Entre las hortalizas de temporada por estos meses del año encontramos el boniato o la batata rica en hidratos de calidad para el organismo. Dejamos 17 recetas con para aprovechar este ingrediente durante el otoño.
Los mejores platos con boniato o batata
Se trata una hortaliza rica en fibra que sacia con facilidad debido a que por ser una raíz contiene proteínas en apreciables cantidades, en las que sólo faltan aminoácidos azufrados.
También constituye una fuente de minerales, como el potasio, calcio, magnesio y vitaminas del grupo B así como vitamina C con efecto antioxidante del organismo.
A diferencia de lo que muchos creen, el boniato o la batata no supera el 3% de azúcar en su interior, por lo que la mayor parte de sus hidratos de carbono son de buena calidad para el organismo.
Preparaciones veganas y vegetarianas con boniato
Si llevamos una dieta sin carnes o bien sin ningún alimento origen vegetal proponemos las siguientes recetas veganas y vegetarianas con boniato en su interior:
Boniatos asados con especias
Puré de batata o boniato con huevo escalfado
Dahl de lentejas rojas con cobertura de batata
Hamburguesa vegetariana
Batata rellena de garbanzos y tomate
Risotto de boniato con queso de cabra
Brownie de boniato y dátiles
Brochetas de batata glaseada
Gnocchi en salsa de boniato con setas
Bastones de boniato al horno
Quinoa con boniato, brócoli, granada y avellanas
Tostas o tostadas de boniato para evitar los cereales
Boniato asado relleno de quinoa y queso
Platos con boniato y carnes, pescados o mariscos
Si incorporamos carnes, pescados o mariscos a la dieta habitual, debemos saber que estos alimentos complementan muy bien los hidratos de carbono del boniato o la batata. Por eso, sugerimos los siguientes platos que podemos probar en casa:
Zoodles o espaguetis de boniato o batata con gambas al ajillo
Chili de pavo con boniato y batata
Crema de batatas con crujiente de jamón
Pollo al horno con boniato, naranja sanguina y queso feta
Estas son 17 recetas con boniato para aprovechar durante el otoño y beneficiarnos de los valiosos nutrientes que está hortaliza puede ofrecer.
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17 recetas con boniato para aprovechar durante el otoño
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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