María Luisa López Grigera ha cumplido cien años y, cuando le preguntan por sus hábitos, lo tiene bastante claro: verduras, lectura, conversar con su sobrina y una copa de albariño.
La catedrática emérita de Filología Hispánica de la Universidad de Michigan contó sus hábitos en una entrevista con ABC, describiendo una alimentación variada, con raciones pequeñas y presencia de proteínas animales y vegetales: “Como de todo pero en pocas cantidades, todo muy medido, sobre todo, proteínas animales y vegetales”.
Las verduras también tienen un sitio habitual en su mesa: “Consumo muchas verduras y cosas frescas”.
Aunque entre sus hábitos destaca uno que quizás no sea el más habitual “como buena gallega no falta mi copita de Albariño, que siempre ayuda, aunque ahora bebo agua”. El albariño ha quedado sobre todo para las celebraciones especiales, como la de su centenario.
Tampoco esperaba llegar a esta edad. “No, jamás”, responde. Lo atribuye en buena parte a los genes que recibió de sus padres y a la libertad de pensamiento con la que la educaron. Reconoce que nunca fue muy deportista, aunque le gustaba mucho andar.
“Me encanta hablar”, cuenta al diario ABC. Lo hace a diario con su sobrina y sigue consultando los libros que conserva en casa, aunque su biblioteca es bastante más pequeña que antes.
La alimentación de Maria Luisa entra dentro de las recomendaciones nutricionales de al menos tres raciones de hortalizas al día y un mínimo de cuatro de legumbres por semana. Tener verdura congelada y legumbres en conserva facilita resolver una comida sin tener que cocinarlo todo en ese momento.
Para quienes estamos lejos de cumplir los cien, algunas de sus costumbres son fáciles de hacer nuestras: dar más sitio a las verduras o sacar un rato para ese libro que tenemos pendiente. Ninguna garantiza llegar a su edad, pero tampoco hace falta esperar a un cumpleaños centenario para dedicar más tiempo a lo que nos gusta y cuidar lo que comemos.
Foto | Universidad de Jaén
En Vitónica | Los entrenadores coinciden sobre andar: no hay que trotar ni salir a caminar rápido. La clave es el “paseo de abuelo”
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María Luisa, catedrática de 100 años: “Como muchas verduras y raciones pequeñas, pero el Albariño siempre ayuda”
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Si eres de los que al aliñar una ensalada empiezas por el aceite, Jordi Cruz tiene algo que contarte. Su consejo es empezar por el vinagre, mezclarlo con la sal y terminar con el aceite, y tiene su explicación.
El cocinero y popular presentador de Masterchef lo cuenta en un vídeo publicado en sus redes sociales : “Si pones antes el aceite, puede impedir que la sal se mezcle bien y el aliño quedará irregular”.
También deja una receta para quienes prefieran hacer la vinagreta aparte consistente en: 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 50 mililitros del vinagre que más guste, tres gramos de sal y 15 mililitros de agua.
Se puede batir con unas varillas o agitar en un tarro bien cerrado. Así resulta más fácil probar el aliño y ajustar el sabor antes de echarlo sobre la ensalada.
Son tres partes de aceite por una de vinagre, a partir de ahí, las cantidades se pueden adaptar al gusto, sin necesidad de seguir la fórmula al milímetro cada vez.
La explicación está en el agua que contiene el vinagre, donde se disuelve la sal. Basta con remover bien ambos ingredientes antes de añadir el aceite para que no queden los granos que el chef quiere evitar.
Si la vinagreta se separa después de prepararla, se puede volver a batir. Es lo que ocurre con estas mezclas de aceite y vinagre al dejarlas reposar. Para que aguante más tiempo ligada se puede añadir un poco de mostaza, que actúa como emulsionante y retrasa esa separación.
Con la sal conviene quedarse corto al principio, sobre todo si la ensalada lleva queso u otros ingredientes salados. Los tres gramos de la receta son para toda la vinagreta, no para cada plato. La Organización Mundial de la Salud recomienda a los adultos consumir menos de cinco gramos de sal al día, sumando la que se añade al cocinar y la que ya contienen los alimentos.
Para reducirla, la propia organización aconseja dar sabor con hierbas y especias. Se puede preparar el aliño con menos sal, mezclar una pequeña cantidad con la ensalada y probar antes de añadir más.
Foto | TikTok
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Jordi Cruz, chef: “El orden en el que echas el aceite, el vinagre y la sal en la ensalada importa y entenderlo cambia por completo el sabor y la textura”
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Caminar cada día es una forma perfecta de mantenernos activos mientras mejoramos nuestra capacidad cardiovascular y combatimos el sedentarismo. Sin embargo, si lo que buscamos es fortalecer los huesos después de los 50 años, tenerlo como único ejercicio es una mala idea, ya que la pérdida progresiva de densidad ósea, especialmente después de la menopausia, convierte al entrenamiento de fuerza en un aliado importante para conservar nuestra autonomía.
El entrenador Joey Till, responsable de entrenadores de Barry’s España, explica en su perfil de Instagram que los huesos necesitan estímulos superiores a los que reciben durante un paseo habitual. Así, su recomendación consiste en combinar ejercicios con resistencia y actividades de impacto controlado mientras aumentamos de forma progresiva la exigencia según nuestra condición física.
Los ejercicios que recomienda Joey Till para fortalecer los huesos después de los 50
Entre sus movimientos favoritos aparecen las sentadillas con mancuernas, el peso muerto rumano y las zancadas hacia atrás. Todos estos ejercicios permiten trabajar grandes grupos musculares mientras aplicamos cargas sobre otras zonas importantes como las caderas. Y luego están las zancadas que exigen mantener el equilibrio, mientras que el press de hombros y el remo inclinado sirven para completar el entrenamiento del tren superior.
Si quieres obtener resultados, Till recomienda entrenar fuerza dos o tres veces por semana utilizando una resistencia que convierta las últimas dos o tres repeticiones de una serie de 8 a 10 en un esfuerzo considerable. Además, debes mantener correctamente la técnica durante todo el movimiento y las cargas podrán aumentar cuando el peso utilizado deje de representar un desafío.
Por último, el entrenador también destaca los beneficios de introducir pequeños saltos, subir escaleras o realizar intervalos breves de carrera. Todas estas recomendaciones coinciden con un consenso científico publicado en British Journal of Sports Medicine que señala la importancia de combinar ejercicios de resistencia e impacto para mejorar la fortaleza ósea y reducir factores relacionados con las caídas.
No obstante, el impacto se debe adaptar a cada persona. Quienes presentan osteoporosis, fracturas previas o limitaciones físicas, por ejemplo, pueden necesitar modificaciones y asesoramiento profesional antes de introducir determinados movimientos. Caminar sigue aportando beneficios, pero complementarlo con ejercicios de fuerza permite trabajar otras capacidades fundamentales para envejecer con mayor autonomía.
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Joey Till, entrenador: “Después de los 50, caminar no es suficiente para fortalecer los huesos. Necesitamos levantar pesas y añadir ejercicios de impacto”
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Salir a caminar tiene algo muy agradable ya que te permite cambiar de escenario y charlar sin que cada minuto tenga que ser productivo. Si además llevamos una temporada moviéndonos poco, ese paseo resulta bastante más apetecible que estrenar una rutina agotadora. Ahí entra el juego el llamado “paseo de abuelo”, una forma muy reconocible de andar sin prisas.
El entrenador Héctor Leiro explicó en el podcast de ADH Fitness en qué consiste: “Lo importante es construir el hábito”. La clave está, al menos al principio, en dejar de lado el nivel de intensidad: “No digo trotar ni caminar rápido, sino de hacer un paseo de abuelo“.
El objetivo es crear una rutina que no tenga una exigencia difícil de mantener, de forma que no abandonemos a las primeras de cambio. El nombre puede sonar extraño, pero la propuesta es tan familiar como dar una vuelta por el barrio o quedar con alguien para caminar en compañía. Empezar a un ritmo cómodo permite centrarse en encontrar un recorrido agradable, asequible y que te deje con ganas de repetirlo al día siguiente.
Además, el paseo tiene valor aunque sea suave. Toda actividad cuenta y hacer un poco es mejor que no hacer nada. Por eso, quien pasa buena parte de la jornada sentado puede aprovechar los desplazamientos a pie para moverse más, sin esperar a tener una hora libre ni a encontrar el momento perfecto para ponerse en forma.
Si ya has cumplido 65 años, el paseo encaja dentro de una rutina más completa ya que lo recomendable sería incluir entrenamientos de fuerza al menos dos días por semana y actividades de equilibrio. Así, la vuelta diaria puede convivir con ejercicios que ayuden a seguir levantándose de una silla o llevando las bolsas de la compra.
Para los que lleven tiempo moviéndose poco, ese paseo puede encontrar su hueco al ir a comprar el pan o al quedar con alguien para dar una vuelta. Se puede empezar con un recorrido corto y alargarlo poco a poco, según resulte más llevadero. Ya habrá ocasión de apretar el paso.
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En Vitónica | Los entrenadores coinciden: las personas sedentarias pueden empezar subiendo escaleras o con pequeñas pausas activas
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Los entrenadores coinciden sobre andar: no hay que trotar ni salir a caminar rápido. La clave es el “paseo de abuelo”
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El ayuno intermitente se ha convertido en una estrategia habitual entre quienes buscan controlar su peso y mejorar determinados indicadores de salud. Sin embargo, organizar los horarios de las comidas y prestar atención a los alimentos que elegimos después de varias horas sin comer tiene la misma importancia, sobre todo si pretendemos mantener una alimentación equilibrada.
El médico Sebastián La Rosa, conocido por divulgar contenidos sobre longevidad en su cuenta de TikTok, advierte de que romper el ayuno con grandes cantidades de carbohidratos de rápida absorción puede provocar aumentos importantes de glucosa e insulina. Así, entre los ejemplos que menciona aparecen el pan y la pasta, pero su recomendación se centra más en las cantidades y el tipo de alimento.
Qué recomienda Sebastián La Rosa para romper el ayuno intermitente
Uno de los errores que señala La Rosa es intentar compensar las horas de ayuno con una comida demasiado abundante. Según explica, puede ser peligroso ingerir grandes cantidades de comida si se combina el ayuno con una reducción de calorías, ya que se favorece la distensión abdominal y la sensación de pesadez. Por eso, propone comenzar con porciones moderadas para ir cogiendo el ritmo.
Podemos optar por huevos, pescado, yogur natural o verduras cocidas, acompañados de grasas saludables y cantidades adecuadas de carbohidratos complejos, dado que la elección de los alimentos es importantísima. Sin embargo, esto no significa que los hidratos deban desaparecer de nuestra dieta porque son determinantes por su cantidad, composición y combinación con otros nutrientes para influir en la respuesta glucémica.
La Rosa también recomienda prestar atención a las legumbres y determinadas verduras crucíferas como el repollo por su contenido en rafinosa. Este alimento puede fermentar en el intestino y provocar gases o hinchazón en algunas personas, pero su presencia no es perjudicial ni demuestra que debamos evitarlo sí o sí tras de un ayuno.
Por último, conviene recordar que el ayuno intermitente no exige eliminar grupos completos de alimentos ni tampoco garantiza mejores resultados que otras estrategias nutricionales. Las recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes recuerdan que, por ejemplo, los principios de una alimentación saludable siguen siendo importantes durante los periodos en los que comemos. Así, lo fundamental es mantener una dieta equilibrada, adaptar las cantidades a nuestras necesidades y evitar restricciones innecesarias siempre que sea posible.
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Sebastián La Rosa, médico especializado en longevidad: “Romper el ayuno intermitente con muchos carbohidratos es un error”
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Tu salud depende en buena medida de la calidad de tus mitocondrias. En este vídeo veremos cómo funcionan, por qué …
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Si te criaste en los años 60 o 70, posiblemente recuerdes tardes enteras sin nada que hacer, en las que el aburrimiento acababa empujándote a inventar algún juego con lo primero que tenías a mano. Esa infancia con menos vigilancia adulta es la que reivindican algunos psicólogos, que sostienen que su fortaleza no venía de la crianza sino de la independencia cotidiana con la que crecían.
Pero también conviene saber que en ninguno de los artículos se compara directamente a esas generaciones con las actuales. Lo que sí analizan es algo más concreto: qué relación hay entre la sobreprotección de los padres y la salud mental de los hijos, y qué papel juegan el juego libre y la autonomía en el desarrollo infantil.
Lo que dicen 52 estudios sobre la sobreprotección
En 2023 se publicó un interesante metaanálisis sobre sobreprotección y salud mental. Lo firmaron Qi Zhang, de la Universidad de Wisconsin-Madison, y Wongeun Ji, de la Universidad Global de Handong, en Corea del Sur, y en él reunieron los resultados de 52 artículos diferentes. Su objetivo era ver si había un patrón que los estudios sueltos no terminaban de dejar claro.
Y lo encontraron: la sobreprotección parental se asocia con más síntomas de depresión, de ansiedad y de los llamados problemas internalizantes, que son esas dificultades emocionales que se viven hacia dentro, como la preocupación constante, la tristeza o el aislamiento. Eso sí, se trata de asociaciones pequeñas, en participantes con una edad media cercana a los 20 años, por lo que los resultados hablan sobre todo de adolescentes y adultos jóvenes.
Además, según los autores, el tamaño de esa relación era prácticamente igual en diferentes culturas y niveles socioeconómicos. Por lo tanto, pese al patrón, la asociación tampoco demuestra que la sobreprotección cause esos problemas. Por eso, los propios autores se limitan a señalar que sus resultados tienen implicaciones a la hora de diseñar intervenciones.
¿Y qué entendemos por sobreprotección? Pues una intervención constante de los adultos incluso en asuntos menores, del tipo de mediar en cualquier roce con los amigos o meterse en sus tareas del colegio, algo bastante diferente a estar pendiente de tus hijos. De hecho, una revisión sistemática de 2022 firmada por Julia Schønning Vigdal y Kolbjørn Kallesten Brønnick, de dos universidades noruegas, encontró que la mayoría de los 38 estudios analizados relacionaban este estilo de crianza con la ansiedad y la depresión.
Pero los propios autores advierten de que la evidencia es todavía insuficiente, ya que casi todos esos estudios eran transversales y no permiten saber qué va antes. Vamos, que puede que la sobreprotección alimente la ansiedad, pero también puede ser que un hijo ansioso lleve a sus padres a protegerlo más.
Aprender a regularse, y por qué el juego libre importa
Aquí cobra importancia la autorregulación, que es la capacidad de manejar nuestras emociones y nuestro comportamiento sin depender todo el rato de otra persona. Marc Brackett, director fundador del Centro de Inteligencia Emocional de la Universidad de Yale, defiende en un texto sobre su libro ‘Dealing with Feeling’ que la regulación emocional es algo que se aprende por completo y que requiere práctica.
Y ahí es donde aparece el juego libre. En un estudio publicado en 2022, Yeshe Colliver y su equipo utilizaron datos de 2.213 niños del Estudio Longitudinal de Niños Australianos, y según la ficha de la investigación comprobaron que el tiempo dedicado al juego no estructurado entre los dos y los cinco años predecía una mejor autorregulación dos años después.
Y en una línea parecida está el llamado juego arriesgado, ese que tiene un componente de riesgo físico como trepar o alejarse de los adultos. Una revisión sistemática de 2015 liderada por Mariana Brussoni, de la Universidad de la Columbia Británica, encontró efectos positivos sobre diferentes indicadores de salud. Pero de nuevo, sus autores reconocían que todavía hacen falta más estudios de buena calidad para llegar a conclusiones respecto a esto.
Calles con más tráfico y patios con más normas
Pero la autonomía de los niños no depende sólo de lo que decidan sus padres, sino también del entorno en el que viven. Un informe del Policy Studies Institute financiado por la Fundación Nuffield, basado en una encuesta a más de 18.000 niños de entre siete y 15 años de 16 países realizada entre 2010 y 2012, concluyó que el miedo al tráfico era el principal motivo por el que los padres restringían que sus hijos se movieran solos.
Su director, Ben Shaw, aseguraba en la presentación de ese mismo informe que la libertad de movimiento de los niños había ido disminuyendo en las últimas décadas. A esto se suma lo que pasa en los colegios. Un estudio de 2024 en el estado australiano de Victoria comprobó que 42 de las normativas escolares analizadas, el 84% del total, se centraban en gestionar el riesgo y la seguridad, mientras que apenas había políticas que promovieran o protegieran el juego.
Pero por último, también conviene recordar que nada de esto equivale a dejar a los niños sin supervisión como se hacía hace medio siglo. La propuesta pasa más bien por darles oportunidades adecuadas a su edad para tomar decisiones y resolver pequeños problemas por su cuenta, frustraciones incluidas.
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La psicología apunta a que los niños de los 60 y 70 no eran más fuertes por la crianza, sino por la autonomía cotidiana que vivían
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Cuando llevas tiempo sin hacer ejercicio, algo tan cotidiano como subir las escaleras al volver a casa o dar un paseo después del trabajo, puede ser un comienzo bastante más asequible que apuntarte a una rutina exigente.
Roc Sala, entrenador personal, lo explicaba en El Mundo Deportivo con una idea sencilla: “Mucha gente subestima lo que puede conseguir simplemente caminando más”. El se refiere sobre todo a los gestos pequeños, como subir por la escalera al llegar a casa o dar un paseo al salir del trabajo, pero también vale ir a hacer la compra andando, o aprovechar una pausa para estirar las piernas en lugar de quedarte en la silla con el móvil.
El entrenador insiste en que no hay prisa. “No necesitas hacerlo todo a la vez”, eso sí, también propone una sesión de fuerza a la semana, y si puede ser con un profesional al lado, mejor.
Una opción para llevarlo a la práctica son las pausas activas durante el trabajo. Un estudio publicado este mismo 2026 lo llevó a la vida real durante dos semanas, con pausas de cinco minutos cada media hora, cada hora o cada dos. Los que hicieron la pausa cada hora fueron los que mejor equilibrio dieron ya que resultaban fáciles de cumplir y los participantes contaron menos fatiga y más bienestar.
A la hora de llevarlo a la práctica, nada de complicarse. Al terminar una tarea, levántate y da una vuelta por casa o por la oficina. No hace falta ponerse a hacer flexiones en el descansillo, simplemente empieza con el paseo que te quepa en la pausa y ve alargándolo cuando te apetezca.
Foto | Pavel Danilyuk
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Los entrenadores coinciden: las personas sedentarias pueden empezar subiendo escaleras o con pequeñas pausas activas
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Claudia Rodríguez se ha hecho un nombre como creadora de contenido en Instagram. Su agenda incluye citas como la reciente gala del Balón de Oro, donde acompañó a su pareja, el futbolista Marc Cucurella, y posó junto a él en la alfombra roja.
Madre de tres hijos en común con el jugador, Claudia procura organizarse para atender a su familia y reservar tiempo para ella. Entre las tareas de cada día, busca un hueco para hacer ejercicio: el entrenamiento de fuerza y el pilates forman parte de su rutina.
Después de dejar a los niños en el colegio, Claudia Rodríguez aprovecha la mañana para entrenar, estudiar y hacer gestiones. Procura dejar resueltos los quehaceres para pasar las tardes con sus hijos, aunque en esa agenda también busca tiempo para ella. “Intento entrenar mínimo 3 días en semana”, explicó la creadora de contenido y pareja de Marc Cucurella en su entrevista con Woman. Hace fuerza y añade pilates “siempre que encuentro un hueco”.
Encontrar su propio equilibrio mientras atiende a su familia le ha costado trabajo. “Lo he trabajado mucho en terapia”, contó en una entrevista de Vanitatis, al hablar de la dificultad de que todos estén bien atendidos en casa y encontrar, a la vez, su propio equilibrio.
Al hablar de alimentación, contó que intenta comer de forma equilibrada, pero “no soy superestricta”. Con el descanso tiene menos margen: reconoció que, desde que es madre, descansa cuando los niños se lo permiten.
Ese cuidado personal también incluye la salud mental. Claudia ha contado que encontrar su propio equilibrio mientras atiende a su familia no siempre ha sido fácil. “Lo he trabajado mucho en terapia”, explicó la creadora de contenido, “ellos necesitan mi felicidad y esa felicidad no reside únicamente en ser madre o en ser pareja”.
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Claudia Rodríguez, pareja de Marc Cucurella: “Intento entrenar mínimo 3 días por semana, fuerza, pilates y para mi salud mental, terapia cuando lo necesito”
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Anne Carson (Toronto, 1950), poeta, ensayista, traductora y especialista en literatura clásica, ha ganado el Premio Nobel de Literatura 2026, que la Academia Sueca anunció el 8 de octubre de 2026 por una obra “audaz e inventiva” en diálogo lúdico con la tradición clásica, según la agencia EFE. Y para celebrarlo, conviene rescatar uno de sus poemas más breves, en el que una madre prohíbe caminar hacia atrás.
Una obra que no cabe en un solo género
Catorze la presenta como una de las voces más singulares de la literatura contemporánea, y no le faltan motivos, ya que su escritura mezcla la poesía con el ensayo y otras formas de prosa, y lleva los mitos griegos a las inquietudes del presente. Y es que Carson combina géneros sin complejos, a veces con toques teatrales, en una obra atravesada por el amor, el deseo y el duelo.
En catalán podemos leerla en Vaso Roto Ediciones, con traducción de Núria Busquet Molist. Los títulos son ‘La bellesa del marit’, ‘Decreació’, ‘Albertine. Rutina d’exercicis’ y ‘Norma Jeane Baker de Troia’.
Los muertos que caminan detrás
El poema elegido es ‘Short talk on walking backwards’, que en catalán se titula ‘Xerrada breu sobre caminar cap enrere’ y procede de ‘Short Talks’, publicado en 1992. Se trata de un texto de apenas unas líneas que arranca con esa prohibición materna, porque así es como caminan los muertos, y que acaba dándole la vuelta a la idea para hablar de los muertos que van detrás de nosotros y del amor.
Pero el poema tiene además su pequeña historia barcelonesa. Carson lo leyó en el 40º Festival Internacional de Poesía de Barcelona, en mayo de 2025, según el mismo diario ARA, y la traducción catalana de Busquet Molist que reproduce Catorze se publicó en el material de esa edición del festival, según la propia revista. Si quieres leerlo entero, en catalán y en inglés, lo tienes en la publicación de Catorze.
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En Vitónica | Los humanos no fueron hechos para correr sino para estar sentados: así lo explica en su libro un profesor de Harvard
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Anne Carson, Nobel de literatura: “La madre nos tenía prohibido caminar hacia atrás, así es como caminan los muertos, decía”
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