02/09/2022 // Archivo

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02 Sep

Como ya se ha comunicado el 8 de octubre en Alcalá de Henares la territorial madrileña celebrará su regional en horario de mañana, y además en horario de tarde se celebrará el proceso de selección de aspirantes para el Campeonato del mundo de Fisicoculturismo y para la Copa del Mundo Fitness, eventos que se celebrarán en Santa Susanna y ademásLeer más… Leer más

02 Sep

La asociación entre la alimentación y el cáncer cuenta cada día con más evidencia científica, como la relación entre la carne procesada y diferentes tipos de esta enfermedad. Los ultraprocesados son otro de los grupos de alimentos que tiene una asociación con el cáncer y otras enfermedades metabólicas y cardiovasculares. Detallamos en este artículo la última investigación publicada hace unos días y hacemos un repaso de la literatura científica.

Los ultraprocesados y el cáncer de colon

En estos días muchos medios de comunicación se han hecho eco de la última investigación que desarrolla la asociación de comida ultraprocesada y el cáncer, en este caso concreto con el cáncer de colon. No es para menos, ya que The British Medical Journal (BMJ) donde se ha publicado el estudio, es una de las mejores revistas científicas de salud a nivel mundial.

El cáncer colorrectal es el tercer diagnóstico de cáncer más común entre hombres y mujeres, siendo la segunda causa principal de muerte por cáncer en el el mundo. Estos datos hacen prioritario el control de los factores de riesgo que aumentan su aparición, como es el caso de la dieta.

En la dieta de la población estadounidense, española y mundial hay un porcentaje demasiado elevado de productos ultraprocesados. Ese porcentaje supera la mitad en muchos de los países occidentalizados, cifras tremendamente preocupantes sabiendo que su asociación con el cáncer de colon es directa.

Lo que los ultraprocesados suman y lo que restan

Los ultraprocesados tienen una gran cantidad de azúcar añadido y grasas trans, lo que altera la composición de la microbiota intestinal. Ponen en riesgo diversos factores que pueden dar como desencadenante final con el cáncer.

El problema no solamente radica en lo que los ultraprocesados añaden a nuestro organismo, sino también, en lo que dejamos de comer en su lugar. Alimentos como verduras y frutas, ricas en fibra, vitaminas y minerales no suelen ingerirse en detrimento de dichos productos ultraprocesados.

Estos alimentos saludables cuentan con nutrientes y componentes bioactivos que son beneficiosos para prevenir el cáncer colorrectal. Por tanto, existe un doble problema: el exceso de alimentos insalubres y el defecto de alimentos saludables.

Estas características podemos observarlas en ultraprocesados a base de yogur y productos lácteos. En este caso el alimento cuenta con un buen aporte de calcio que puede tener, en parte, un efecto protector. Así vemos como afecta casi tanto lo que comemos como lo que dejamos de comer.

Otras sustancias de los productos ultraprocesados

Los productos ultraprocesados contienen también aditivos alimentarios como emulsionantes dietético y edulcorantes artificiales que tienen el potencial de inflamar el microbioma intestinal, promoviendo los procesos del cáncer de colon.

Si dichos ultraprocesados contienen carne, como puede ser una pizza o unos canelones industriales congelados, también hay que añadir a la ecuación los nitratos y el tratamiento de dicha carne, que aumentan el riesgo de cáncer colorrectal.

Evidencia científica: el consumo de ultraprocesados tiene una asociación positiva con el riesgo de cáncer

La última investigación en la que nos basamos para elaborar este artículo se suma a algunas anteriores. Un estudio realizado en España informó del aumento del riesgo de cáncer colorrectal por una alta y frecuente ingestión de ultraprocesados.

Otro de los estudios en la misma línea concluyó que un alto consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un mayor riesgo de desarrollar todos los tipos de cáncer, pero no de cáncer colorrectal. Esta diferencia respecto a otras investigaciones se explica, en parte, por un número relativamente pequeño de participantes durante un periodo limitado.

¿Qué dice la útlima investigación sobre ultraprocesados y cáncer de colon?

Después de casi tres décadas de seguimiento, Lu Wang y colaboradores encontraron una asociación positiva entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de cáncer colorrectal, especialmente en hombres.

La mayor relación se produjo con el consumo de carnes, aves, mariscos y productos listos para comer, así como con las bebidas azucaradas. Los platos preparados para calentar son otro de los grupos ultraprocesados a evitar para limitar el riesgo de cáncer de colon, tanto en hombres como en mujeres.

¿Entra en juego el aumento de grasa por el consumo de ultraprocesados?

Los productos ultraprocesados son alimentos muy poco densos, es decir, tienen muchas calorías y muy pocas vitaminas y minerales por cada una de esas calorías. Suelen ser muy palatables, lo que nos invita a ingerir cantidades grandes y son muy poco saciantes.

Todo ello hace que contribuyan a un aumento de peso, apareciendo alteraciones corporales como la obesidad. Sin embargo, los resultados de la última investigación en esta línea afirma que la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el cáncer colorrectal fue en gran medida independiente del índice de masa corporal.

Por tanto, no es ese aumento de peso la principal problemática asociada al consumo de ultraprocesados y cáncer de colon. El simple hecho de consumir estos productos, aunque estemos en nuestro peso ideal, ya se asocia con un riesgo mayor de cáncer colorrectal.

Se debe a los ingredientes comentados anteriormente como los aditivos alimentarios que pueden promover la carcionogénesis del colon. Las patatas fritas industriales (las caseras son diferentes), por ejemplo, se someten a un tratamiento térmico que tienen gran potencial carcinogénico.

El bisfenol A también entra en juego

Los alimentos ultraprocesados van envueltos en plástico que puede contener contaminantes que migran al propio alimento. El bisfenol A es el más conocido y estudiado, siendo «una sustancia extremadamente preocupante» en palabras de la Agencia Europea de Sustancias Químicas.

Estos envoltorios también existen en otros alimentos y productos que no se libran de él. Además del cuidado del planeta, debemos limitar estos envases por el cuidado de nuestra salud. Por todas estas causas, los ultraprocesados no son una buena idea.

Que la dosis hace el veneno ya lo sabía Paracelso hace algunos siglos. Nada tiene que ver consumir un ultraprocesado de vez en cuando, a hacerlo de forma frecuente y elevada como hace gran parte de la población mundial actualmente. Eso afecta al cáncer de colon, a otros cánceres y otras enfermedades.

En Vitónica | El consumo de ultraprocesados ocupa la mayor parte de la dieta en niños y adolescentes, según una reciente investigación

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El riesgo de cáncer de colon puede dispararse por el consumo de ultraprocesados, según nuevos estudios

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por
Joaquín Vico

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02 Sep

Las hamburguesas son un clásico en las barbacoas durante el verano. Sin embargo, las alternativas que encontramos en el supermercado pueden ser un producto de escasa calidad nutricional. Por eso, dejamos 27 hamburguesas fitness para sumar a tu barbacoa este fin de semana y proteger la calidad de la dieta así como la salud del organismo.

Hamburguesas de origen animal pero mucho más sanas

Las hamburguesas congeladas o las preparadas en un supermercado nunca serán iguales a las que podemos crear con nuestras propias manos, ya que estas no sólo pueden ser fuente de harinas refinadas, azúcares y sal en exceso sino también, de aditivos y grasas saturadas.

Por esta razón, dejamos las siguientes alternativas de hamburguesas de origen animal saludables, para preparar en casa:

Hamburguesas fit de pollo
Hamburguesa de ternera
Hamburguesa de salmón
Hamburguesa de pollo al curry
Hamburguesa de merluza
Hamburguesa de solomillo de atún
Hamburguesas de cordero
Hamburguesas de rabo de toro
Hamburguesa de atún picante

Hamburguesas fitness vegetarianas

Para quienes no consumen carnes ni pescados, dejamos también opciones  vegetarianas aptas para incluir en nuestra barbacoa y obtener no solo  proteína vegetales sino también fibra, vitaminas y minerales:

Hamburguesas de calabacín y garbanzos
Hamburguesa de coliflor y avena al curry
Hamburguesa de arroz con ragú de pimientos
Hamburguesa de coliflor y quinoa con cúrcuma
Hamburguesa especiada de garbanzos y feta
Hamburguesa de soja
Hamburguesa de hongos
Hamburguesas de arroz y acelga
Hamburguesas de soja y champiñones

Las mejores hamburguesas fitness para veganos

Para quienes llevan una dieta a base de alimentos vegetales únicamente, dejamos las siguientes hamburguesas veganas fitness ideales para sumar a una barbacoa saludable:

Hamburguesas de aguacate y quinoa
Hamburguesa de champiñones y judías pintas
Hamburguesas de alubias negras, boniato y arroz integral
Hamburguesa de tofu y zanahoria
Hamburguesas de lentejas y arroz
Hamburguesas de avena y calabaza
Medallones o hamburguesas de lentejas rojas
Hamburguesas de brócoli y garbanzos
Medallones hamburguesas de garbanzos, setas y almendras

Estas son las mejores 27 recetas de hamburguesas fitness, ideales para sumar a tu barbacoa este fin de semana y degustar sin culpa alguna, protegiendo la calidad de la dieta y la salud del organismo.

En Vitónica | Comida casera Vs platos preparados: así cambia su contenido calórico y su composición nutricional

Imagen | DAP y Vitónica


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Las mejores 27 hamburguesas fitness para sumar a tu barbacoa este fin de semana

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por
Gabriela Gottau

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02 Sep

Uno de los puntos positivos que trae el otoño es que deja unos paisajes ideales para realizar rutas, ciclistas, senderistas o incluso de kayak. En la muñeca de cualquier aventurero al aire libre, es primordial contar con un reloj deportivo que nos ayude y hemos encontrado el modelo más apto para exteriores.

Se trata del Garmin Instinct Solar, un dispositivo que cuenta con capacidad de carga solar a través de la pantalla para que su autonomía en el exterior aumente.

Garmin Instinct Solar, Reloj GPS resistente con carga solar – Amarillo Ocre

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Si practicas ejercicio por la noche, este reloj es compatible con gafas de visión nocturna pudiendo activar el modo oculto para dejar de almacenar información y localización GPS. 

Fuera del ámbito deportivo, este reloj es compatible con tu teléfono pudiendo recibir y contestar notificaciones de RRSS desde tu muñeca. Se ha diseñado conformo al estándar militar siendo resistente al agua hasta 10 ATM, a las altas temperaturas, a los golpes y todo eso gracias a su refuerzo químico. 

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Este Garmin con carga solar es el gadget perfecto para rutas de aventura y tiene precio de ganga en Amazon

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por
Vanesa Soto

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