Un burpee el primer día del año, dos burpees el segundo día del año, tres burpees… así hasta 365 burpees el último día del año hasta conseguir hacer 66.795 burpees. Ese fue el reto de 2023 para Félix Soria, el español que tiene en su haber el récord mundial de burpees que le ha permitido entrenar en el libro Guiness de los récords.
El récord mundial de burpees en un año de Félix Soria
Todo empezó el 01/01/2023 cuando Félix tuvo que hacer solamente un burpee. Esa era la parte fácil, pero todo se fue complicando un poco más cada día ya que cada día que pasaba debía hacer un burpee más. El día 100 tuvo que hacer 100 burpees, el día 200 hizo lo propio con 200 burpees y el día 300 hizo 300 burpees.
Entre ellos, tuvo muchos días de centenares de burpees, y lo que empezó haciendo algunos burpees, terminó reuniendo a un grupo de personas en el polideportivo Son Moix el 31/12/2023 para verle completar los últimos 365 burpees del año.
Reto conseguido
Félix buscaba con este reto hacerse más fuerte mentalmente y visualizar el premio del esfuerzo y la constancia. Así agradeció el apoyo recibido en su desafío a lo largo del año: “sin buscar nada más que hacerme más fuerte mentalmente, el reconocimiento del esfuerzo, la constancia y disciplina, gracias por vuestro apoyo”.
Soria es exboxeador nacional y entrenador de CrossFit, por lo que está acostumbrado a desafíos intensos en su día a día. Los burpees son un ejercicio clásico de CrossFit y entrenamiento funcional, que si bien no fatiga mucho si hacemos unos pocos, a medida que vamos juntando decenas de ellos se dispara la fatiga y el sudor.
Pasar el récord de este titán sería un bonito reto a conseguir en este curso. ¿Te animas?
Dead by burpees
Si eres más de corto plazo, y no te ves haciendo 300 burpees cada día durante los dos últimos meses, puedes probar el entrenamiento ‘dead by burpees’. Este entrenamiento sigue una dinámica similar, pero en lugar de ir sumando un burpee por día, vamos sumando un burpee por minuto.
El objetivo es hacer un burpee en el minuto uno, dos burpees en el minuto dos y así sucesivamente hasta que no puedas meter el número de burpees que te toquen en ese minuto. Puede que llegues al minuto 20 a hacer 20 burpees en ese minuto 20, a 30 minutos, teniendo que hacer 30 burpees en ese minuto, o a cualquiera. Ya tenemos dos buenos retos para este 2024.
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El récord Guinness que empezó el uno de enero de 2023 con un burpee y terminó el 31 de diciembre con 66.795 burpees
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Joaquín Vico Plaza
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A la hora de entrenar un músculo concreto cualquier elección de ejercicios que hagamos va a suponer un coste de oportunidad, es decir, si elijo uno estoy dejando de elegir otro y esto no solo tiene implicaciones en el estímulo que recibe el músculo objetivo sino también en los tiempos de recuperación.
Esto sucede, por ejemplo, con el remo con barra y con el remo Pendlay. Hay que tener en cuenta que aunque son muy parecidos no son lo mismo. En este artículo vamos a ver las diferencias entre ambos tipos de remo y cuando puede convenir más hacer uno u otro.
Cuándo hacer remo con barra y cuándo hacer remo Pendlay
Las diferencias fundamentales entre un remo con barra a secas y un remo Pendlay es que en el remo con barra la barra nunca toca el suelo. En cambio en el remo Pendlay la barra debe hacer contacto con él en cada repetición. Lo mismo sucede con el peso muerto rumano y el peso muerto piernas rígidas respectivamente.
Las diferencias entre remo con barra y Pendlay tiene implicaciones:
- En un remo con barra tenemos dos fases: concéntrica al subir y excéntrica al bajar. Durante la primera nuestro músculo soporta tensión mecánica activa y durante la segunda tensión mecánica pasiva. Estos dos tipos de tensión mecánica tienen impactos diferentes en la respuesta del músculo a la hora de desarrollarse puesto que la tensión activa se relaciona con la hipertrofia transversal y la pasiva con la longitudinal.
- Por otra parte, el remo con barra tiene un factor limitante muy marcado en comparación con el Pendlay y es la activación constante de los erectores espinales durante toda la serie. Esto significa que es más probable que te acerques al fallo muscular por la fatiga de tus erectores lumbares que por la fatiga de tu dorsal.
Habiendo dicho lo que hemos dicho sobre el remo con barra, ya nos imaginamos lo que sucede con el Pendlay:
- El remo Pendlay consta solo de fase concéntrica ya que la excéntrica no se enfatiza, es decir, la barra “se deja caer” tras cada repetición. Si tu objetivo es la hipertrofia transversal la carencia de fase excéntrica no debería preocuparte, sobre todo porque ya habrá otros ejercicios en los que estires el dorsal en la fase excéntrica pero hay que tenerlo en cuenta.
- Como decíamos con respecto al remo con barra, la musculatura lumbar se fatiga de forma más acelerada pudiendo limitar la duración de la serie. En el Pendlay esta musculatura puede descansar más entre repeticiones.
Como podemos observar cada ejercicio nos da una cosa buena y otra mala por lo que podríamos concluir que el remo con barra puede ser más interesante a nivel de hipertrofia global siempre y cuando nuestra musculatura lumbar sea más fuerte que nuestro musculatura dorsal.
Por otra parte el Pendlay puede ser una buena opción para aquellos con musculatura lumbar más débil y que sin embargo siguen queriendo incluir variantes de remo con barra en su rutina.
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Los dos ejercicios más conocidos para tu dorsal: cuándo incluir en tu rutina el remo con barra y el remo Pendlay
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Ángel Gardachal
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Ya hemos hablado varias veces en Vitónica de que los ejercicios básicos como sentadilla, press de banca o peso muerto no suelen ser las mejores opciones para ganar masa muscular. Esto se debe a la inestabilidad o a que el estímulo sobre el músculo objetivo se diluye entre muchos otros que también participan.
Este es el caso de la sentadilla trasera cuando deseamos trabajar nuestros cuádriceps y es que dependiendo de la morfología de cada persona la participación de los cuádriceps puede variar muchísimo. No obstante, aunque tengamos la morfología adecuada para conseguir hacer una sentadilla trasera profunda y muy dominante de rodilla, los aductores y la musculatura lumbar serán, probablemente, los factores limitantes del movimiento. Dicho en otras palabras, si fallas en una sentadilla trasera no será por el completo agotamiento de los cuádriceps, que es lo que nos interesaría, sino por los aductores o musculatura lumbar.
Hay quienes son conscientes de esto y proponen una alternativa: la sentadilla frontal. Dicho esto, en este artículo vamos a ver por qué ni la sentadilla trasera ni su alternativa, la frontal, son las mejores opciones para desarrollar nuestros cuádriceps a nivel de masa muscular.
Por qué no elegir ni sentadilla trasera ni frontal para ganar masa muscular en los cuádriceps
Como decíamos, la sentadilla trasera no es una buena opción para hipertrofiar nuestros cuádriceps, ni siquiera en el mejor de los casos. Y es que cuando deseamos trabajar un músculo necesitamos que el factor limitante durante el ejercicio que elijamos sea ese mismo músculo.
Un ejemplo es el remo con barra, que también está tremendamente sobrevalorado para trabajar de forma óptima el dorsal. Aparte de ser inestable el factor limitante nunca es el dorsal sino la musculatura lumbar que permanece activada desde la primera repetición. Con la sentadilla trasera sucede lo mismo: los cuádriceps incluso en el mejor de los casos nunca son el factor limitante. El factor limitante en una sentadilla son los aductores o la musculatura lumbar o una combinación de ambas.
La alternativa que suele darse es la sentadilla frontal que al desplazar la carga hacia adelante reduce muchísimo las demandas sobre la columna lumbar pero es incapaz de solucionar el problema de los aductores y, además, sustituye el problema de la lumbar por el de la columna torácica (parte alta de la espalda). En otras palabras, la sentadilla frontal no soluciona nada puesto que aunque pueda facilitar el conseguir una sentadilla más profunda y dominante de rodilla sigue provocando una gran activación de los aductores que actuarán como limitantes del movimiento y aunque la musculatura lumbar ya no actúe como limitante la que si lo hará es la musculatura de la parte alta de la espalda.
Durante una sentadilla frontal lo verdaderamente difícil cuando nos acercamos al fallo muscular es mantener los codos arriba y el torso erguido. Para esto los erectores torácicos deben trabajar duro, es decir, sucede exactamente lo mismo que sucedía con los erectores lumbares.
Así pues, ¿qué hacemos? Sencillo: elegir con criterio nuestros ejercicios si lo que queremos es ganar masa muscular. Puedes optar por sentadillas si te gustan o si las necesitas porque tu deporte así lo exige pero si tu intención es el desarrollo de los cuádriceps harás bien en optar por prensas, sentadillas hacks o extensiones de cuádriceps. Incluso mejor opción que la sentadilla libre puede ser la sentadilla en multipower. Aunque los aductores sigan jugando un importante papel, al menos eliminas de la ecuación a la musculatura lumbar como limitante del movimiento.
Todos estos ejercicios te van a ofrecer estabilidad y mejor aislamiento de la musculatura objetivo, dos claves muy importantes a la hora de ganar músculo.
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Ni sentadilla trasera ni sentadilla frontal: esto es lo que deberías hacer si deseas hipertrofiar tus cuádriceps
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Ángel Gardachal
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Lavar las frutas: ¿sí o no? El mundo de los pesticidas en los alimentos, además de la posible suciedad que tienen por el transporte y exposición, hace que la balanza se decante hacia el lado del “sí”. La principal duda es si lavarlos simplemente con agua o utilizar algo más, como la lejía para las verduras que puede que hayas escuchado.
¿Cómo puedo lavar las uvas y otras frutas de manera correcta?
La fruta es fácilmente lavable, simplemente al ponerla debajo del agua fría y frotarlas suavemente con las manos ya elimina esa suciedad y residuos. Aunque muchas personas utilizan jabón, detergentes y otros productos comerciales, incluso algunas gotas de lejía, lo ideal es utilizar agua y nada más.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) explica cómo preparar con seguridad nuestras frutas. Antes de ponernos con el alimento, debemos lavarnos las manas durante al menos 20 segundos con agua tibia y jabón.
Una vez tenemos las manos limpias, nos ponemos con la fruta. Lo primero es evaluar la fruta, la uva en este caso, y cortar las partes dañadas o magulladas, así como eliminar las uvas del racimo que parezcan podridas. Y ahora sí, con las uvas fuera del racimo para hacerlo bien y de manera más eficaz, pasamos a lavarlas como explica la FDA:
No se recomienda lavar las frutas y verduras con jabón, detergente o detergente comercial para frutas y verduras. Los productos agrícolas son porosos. El jabón y los detergentes domésticos pueden ser absorbidos por las frutas y verduras, a pesar de enjuagarlos bien, y pueden provocar enfermedades. Además, no se sabe si los residuos de los detergentes comerciales para frutas y verduras son seguros y no se ha probado su eficacia
Un paso que solemos obviar es secar las uvas lavadas con una toalla de tela limpia o un papel desechable para eliminar las posibles bacterias presentes en la superficie. En algunos casos el producto viene prelavado, reflejándolo en su envase como “prelavados” o “listos para consumir”. En ese caso, podemos saltarnos su lavado si queremos.
“Yo necesito lavarlas con algo más que agua”
Si eres de las personas que creen que el agua y un adecuado frotado mientras se lavan las uvas, y el secado para eliminar los restos no es suficiente, puedes probar uno de los métodos tradicionales. Las dos productos naturales más utilizadas y que cuentan con algo de respaldo científico, son el bicarbonato de sodio y el vinagre.
Sumergir las uvas durante 15 minutos en una solución hecha de una cucharadita de bicabornato de sodio en dos vasos de agua puede ser una opción. Después de hacerlo hay que hacer el proceso de lavado comentado anteriormente.
Puedes hacer lo mismo, pero en una solución de una parte de vinagre blanco por tres partes de agua. Este tipo de métodos no suponen el posible riesgo de otros productos comerciales o químicos y pueden ayudar a inactivar bacterias y eliminar los residuos de pesticidas.
Referencias
Yang T, Doherty J, Zhao B, Kinchla AJ, Clark JM, He L. Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples. J Agric Food Chem. 2017 Nov 8;65(44):9744-9752. doi: 10.1021/acs.jafc.7b03118. Epub 2017 Oct 25. PMID: 29067814.
Alqahtani D, Alnabati K, Al-Mutairi MA, Alajmi R, Alsaleem T, Almanna S, Alowaifeer AM. The effect of various washing methods on pesticide residues, toxic and essential elements removal in rice. J Food Sci. 2023 Jun;88(6):2713-2722. doi: 10.1111/1750-3841.16591. Epub 2023 May 16. PMID: 37191667.
Wu Y, An Q, Li D, Wu J, Pan C. Comparison of Different Home/Commercial Washing Strategies for Ten Typical Pesticide Residue Removal Effects in Kumquat, Spinach and Cucumber. Int J Environ Res Public Health. 2019 Feb 6;16(3):472. doi: 10.3390/ijerph16030472. PMID: 30736280; PMCID: PMC6388112.
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Cómo lavar las uvas para eliminar la suciedad y los pesticidas, según la potente FDA estadounidense
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Puede que ‘frutas ricas en proteína’ no te encaje al ser un grupo de alimentos principalmente ricos en hidratos de carbono. Sin embargo, como cualquier conjunto de alimentos, existen fruta con mayor concentración de proteínas que otras, aunque si tu objetivo es sumar proteínas a la dieta es preferible utilizar alimentos de origen animal u obtenerla de legumbres y semillas ricas en proteína si sigues una dieta basada en plantas. Estas son algunas de las frutas con mayor concentración de proteínas.
Frutas con mayor concentración de proteínas
La fruta es un grupo de alimentos de mucha densidad al aportar muchas vitaminas, minerales y fruta por cada caloría. Cuando hablamos de fruta pensamos en esos micronutrientes y en la fibra, pero no en proteínas porque no es su macronutriente principal.
Sabiendo de sobra que nuestra dieta debe contener frutas y verduras, y que además la proteína es esencial para nuestra musculatura y muchas más funciones del organismo, ¿existen frutas ricas en proteína? Una persona que sigue una dieta basada en plantas necesita buscar opciones ricas en proteína vegetal, como las legumbres, las semillas o los frutos secos ricos en proteína y otras opciones.
Si bien la fruta no va a disparar tu cantidad diaria de proteína, en una dieta vegana todo gramo de proteína cuenta, así que estas son algunas opciones a tener en cuenta.
Granadilla, la ‘proteína’ tropical
La granadilla o granada china, que no es la granada que también está en esta lista de frutas ricas en proteína, es un fruto propio de América Central y Sudamérica occidental. Es una de las frutas más ricas en proteínas, aportando unos 2,2 gramos por cada 100 gramos de alimento, lo que puede aportarnos unos 5,2 gramos si tomamos una taza de unos 250 gramos.
El único inconveniente es que por proximidad no disponemos de ella, o hacerlo supone una huella de carbono importante. No nos queda otra que visitar México, Perú y otros tantos países de América para disfrutar de ella, o buscarla en tu residencia, aunque no es fácil encontrarla, ni barata.
Granada
La granada es una excelente opción para sumar algo de proteínas con la fruta. Una porción de granada, una taza de desayuno con la granada pelada, aporta unos 2,9 gramos de proteína. Ni que hablar tiene que esta fruta aporta además una cantidad elevada de antioxidantes y componentes muy saludables para el corazón.
Yaca, la fruta de Indonesia
El árbol de yaca se cultiva principalmente en el sudeste de Asia, siendo la fruta nacional de países como Indonesia o Bangladés. Su fruto es similar al mango en color y su sabor es una mezcla ligera de ácido, pero profundamente dulce. Para imaginarlo, puede ser como juntar una naranja y el mango, aunque tiene un sabor propio. Una taza de yaca aporta unos 2,4 – 2,8 gramos de proteína, nada mal si no fuese una fruta que nos queda algo lejos.
Albaricoques
Una taza de albaricoques frescos pelados aporta unos 2,3 gramos de proteína a la cantidad diaria. Este tipo de frutas con hueso son muy ricas en fibra, antioxidantes y un gran número de vitaminas y minerales.
Moras
Una taza de moras aporta unos dos gramos de proteína. Las moras y el resto de frutas consideradas bayas o ‘frutos del bosque’ son espectaculares fuentes de compuestos activos que hacen mucho por nuestra salud, así que tenemos un 2×1 en toda regla.
Referencias
Kawakami S, Morinaga M, Tsukamoto-Sen S, Mori S, Matsui Y, Kawama T. Constituent Characteristics and Functional Properties of Passion Fruit Seed Extract. Life (Basel). 2021 Dec 27;12(1):38. doi: 10.3390/life12010038. PMID: 35054431; PMCID: PMC8781723
Vučić V, Grabež M, Trchounian A, Arsić A. Composition and Potential Health Benefits of Pomegranate: A Review. Curr Pharm Des. 2019;25(16):1817-1827. doi: 10.2174/1381612825666190708183941. PMID: 31298147.
Ranasinghe RASN, Maduwanthi SDT, Marapana RAUJ. Nutritional and Health Benefits of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.): A Review. Int J Food Sci. 2019 Jan 6;2019:4327183. doi: 10.1155/2019/4327183. PMID: 30723733; PMCID: PMC6339770.
Zhu X, Meng T, Ren F, An N, Chen B, Liu X, Liu H. A review on apricot kernel seed proteins and peptides: Biological functions and food applications. Int J Biol Macromol. 2024 Dec 20;292:139053. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2024.139053. Epub ahead of print. PMID: 39710033.
Martins MS, Gonçalves AC, Alves G, Silva LR. Blackberries and Mulberries: Berries with Significant Health-Promoting Properties. Int J Mol Sci. 2023 Jul 27;24(15):12024. doi: 10.3390/ijms241512024. PMID: 37569399; PMCID: PMC10418693.
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Las cinco frutas con más proteínas, según los científicos
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Si buscas una prenda abrigada para utilizar en días de frío y al mismo tiempo con lluvia, te mostramos la mejor chaqueta impermeable y cálida para acompañar tus recorridos en la montaña, que se encuentra con rebaja en Decathlon.
Se trata de la chaqueta de montaña y trekking 3 en 1 impermeable Mujer Forclaz Travel 100, que se encuentra con un 28% de descuento en Decathlon y a un precio de 49,99 euros 69,99 euros.
Chaqueta de montaña y trekking 3 en 1 impermeable Mujer Forclaz Travel 100
Chaqueta de montaña y trekking 3 en 1 impermeable Mujer Forclaz Travel 100
Esta chaqueta 3 en 1 nos permite contar con diferentes capas para utilizar en nuestras prácticas de senderismo, sin que el clima represente un obstáculo.
Gracias a su forro polar desmontable podemos utilizar esta chaqueta para abrigarnos en días de frío pero también se puede retirar perfectamente y convertirse en una chaqueta muy ligera y en una última capa impermeable.
Posee costuras estancas y un tejido muy resistente a la abrasión y al roce con la mochila, por lo que resulta una prenda ideal para que nos acompañe en nuestros trayectos de montaña.
Cuenta también con bolsillos para manos con cremalleras y un bolsillo superior en la chaqueta y el forro de polar, ideal para guardar todo aquello que necesitamos llevar en nuestras prácticas de senderismo con total seguridad.
Posee la cintura ceñida y puños ajustados que permite adaptar la prenda al cuerpo de cada usuario brindando esto una gran comodidad y libertad de movimientos.
Esta chaqueta de montaña y trekking 3 en 1 impermeable Mujer Forclaz Travel 100 constituye una prenda ideal para que el clima no nos impida disfrutar de nuestras excursiones al aire libre, y se encuentra con un 28% de descuento y a un precio de 49,99 euros en Decathlon.
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En Vitónica | Ejercicio aeróbico o anaeróbico: diferencias y beneficios
Imagen | PNW Production y Decathlon
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Decathlon rebaja la mejor chaqueta impermeable y abrigada, para acompañar tus recorridos en la montaña sin que el clima te detenga
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Las zapatillas Asics Gel son una de las clásicas del running, pudiendo verlas en cualquier rincón del parque en el que haya corredores. El modelo 1130 se ha diseñado con un toque deportivo retro para utilizarlas en nuestras sesiones de entrenamiento, pero también para combinarlas con tus prendas a diario en la oficina.
Zapatillas Asics GEL-1130
Zapatillas Asics Gel-1130 GS
El uso de zapatillas deportivas que no tengan un diseño de running muy agresivo ha llegado para quedarse. Lejos están ya esos zapatos incómodos que rozan o que no ayudan al descanso y transpirabilidad del pie. Modelos como Gel-1130 de Asics son una de esas opciones, similares a las New Balance 530, que podemos llevar en cualquier momento.
Puedes usarla como zapatilla para tus sesiones de entrenamiento o para tus quehaceres diarios combinadas con unos vaqueros y un jersey o con cualquier estilo que te convenza. En color blanco con detalles medianoche, estas zapatillas tienen una parte superior de malla aireada con revestimientos sintéticos metálicos para un uso duradero.
Décadas de evolución
La zapatilla abarca décadas de evolución para darnos una estabilidad total. La comodidad de este modelo retro se adapta a las calles para un confort duradero. Tienen un cierre de cordones con un suave acolchado alrededor del cuello del tobillo para un ajuste seguro.
La suela de goma ofrece una tracción adherente y está sobre una entresuela esponjosa de amortiguación de gel, de ahí el nombre de este modelo. Está disponible en varios colores. Puedes hacerte con ellas desde 120 euros 85 euros.
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En Vitónica | Adidas arrasa con las nuevas Gazelle de triple suela con la que desbancarán a las Samba
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Adiós a la Converse de plataforma, hola a las nuevas Asics para sentir la máxima comodidad en la oficina o mejorar tus marcas en carrera
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Joaquín Vico Plaza
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Si algo bueno tiene el invierno es que nos anima a hacer algunos deportes al aire libre como el senderismo, esquí o incluso ciclismo ya que al cambiar el clima, cambia todos los paisajes. Es necesario ir bien preparado por lo que encontrar la chaqueta ideal es casi obligatorio y nosotros hemos encontrado una oferta que te va a encantar.
Se trata del abrigo The North Face DryVent Mono Triclimate que cumple la función de 3 prendas en una sola.
Chaqueta 3 en 1 de hombre DryVent™ Mono Triclimate The North Face
Una chaqueta única para el invierno
Ahora puedes conseguirla en El Corte Inglés a un precio de 203,99 euros 339,99 euros. Ejerce tanto de cortavientos, abrigo y chubasquero a la vez hecho con un tejido sintético de doble capa que mantiene el calor corporal mientras que las costuras selladas impiden la entrada del agua pudiendo llevar tanto la chaqueta interiro como exterior por separado o juntas. La parte interior está hecha de tejido polar por lo que es más calentita y tiene un cierre de cremallera central independiente de la principal.
Entre sus detalles encontramos la capucha con protector de mentón, los bolsillos, el logo bordado, la tapeta, ajuste de velcro en los puños y corte recto. Las tallas disponibles van desde S a XL y hay muchos más modelos en oferta a través de la web y en tiendas físicas.
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En Vitónica | Decathlon tiene a mitad de precio la mejor chaqueta impermeable y ligera para realizar senderismo aún en días de lluvia
Imagen | El Corte Inglés y Foto de Matthew Cabret en Unsplash
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El Corte Inglés rebaja a casi mitad de precio el abrigo The North Face 3 en 1que resiste a la nieve, la lluvia y el viento
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Vanesa Soto
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Si estas buscando un plato reconfortante que al mismo tiempo resulte fácil de digerir y saciante para resolver la última comida del día, te mostramos la mejor receta de berenjena, rica en proteínas y baja en hidratos, que puedes preparar para la cena con sólo cinco ingredientes.
Bacalao en salsa de tomate y berenjena con albahaca
Usando como fuente de proteínas un pescado reducido en grasas y acompañándolo con vegetales diversos, podemos lograr para una cena ligera un bacalao en salsa de tomate y berenjena con albahaca que resulta muy fácil de elaborar.
Necesitaremos para dos personas: cuatro lomos de bacalao limpios, una berenjena grande o dos pequeñas, una cebolleta, un diente de ajo y 500 gramos tomates en conserva al natural o triturados. De forma opcional podemos utilizar vino blanco o de jerez y condimentos diversos, siendo recomendable el empleo de albahaca fresca que da un sabor especial a la receta.
Lo primero que haremos será descongelar el bacalao si utilizamos congelado y después secarlo muy bien con papel de cocina para condimentar con un poco de pimienta negra y zumo de limón, y reservar.
Lavamos y cortamos la berenjena en cubos, picamos la cebolleta y el diente de ajo, y lavamos y secamos muy bien la albahaca fresca.
Dado que la berenjena chupa bastante aceite, podemos cocinarla parcialmente en un primer momento en el microondas, condimentándola previamente con sal, pimienta y un poco de zumo de limón, y cocinándola máxima potencia durante 5 minutos.
Mientras tanto, pochamos la cebolleta con el diente de ajo en una sartén con un poco de aceite o en una cazuela, a fuego suave, y cuando estén tiernos agregamos la berenjena pudiendo añadir orégano, sal, pimienta o las especias que nos apetezca.
Vertemos el tomate y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos pudiendo en este momento agregar el vinagre y el vino, dejando que se evapore el alcohol. Dejamos cocer unos 10 minutos más a fuego bajo y trituramos hasta obtener una salsa espesa, dejando unos pequeños tropezones si no nos molestan. Corregir el sabor y el punto de sal.
Esta preparación espesa al enfriarse por lo que debemos corregir el nivel de líquido y añadir las hojas de albahaca fresca picadas si deseamos. Incorporamos el bacalao dejando que se empape bien con la salsa, tapamos y cocinamos unos pocos minutos más hasta que el pescado esté en su punto. Servimos con más albahaca fresca picada.
Este plato resulta la alternativa ideal para una cena fácil de digerir, rica en proteínas y baja en hidratos, que se prepara sin complicaciones.
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En Vitónica | Recetas ricas en proteínas
Imagen | Vitónica
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La mejor receta de berenjena para una cena ligera, rica en proteínas y baja en hidratos, de sólo cinco ingredientes
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Gabriela Gottau
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