Si llevas una alimentación sin carnen ni pescados y quieres aprovechar al máximo ingredientes de estación, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión un menú vegetariano saludable con alimentos de primavera y recetas varias incluidas que puedes degustar en casa.
Menú semanal vegetariano ideal para la primavera
En el marco de una dieta vegetariana saludable aconsejamos priorizar la ingesta alimentos frescos y naturales siempre que sea posible. Para ello, es recomendable acudir a productos de temporada, especialmente a frutas, verduras y hortalizas que encuentran su mejor precio y calidad por estos meses.
Entre las frutas propias de la primavera y que nos anticipan el verano podemos encontrar además de naranjas, pomelos y limones que continúan tras el invierno, fresas y fresones, cerezas, melocotones, níspero, pera y también, ciruelas y albaricoques.
Respecto a las verduras y hortalizas, durante la primavera encuentran su mejor momento los espárragos, las alcachofas, las judías verdes así como también, zanahoria, berenjena, pepino, rábano, habas frescas, remolacha y coles así como hojas verdes que continúan de estación aún por estos meses.
Con estos ingredientes así como otros ideales para sumar nutrientes de calidad en una dieta vegetariana creamos el siguiente menú saludable, recomendable para aprovechar alimentos propios de la primavera:
Lunes
Desayuno
Smoothie bowl de fresas, plátano y queso fresco con avena.
Media Mañana
Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida
Cocina de berenjenas y habas. Pera
Merienda
Vaso de leche y galletas de avena y zanahoria.
Cena
Ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta. Níspero
Martes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas fitness de chocolate, plátano y avena con frutas frescas.
Media mañana
Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino.
Comida
Ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula. Ciruela
Merienda
Vaso de leche desnatada y galletas de avena y frutos secos.
Cena
Huevos nube o cloud eggs y espárragos a la plancha con salsa rápida de lima, cacahuetes y coco. Fresas frescas
Miércoles
Desayuno
Infusión sin azúcar y tosta de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón.
Media mañana
Fresas rellenas
Comida
Salteado de arroz integral con lentejas y vegetales. Cerezas frescas
Merienda
Infusión sin azúcar y crackers crujientes de semillas y avena con queso fresco .
Cena
Sarten de judías verdes redondas con huevo al zaatar. Plátano
Jueves
Desayuno
Infusión sin azúcar y tostas crujientes de aguacate, tahína y rabanitos.
Media mañana
Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida
Habas frescas salteadas con brócoli. Níspero
Merienda
Infusión sin azúcar y vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena.
Cena
Berenjenas rellenas de pisto de calabacín. Albaricoques
Viernes
Desayuno
Infusión sin azúcar y crumble de fresas y arándanos con avena y almendras.
Media mañana
Naranjas rellenas.
Comida
Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes. Pera
Merienda
Vaso de leche desnatada sin azúcar y barrita fitness de avena y frutos secos.
Cena
Ensalada caprese de melocotón. Plátano
Sábado
Desayuno
Vaso de leche sin azúcar y tortitas fitness de zanahoria y avena con frutas frescas.
Media mañana
Mousse de fresas y queso fresco.
Comida
Pasta integral con verduras. Pomelo
Merienda
Batido lassi de melocotón especiado con kéfir de cabra.
Cena
Fritatta de espárragos verdes y pimiento. Albaricoques
Domingo
Desayuno
Infusión sin azúcar y brownie fitness de remolacha sin azúcar.
Media mañana
Brochetas de frutas frescas.
Comida
Ensalada de trigo sarraceno y habas con rabanitos. Cerezas frescas
Merienda
Crujiente con pomelo y yogur en vasito.
Cena
Frittata esponjosa de alcahofas. Plátano
Como siempre aconsejamos personalizar el menú para sacarle mayor provecho al mismo, pudiendo para ello modificar recetas, raciones y demás, acorde a las particularidades de cada consumidor u hogar.
Alejarnos de los ultraprocesados y acercarnos a la comida casera con alimentos frescos y de temporada siempre será de utilidad para mejorar la calidad de nuestra dieta habitual.
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Imagen | Vitónica
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La noticia
Tu dieta semanal con Vitónica: menú vegetariano saludable con alimentos de primavera
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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