James Harrison, apodado mundialmente como “el hombre del brazo dorado”, fue un héroe silencioso de la medicina cuya generosidad salvó la vida de millones de bebés. Durante décadas, este australiano donó su sangre casi todas las semanas, contribuyendo a desarrollar un tratamiento médico crucial. Su altruismo permitió proteger a recién nacidos de una enfermedad mortal y dio esperanza a innumerables familias. A sus 88 años, Harrison se despidió de este mundo, pero el impacto de su extraordinaria sangre y su legado de compasión perdurarán por siempre en la humanidad. Se estima que gracias a sus donaciones más de dos millones de bebés lograron nacer sanos, libres de peligro.
Un héroe impulsado por la gratitud y la solidaridad
La inspiradora historia de James Harrison comenzó con un acto de gratitud. Nació en 1936 en Australia, y a los 14 años sufrió una grave enfermedad que requirió una cirugía de tórax de urgencia. Durante la operación le transfundieron 13 unidades de sangre, un gesto anónimo que le salvó la vida.
Al recuperarse, James comprendió que esos donantes desconocidos le habían dado una segunda oportunidad. Conmovido, hizo una promesa: en cuanto cumpliera la mayoría de edad (18 años), se convertiría en donante de sangre para devolver ese favor al mundo.
Harrison cumplió su promesa. Comenzó a donar sangre regularmente a los 18 años, en 1954, a través del Servicio de Sangre de la Cruz Roja Australiana. Lo que inició como un simple acto de agradecimiento pronto se transformó en algo mucho más grande.
Tras sus primeras donaciones, los médicos descubrieron algo excepcional en su sangre: contenía un anticuerpo inusualmente fuerte llamado Anti-D. Este hallazgo cambiaría la historia de la medicina neonatal.
La sangre que valía oro: el anticuerpo que salvó vidas
@20m Muere a los 88 años James Harrison, el australiano que, con sus donaciones de plasma, salvó la vida de 2,4 millones de bebés 📹: @Ignacio Díez #noticiasentiktok #jamesharrison #australia #europa #plasma #donacion #donaciones #buenaspersonas
El anticuerpo Anti-D presente en el plasma de Harrison resultó ser sumamente especial y valioso. En la década de 1960, los especialistas identificaron que este anticuerpo podía usarse para prevenir la enfermedad de Rhesus en recién nacidos, una condición letal también conocida como enfermedad hemolítica del recién nacido.
Antes de este descubrimiento, miles de bebés morían cada año por incompatibilidad entre la sangre de la madre y la del feto. El sistema inmunológico de una madre con Rh negativo podía atacar los glóbulos rojos de su bebé Rh positivo, causándole anemia grave, daño cerebral o la muerte. Harrison tenía en su sangre la clave para evitar esa tragedia.
Gracias a la singular composición de su plasma, los investigadores pudieron desarrollar la inyección de inmunoglobulina Anti-D a partir de sus anticuerpos. En 1967 se aplicó la primera dosis de Anti-D en un hospital de Sídney, marcando el inicio de una nueva era en la prevención de la enfermedad de Rhesus.
Desde entonces, el plasma de Harrison se utilizó para producir millones de dosis de este tratamiento, que se administra a mujeres embarazadas con riesgo de incompatibilidad sanguínea Rh. Este medicamento protege al bebé antes de nacer, impidiendo que el sistema inmune materno lo ataque.
Se calcula que alrededor del 17% de las mujeres embarazadas en Australia han recibido la profilaxis Anti-D derivada de la sangre de Harrison, salvando a sus hijos de un destino fatal. De hecho, “cada ampolla de Anti-D hecha en Australia tiene a James en ella”, destacó Robyn Barlow, coordinadora del programa Rh, subrayando que el aporte de Harrison estuvo presente en todos los tratamientos de este tipo.
La rareza del anticuerpo de James Harrison lo hace aún más extraordinario. Solo un puñado de personas posee esta “súper sangre”; en Australia apenas 200 donantes tienen el anticuerpo Anti-D en cantidad y calidad suficiente.
Ser portador de esta defensa inmunológica es extremadamente inusual, y Harrison no solo la tenía, sino que la compartió incansablemente. Su sangre literalmente valía oro para quienes la necesitaban, pues significaba la diferencia entre la vida y la muerte para miles de bebés.
Un impacto incalculable en millones de bebés
@informativost5 Muere James Harrison, uno de los mayores donantes de sangre de la historia: se calcula que salvó la vida a más de dos millones de bebés gracias a un raro anticuerpo que tenía en la sangre #noticiastiktok #news #noticias
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Durante más de 60 años, James Harrison continuó donando su plasma casi sin descanso. Realizó más de 1.000 donaciones a lo largo de su vida –exactamente 1.173, de acuerdo con la Cruz Roja Australiana– estableciendo un récord nacional.
Estas donaciones constantes permitieron producir decenas de miles de dosis de la inyección Anti-D, que fueron distribuidas a hospitales de todo el país. Gracias a ello, las tasas de mortalidad infantil por incompatibilidad sanguínea cayeron drásticamente. Se estima que más de 2,4 millones de bebés nacieron sanos gracias a la generosidad de Harrison y al tratamiento originado con su plasma.
Son millones de vidas que pudieron ver la luz, crecer y formar familias, todo debido a la mano extendida de un hombre. El impacto de Harrison no fue solo estadístico; también fue profundamente humano y personal. En 1992, su propia hija necesitó una inyección Anti-D durante el embarazo, y gracias a ello su nieto nació sin complicaciones.
“Esto me ha hecho muy feliz, porque yo pude tener un nieto sano y también muchas otras personas”, expresó Harrison emocionado al recordar cómo sus donaciones beneficiaron a su propia familia y a tantas más.
Historias similares se repitieron por todo el país: madres y padres que pudieron abrazar a sus hijos recién nacidos gracias a aquel desconocido con “el brazo dorado”. En mayo de 2018, cuando Harrison realizó su última donación (al alcanzar el límite de edad permitido para donantes, 81 años), el centro médico organizó un homenaje especial.
Varias madres acudieron con sus bebés en brazos para darle las gracias en persona por haber salvado las vidas de sus hijos. Esa escena —padres emocionados presentándole a los niños que él ayudó a salvar— refleja la magnitud real de su legado: vidas reales, familias completas y futuros posibles gracias a su entrega.
Reconocimientos y un legado inmortal
La hazaña altruista de James Harrison no pasó inadvertida. Fue reconocido con la Medalla de la Orden de Australia en 1999, uno de los máximos honores civiles de su país, en reconocimiento a su servicio excepcional.
También ingresó al Libro Guinness de los Récords en 2003 por la cantidad récord de donaciones realizadas. Sin embargo, Harrison siempre mantuvo la humildad. Solía decir que esperaba que alguien superara su récord algún día, porque eso significaría que otra persona se ha dedicado tanto como él a salvar vidas.
Para él, cada donación era un regalo de vida, no un número en una lista. Su dedicación inquebrantable fue descrita como única. “Nunca volveremos a ver a alguien de su clase”, afirmó Robyn Barlow, destacando la extraordinaria combinación de compromiso, fortaleza física y empatía que caracterizó a Harrison durante seis décadas.
El programa Anti-D australiano difícilmente encontrará un reemplazo con su nivel de entrega y una sangre tan especial. Con el retiro de Harrison en 2018, se cerró un capítulo histórico en la medicina transfusional de Australia. Aun así, él expresaba su deseo de que ese capítulo continuara con nuevos héroes dispuestos a tomar la posta.
James Harrison se convirtió en un símbolo viviente de la solidaridad. Sus compañeros donantes lo admiraban, los médicos lo veneraban por su contribución científica, y miles de familias lo consideraban su ángel protector. En vida pudo conocer a algunos de los niños a quienes ayudó a salvar (incluso años después, a esos niños convertidos en padres de familia).
Su historia demuestra el poder que tiene un solo individuo para cambiar el destino de muchos otros. Con cada pinchazo en su brazo, Harrison brindó esperanza y alivio, llevando luz a donde antes había temor.
Fallecimiento y adiós a un ser humano extraordinario
Tras dedicar la mayor parte de su vida a salvar las de otros, James Harrison falleció a los 88 años, cerrando una existencia marcada por la generosidad. Murió pacíficamente mientras dormía el pasado 17 de febrero de 2025 en una residencia de ancianos al norte de Sídney.
Su partida conmovió a Australia y al mundo entero. Medios de comunicación y organizaciones médicas difundieron la noticia rindiendo homenaje al hombre de la “sangre milagrosa”. Su propia hija, Tracey Mellowship, expresó el sentimiento de todos aquellos que fueron tocados por la obra de Harrison.
Ella misma recibió la terapia Anti-D años atrás y pudo formar una familia gracias a ello. “Como receptora de Anti-D, ha dejado atrás una familia que tal vez no hubiera existido sin sus valiosas donaciones”, afirmó con gratitud y orgullo. Y es que James Harrison no solo salvó a desconocidos; salvó a su propia descendencia, y con ello aseguró que su luz perdurara en generaciones futuras.
Hoy, la figura de James Harrison es recordada con emoción y respeto. Su historia ha inspirado a innumerables personas a donar sangre y a ayudar al prójimo. En los bancos de sangre de Australia cuelgan fotos suyas y hasta una cafetería lleva su nombre, como recordatorio de su ejemplo de humanidad.
Su legado se siente en cada bebé que nace sano gracias a la inyección Anti-D, en cada madre que respira tranquila sabiendo que su hijo estará a salvo, y en cada donante que acude a dar sangre motivado por esta increíble historia. James Harrison nos deja la lección de que un acto de bondad puede repercutir en millones de vidas.
Su “brazo dorado” no solo entregó sangre; entregó amor, esperanza y futuro. Aunque él ya no esté físicamente entre nosotros, su sangre sigue latiendo en cada vida que tocó. El mundo despide a un héroe anónimo convertido en leyenda, agradeciendo por siempre la inmensa huella de vida que dejó tras de sí.
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¿Has visto “El Juego del Calamar”? Esta serie de éxito invita a personas con deudas a participar en un juego. Para ello, recogen a aquellos que aceptan y desaparecen del mapa con el objetivo de ganar suficiente dinero para pagar dicha deuda y conseguir el honor perdido. Algo similar sucede en Japón con personas que se evaporan de un día para otro sin dejar rastro. Se les conoce como Johatsu y te contamos quiénes son, por qué lo hacen y cómo son capaces de desaparecer en apenas una noche, basándonos en el documental “Johatsu: into thin air”.
La espectacular historia de los Johatsu
Los Johatsu son personas en Japón que deciden desaparecer voluntariamente sin dejar rastro. Se estima que alrededor de 100.000 japoneses al año optan por evaporarse, abandonando su identidad, familia y trabajo. Aunque oficialmente solo se registran unas pocas desapariciones, muchas familias evitan denunciarlas por vergüenza y presión social.
Este fenómeno ha existido desde los años 60 y sigue vigente hoy en día. Las razones para evaporarse suelen estar ligadas a la vergüenza y el honor en la sociedad japonesa. Muchos Johatsu huyen tras un despido, una quiebra económica o problemas familiares.
También hay quienes escapan de relaciones abusivas o buscan un nuevo comienzo lejos de juicios sociales. La presión extrema y la falta de redes de apoyo hacen que desaparecer sea visto como una opción viable. Uno de los factores clave es la cultura del honor y la apariencia social.
En Japón, el fracaso se considera una deshonra, y algunas personas creen que huir es preferible a enfrentar el desprestigio. La sociedad impone altos estándares, y la idea de ser una carga para los demás lleva a muchos a tomar la decisión de evaporarse. La autoexigencia y el miedo al rechazo influyen en este fenómeno.
“Mudanzas nocturnas”
Para facilitar su desaparición, existen empresas llamadas “mudanzas nocturnas” o yonige-ya. Estas agencias operan en la clandestinidad y ayudan a los clientes a irse sin dejar rastro. Por un precio que varía según la complejidad del caso, empacan pertenencias, tramitan documentación y garantizan el anonimato del fugitivo.
Actúan rápidamente para evitar que familiares o acreedores detecten la fuga. Muchas personas que recurren a estos servicios huyen de deudas impagables o prestamistas peligrosos. Otros simplemente buscan cortar lazos con su pasado sin enfrentarse a un proceso legal o social complicado.
Incluso hay casos de mujeres que escapan de la violencia doméstica al no encontrar apoyo institucional. La falta de protección efectiva obliga a muchas a desaparecer para sobrevivir. El sistema legal japonés también contribuye a que estas desapariciones sean posibles.
Muchas veces desaparecen y dejan a los demás sin saber si ha sido voluntario o un crimen
En Japón, una persona adulta tiene derecho a irse sin dar explicaciones, y la policía no investiga a menos que haya indicios de un crimen. Las leyes de privacidad son estrictas y dificultan que familiares obtengan información sobre sus seres queridos desaparecidos. Esto deja a muchas familias sin respuestas.
Los familiares de un Johatsu a menudo quedan en un limbo emocional, sin saber si la persona está viva o muerta. Al sentirse avergonzados, muchos no denuncian la desaparición ni buscan ayuda. Algunos recurren a detectives privados, pero sin el respaldo de la policía, las probabilidades de éxito son bajas.
La sociedad japonesa tiende a ignorar este problema y lo considera un asunto privado. En las grandes ciudades, existen barrios donde se concentran antiguos Johatsu, formando comunidades invisibles. Lugares como Sanya en Tokio o Kamagasaki en Osaka albergan a muchos de estos desaparecidos, que viven en la pobreza o trabajan en empleos informales.
Al haber roto su identidad legal, les resulta difícil acceder a servicios básicos o reintegrarse plenamente a la sociedad. Aunque algunos logran construir una nueva vida, otros se enfrentan a la soledad y el arrepentimiento. La carga emocional de abandonar todo deja secuelas psicológicas, y muchos Johatsu sienten nostalgia o culpa por las familias que dejaron atrás.
Sin embargo, volver es casi imposible, ya que el temor al rechazo o la vergüenza los mantiene en el anonimato. El fenómeno ha captado la atención mundial, con documentales, libros y reportajes que exploran sus causas y consecuencias. Algunos expertos señalan que refleja los fallos del sistema japonés, como la falta de apoyo a quienes sufren crisis económicas o personales.
La presión social extrema y la escasez de alternativas reales hacen que evaporarse sea, para muchos, la única salida. Críticos del sistema argumentan que Japón necesita mejores políticas de ayuda social y cambios en su cultura laboral. La tendencia a evitar los problemas en lugar de enfrentarlos es un factor clave en estas desapariciones.
Sin un cambio estructural, el fenómeno de los Johatsu seguirá existiendo, dejando tras de sí familias rotas y vidas sumidas en el olvido. En última instancia, los Johatsu son un reflejo de una sociedad que prioriza la imagen sobre el bienestar individual.
Para algunos, desaparecer es la única forma de escapar de la presión insostenible. Mientras Japón siga viendo la vergüenza como un destino peor que la huida, las mudanzas nocturnas seguirán operando y las historias de evaporados continuarán llenando las sombras del país.
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Los ‘Johatsu’ de Japón: las personas que se evaporan como fantasmas en mudanzas nocturnas en un visto y no visto
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Con muchas frutas e hidratos de calidad para nuestro organismo que nos permitirán empezar el día con energía, te mostramos el plato con avena que puedes preparar literalmente en 5 minutos para un desayuno delicioso y colmado de vitaminas.
Smoothie bowl verde con kiwi, rúcula y avena
Fácilmente y en muy poco tiempo, con sólo triturar los diversos ingredientes del plato, podemos preparar un smoothie bowl verde con kiwi, rúcula y avena colmado de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Necesitamos para una persona: un kiwi maduro, un plátano maduro, una rodaja de piña natural, una cucharada de avena, un dátil, un manojo de rúcula y si fuera necesario un poco de leche o bebida de avena para ajustar la consistencia del smoothie. Para acompañar y a modo de topping podemos usar semillas, frutos secos, coco rallado, o más frutas frescas.
Para prepararlo sólo tenemos que cortar en rodajas las diferentes frutas previamente peladas y colocar en el vaso de una batidora o picadora. Si deseamos un batido más espeso podemos también congelar el plátano desde la noche anterior así como la rebanada de piña.
Con todas las frutas maduras en el vaso de una picadora o batidora, trituramos y añadimos los copos de avena y el dátil sin su hueso para triturar un poco más antes de incorporar la rúcula y triturar nuevamente hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Si fuera necesario agregamos leche o bebida de avena sin azúcar para suavizar el sabor o para lograr una textura diferente y un poco más líquida, o si queremos que quede más espeso podemos incorporar más copos de avena.
Servimos en un cuenco y decoramos con papaya, mango, arándanos, cerezas o fresas, coco rallado, semillas, frutos secos u otros ingredientes a nuestro gusto.
Este es un plato de avena que nos resolverá literalmente el desayuno en 5 minutos ofreciéndonos variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes para el organismo.
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El plato con avena que puedas preparar literalmente en 5 minutos para un desayuno delicioso y colmado de vitaminas
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Lo que vivimos en nuestra infancia influye considerablemente en el desarrollo que tenemos, afectando no sólo nuestra salud emocional y mental sino muchas veces también nuestra salud física. Aunque podemos pensar que crecimos rodeados situaciones complicadas, si puedes responder “si” a estas preguntas, seguramente viviste una infancia más feliz de lo que recuerdas.
Según datos de UNICEF, cerca de 400 millones de niños en todo el mundo sufren habitualmente algún tipo de disciplina violenta en sus hogares y atherine Russell, Directora Ejecutiva de UNICEF asegura que “una crianza afectuosa y lúdica aporta alegría y contribuye también a que los niños y las niñas se sientan seguros, aprendan, desarrollen habilidades y exploren el mundo que los rodea”.
Puede que este sea tu caso y que hayas tenido una infancia maravillosa, si es así podrás responder afirmativamente a las siguientes preguntas.
¿Creciste en un lugar sin discusiones a gritos?
Las investigaciones sugieren que gritar hace que los niños sean más agresivos física y mentalmente, además de hacerles crecer en un ambiente en el que no se sienten seguros.
Cuando gritamos a un niño podemos empeorar aún más su comportamiento y hasta provocar síntomas de depresión, según señalan los estudios, ya que la reacción que generamos es el miedo.
Una comunicación saludable en la que no existen gritos, facilita interacciones más fluidas y mejoran la seguridad de nuestra infancia, por lo tanto, se traduce en una mayor felicidad.
¿Evitaban decirte que “sí” a todo lo que pedías?
Consentir a los niños y darles absolutamente todo lo que piden puede generar que se conviertan en “malcriados” y en un adulto con rasgos poco aceptables y empáticos.
Como padres deseamos cuidar a nuestros hijos y darles mucho amor, pero esto no significa darles todo lo que piden sino que podemos regalar poco juguetes y enseñar a los niños que la auténtica felicidad no está en lo que se tiene, sino en las experiencias y en las relaciones.
¿Te ponían límites?
Aunque podemos pensar que no hay felicidad en una infancia en la que nuestros padres ponen límites, sí que la hay. La psicóloga infantil Irina Gorelik, explicaba a la CNBC que la crianza amable “permite a los padres establecer límites y ser firmes cuando sea necesario, pero en un marco para que se haga con validación, apoyo y ayudando al niño a sentirse visto”
Los límites enseñan aunque pensemos que no, y según la neuropsicólogo Álvaro Bilbao, los niños necesitan límites para desarrollar un sentido de seguridad y comprender qué comportamientos son aceptables.
¿Pudiste jugar todos los días?
Jugar es imprescindible para el desarrollo infantil y por desgracia, no es algo que alcance a todos los niños del mundo.
Desde UNICEF explican que jugar es explorar, es aprender sobre el mundo, sobre uno mismo, sobre el otro y sobre la vida. Por eso, si tuviste la suerte de compartir momentos de juego estás enhorabuena, porque no sólo tendrás recuerdos maravillosos sino que tus padres estuvieron de esta forma protegiendo tu salud mental.
Como explican en UNICEF, “los niños que juegan habitualmente con sus progenitores tienen menos probabilidades de padecer ansiedad, depresión, agresividad y problemas de sueño”.
¿Tenías amigos en el colegio y fuera de él?
La amistad y las relaciones con pares son fundamentales para el desarrollo de los niños.
Por eso, no te sentiste ignorado o rechazado por amigos de tu edad y tenías tiempo para pasar con ellos, conseguiste muchos de los beneficios que aporta la amistad cuando somos niños, como la seguridad, el desarrollo de habilidades o el apoyo.
¿Te dejaban resolver tus problemas?
Si tus padres intentaban siempre evitar que te sintieras incómodo y resolvían los problemas por ti, te impedían enfrentar y superar desafíos del mundo real. Mientras que si te dejaban resolver tus problemas, lo que hicieron tus padres fue evitar caer en lo que el doctor en psicología Padraic Gibson llama la “jaula de oro de la crianza”.
Un padre que deja equivocarse a su niño y experimentar fracasos así como resolver las cosas por su cuenta, favorece una infancia de aprendizaje en la cual se brindan herramientas para manejarse adecuadamente en la vida adulta, ayudando de forma directa a desarrollar una autoestima genuina.
¿Tu familia pasaba tiempo contigo?
Esta es una de las claves de la infancia, ya que podemos tener padres que sean fantasmas o padres que estén verdaderamente presentes.
Mientras que los padres fantasmas son únicamente proveedores de cosas materiales y se aseguran que no falte nada a los niños a nivel material o económico, los segundos nos dedican lo más valioso que tenemos en la actualidad: el tiempo.
Si tuviste la suerte de pasar tiempo con tu familia, con tus padres, hermanos, primos y tíos sin duda tu infancia ha sido más feliz de lo que recuerdas.
Referencias
- Ming-Te Wang, Sarah Kenny. Longitudinal Links Between Fathers’ and Mothers’ Harsh Verbal Discipline and Adolescents’ Conduct Problems and Depressive Symptoms. Child Development. Volume85, Issue3. May/June 2014. Pages 908-923. https://srcd.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/cdev.12143
- Mackenbach JD, Ringoot AP, van der Ende J, Verhulst FC, Jaddoe VWV, Hofman A, et al. (2014) Exploring the Relation of Harsh Parental Discipline with Child Emotional and Behavioral Problems by Using Multiple Informants. The Generation R Study. PLoS ONE 9(8): e104793. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0104793
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Si puedes responder “sí” a estas preguntas, seguramente viviste una infancia más feliz de lo que recuerdas
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Gabriela Gottau
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La nutricionista Belén Candau es una de las creadoras de contenido que defienden una alimentación equilibrada y realista. En una de sus últimas intervenciones, ha puesto el foco en las legumbres, un alimento tradicional en la dieta mediterránea que, según ella, no recibe la atención que merece. Destaca que deberían consumirse al menos tres veces por semana debido a sus beneficios para la salud cardiovascular, digestiva y su aporte de proteínas de calidad.
Las legumbres deben tener más peso en la dieta
Pese a sus ventajas nutricionales, Candau señala en una entrevista para Gurmé Sevilla que el consumo de legumbres ha descendido en los últimos años, en gran parte por la percepción de que su preparación es lenta o que resultan demasiado pesadas.
Sin embargo, explica que existen maneras de cocinarlas de forma ligera y variada, como en ensaladas, hummus o cremas, facilitando su incorporación en el día a día sin complicaciones. Además de su trabajo como nutricionista, colabora en la elaboración de menús saludables junto a la experta Rosa Fernández para GURMÉ Sevilla.
A través de esta iniciativa, ambas buscan demostrar que la alimentación saludable no está reñida con el disfrute y que es posible comer de manera equilibrada sin caer en la monotonía. Sus propuestas incluyen platos fáciles de preparar, con ingredientes accesibles y sin necesidad de grandes sacrificios.
Alimentación, emociones y disfrute
Candau también aborda la relación entre la alimentación y las emociones, un aspecto clave en la manera en que nos relacionamos con la comida. Afirma que muchas personas recurren a la comida en momentos de estrés o ansiedad, lo que puede derivar en un consumo poco consciente.
Para evitarlo, recomienda identificar estas situaciones y optar por alternativas que generen bienestar sin depender exclusivamente de la comida. Otro de los puntos que enfatiza es la importancia de alejarse de las dietas restrictivas, ya que suelen generar efecto rebote y dificultan la adquisición de hábitos sostenibles.
En lugar de eliminar grupos de alimentos o seguir regímenes demasiado estrictos, sugiere aprender a equilibrar las comidas, priorizando productos naturales sin renunciar a momentos de disfrute. A través de su trabajo y divulgación, Candau defiende un enfoque de la nutrición basado en la flexibilidad y el sentido común.
Su objetivo no es imponer normas rígidas, sino enseñar a las personas a hacer elecciones informadas, entendiendo cómo ciertos alimentos pueden impactar en su bienestar sin caer en extremos o modas pasajeras.
En definitiva, la nutricionista sevillana apuesta por una alimentación saludable y sostenible, donde las legumbres tienen un papel protagonista, la comida no se asocia con la culpa y la salud se prioriza sin renunciar al placer de comer bien. Su mensaje es claro: comer de forma equilibrada no significa sacrificar el sabor ni el disfrute, sino encontrar un punto medio que sea beneficioso y realista a largo plazo.
En Vitónica | Muchas personas ponen en remojo los garbanzos, pero no conocen el beneficio más importante de hacerlo
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Belén Candau, nutricionista defensora de un mayor consumo de legumbres: “comer de forma equilibrada no significa sacrificar el sabor ni el disfrute”
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Roberto Vidal es conocido como “El Coach Nutricional” en sus redes sociales, donde cuenta con centenares de miles de seguidores. En uno de sus vídeos analiza los comprimidos efervescentes de magnesio Deliplus 300 mg sabor naranja vitaminas B1, B6 y B12. El Coach Nutricional explica que no todos los suplementos de magnesio son igual de efectivos. En función de la sustancia con que sea combinado el magnesio va a absorberse mejor o peor. Si se absorbe peor genera un efecto laxante que no sucede con los suplementos que se absorben bien, o con comida rica en magnesio donde no hay problema de dicho efecto laxante.
El magnesio de Mercadona a examen
@elcoachnutricional
“El magnesio de Mercadona está compuesto por carbonato de magnesio siendo una de las formas que peor se absorbe y más efecto laxante tiene“, revela el creador de contenido en su vídeo. A esta afirmación se suma el nutricionista Alex Yánéz que señala de igual manera que Roberto Vidal que esta opción no se absorbe en gran medida, siendo uno de los peores magnesios que existen.
Álex termina su análisis diciendo que no es una muy buena opción porque además tiene otros compuestos como acidulantes, sacarina o el ciclamato que pueden alterar la microbiota. Por lo tanto, y en base a diferentes estudios científicos, es preferible escoger otros tipos de magnesio.
¿Cuánto magnesio es suficiente?
La Escuela de Salud Pública de Harvard expone las siguiente cifras de magnesio, que pueden ser alcanzadas con la dieta o con suplementos:
La cantidad diaria recomendada (RDA) para adultos de 19 a 51 años o más es de 400 a 420 mg al día para los hombres y de 310 a 320 mg para las mujeres. El embarazo requiere unos 350-360 mg diarios y la lactancia, 310-320 mg.
El nivel máximo de ingesta tolerable es la ingesta diaria máxima que probablemente no cause efectos nocivos para la salud. El umbral límite para magnesio es de 350 miligramos procedente únicamente de suplementos. Los suplementos en dosis altas pueden provocar diarrea, náuseas y calambres en algunas personas. El exceso de magnesio de los alimentos es seguro porque los riñones eliminarán el exceso en la orina.
La dieta lo primero
La comida es lo primero, los suplementos vienen después. Al ingerir magnesio con las principales fuentes de alimentos que contienen este mineral no habrá problemas de digestión ni el efecto laxante de algunos suplementos.
Las fuentes dietéticas, más allá de los suplementos, que contienen magnesio son principalmente las siguientes: frutos secos (almendras, cacahuete y anacardos), semillas (calabaza), legumbres (frijoles), vegetales de hojas verdes color oscuro (espinacas, acelgas), avena, salmón, aves de corral, cacao, lácteos y algunas frutas como el plátano o las pasas.
En el caso de escoger suplementos, escoge opciones como el citrato de magnesio o el glicinato de magnesio que se absorben más completamente y son más biodisponibles. En cualquier caso, aunque puede haber algunas buenas opciones en supermercados y tiendas de alimentación, la relación calidad-precio de los suplementos suele ser mejor en tiendas especializadas en nutrición deportiva.
Referencias
Blancquaert L, Vervaet C, Derave W. Predicting and Testing Bioavailability of Magnesium Supplements. Nutrients. 2019 Jul 20;11(7):1663. doi: 10.3390/nu11071663. PMID: 31330811; PMCID: PMC6683096.
Pardo MR, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I, Camina Martín MA. Bioavailability of magnesium food supplements: A systematic review. Nutrition. 2021 Sep;89:111294. doi: 10.1016/j.nut.2021.111294. Epub 2021 Apr 28. PMID: 34111673.
En Vitónica | La relación entre el citrato de magnesio y la fatiga que debes conocer si estás siempre cansado
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Roberto Vidal, nutricionista: “el magnesio de Mercadona está que te cagas (literalmente)”
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Si eres amante de los bocadillos y buscas una alternativa deliciosa y al mismo tiempo muy nutritiva para resolver la última comida al día, te mostramos el sándwich perfecto para lograr una cena saludable en minutos, que se prepara con calabacín y solo cinco ingredientes más.
Sándwich de calabacín
Con mucha fibra, vitaminas y minerales podemos elaborar un sándwich de calabacín en minutos para resolver la cena de forma sana y sabrosa.
Para elaborar dos sándwiches necesitamos además de un calabacín grande, una cebolla, un tomate, un pan integral de aproximadamente 180 gramos (90 gramos por persona), dos cucharadas de queso fresco y un par de aceitunas negras picadas.
Para elaborar este sándwich de calabacín, comenzaremos separando el pan integral en cuatro rebanadas grandes y tostándolo ligeramente sobre una plancha. Reservamos.
Lavamos el calabacín con su piel y pelamos la cebolla para después cortar longitudinalmente el calabacín en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y las cebollas en rodajas de similar grosor.
En una plancha caliente colocamos el calabacín y la cebolla, y doramos ligeramente de ambos lados, grillando los vegetales sin que pierdan textura.
Mientras tanto, mezclamos las aceitunas negras picadas sin su hueso interior con el queso fresco batido, para lograr un aderezo con el cual untaremos el pan integral antes de colocar por capas, las rebanadas de calabacín, de cebolla y de tomate en rebanadas previamente lavado.
Cerramos el sándwich y tendremos un bocadillo templado, sabroso y muy fácil de realizar, apto para vegetarianos y para resolver la cena de forma saludable y saciante.
Podemos si deseamos, agregar hojas verdes u otros vegetales, así como también adicionar huevo duro en rebanadas o lonchas de queso si queremos sumar proteínas al plato.
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El sándwich perfecto para lograr una cena saludable y deliciosa en minutos: se prepara con calabacín y sólo cinco ingredientes más
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El escorbuto es una enfermedad que se manifiesta con síntomas inespecíficos y se produce a causa del déficit de vitamina C, siendo una patología casi olvidada y relegada a una antigua dolencia de marineros o más recientemente, a situaciones de desnutrición. Sin embargo, el caso de una mujer con escorbuto en Barcelona evidencia el riesgo de las dietas restrictivas.
El caso de una ejecutiva con escorbuto
El escorbuto una enfermedad que se caracteriza por la presencia de fatiga, gingivitis, anemia, manchas en la piel y hematomas sin causas aparentes, que puede generar con el tiempo infecciones severas y cuadros hemorrágicos graves.
Aunque en la actualidad parece un trastorno prácticamente olvidado, la realidad es que el caso recientemente reportado por el hospital Bellvitge de Barcelona sirve como ejemplo para recordar que no es una enfermedad erradicada.
Una ejecutiva de mediana edad fue diagnosticada de escorbuto tras seguir una dieta que prohibía la ingesta de alimentos crudos y frescos, lo cual con el tiempo fue generando síntomas inespecíficos hasta que al llegar al hospital presentaba sangrados en sus encías y la incapacidad de ingerir alimentos por boca.
Ante esta situación fue diagnosticada escorbuto, y su caso reabre el debate sobre el riesgo de las dietas restrictivas.
Si bien este caso que se ha dado a conocer no pretende alarmar a la población, si que tiene la intención de no olvidar la importancia del consumo adecuado de vitamina C y los riesgos de las dietas restrictivas, ya que el escorbuto aún sigue presente entre nosotros.
En las últimas décadas el escorbuto en el mundo occidental se había asociado a perfiles y situaciones de alta vulnerabilidad, como contextos de guerras o catástrofes medioambientales, individuos con alcoholismo severo, gente con trastornos alimentarios o personas con obesidad que se habían sometido una cirugía bariátrica y tenían problemas de mala absorción de nutrientes.
Pero el caso detectado en Barcelona no coincidía en absoluto con las descripciones anteriores ya que según relatan la facultativos en una carta a la revista Medicina Clínica, la paciente joven (45 años), de nivel socioeconómico alto, ingresó por dolor, sangrado de encías durante varios meses e intolerancia al consumo de alimentos por boca; y también tenía hematomas cutáneos espontáneos y una curiosa y característica alteración en los folículos pilosos que generaba pelos en “sacacorchos” es decir, como enroscados.
A la paciente se la había medicado con anterioridad con antidepresivos debido a la fatiga y el cansancio severo que manifestaba, sin embargo en sus analíticas se observó un nivel de vitamina C en sangre casi indetectables tras haber seguido una dieta restrictiva, sin alimentos crudos.
Dado que en analíticas frecuentes no sé evalúan los niveles de vitamina C y que los síntomas suelen ser banales, de aparición lenta y curso errático, la detección de escorbuto es muy compleja pero en la actualidad debemos pensar en ello, especialmente ante dietas poco saludables, con bajo nivel de frutas y verduras frescas que impidan la adecuada ingesta de vitamina C.
Sin duda, los cambios en la alimentación actual que suelen conllevar una menor ingesta de frutas, verduras y productos lácteos pueden ser causante de un resurgimiento de trastornos como el escorbuto, junto a una mayor prevalencia de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes. Por lo tanto, este caso de Barcelona pone nuevamente el debate la importancia de una alimentación equilibrada y los riesgos de llevar dietas restrictivas que pueden causar déficit de vitaminas y minerales importantes para nuestro cuerpo.
Referencias
- Riera-Mestre A, Portolà O, Vidaller A. Scurvy: A call to maintain awareness. Med Clin (Barc). 2025 Jan 18:S0025-7753(24)00769-3. English, Spanish. doi: 10.1016/j.medcli.2024.11.020. Epub ahead of print. PMID: 39828447.
- Reikersdorfer KN, Singh A, Young JD, Batty MB, Steele AE, Yuen LC, Momtaz DA, Weissert JN, Liu DS, Hogue GD. The Troubling Rise of Scurvy: A Review and National Analysis of Incidence, Associated Risk Factors, and Clinical Manifestations. J Am Acad Orthop Surg Glob Res Rev. 2024 Jul 15;8(7):e24.00162. doi: 10.5435/JAAOSGlobal-D-24-00162. PMID: 39018570; PMCID: PMC11251681.
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El caso de una mujer con escorbuto en Barcelona evidencia el riesgo de las dietas restrictivas
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Si eres amante de las galletas en todas sus versiones y buscas reducir el consumo ultraprocesados así como de azúcares libres y añadidos en tu dieta habitual, te mostramos las galletas de avena y chocolate más fáciles y rápidas que puedes preparar para el desayuno de cada día.
Galletas de avena y chocolate sin azúcar
Para los amantes del chocolate y para obtener mucha fibra, podemos preparar unas galletas de avena y chocolate sin azúcar que saciarán de manera efectiva en el desayuno.
Necesitamos para 12 unidades además de 100 gramos de copos de avena y 90 gramos de harina de trigo que puede ser integral, 175 gramos de chocolate negro sin azúcar o chips al gusto, un huevo, edulcorante apto para cocinar equivalente 100 gramos de azúcar, dos cucharadas de aceite de coco y una cucharadita de café de levadura química (impulsor) pudiendo adicionar también un poco de canela molida o esencia de vainilla.
En un bol grande mezclamos los secos: copos de avena, harina, levadura, canela y si deseamos, una pizca de sal; y en otro batimos el huevo y el aceite de coco con el edulcorante líquido para después unir los ingredientes secos con los húmedos y añadir el chocolate en trozos pequeños o las pepitas de chocolate.
Si deseamos también podemos reemplazar el chocolate por unas pasas o algún fruto seco ligeramente picado.
Reservamos la masa en la nevera bien tapada con papel film durante aproximadamente 30 minutos y pasado ese tiempo precalentamos el horno a 170ºC y sacamos la masa del frío.
Con la masa formamos pequeñas bolitas y las ponemos sobre una bandeja de horno cuidadosamente separadas, para después hornear durante unos 12 a 15 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.
Estas galletas de avena y chocolate no sólo son muy sabrosas y pueden reemplazar alternativas comerciales de escasa calidad nutricional, sino que también son aptas para trasladar y llevar a la oficina o enviar al cole, y servir junto a nuestra infusión preferida o a un vaso de leche en el desayuno.
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Las galletas de avena y chocolate ideales para un desayuno sin azúcar, que puedes preparar fácilmente y en minutos
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El consumo de pescado continúa siendo débil en la mayor parte de las poblaciones y las conservas de estos alimentos pueden acercarnos a las recomendaciones de la AESAN de consumir entre 3 y 4 raciones semanales de este grupo de alimentos. En este sentido, Luis Zamora, nutricionista, señala que “el pescado en conserva es saludable, pero no podemos comer sólo pescado de lata”.
Conservas de pescado: no todas son iguales
El nutricionista Luis Zamora en una entrevista para el programa “Atrévete” de Cadena Dial, ha hablado acerca del consumo de pescado señalando que siempre es más saludable priorizar la ingesta de estos alimentos que la ingesta de carnes; sin embargo, acudir a las conservas no siempre es lo más recomendable.
El experto explica que si bien los pescados en conserva son normalmente muy prácticos al momento de cocinar, cómodos y hasta en ocasiones más económicos, no siempre son igualmente sanos como los ejemplares frescos.
En primer lugar, las conservas de pescado siempre tienen más sodio o sal en su interior que un pescado fresco que cocinamos en casa, y además, en muchas ocasiones también llevan añadidos como por ejemplo aceites refinados.
Si elegimos una lata de pescado en aceite tendremos más grasas y más calorías, mientras que si escogemos un pescado en escabeche o en salsa picante, salsa americana u otro tipo de preparación, ya estaremos ante un alimento más procesado y de inferior calidad nutricional que mejor no consumir para reemplazar al pescado fresco.
Por otro lado, Luis Zamora señala que la mayoría de los pescados enlatados son pescados azules o con alto contenido de grasas, y lo que se recomienda es equilibrar la ingesta de este grupo de alimentos alternando entre pescados blancos como la merluza, el bacalao, la corvina u otros y pescados grasos como las sardinas, las anchoas o el atún.
En definitiva, el nutricionista recomienda consumir un máximo de dos latas de pescado por semana e intentar consumir otro tanto de pescado fresco, escogiendo siempre que sea posible pescados de reducido tamaño que son los que menor cantidad de mercurio poseen y también, evitando las conservas que tienen más que agua, sal o algún otro conservante en su interior, es decir, priorizar las latas de pescado al natural.
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Luis Zamora, nutricionista: “el pescado en conserva es saludable, pero no podemos sólo comer pescado de lata”
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