Las bebidas vegetales pueden ser una buena elección cuando nos apetece algo refrescante y más sabroso que el agua, especialmente de cara al verano. Preparar nuestra versión casera como esta bebida o agua de avena resulta muy sencillo, es mucho más económico y podemos controlar los ingredientes que añadimos, personalizándola al gusto.
No es más que la misma técnica que aplicaríamos para hacer horchata de chufas o almendra casera, pero con copos de avena y sin añadir azúcar. Aunque ya sabemos que esta bebida puede tener beneficios para la salud, también recalcamos que no es milagrosa, y que tampoco será tan nutritiva como otras versiones comerciales enriquecidas con minerales y vitaminas.
En nuestro caso no hemos añadido ningún endulzante para simplemente potenciar el sabor del limón y la canela, añadiendo un toque ligero de cardamomo, pero puedes agregar un poco de crema de dátil, si tienes, o de algún edulcorante líquido, siempre con moderación.
Las bebidas vegetales se pueden elaborar con un utensilio tipo Chufamix, o simplemente con una batidora de vaso o brazo y una muselina o tela fina de filtrado.
Disponer los copos de avena crudos en el vaso de la batidora, añadir la pizca de sal, un trocito de corteza de limón lavada (solo parte amarilla) y un poco de canela molida y cardamomo, al gusto.
Añadir el agua y triturar muy bien con la batidora durante unos minutos a velocidad alta, removiendo de vez en cuando, hasta formar una especie de puré licuado.
Usar el mazo para filtrar el líquido a través del utensilio específico, o pasar a través de una muselina o colador fino y resistente sobre un recipiente amplio.
Estrujar y apretar bien la tela para filtrar el máximo de agua y dejar los posos sólidos en la misma. Llevar la bebida obtenida a una jarra o botella, añadir edulcorante si se desea y dejar enfriar con un par de ramas de canela y unas pieles de limón.
Con qué acompañar la bebida de avena
Esta bebida o agua de avena casera hay que servirla bien fría para disfrutarla mejor, pasadas unas horas tras las que habrá cogido más sabor a los aromas utilizados. Probablemente se haya separado un poco el agua del concentrado sólido del cereal, por lo que simplemente tendremos que remover muy bien la bebida antes de servirla. Es muy refrescante y perfecta para tomar a cualquier hora del día.
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Bebida de avena casera con limón y canela: receta saludable refrescante
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Liliana Fuchs
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