Consumir alimentos de temporada es siempre recomendable para obtener nutrientes de calidad a un precio razonable, por eso, en la dieta semanal de esta ocasión dejamos un menú vegano con productos de estación que merecen ser aprovechados por estos meses del año.
Menú vegano ideal para el verano
Adaptar la dieta a la época del año que transitamos implica escoger los ingredientes que la naturaleza nos da por los meses que transitamos para protagonizar nuestros platos.
Además, en verano es importante modificar la temperatura de los platos evitando preparaciones que impliquen largas cocciones o que generen más calor en nuestro cuerpo y en el ambiente. Para ello, preferiremos los opciones frías o templadas.
Así, en la dieta semanal de esta ocasión escogemos alimentos de temporada como frutas de hueso, zanahorias, calabacín, pepino, tomates, frambuesas, cerezas, moras, sandía o melón y lechugas varias.
Asimismo, incluirmos legumbres y granos enteros como fuente de proteínas vegetales, junto frutos secos, semillas y tofu.
Con estos alimentos creamos un menú vegano saludable con alimentos de temporada y preparaciones frescas, ideales para el verano:
Lunes
Desayuno
Smoothie bowl de piña y coco con frutos rojos.
Media Mañana
Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida
Ensalada de arroz integral, melón y sésamo. Melocotón
Merienda
Vaso de leche de soja sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate.
Cena
Tacos de lechuga con tofu marinado. Ciruela
Martes
Desayuno
Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras.
Media mañana
Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida
Garbanzos con maíz salteado. Nectarina
Merienda
Yogur vegano de frutos rojos (sin miel) con nueces picadas.
Cena
Gazpacho de aguacate y pepino y ensalada de calabacín al miso con hierbas. Cerezas frescas
Miércoles
Desayuno
Infusión sin azúcar y pan vegano sin harinas con aguacate y tomate.
Media mañana
Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino
Comida
Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes. Sandía
Merienda
Vaso de leche de soja sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol .
Cena
Tortilla jugosa vegana de calabacín. Plátano
Jueves
Desayuno
Porridge con leche de almendras y semillas de chía (sin miel) con frutas frescas.
Media mañana
Smoothie de moras, kale y espinacas.
Comida
Ensalada de judías negras y patata. Sandía
Merienda
Tazón de leche de coco sin azúcar con avena, cerezas frescas y pipas de calabaza.
Cena
Gazpacho de melocotón sin pan y brochetas de tofu y verduras a la parrilla. Nectarina
Viernes
Desayuno
Vaso de leche soja o almendras sin azúcar y galletas de avena y manzana.
Media mañana
Brochetas de frutas a elección (sin yogur).
Comida
Ensalada de tofu, arroz y brócoli. Albaricoques
Merienda
Smoothie de aguacate, plátano y lima.
Cena
Ensalada de alubias blancas con tomates variados. Ciruela
Sábado
Desayuno
Infusión sin azúcar y crackers crujientes de semillas y avena con mantequilla de cacahuete.
Media mañana
Smoothie de manzana y pepino con perejil y menta.
Comida
Ensalada de judías negras, quinoa y vegetales. Albaricoques
Merienda
Vaso de leche de soja sin azúcar y rebanada de pan intgeral en microondas con aguacate y tomate.
Cena
Seitán agridulce con piña. Cerezas o frambuesas frescas
Domingo
Desayuno
Infusión sin azúcar y pudding de chocolate vegano con frambuesas o cerezas frescas.
Media mañana
Edamames especiados al horno.
Comida
Tacos de lechuga con lentejas. Melón
Merienda
Tazón de leche de almendras sin azúcar con copos de avena, albaricoque fresco en trozos y nueces picadas.
Cena
Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín y revuelto vegano de tofu con ensalada fresca si deseamos. Sandía
Para obtener mayores beneficios con la práctica del menú semanal de esta ocasión, recomendamos adaptarlo a cada consumidor u hogar que lo pone en práctica, pudiendo modificar raciones, recetas y demás del mismo.
Aconsejamos acompañar esta dieta con otros hábitos de vida sanos como la práctica de ejercicio regular y el descanso adecuado cada noche. Asimismo, recomendamos suplementar la dieta con vitamina B12, fundamental en veganos.
Imagen | Vitónica
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La noticia
Tu dieta semanal con Vitónica: menú vegano con alimentos de temporada
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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