Las 51 mejores recetas para una dieta baja en carbohidratos

19/05/2021 / General

Si deseas reducir los hidratos en tu dieta con el objetivo de perder peso, debes saber que es fundamental escoger ingredientes de calidad para nuestros platos. Por eso, dejamos las 51 mejores recetas para una dieta baja en carbohidratos que además, nos ayuda a proteger la salud.

Galletas de plátano y coco con pipas de girasol

Ingredientes

Para 6 unidades

Plátano maduro
1

Coco rallado
50 g

Pipas de girasol
20 g

Cómo hacer galletas de plátano y coco con pipas de girasol

Dificultad: Media

Tiempo total
1 h 5 m

Elaboración
15 m

Cocción
50 m

Reposo
15 m

Para elaborar estas sanas y sabrosas galletas de plátano y coco con pipas de girasol sólo necesitamos formar un puré con la pulpa del plátano por lo que siempre será recomendable que esté maduro.

Mezclamos el puré con el coco rallado y las pipas de girasol hasta formar una mezcla homogénea no demasiado sólida y con ayuda de una cuchara colocamos pequeñas cantidades de la mezcla en una placa para horno antiadherente o previamente aceitada.

Damos forma de galletas circulares intentando que queden lo más finas posibles y llevamos a horno muy bajo (150° o menos) por aproximadamente 50 minutos, girando a mitad de cocción para obtener unas galletas crujientes y doradas. Una vez finalizada la cocción dejamos enfriar dentro del horno con la puerta semi abierta para que se terminen de secar y queden bien firmes.

Para comer

Estas sanas galletas de coco y plátano con pipas de girasol son perfectas para un desayuno o bien, como snack saciante entre horas, ya que su gran cantidad de fibra así como sus proteínas de origen vegetal facilitan que el hambre desaparezca rápidamente.

Además, tienen una textura crujiente que exige masticación y por ello, no sólo calmará el apetito sino también, agradará a tu paladar.

Asimismo, son excelentes fuentes de potasio, hierro y calcio vegetal por lo que son aptas para veganos, para celíacos y para los más peques de la familia.

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Otras recetas dulces bajas en hidratos para desayuno o merienda

En los platos dulces suele ser muy habitual que predominen los hidratos, sobre todo, aquellos simples o azúcares de fácil absorción. Pero aquí dejamos diferentes opciones bajas en hidratos:

Tortitas de plátano de dos ingredientes muy fáciles de realizar e ideales para un desayuno.
Trufas de aguacate en las cuales es fundamental escoger cacao y chocolate sin azúcar así como de alto grado de pureza para que resulte una opción casi sin hidratos.

Tarta de yogur esponjosa sin gluten y con muy bajo contenido en hidratos, ideal para un postre.
Pudding de chocolate vegano sin azúcar a base de tofu rico en proteínas y con una mínima proporción de azúcares naturales.
Mini muffins keto de arándanos con proteínas y grasas de calidad, recomendable para calmar las ansias de dulce.

Pannacotta al cacao en la cual no encontramos azúcar sino que es un postre en el que predominan las grasas.
Cremoso de chocolate y aguacate, muy fácil de realizar y en el cual debemos reemplazar la miel por edulcorante.
Pastelitos de queso sin azúcar colmados de proteínas y calcio debido a los lácteos de su interior.
Vasitos de mango, yogur y semillas de chía en los cuáles aconsejamos evitar el sirope o la miel de la receta y usar en su reemplazo edulcorantes para obtener aun menos hidratos.

Pastelitos de chocolate y aguacate al microondas, ideal para veganos y muy fáciles de realizar.
Brownie fitness de plátano sin azúcar ni harina en el cual es importante escoger un chocolate sin azúcar añadido y de alto grado de pureza.
Cheescake fitness o tarta de queso más ligera con muchas proteínas en su interior.

Recetas saladas bajas en hidratos, para diferentes momentos del día

Entre los platos salados es habitual encontrar alternativas que por contener muchos cereales tienen abundante proporción de hidratos, pero aquí dejamos otras opciones con escasa cantidad de este nutriente:

Alternativas para desayunos o meriendas

Panecillos fitness bajos en hidratos en los que encontramos muchas proteínas y fibra, así como grasas de calidad.
Crackers crujientes de semillas y avena muy saciantes y aptas para veganos.

Pan keto de proteínas que ofrecen mucho calcio derivado de lácteos y también, de semillas y frutos secos.
Cloud bread o pan sin hidratos colmado de proteínas porque es elaborado a base de huevos y lácteos.
Crackers de semillas y avena en las cuales recomendamos reemplazar la miel o sirope por edulcorante o simplemente obviar este ingrediente.
Tortilla esponjosa muy fácil de realizar e ideal para comenzar el día con muchas proteínas.

Propuestas de platos principales

Pizza keto a base de pollo ideal para una cena o comida fácil de realizar y con muchas proteínas.
Cuscús de coliflor que se trata de una receta básica que podemos usar para reemplazar el clásico cereal y así, reducir hidratos.
Mug cake salado o pastel en taza de vegetales que se elabora en minutos y es recomendable para una cena ligera o bien, como primer plato saciante.

Pizza con base de coliflor para reemplazar harinas y en este caso, sumar fibra y proteínas de una de las hortalizas que más ofrece este nutriente.
Tacos de lechuga con ensalada cremosa de pollo y yogur en los que podemos aprovechar pechuga cocida y sobrante de una comida previa.
Ensalada de merluza en la cual si bien hay vegetales, sobre todo encontramos proteínas derivadas de un pescado blanco.
Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate en la que podemos cambiar el relleno para obtener más o menos hidratos. Recomendamos este plato para una cena ligera.

Hamburguesas de solomillo de atún casi sin hidratos en su interior y con grasas de calidad así como buenos micronutrientes derivados de las especias y condimentos de la receta.
Arroz de coliflor y «coliarroz» con setas ideal para emplear como guarnición o receta básica a la cual podemos sumar huevo, pescado u otro ingrediente que ofrezca proteínas.
Cintas de calabacín con berberechos, ideal para aprovechar conservas de pescado y resolver una cena en poco tiempo.
Wrap o tacos de lechuga con ternera salteada que ofrece mucho hierro de calidad y proteínas así como vitaminas con efecto antioxidante como es la vitamina C.

Huevos al horno con calabacín que resultan saciantes pero muy ligeros y sobre todo, reducidos en hidratos.
Pavo al curry para realizar en pocos minutos en microondas y resolver una cena fácilmente.
Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra que podemos servir como plato fuerte y saciante de una comida o bien, en el desayuno.
Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate que resulta muy eficaz para calmar el apetito en una comida o cena completa.

Revuelto vegano de tofu ideal para una cena ligera aunque también puede ir en un desayuno bajo en hidratos.
Ensalada keto de pollo y aguacate con muchas proteínas y grasas de calidad en la cual podemos aprovechar sobrantes de pollo de una comida previa.
Huevos nube o cloud eggs fáciles de realizar y que podemos acompañar de algunos vegetales o si queremos menos hidratos, de guacamole u otra preparación.

Tacos de lechuga con tofu marinado ideal para veganos que buscan resolver una comida baja en hidratos.
Salmón al horno con frutos secos con muchas grasas saludables y recomendable para una comida o cena completa, saciante.
Salteado rápido de tofu y kale con sésamo que además de proteínas ofrece grasas sanas y fibra.
Hamburguesas fit de pollo ideal para servir junto a una fresca ensalada.

Snacks, aperitivos y otras recetas saladas con pocos hidratos

Semillas o pipas de calabaza tostadas con mucha fibra, proteínas vegetales y grasas sanas que brindan saciedad al organismo.
Pan de ajo keto con muchas proteínas, recomendable para acompañar un plato o bien, para el picoteo.

Frutos secos tostados al curry con muchas grasas insaturadas, ideales para el aperitivo. Recomendamos evitar el azúcar de la receta.
Apio con top de queso y aceitunas, muy saciante y ligero, ideal para picar previo a la comida.
Crema fría de pepino, yogur griego y menta para sevir como primer plato en una cena de verano.
Endivias rellenas de salmón y aguacate para servir durante el picoteo y obtener muchas proteínas y grasas sanas.

Guacamole para acompañar de unos palitos de vegetales frescos y crujientes durante el picoteo, aprovechando todas las propiedades del aguacate.
Raita o ensalada cremosa de yogur, rabanitos, espinacas y col en la cual se incorporan vegetales con pocos hidratos y muchas proteínas.
Tarator o sopa fría de yogur ideal como primer plato colmado de proteínas de calidad y calcio.
Huevos turcos con yogur muy fáciles de realizar y que si bien se consumen de forma habitual como primer plato, también pueden ser una cena.

Estas son 51 recetas bajas en hidratos, ideal para sumar a tu dieta y perder peso cuidando la salud.

En Vitónica | Siete recetas de postres saludables ideales para seguir la dieta keto

Imagen | Vitónica


La noticia

Las 51 mejores recetas para una dieta baja en carbohidratos

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Gabriela Gottau

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