La glucosa es el combustible energético por excelencia de nuestro organismo. No obstante, su elevación así como descenso marcado pueden perjudicar la salud. Por ello,en la dieta semanal de esta ocasión dejamos un menú saludable para mejorar el control de la glucosa en sangre.
Menú semanal para controlar los niveles de glucosa
En condiciones normales, los niveles de glucosa en ayuno deberían encontrarse entre 70 y 110 mg/dL; niveles mayores pueden indicar la presencia de resistencia a la insulina o bien de diabetes, mientras que un descenso por debajo de 70 mg/dL constituye una hipoglucemia que puede afectar considerablemente a órganos importantes como el cerebro.
Por todo esto, mantener la glucosa dentro de parámetros normales resulta fundamental para el organismo y podemos lograrlo con ayuda de una buena dieta.
Alimentos de bajo índice glucémico y que ofrecen hidratos de asimilación lenta son de gran ayuda. Éste es el caso de frutas, verduras, granos enteros y legumbres.
Al mismo tiempo, alimentos como la canela se han vinculado a reducción de los niveles de glucosa basal, de insulina y de hemoglobina glicosilada así como también, el aceite de oliva extra virgen, los frutos secos y semillas, por ser fuentes de grasas monoinsaturadas que se asociaron a mejor control glucémico en personas con diabetes.
Otras fuentes de grasas saludables así como también de proteínas magras y fibra o hidratos de bajo índice glucémico resultan siempre beneficiosos.
Teniendo esto en cuenta, dejamos el siguiente menú semanal para mejorar el control de la glucosa en sangre:
Lunes
Desayuno
Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras y frutas frescas.
Media Mañana
Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida
Ensalada de alubias verdinas con sardinas. Albaricoques
Merienda
Vaso de leche y galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Cena
Wrap o tacos de lechuga con ternera salteada. Fresas frescas
Martes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes con frutas frescas.
Media mañana
Almendras fritas en microondas.
Comida
Ensalada de pollo, quinoa y cogollos. Cerezas frescas
Merienda
Vaso de leche y crackers crujientes de semillas y avena.
Cena
Berenjenas rellenas de pisto de calabacín. Manzana
Miércoles
Desayuno
Infusión sin azúcar y galletas de avena y zanahoria sin azúcar.
Media mañana
Apio con top de queso y aceitunas
Comida
Bacalao con patatas al vapor en microondas. Albaricoques frescos
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y bombones fitness.
Cena
Gratinado de pimiento y tomate con huevo. Kiwi
Jueves
Desayuno
Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana
Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida
Ensalada de arroz integral y judías verdes. Fresas frescas
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y pan crujiente integral de avena y semillas con aguacate y tomate.
Cena
Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos. Plátano
Viernes
Desayuno
Desayuno de chía y avena con frutas frescas.
Media mañana
Brochetas de frutas frescas.
Comida
Ensalada de garbanzos con brócoli y vinagreta de limón. Albaricoques frescos
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y galletas de avena y manzana.
Cena
Alcachofas con gambas al limón. Plátano
Sábado
Desayuno
Vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena.
Media mañana
Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino.
Comida
Solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa. Ciruela fresca
Merienda
Infusión sin azúcar y mini muffins keto de arándanos.
Cena
Ensalada de brotes de espinaca, fresas y aliño de amapola con mozzarella. Manzana
Domingo
Desayuno
Bircher muesli suizo de avena, yogur y frutas.
Media mañana
Fresas rellenas.
Comida
Zoodles o espaguetis de boniato o batata con gambas al ajillo. Naranja
Merienda
Vaso de leche y galletas de avena y frutos secos.
Cena
Revuelto de setas con anchoas y hortalizas al vapor o ensalada. Albaricoques frescos
Como siempre, aconsejamos personalizar el menú antes dado para sacarle mayor provecho al mismo, dejando en claro que en personas con diabetes la dieta no sustituye a la medicación o el tratamiento indicado por el médico.
Asimismo, en todos los casos se aconseja consultar con un profesional de la salud que contribuya a mejorar el control de la glucosa en sangre y adicionar o restar snacks o tentempiés para prevenir tanto hiperglucemias como hipoglucemias.
En Vitónica | Estos son los alimentos que te ayudan a controlar tus niveles de glucosa en sangre
Imagen | Vitónica
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La noticia
Tu dieta semanal con Vitónica: menú saludable para mejorar el control de la glucosa en sangre
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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