17/02/2024 // Archivo

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17 Feb

La proteína animal siempre se ha situado en primer lugar, por delante de la proteína vegetal, porque aporta más calorías por cada 100 gramos de alimento y tiene un mayor valor biológico. Eso no significa que sí o sí tengamos que comer carne, pescado, lácteos o huevos para llenar nuestra dieta de proteína, ya que hay varios grupos de alimentos vegetales muy ricos en proteína que harán esa función.

Tres grupos de alimentos que llenarán tu dieta de proteína vegetal

Legumbres

Las legumbres son el grupo de alimentos vegetales que suele utilizarse en las dietas vegetarianas y veganas para elevar la proteína, además de por sus gran valor nutricional. Dentro de las legumbres, la soja es una de las más interesantes por su alto contenido en proteína (36 gramos de proteína cada 100 gramos de alimento).

A la lista podemos sumar muchas otras legumbres como los altramuces (36% de proteínas), las lentejas (23,5 g cada 100 g), los guisantes (unos 25 g cada 100 g), las judías (unos 25 g cada 100 g), las habas (26% de proteínas) y los garbanzos (unos 20 g cada 100 g). Los cacahuetes son tratados como frutos secos, pero realmente son una leguminosa muy alta en proteína (28 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento).

Semillas

Las semillas son un grupo de alimentos olvidado por muchos, pero algunas opciones tienen incluso más proteínas que la carne, el pescado y los huevos. Las opciones de semillas que podemos añadir a nuestra ensalada, mezclarlas con yogur o con cualquier preparado es muy larga, pero estas son las más ricas en proteína:

Semillas de cáñamo: 31,6 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Semillas de calabaza: 29,8 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Semillas de girasol (tostadas en seco): 19,3 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Semillas de lino: 18,3 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Semillas de sésamo: 17 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Semillas de chía: 16,5 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento

Frutos secos

El tercer grupo de alimentos con los que sumar proteína a la dieta, además de muchas otras ventajas para la salud, son los frutos secos. Alimentos como los pistachos o los cacahuetes, entre otros, son mi opción favorita para tomar entre horas o para tener disponible cuando viajas o trabajas.

No requieren ninguna preparación, son fáciles de transportar y cuentan con proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Eso convierte a las siguientes opciones vegetales es prácticamente obligatorias para nuestra dieta, siempre que no tengamos alguna intolerancia o alergia, claro está:

Cacahuetes: 25 gramos de proteína cada 100 gramos de alimento
Almendras: unos 20 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Pistachos: unos 18 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Anacardos: como los pistachos, unos 18 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento
Nueces: 15 gramos de proteína cada 100 gramos de alimento

En Vitónica | Es posible ganar masa muscular sin comer proteína animal, pero hay que tener en cuenta estas claves

Imágenes | Louis Hansel (Unsplash), Sweet Life (Unsplash)


La noticia

Los tres grupos de alimentos vegetales para ingerir más proteína si quieres alejarte de productos animales

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Joaquín Vico Plaza

.

17 Feb

Esa época del año el consumo de infusiones resultan de gran utilidad para favorecer la hidratación del organismo, pero si además de eso escogemos alternativas adecuadas, podemos obtener más beneficios para la salud. Por eso, te  contamos cuál es la infusión que podría prevenir la atrofia muscular y ayudarte a conservar masa magra, según un estudio.

Té verde, rico en epicatequina

La epicatequina es un compuesto fenólico que promueve la diferenciación del músculo esquelético y contrarresta los mecanismos que participan en la  degradación de proteínas.

Un  estudio recientemente publicado en la revista Nutrients evaluó la literatura científica disponible en humanos, animales y líneas celulares de mioblastos para conocer el efecto de las epicatequinas en la atrofia muscular.

Los resultados muestran que la epicatequina, presente en apreciables cantidades en el té verde, tiene efectos favorables sobre las acciones miogénicas y puede  interferir en la síntesis de las mitocondrias en las fibras musculares; así como mejorar el rendimiento de la musculatura esquelética, especialmente si se combina con ejercicio físico.

Por esta razón, en condiciones que afectan negativamente nuestra masa muscular y promueven la degradación de proteínas o la atrofia, la ingesta de epicatequinas por ejemplo mediante infusiones como el té verde, resultaría muy favorable.

Es decir, si queremos prevenir la atrofia muscular o favorecer la conservación de masa muscular en nuestro cuerpo, el consumo de té verde rico en  epicatequinas podría ser de gran ayuda, pues además aprovecharemos su acción antioxidante y antiinflamatoria científicamente probada.

En Vitónica | Este es el desconocido té, de origen japonés, concentrado en antioxidantes

Imagen | MYKOLA OSMACHKO


La noticia

Esta es la infusión que podría prevenir la atrofia muscular, según un estudio

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Gabriela Gottau

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