Comprar un par de lomos de salmón para la cena parece sencillo hasta que toca pedirlos en la pescadería. Surgen dudas sobre cuánto llevarse o si tocará quitar espinas en casa. A poca distancia podemos tener la bandeja del supermercado con una porción de salmón ya pesada, limpia y con su precio final. Más facilidad por un lado, pero realmente, ¿hasta qué punto puede ser la mejor opción?
Noelia, conocida en TikTok como Noe la peskaera, habla sobre esta situación en uno de sus vídeos. Su crítica al producto preparado es contundente: en el supermercado “te clavan un dineral solamente por estar elaborado”, afirma.
La profesional defiende los precios y la calidad del pequeño comercio, también en carnicerías y fruterías, y anima a perder el reparo a preguntar. La comparación de precios, eso sí, necesita algo más que mirar el cartel. Un kilo de un pescado entero incluye partes que se retirarán al limpiarlo, mientras que un kilo de lomos contiene mucha más porción aprovechable.
La comparativa de la OCU al respecto permite concretar esa diferencia. La investigación recogió precios de cuatro pescados en diez cadenas de supermercados. Tras descontar la merma, encontró que la dorada fileteada en bandeja costaba alrededor de un 27% más y la lubina, un 45% más respecto a la sección con personal.
Sin embargo, al comparar pescados como la merluza y el salmón, al comparar cortes equivalentes las diferencias fueron mínimas. La conclusión es que el ahorro depende del pescado y del corte.
Si se elige pescado fresco, interesa pensar también en el regreso a casa. Las indicaciones de conservación de la AESAN aconsejan comprarlo al final del recorrido, solicitar que quiten las vísceras y utilizar una bolsa isotérmica siempre que sea posible. Una vez en casa, hay que refrigerarlo o congelarlo cuanto antes; si va a la nevera, mantenerlo por debajo de cuatro grados y cocinarlo pronto.
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Noelia, pescadera: “En los supermercados te clavan un dineral solo por estar elaborado, en la pescadería de barrio hay mejores precios”
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El Defensor del Pueblo, Ángel Gabilondo, se apunta a los desayunos habituales y confiesa ser de ideas fijas en lo que a la primera comida del día se refiere. Lo explicó hace unos años en una entrevista de Madrid Contigo, en Telemadrid: “Normalmente tomo un café con leche, un poquito de pan tostado con aceite de oliva y un zumito de naranja”.
“Me gusta que la comida sea sana”, explicó en esa conversación, dejando clara también su preocupación por mantener una alimentación saludable.
Se trata de una opción de desayuno más que habitual para muchos españoles, aunque tiene su parte buena y su parte no tan buena.
Por un lado, el aceite de oliva es una buena elección para la tostada y está entre las grasas que recomienda la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. El organismo también aconseja dar preferencia a los cereales integrales. Si queremos preparar un desayuno parecido, pero mejorable, podemos empezar por escoger pan integral.
Con el zumo hay más margen de mejora, sobre todo si hablamos de un desayuno realmente saludable. Aunque exprimamos el zumo en casa, se pierde buena parte de la fibra de la fruta. Una naranja en gajos conserva más fibra y ayuda a saciarnos sin perder un ápice de calidad nutricional.
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Ángel Gabilondo, 77 años: “Suelo desayunar un café con leche, pan tostado con aceite de oliva y un zumito de naranja”
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Las cebollas son habituales en cualquier cesta de la compra, aunque no tengamos claro en qué momento las vamos a cocinar. Siempre hay un sofrito o una tortilla para darles salida, pero alguna acaba quedándose al fondo de la despensa más de la cuenta. Hasta que vamos a pelarla y descubrimos un tallo verde asomando por arriba.
La pregunta a si una cebolla germinada se puede utilizar o no, tiene una respuesta sencilla, y tal como afirma la nutricionista Deb Kennedy, se puede comer si sigue en buen estado, aunque es posible que su sabor sí se haya modificado: “Puede estar un poco amarga porque está envejeciendo”.
Al brotar, la cebolla utiliza parte de los azúcares que almacena en el bulbo para alimentar el nuevo crecimiento. Puede perder dulzor y humedad, y volverse más amarga o fibrosa, pero aunque el tallo verde llame mucho la atención, el cambio de sabor a veces apenas se nota, sobre todo cuando la cocinamos.
Lo fundamental es que si presenta buen aspecto, más allá de los tallos, puedes picarla para un sofrito o un guiso. Al mezclarse con otros ingredientes, ese posible amargor resulta menos evidente que en una ensalada.
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, EUFIC, también señala que las cebollas germinadas pueden aprovecharse cuando las capas interiores siguen firmes y no hay moho, y recomienda quitar los brotes. Si al abrirla aparecen zonas podridas o una textura viscosa, o desprende un olor desagradable, hay que desecharla.
Para conservar las que quedan en la despensa, busca un lugar fresco y seco, apartado del sol y con ventilación. Mejor una cesta o una bolsa de malla que una de plástico cerrada. La cebolla cortada sí necesita nevera, en un recipiente cerrado.
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Los expertos en nutrición coinciden: las cebollas con brotes germinados son seguras para el consumo, pero pueden tener un sabor diferente
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Puede que con el paso de los años, te des cuenta de que ese ascenso que tanto anhelabas deje de compensar las horas que exige. O que decidas poner fin a esos planes a los que simplemente ibas por compromiso. Cambiar de preferencias al hacerse mayor puede ser algo desconcertante, sobre todo cuando toca reconocer que lo que antes ilusionaba ya no interesa tanto como antes.
El reconocido psiquiatra Carl Jung abordó esa dificultad en el libro ‘El hombre moderno en busca de su alma’, una recopilación de textos publicada en 1933. En esas páginas publicó la siguiente frase: “hay un proceso interno e implacable que fuerza a restringir su vida”.
Cuando las aspiraciones de la juventud dejan de servir
Carl Jung describía una situación vital que consideraba inevitable. Su preocupación era llegar a la segunda mitad de la vida esperando que las aspiraciones de juventud siguieran sirviendo para todo, cuando la realidad no era así. En ese mismo pasaje, dedicar atención a uno mismo aparece como “un deber y una necesidad” para quien envejece.
Este cambio de prioridades con la edad también se está estudiando desde la investigación actual. Un estudio de investigación elaborado por la Universidad de Standford, explica que cuando sentimos que el tiempo por delante es más limitado, tendemos a dar más valor a las experiencias que nos importan emocionalmente. Es la llamada teoría de la selectividad socioemocional.
Esa teoría explica, entre otras cosas, la preferencia por ver a un amigo cercano en lugar de conocer a más gente, aunque elegir con quién pasar el tiempo no equivale a querer quedarse solo. Tampoco obliga a renunciar a nuevos proyectos: se puede tener menos interés en ampliar el círculo de conocidos y seguir con ganas de apuntarse a aquel curso que siempre se fue dejando para después.
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Carl Jung, psiquiatra: “El hombre que envejece debería saber que hay un proceso interno e implacable que fuerza a restringir su vida”
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Maribel Verdú, a sus 56 años, ha encontrado distintas maneras de encajar el ejercicio entre rodajes y viajes. Caminar para ir de un sitio a otro y llevar unas bandas elásticas en la maleta forman parte de los hábitos que ha contado en sus entrevistas. Pero su rutina también ha cambiado con los años, algo bastante familiar para quien intenta seguir entrenando cuando la agenda se complica o dejan de apetecerle las mismas actividades.
La actriz ha confesado en más de una ocasión haber sido una incondicional de las sesiones de yoga desde hace años, que combinaba con las caminatas y dos sesiones semanales de fuerza. Con el tiempo, cambió algunas disciplinas y aumentó los días de entrenamiento, aunque siguió moviéndose a pie en su vida cotidiana.
“Practico yoga desde hace un montón de años”, explicaba Verdú en una entrevista a Women’s Health en 2019. En esa misma conversación, explicaba sus largas caminatas y sus sesiones de entrenamiento: “dos veces por semana hago entrenamiento funcional de fuerza”. Para esas sesiones mencionaba una pelota de ejercicios, bandas elásticas y TRX, las cintas con las que se entrena en suspensión utilizando el peso del cuerpo. Incluso utilizaba ese material cuando estaba fuera de casa: “Esté donde esté”.
Con los años, la actriz ha ido variando su rutina, tal como explica en una entrevista realizada en 2025. “Sigo con el entrenamiento funcional, sigo musculando mucho, pero el yoga no”. Había cambiado el yoga por meditación y estiramientos, mientras mantenía la fuerza como parte central de sus sesiones.
La frecuencia también había cambiado: “Pues ahora con tres o cuatro días es suficiente”, respondió. Explicaba que antes se agobiaba si no entrenaba a diario y que después había encontrado una organización más flexible. Eso sí, seguía yendo andando a todas partes y llevaba bandas cuando viajaba.
Para quien quiere empezar a cuidarse con ejercicio, hay una parte muy aprovechable de ese planteamiento: reservar un espacio para la fuerza además de caminar. Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud incluyen trabajo muscular de intensidad moderada o superior, con los principales grupos musculares, al menos dos días por semana y entre 150 y 300 minutos de actividad aeróbica moderada, o su equivalente vigoroso, de forma orientativa.
Las caminatas se pueden incorporar aprovechando trayectos que ya existen en la semana. Para quien lleva tiempo moviéndose poco se puede empezar con pequeñas distancias y aumentar poco a poco. La referencia inicial puede ser el recorrido que se tolera bien, ampliándolo a medida que resulta más cómodo.
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Maribel Verdú (56 años): “Hago yoga desde hace años, camino muchísimo, y un par de veces a la semana entreno con fuerza”
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El entrenador José Mourinho tiene una respuesta poco portuguesa cuando le preguntan por su comida favorita. “No puedo decir bacalao, como todos los portugueses”. Su elección lleva directamente a una de esas carnes que llaman la atención en la carta por su nombre y, muchas veces, por su precio. “Tengo que decir un filete de wagyu, que me gusta mucho”, añade el entrenador en una entrevista publicada en las redes sociales del Real Madrid.
Para entender el atractivo de su elección basta con fijarse en una pieza cruda. Esas vetas claras repartidas entre la carne son grasa infiltrada en el músculo, el llamado marmoleado. Al comerla, esa distribución se traduce en una textura muy tierna y untuosa. Es precisamente esa sensación en la boca, la que ha hecho tan famosa a la carne de wagyu.
También conviene distinguir lo que se conoce la carne de wagyu con el Kobe, otra denominación de carne japonesa. Un filete puede ser wagyu y no ser Kobe, por mucho que las dos palabras se utilicen a veces como si fueran intercambiables.
La confusión tiene recorrido. Ya nuestros compañeros de Directo al Paladar adevertían sobre las denominaciones “estilo Kobe” y las carnes procedentes de cruces criados en Occidente.
En cuanto a su lugar en la alimentación, el wagyu sigue siendo carne roja asi que si la respuesta de Mourinho te despierta la curiosidad por probarlo, se puede plantear como una degustación ocasional ya que los expertos recomiendan minimizar el consumo de carne roja todo lo posible.
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José Mourinho (63 años) sobre su plato favorito: “No puedo decir que me gusta el bacalao como todos los portugueses, así que tengo que decir un filete de wagyu que me gusta mucho”
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En el bufé del hotel es fácil entretenerse decidiendo qué poner en el plato y prestar poca atención a la procedencia de lo que comemos. Pero el desayuno también puede ser una ocasión para probar productos típicos del lugar que visitamos.
A Ferran Adrià le cuesta entender que un hotel español de cuatro o cinco estrellas sirva un desayuno en el que apenas se reconozca la despensa del país. “No entiendo cómo en hoteles de cuatro o cinco estrellas, en el desayuno, la mayoría de los productos no son españoles”, afirmó en el Foro Internacional Turium celebrado este verano.
En su intervención, recogida por Europa Press, el cocinero puso el ejemplo del vinagre de Módena, cuya presencia le choca teniendo el de Jerez. “¿Tú te imaginas que en un hotel italiano hubiera vinagre de Jerez?”, preguntó el reconocido chef a la audiencia.
Adrià planteó que al menos la mitad de los productos del desayuno fueran españoles de forma obligatoria, aunque también reconoció las dificultades de llevarlo a la práctica a nivel administrativo.
El chef también pidió lanzó un último deseo: que se desayune y se coma bien en los hoteles de tres estrellas, “dentro del precio, y que puedan pagar el máximo de personas”. Una exigencia que extendió a los restaurantes con un claro objetivo: que comer bien esté al alcance del mayor número de personas.
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En Vitónica | Los chefs vascos coinciden: “El error más habitual al preparar ensaladilla rusa está en no escurrir bien el aceite del atún”
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Ferran Adrià, chef: “No entiendo cómo en el desayuno de hoteles de cuatro y cinco estrellas la mayoría de los productos no son españoles”
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Si no dispones de mucho espacio para colocar un banco, varias mancuernas u otros accesorios, entrenar fuerza en casa puede resultar complicado. Ahora, Decathlon busca resolver ese problema con el Smart Bench, una estación de musculación que reúne buena parte del equipamiento necesario para trabajar diferentes grupos musculares sin que necesites una habitación entera para el ejercicio.
Su propuesta llega bajo la marca Domyos para combinar un banco inclinable con dos mancuernas ajustables, una pesa rusa y una esterilla. Según recoge la ficha oficial de Decathlon, todo el material se puede guardar dentro de la propia estructura, así que hablamos de una alternativa perfecta para quienes quieren entrenar en casa sin acumular accesorios por todas partes.
Un gimnasio compacto con pesas ajustables y entrenamiento guiado
Entrando de lleno en el banco, este permite modificar la inclinación del respaldo hasta los 80 grados para facilitar ejercicios con diferentes posiciones. A su vez, las dos mancuernas ofrecen cargas ajustables de entre 3 y 32 kilos, mientras que la kettlebell puede configurarse entre 12 y 24 kilos. Gracias a esta combinación, hablamos de movimientos para trabajar piernas, pecho, espalda y brazos adaptando la resistencia a cada ejercicio.
Sin embargo, su principal atractivo son las dimensiones: 119 centímetros de largo, 38 de ancho y 47 de alto que ocupan aproximadamente 0,45 metros cuadrados cuando permanece recogido. Aunque el conjunto pesa 138 kilos, incorpora ruedas y un asa para desplazarlo, y cuenta con un acabado en madera y negro que también busca integrarlo en la decoración doméstica.
Además, la propuesta incluye 12 meses de suscripción a Freeletics, una aplicación con rutinas de entrenamiento guiadas. Todo este movimiento responde a la alianza anunciada por Decathlon y Freeletics, una alianza cuyo objetivo principal es combinar equipamiento deportivo con programas adaptados al material disponible para facilitar la planificación de las sesiones.
En la web española de Decathlon, el Smart Bench figura por 1.299,99 euros y ya tiene las reservas abiertas con un lanzamiento previsto para el 12 de diciembre que está sujeto a cambios. Así, su precio lo aleja de las opciones más económicas, pero lo interesante aquí es cómo ofrece una solución compacta con múltiples accesorios integrados y cinco años de garantía.
Foto | Elaboración propia con imágenes de Decathlon
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Decathlon transforma medio metro cuadrado en un gimnasio en casa: su nuevo banco de musculación incluye mancuernas, pesa rusa y una app de entrenamiento
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Isabel Díaz Ayuso, con 48 años recién cumplidos, ha reconocido en más de una ocasión que el ejercicio forma parte de su vida fuera del despacho. Lo hizo en una entrevista con Vicky Martín Berrocal en el podcast ‘A solas con…’ en la cual describió un entrenamiento bastante variado: “Sobre todo hago máquinas, pesas y corro”. También explicó que podía estar trabajando a las seis de la mañana y que algunos días iba al gimnasio a las ocho, después de haber avanzado con sus tareas.
En la propia conversación, Isabel Díaz Ayuso cuenta cómo buscaba un hueco para cuidarse en medio de su agenda: “Me ayuda a olvidarme un poco y a cuidarme yo”, explicó al hablar del gimnasio.
Las mañanas eran también el momento en el que encontraba más facilidad para escribir. “Tengo una inspiración absoluta, las dos primeras horas me cunden muchísimo”, contó. Lo relacionaba con su etapa de estudiante y con esa sensación de levantarse despejada en la que aprovechaba para desarrollar ideas y preparar sus propios discursos. Al hablar de los madrugones más fuertes, situó las “cinco y pico” la hora de levantarse durante las campañas.
El gimnasio entraba después, cuando podía encajarlo. “A las ocho hay veces que voy al gimnasio”, relató Ayuso, que se imaginaba a quienes la veían llegar pensando que empezaba el día a esa hora, cuando ella llevaba ya un rato trabajando. Allí combinaba cardio y fuerza, con máquinas y pesas además de carrera. “Yo hago de todo”, resumió al preguntarle Berrocal por sus ejercicios.
Su relación con el running también había cambiado. “Antes corría muchísimo, ahora ya corro menos”, explicó, y recordó una época en la que corría diez kilómetros casi todos los días. Además, defendía seguir yendo a un gimnasio como cualquier otra persona y conservar sus costumbres de barrio: “Me resisto a cambiar eso”.
Ayuso reservaba para entrenar una franja muy concreta de la mañana. En una agenda distinta, ese hueco puede estar al salir del trabajo o en otro momento que resulte viable. Las recomendaciones de expertos hablan siempre de adaptar el programa a los objetivos y al disfrute de quien lo practica: empezar con algo que se pueda repetir la semana siguiente, y ajustar desde ahí.
Foto | Instagram
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Isabel Díaz Ayuso, 48 años: “Me levanto a las cinco y pico de la mañana y a las ocho voy al gimnasio para hacer máquinas, pesas y correr”
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Dejarse las canas puede traer comentarios que una no ha pedido: que el pelo blanco envejece, que con tinte estaría mejor, etc… A pesar de ello, muchas mujeres que han dado ese paso cuentan que con el cambio se sienten más cómodas con su aspecto.
Sentirse una misma
Vanessa Cecil, psicóloga de la Universidad de Exeter, analizó las respuestas de 80 mujeres entre 40 y 60 años que participaban en dos grupos de Facebook sobre la transición al cabello gris. Su estudio sobre canas y autenticidad, publicado en ‘Journal of Women & Aging’, encontró dos preocupaciones que se repetían: sentirse fieles a sí mismas y seguir siendo vistas como competentes.
Algunas explicaban que el cabello natural encajaba mejor con quienes sentían que eran. Les gustaba dejar de ocultarlo, aunque les inquietaba que las trataran como si fueran menos capaces por parecer mayores. También seguían dedicando atención al peinado o al maquillaje para evitar que las canas se interpretaran como descuido.
“Las expectativas son más rigurosas para las mujeres, especialmente para las mayores”, explicó Vanesa Cecil. En el estudio, sentirse mejor con el propio aspecto podía convivir con el temor a que los demás dejaran de tomarlas en serio.
Autenticidad y bienestar
La relación entre sentirse una misma y encontrarse bien se ha estudiado más allá del cabello. Un metaanálisis publicado en 2020 reunió 75 muestras independientes, con 36.533 participantes en total, y en ellas encontró que una mayor autenticidad se asociaba con mayor bienestar.
En la transición al cabello gris, sentirse acompañada también ayudaba. El mismo estudio demostró que participantes que contaban con el apoyo de su pareja o de sus familiares y amigos llevaban mejor el cambio.
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En Vitónica | Los expertos en psicología coinciden: quienes hablan con sus mascotas suelen tener más empatía
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La psicología dice que las personas que no se tiñen las canas no se estan rindiendo, sino que prefieren la autenticidad antes que la aprobación
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