El entrenador José Mourinho tiene una respuesta poco portuguesa cuando le preguntan por su comida favorita. “No puedo decir bacalao, como todos los portugueses”. Su elección lleva directamente a una de esas carnes que llaman la atención en la carta por su nombre y, muchas veces, por su precio. “Tengo que decir un filete de wagyu, que me gusta mucho”, añade el entrenador en una entrevista publicada en las redes sociales del Real Madrid.
Para entender el atractivo de su elección basta con fijarse en una pieza cruda. Esas vetas claras repartidas entre la carne son grasa infiltrada en el músculo, el llamado marmoleado. Al comerla, esa distribución se traduce en una textura muy tierna y untuosa. Es precisamente esa sensación en la boca, la que ha hecho tan famosa a la carne de wagyu.
También conviene distinguir lo que se conoce la carne de wagyu con el Kobe, otra denominación de carne japonesa. Un filete puede ser wagyu y no ser Kobe, por mucho que las dos palabras se utilicen a veces como si fueran intercambiables.
La confusión tiene recorrido. Ya nuestros compañeros de Directo al Paladar adevertían sobre las denominaciones “estilo Kobe” y las carnes procedentes de cruces criados en Occidente.
En cuanto a su lugar en la alimentación, el wagyu sigue siendo carne roja asi que si la respuesta de Mourinho te despierta la curiosidad por probarlo, se puede plantear como una degustación ocasional ya que los expertos recomiendan minimizar el consumo de carne roja todo lo posible.
Foto | Gtresonline, Schellack
–
La noticia
José Mourinho (63 años) sobre su plato favorito: “No puedo decir que me gusta el bacalao como todos los portugueses, así que tengo que decir un filete de wagyu que me gusta mucho”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Si no dispones de mucho espacio para colocar un banco, varias mancuernas u otros accesorios, entrenar fuerza en casa puede resultar complicado. Ahora, Decathlon busca resolver ese problema con el Smart Bench, una estación de musculación que reúne buena parte del equipamiento necesario para trabajar diferentes grupos musculares sin que necesites una habitación entera para el ejercicio.
Su propuesta llega bajo la marca Domyos para combinar un banco inclinable con dos mancuernas ajustables, una pesa rusa y una esterilla. Según recoge la ficha oficial de Decathlon, todo el material se puede guardar dentro de la propia estructura, así que hablamos de una alternativa perfecta para quienes quieren entrenar en casa sin acumular accesorios por todas partes.
Un gimnasio compacto con pesas ajustables y entrenamiento guiado
Entrando de lleno en el banco, este permite modificar la inclinación del respaldo hasta los 80 grados para facilitar ejercicios con diferentes posiciones. A su vez, las dos mancuernas ofrecen cargas ajustables de entre 3 y 32 kilos, mientras que la kettlebell puede configurarse entre 12 y 24 kilos. Gracias a esta combinación, hablamos de movimientos para trabajar piernas, pecho, espalda y brazos adaptando la resistencia a cada ejercicio.
Sin embargo, su principal atractivo son las dimensiones: 119 centímetros de largo, 38 de ancho y 47 de alto que ocupan aproximadamente 0,45 metros cuadrados cuando permanece recogido. Aunque el conjunto pesa 138 kilos, incorpora ruedas y un asa para desplazarlo, y cuenta con un acabado en madera y negro que también busca integrarlo en la decoración doméstica.
Además, la propuesta incluye 12 meses de suscripción a Freeletics, una aplicación con rutinas de entrenamiento guiadas. Todo este movimiento responde a la alianza anunciada por Decathlon y Freeletics, una alianza cuyo objetivo principal es combinar equipamiento deportivo con programas adaptados al material disponible para facilitar la planificación de las sesiones.
En la web española de Decathlon, el Smart Bench figura por 1.299,99 euros y ya tiene las reservas abiertas con un lanzamiento previsto para el 12 de diciembre que está sujeto a cambios. Así, su precio lo aleja de las opciones más económicas, pero lo interesante aquí es cómo ofrece una solución compacta con múltiples accesorios integrados y cinco años de garantía.
Foto | Elaboración propia con imágenes de Decathlon
–
La noticia
Decathlon transforma medio metro cuadrado en un gimnasio en casa: su nuevo banco de musculación incluye mancuernas, pesa rusa y una app de entrenamiento
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
En el bufé del hotel es fácil entretenerse decidiendo qué poner en el plato y prestar poca atención a la procedencia de lo que comemos. Pero el desayuno también puede ser una ocasión para probar productos típicos del lugar que visitamos.
A Ferran Adrià le cuesta entender que un hotel español de cuatro o cinco estrellas sirva un desayuno en el que apenas se reconozca la despensa del país. “No entiendo cómo en hoteles de cuatro o cinco estrellas, en el desayuno, la mayoría de los productos no son españoles”, afirmó en el Foro Internacional Turium celebrado este verano.
En su intervención, recogida por Europa Press, el cocinero puso el ejemplo del vinagre de Módena, cuya presencia le choca teniendo el de Jerez. “¿Tú te imaginas que en un hotel italiano hubiera vinagre de Jerez?”, preguntó el reconocido chef a la audiencia.
Adrià planteó que al menos la mitad de los productos del desayuno fueran españoles de forma obligatoria, aunque también reconoció las dificultades de llevarlo a la práctica a nivel administrativo.
El chef también pidió lanzó un último deseo: que se desayune y se coma bien en los hoteles de tres estrellas, “dentro del precio, y que puedan pagar el máximo de personas”. Una exigencia que extendió a los restaurantes con un claro objetivo: que comer bien esté al alcance del mayor número de personas.
Foto | Youtube
En Vitónica | Los chefs vascos coinciden: “El error más habitual al preparar ensaladilla rusa está en no escurrir bien el aceite del atún”
–
La noticia
Ferran Adrià, chef: “No entiendo cómo en el desayuno de hoteles de cuatro y cinco estrellas la mayoría de los productos no son españoles”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Isabel Díaz Ayuso, con 48 años recién cumplidos, ha reconocido en más de una ocasión que el ejercicio forma parte de su vida fuera del despacho. Lo hizo en una entrevista con Vicky Martín Berrocal en el podcast ‘A solas con…’ en la cual describió un entrenamiento bastante variado: “Sobre todo hago máquinas, pesas y corro”. También explicó que podía estar trabajando a las seis de la mañana y que algunos días iba al gimnasio a las ocho, después de haber avanzado con sus tareas.
En la propia conversación, Isabel Díaz Ayuso cuenta cómo buscaba un hueco para cuidarse en medio de su agenda: “Me ayuda a olvidarme un poco y a cuidarme yo”, explicó al hablar del gimnasio.
Las mañanas eran también el momento en el que encontraba más facilidad para escribir. “Tengo una inspiración absoluta, las dos primeras horas me cunden muchísimo”, contó. Lo relacionaba con su etapa de estudiante y con esa sensación de levantarse despejada en la que aprovechaba para desarrollar ideas y preparar sus propios discursos. Al hablar de los madrugones más fuertes, situó las “cinco y pico” la hora de levantarse durante las campañas.
El gimnasio entraba después, cuando podía encajarlo. “A las ocho hay veces que voy al gimnasio”, relató Ayuso, que se imaginaba a quienes la veían llegar pensando que empezaba el día a esa hora, cuando ella llevaba ya un rato trabajando. Allí combinaba cardio y fuerza, con máquinas y pesas además de carrera. “Yo hago de todo”, resumió al preguntarle Berrocal por sus ejercicios.
Su relación con el running también había cambiado. “Antes corría muchísimo, ahora ya corro menos”, explicó, y recordó una época en la que corría diez kilómetros casi todos los días. Además, defendía seguir yendo a un gimnasio como cualquier otra persona y conservar sus costumbres de barrio: “Me resisto a cambiar eso”.
Ayuso reservaba para entrenar una franja muy concreta de la mañana. En una agenda distinta, ese hueco puede estar al salir del trabajo o en otro momento que resulte viable. Las recomendaciones de expertos hablan siempre de adaptar el programa a los objetivos y al disfrute de quien lo practica: empezar con algo que se pueda repetir la semana siguiente, y ajustar desde ahí.
Foto | Instagram
–
La noticia
Isabel Díaz Ayuso, 48 años: “Me levanto a las cinco y pico de la mañana y a las ocho voy al gimnasio para hacer máquinas, pesas y correr”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Dejarse las canas puede traer comentarios que una no ha pedido: que el pelo blanco envejece, que con tinte estaría mejor, etc… A pesar de ello, muchas mujeres que han dado ese paso cuentan que con el cambio se sienten más cómodas con su aspecto.
Sentirse una misma
Vanessa Cecil, psicóloga de la Universidad de Exeter, analizó las respuestas de 80 mujeres entre 40 y 60 años que participaban en dos grupos de Facebook sobre la transición al cabello gris. Su estudio sobre canas y autenticidad, publicado en ‘Journal of Women & Aging’, encontró dos preocupaciones que se repetían: sentirse fieles a sí mismas y seguir siendo vistas como competentes.
Algunas explicaban que el cabello natural encajaba mejor con quienes sentían que eran. Les gustaba dejar de ocultarlo, aunque les inquietaba que las trataran como si fueran menos capaces por parecer mayores. También seguían dedicando atención al peinado o al maquillaje para evitar que las canas se interpretaran como descuido.
“Las expectativas son más rigurosas para las mujeres, especialmente para las mayores”, explicó Vanesa Cecil. En el estudio, sentirse mejor con el propio aspecto podía convivir con el temor a que los demás dejaran de tomarlas en serio.
Autenticidad y bienestar
La relación entre sentirse una misma y encontrarse bien se ha estudiado más allá del cabello. Un metaanálisis publicado en 2020 reunió 75 muestras independientes, con 36.533 participantes en total, y en ellas encontró que una mayor autenticidad se asociaba con mayor bienestar.
En la transición al cabello gris, sentirse acompañada también ayudaba. El mismo estudio demostró que participantes que contaban con el apoyo de su pareja o de sus familiares y amigos llevaban mejor el cambio.
Foto | Cottonbro Studio
En Vitónica | Los expertos en psicología coinciden: quienes hablan con sus mascotas suelen tener más empatía
–
La noticia
La psicología dice que las personas que no se tiñen las canas no se estan rindiendo, sino que prefieren la autenticidad antes que la aprobación
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
¿Hasta qué punto es bueno entrenar con pesas realizando repeticiones lentas para mantener los músculos bajo tensión durante más tiempo? Siempre hemos oído que es lo mejor, pero controlar cada movimiento hasta el extremo puede terminar limitando el peso que levantamos sin que lleguemos a conseguir mejores resultados en términos de crecimiento muscular.
La entrenadora personal Nuria Martín, conocida en redes sociales como @nuuria_mm, abordó esta cuestión al explicar que muchas personas se concentran tanto en una ejecución lenta que dejan de progresar con las cargas. Para ella, la clave más allá de alargar cada repetición y se centra en encontrar un equilibrio entre el esfuerzo muscular y la técnica adecuada.
La tensión mecánica importa más que la velocidad de las repeticiones
La explicación está relacionada con la tensión mecánica, uno de los principales estímulos responsables de la hipertrofia. Esta aparece cuando las fibras musculares generan fuerza para vencer o controlar una resistencia, un escenario en el que entrenar con suficiente intensidad mientras aumentamos las exigencias acaba favoreciendo el rendimiento de los músculos.
Un ejemplo podría ser un metaanálisis publicado en Journal of Strength and Conditioning Research analizó 14 estudios sobre la velocidad de ejecución y la hipertrofia muscular. Entre sus resultados encontramos diferencias pequeñas entre realizar repeticiones más rápidas o más lentas, pero ya solo eso sirve para cuestionar la necesidad de ralentizar voluntariamente todos los movimientos con la intención de conseguir mejores resultados.
Sin embargo, esto no significa que debamos levantar las pesas sin control, ya que la propia Martín recomienda mantener una técnica correcta y prestar especial atención a la fase excéntrica, momento en el que el músculo se alarga mientras soporta la carga. Así, en un curl de bíceps hablaríamos del momento en el que bajamos la mancuerna, un movimiento que se debe controlar sin alargarlos de forma innecesaria.
Todo esto quiere decir que entrenar más despacio no equivale a ganar más músculo, pero tampoco debemos confundir velocidad con eficacia. De esta forma, aspectos como elegir cargas apropiadas, acercarnos suficientemente al fallo muscular y progresar con el entrenamiento permite estimular la musculatura sin sacrificar la técnica, ya que no es imprescindible alcanzar el fallo en todas las series.
Foto | Nuria Martín (YouTube)
–
La noticia
Nuria Martín, entrenadora personal: “Para ganar masa muscular necesitas tensión mecánica, no hacer las repeticiones cada vez más lentas”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
