Una lata de sardinas es una de esas soluciones que no debería faltar en cualquier despensa. Basta con acompañarlas con un poco de pan y ya tenemos cena resuelta en segundos.
El nutricionista Pablo Ojeda recomienda tenerlas en casa también por su contenido en omega-3, aunque no son las únicas conservas donde podemos encontrarlo. “Las sardinas es uno de los alimentos más antiinflamatorios que existen”, afirma el nutricionista en sus redes sociales. La clave de su efecto antiinflamatorio está en el omega-3, unas grasas que participan en la regulación de la inflamación.
Unos 85 gramos de sardinas enlatadas en salsa de tomate y escurridas aportan 1,19 gramos de EPA y DHA, dos tipos de omega-3, según diversos estudios.
En general, el pescado azul es un gran aliado en cualquier dieta antiinflamatoria tal como demuestra un ensayo publicado en Molecules. En el citado estudio se observó que una dieta rica en pescado azul redujo varios marcadores de inflamación tras ocho semanas en personas con riesgo cardiometabólico elevado.
Además de las sardinas, los mejillones en escabeche son otra de las recomendaciones de Pablo Ojeda: “Uno de mis favoritos”, explica, que también incluye los berberechos por su aporte de hierro.
Ojeda completa su selección de alimentos ricos en omega-3 con los boquerones en vinagre. Eso sí, a la hora de comprar conservas, Ojeda recomienda comprobar la etiqueta. En una entrevista con La Voz de la Salud, ya advierte de este problema en muchas conservas: “Vamos a mirar la sal, porque hay algunas que pueden ir un poco subidas en sodio”.
Foto | Pablo Ojeda, Eddy O.
En Vitónica | Carlos Gutiérrez, veterinario: “Cuando un gato se acerca con la cola levantada es un signo de que viene en son de paz”
–
La noticia
Pablo Ojeda, nutricionista: “Las sardinas en lata son uno de los alimentos más antiinflamatorios que existen y son muy ricas en omega-3”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
