Ya sea si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es importante incluir alimentos de calidad de la dieta habitual que permiten cuidar la salud en todos los aspectos. Por eso, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión, un menú saludable sin gluten con variedad de recetas incluidas que puedes probar en casa.
Menú semanal saludable, sin gluten
Tal como aconsejamos cuando se lleva una dieta que incluye gluten en su interior, al eliminar este componente de la mesa habitual es fundamental no caer en el uso excesivo de procesados y ultraprocesados de escasa calidad nutricional.
Para ello, aconsejamos acudir a alimentos naturales, en lo posible frescos y de temporada que permiten obtener vitaminas, minerales y antioxidantes así como otros nutrientes que sacien fácilmente al organismo.
Eliminar el trigo y derivados, así como también la cebada el centeno y la avena aunque ésta por naturaleza no contenga gluten, es muy aconsejable para proteger al organismo de la presencia sustancias que pueden enfermarlo.
Así, podemos acudir a cereales como el arroz, el mijo, el maíz u otros sin gluten, o bien hacer uso de pseudocereales como por ejemplo, la quinoa.
La incorporación de legumbres, frutas y hortalizas será clave, así como también de otros ingredientes fuentes de hidratos de calidad, proteínas y grasas sanas.
Con estas premisas dejamos el siguiente menú semanal con recetas varias incluidas, sin gluten:
Lunes
Desayuno
Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras.
Media Mañana
Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida
Curry rápido de pollo y garbanzos. Naranja
Merienda
Vaso de leche y galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Cena
Salteado de calabacín con gambas. Kiwi
Martes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes y frutas frescas.
Media mañana
Almendras fritas en el microondas.
Comida
Bacalao con patatas al vapor en microondas. Fresas frescas
Merienda
Vaso de leche desnatada y galletas saladas o crackers de harina de garbanzos.
Cena
Tomates al horno rellenos de quinoa y feta. Mandarina
Miércoles
Desayuno
Vaso de leche y pan sin harina, vegano y proteico con aguacate y tomate.
Media mañana
Naranjas rellenas
Comida
Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Pomelo
Merienda
Vaso de leche desnatada sin azúcar y brownie fitness de remolacha .
Cena
Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Kiwi
Jueves
Desayuno
Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana
Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida
Bowl de quinoa, verduritas y huevo. Plátano
Merienda
Infusión sin azúcar y pan keto de proteínas con aceite de oliva y tomate.
Cena
Pizza con base de pollo. Kiwi
Viernes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con queso fresco, tomate y aceitunas.
Media mañana
Edamames especiados al horno.
Comida
Ensalada de alubias pintas con mijo. Naranja
Merienda
Infusión sin azúcar y mini muffins keto de arándanos.
Cena
Corvina o pescado al papillote con verduras. Manzana
Sábado
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas fitness de almendra y mantequilla de cacahuete con frutas frescas.
Media mañana
Chips vegetales de calabacín, berenjena, zanahoria y pepino.
Comida
Alubias blancas guisadas con calabaza y patata. Plátano
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y bocadillo de pan naan sin gluten con hojas verdes, tomate y queso fresco.
Cena
Pizza con base de pollo. Manzana
Domingo
Desayuno
Infusión sin azúcar y huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra.
Media mañana
Garbanzos especiados tostados al horno.
Comida
Estofado de ternera con verduras. Fresas frescas
Merienda
Vaso de leche y pastelitos keto de chocolate y aguacate.
Cena
Salteado de maíz, queso feta, tomate y albahaca. Plátano
Como siempre aconsejamos personalizar este menú para sacarle mayor provecho al mismo, para lo cual puede ser necesario modificar raciones o recetas.
Recomendamos también mirar siempre las etiquetas de los productos que escojamos, aunque consideremos que sean sin gluten, ya que una escasa presencia de este componente puede afectar negativamente a quienes padecen celiaquía o bien sensibilidad al gluten no celíaca.
En Vitónica | El gluten que no se ve: así puedes comenzar a identificarlo
Imagen | Vitónica
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La noticia
Tu dieta semanal con Vitónica: menú saludable sin gluten, con variedad de recetas incluidas
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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