Chenoa tiene 51 años y una explicación bastante sencilla para seguir levantando peso: ver los resultados. La cantante lo contaba en 2023 en una entrevista con Women’s Health: “cuando empiezas a ver que marcas un poquito y que te encuentras mejor, es lo que más te motiva para seguir”, reconocía la artista.
De la ansiedad a las pesas. Su relación con el deporte viene de lejos, porque de pequeña hizo ballet clásico “desde los 5 a los 14 años” y, a partir de ahí, siguió haciendo, en sus palabras, “algún tipo de deporte, generalmente aeróbico, pero sin ninguna disciplina ni ningún objetivo marcado”. Pero la pandemia acabó cambiando las cosas. Fue entonces cuando se interesó por el trabajo de fuerza, ya que, según la misma entrevista, “pensaba que me vendría bien hacer ejercicio para calmar la ansiedad”.
Al principio le costó, sobre todo la parte de las cargas, pero con el tiempo se fue soltando hasta convertir las pesas en costumbre. “Poco a poco noté que me encontraba mejor y empecé a cogerle el tranquillo, sobre todo a eso de levantar peso que tanto me costaba y que ahora sé que es muy necesario”, explicaba en la misma conversación.
El salón como gimnasio. Para entrenar no necesita salir de casa, y así lo contaba en otra entrevista de YouTube: “Suelo hacer 30 minutos de ejercicio aeróbico y 30 minutos de fitness. Pero lo hago yo sola, no voy al gimnasio. Quito la mesa del salón y me pongo ahí a tope”. Vamos, que suele entrenar una hora, repartida a partes iguales entre el cardio y la fuerza, y se organiza las sesiones por su cuenta.
Eso sí, en lo que no negocia es en la frecuencia. “Entreno mínimo 4 días en semana, de ahí no bajo. Muy mal me tengo que ver para hacerlo solo 3 días”, aseguraba a Women’s Health, y de hecho está dispuesta a madrugar lo que haga falta, porque “si es necesario levantarme a las 6 y media de la mañana para hacerlo, lo hago”. Como referencia, las directrices de actividad física de 2020 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan a adultos y personas mayores actividades de fortalecimiento muscular dos o más días a la semana.
La menopausia, en la ecuación. Hay otro motivo detrás de su apuesta por la fuerza, y tiene que ver con la etapa vital en la que se encuentra. En octubre de 2023, con 48 años, lo explicaba en la cena de nominados de LOS40 Music Awards, en un encuentro con Divinity: “En esta etapa, que ya tengo 48 años y voy tirando más a la palabra menopausia (que sí que existe, señoras, sí), pues es importante hacer la parte muscular”.
Y es que, según la información sobre menopausia del NICHD, el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano de Estados Unidos, la pérdida de masa ósea aumenta en los dos primeros años posteriores a la menopausia, y entre los hábitos que ayudan a prevenirla cita los ejercicios de peso, como levantar pesas. Con el músculo la evidencia está menos atada, porque una revisión de la Universidad de Nottingham publicada en febrero de 2026 recoge una reducción de la masa magra a lo largo de la transición menopáusica, aunque sus autores advierten de que faltan estudios de calidad que demuestren la relación entre la menopausia y esa pérdida.
Los hipopresivos, con letra pequeña. Su rutina se completa con hipopresivos, que empezó a practicar, según la entrevista de Women’s Health, “como un mero ejercicio de relajación para que me ayudara a pararme un momento a pensar y respirar” y que ha acabado incorporando a su día a día. En esa misma conversación aseguraba que le ayudan “mucho a cuidar la postura y mejorar el dolor de la zona lumbar”, aunque se trata de su experiencia personal y no de una pauta para cualquiera.
Almudena Morell, experta en hipopresivos, suelo pélvico y abdomen, atribuye a esta técnica una reducción del perímetro de la cintura gracias a la tonificación de la musculatura abdominal. Pero conviene tomarlo con cautela, porque una revisión sistemática publicada en 2024 en Journal of Bodywork and Movement Therapies encontró esa disminución de la cintura en mujeres sanas, si bien sus autores no recomiendan la práctica por los graves problemas metodológicos de los estudios disponibles.
Para los días en los que el tiempo no da para más, Chenoa tiene su propia regla, que contaba también a Women’s Health: “Si tengo una hora libre, entreno una hora pero si solo tengo 20 minutos, también entreno los 20 minutos”.
Foto | @chenoa
En Vitónica | Para mayores de 50: tres fuentes de proteína de calidad que son fáciles de incorporar a tu dieta
–
La noticia
Chenoa (51 años), sobre los ejercicios de fuerza: “Cuando empiezas a ver que marcas un poquito y que te encuentras mejor, es lo que más te motiva para seguir”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Cuando llega el frío, pocas cosas apetecen tanto como un buen caldo casero, especialmente si podemos disfrutarlo bien calentito. El problema es que preparar un caldo de huesos requiere bastante paciencia, ya que podemos pasar hasta 12 horas (o más) esperando a que esté listo, pero por suerte no es una receta muy complicada y hay un pequeño truco que puede ayudarnos a aprovechar mejor los huesos: añadir un chorrito de vinagre al agua.
Este es uno de los consejos que comparte Jordi Cruz (chef del restaurante ABaC y jurado de MasterChef) cuando recomienda incorporar un poco de vinagre durante la preparación. ¿El motivo? La acidez favorece la liberación de minerales. Así, las nutricionistas Blanca B. Martín y Sandra Moñino también defienden esta idea y aseguran que utilizan vinagre de manzana para favorecer, por ejemplo, la extracción del colágeno.
Por qué añadir vinagre al caldo de huesos puede marcar la diferencia
La idea es bastante sencilla: si añadir vinagre, aumentas la acidez del agua y facilitas que algunos minerales pasen de los huesos al caldo. De hecho, una investigación publicada en Food & Nutrition Research comprobó que reducir el pH del caldo aumentaba la extracción de calcio y magnesio. Eso sí, los investigadores también observaron que las cantidades finales de estos minerales seguían siendo pequeñas, por lo que añadir vinagre no convierte al caldo en una pócima mágica al instante.
La Asociación Estadounidense de Personas Jubiladas (AARP) también recoge este consejo y explica que el vinagre se utiliza para favorecer la extracción de componentes de los huesos durante la cocción. Para prepararlo en casa, propone añadir 1 o 2 cucharadas de vinagre junto con el agua y los huesos, y después dejar que todo se cocine lentamente durante varias horas. En cualquier caso, el tiempo de cocción también influye en la extracción de nutrientes, no basta con echar vinagre y retirar la olla del fuego a los pocos minutos.
En cuanto a sus beneficios, el caldo de huesos contiene proteínas y aminoácidos como la glicina y la glutamina relacionados con distintas funciones del organismo. Sin embargo, todavía faltan investigaciones que confirmen muchos de los efectos que se le atribuyen sobre la piel, el intestino o el estrés. De hecho, como explica la nutricionista Beatriz Robles en Vitónica, consumir colágeno no significa que nuestro cuerpo lo aproveche directamente para mejorar la piel o las articulaciones, pero puedes probar el truco de Jordi Cruz sin esperar que el chorrito de vinagre haga milagros.
Foto | Elaboración propia
En 3DJuegos | No conoces a la mascota oficial de PlayStation en Japón, pero esta es su fascinante historia
–
La noticia
Jordi Cruz y los nutricionistas coinciden: “Para hacer un caldo de huesos más saludable, agrega un chorrito de vinagre porque ayuda a liberar minerales”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Preparar un sándwich mixto no tiene demasiado misterio: coges dos rebanadas de pan de molde, añades jamón cocido y queso y lo pones a calentar, pero seguro que alguna vez te ha pasado que el queso queda perfectamente fundido y, por desgracia, el pan termina más blando de lo que te gustaría. Por suerte, hay un pequeño truco para evitarlo y lo mejor es que seguro que tienes el ingrediente en la nevera.
Hablamos de la mantequilla, un básico en la cocina que utilizan chefs como Dani García y Martín Berasategui para conseguir que sus sándwiches queden dorados y crujientes (sin necesidad de recurrir a una sandwichera). Aunque cada uno tiene su propia manera de prepararlos, ambos coinciden en utilizar un poco de mantequilla para tostar el pan en la sartén es el truco que marca la diferencia.
El truco de Dani García y Martín Berasategui para conseguir un sándwich crujiente
En una receta compartida con Carrefour, Dani García explica cómo prepara su sándwich mixto utilizando un ingrediente adicional: queso emmental rallado. Primero coloca el jamón cocido y el queso entre las rebanadas de pan y después añade una cucharada de mantequilla a la sartén junto con el emmental. Al dorar el sándwich por ambos lados, el queso forma una capa crujiente en el exterior mientras el relleno se va fundiendo por dentro. Y sí, ese pequeño detalle puede cambiar bastante el resultado.
Por su parte, Martín Berasategui utiliza la mantequilla de otra manera en su versión del croque-madame, el famoso sándwich francés que lleva un huevo frito encima. Según recoge una publicación sobre su receta para Frial, el cocinero unta las rebanadas de pan con mantequilla y las dora en la sartén antes de continuar con la preparación. Así consigue que el exterior tenga ese toque tostado que tanto nos gusta (y que muchas veces echamos de menos cuando hacemos un mixto deprisa).
Si quieres probarlo en casa, tampoco hace falta complicarse demasiado. Puedes añadir un poco de mantequilla a la sartén como Dani García o untarla directamente sobre el pan, siguiendo la técnica de Berasategui. Eso sí, vigila el fuego para que la mantequilla no se queme antes de que el queso se haya fundido. Y si te apetece cambiar el clásico jamón y queso, en Vitónica tienes 27 recetas de sándwiches saludables para resolver una comida o cena rápida.
Foto | Canva
–
La noticia
Los chefs con Estrella Michelin coinciden: “Para lograr un sándwich más crujiente, el ingrediente clave es la mantequilla”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Muhammad Ali acababa de cumplir 22 años cuando le quitó a Sonny Liston el título mundial de los pesos pesados y dijo su célebre frase de “¡Sacudí al mundo!”. Cuatro años antes, ya había dado buena cuenta de sus extraordinarias habilidades en el boxeo ganando el oro olímpico en Roma, cuando por aquel entonces todavía era conocido como Cassius Clay.
Precisamente la historia de ese joven boxeador y esos primeros años de fama antes de convertirse en leyenda del deporte llegan ahora a Prime Video con la serie ‘El más grande’.
Si tienes en mente al Ali que protagonizó Will Smith, debes saber que esta vez quien se pone los guantes es un actor poco conocido aún para el gran público: Jaalen Best.
La serie arranca justo después del oro de Roma, con Cassius decidido a conquistar el título de los pesos pesados. Conforme se hace famoso, se enfrenta a sus propias dudas y a conflictos en casa. Ahí la serie deja sitio para el Muhammad Ali hijo y el Muhammad Ali hermano, dos facetas que apenas se ven cuando lo único que tienes delante es un combate.
Lonnie Ali, su viuda, es una de las productoras ejecutivas de esta primera serie de ficción autorizada sobre su vida. También participa en la producción Michael B. Jordan, a quien quizá tengas más visto con los guantes puestos como Adonis Creed. Los ocho episodios ya están disponibles en Prime Video.
En Trendencias | Entrenamiento de boxeo para principiantes: todo lo que necesitas saber para practicar del deporte de moda entre las celebrities
–
La noticia
Fue el “luchador de artes marciales del siglo XX”: Ahora la historia de esta leyenda llega en forma de serie a Prime Video
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Llegar a los 93 años y seguir disfrutando de la montaña no es algo que veamos todos los días, y menos aún si tenemos en cuenta que hablamos de una persona que, al cumplir los 90, subió una montaña de 4.000 metros en los Alpes suizos. Para Jordi Pons, uno de los grandes referentes del alpinismo español, mantenerse activo sigue siendo una parte fundamental de su vida.
En una entrevista para La Vanguardia, Pons contó cómo se cuida a su edad y qué alimentos suele incluir en su día a día. Lo más curioso es que no sigue ninguna dieta súper complicada, ya que prefiere los platos a la plancha (come más pescado que carne) y tampoco suele faltar en su mesa el clásico pan con tomate y jamón.
Los hábitos que Jordi Pons mantiene a sus 93 años
“Soy de fruta, legumbres, ensaladas… Quiero las cosas cocinadas a la plancha y como más pescado que carne”, explica el alpinista al hablar de su alimentación. También reconoce que come pan con tomate y jamón casi todos los días y que no bebe alcohol porque no le gusta (aunque admite entre risas que el pacharán sí le hace gracia). Una forma de comer bastante sencilla, con muchos alimentos habituales de la dieta mediterránea y sin complicarse demasiado en la cocina.
Pero su rutina no termina en la alimentación. Pons también hace estiramientos por la mañana y por la tarde, además de salir a caminar entre 50 minutos y una hora y cuarto con sus bastones de esquí por el barrio barcelonés del Guinardó. De hecho, sigue buscando nuevas aventuras después de toda una vida dedicada a la montaña, como un viaje a Nepal que estaba preparando cuando concedió la entrevista. Y es que para él, tener proyectos pendientes es tan importante como mantenerse en movimiento.
Otra de las cosas que más valora es seguir viendo a sus amigos de toda la vida. Todavía se reúne cada semana con antiguos compañeros de montaña, con quienes comparte recuerdos y conversaciones (nada de limitarse a enviar mensajes por WhatsApp). Pons considera que mantener las amistades y tener objetivos personales es una parte esencial de su bienestar. Al final, su caso demuestra cómo ha conseguido conservar sus aficiones y sus relaciones personales a una edad en la que muchas personas ya han dejado atrás buena parte de sus actividades.
Foto | La Vanguardia (YouTube)
–
La noticia
Jordi Pons (93 años), alpinista: ‘Como más pescado que carne, todo a la plancha y cada día pan con tomate y jamón. Además, el alcohol no me va’
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
Saltear unas verduras parece cosa de cortar, echar aceite a la sartén y esperar unos minutos. Pero puede haber más ciencia ahí de la que imaginas, sobre todo en cómo y dónde aplicas el aceite.
David Guibert, chef y divulgador gastronómico, propone repartir el aceite sobre las verduras o la carne antes de ponerlas al fuego. Con las verduras, basta con mezclarlas en un bol con un poco de aceite hasta que queden ligeramente untadas. Si vas a hacer un filete, puedes extender una capa fina con un pincel de cocina.
El “fallo bastante común” del que habla Guibert en el libro ‘Un chef en tu cocina’ es añadir el aceite a la sartén o al wok, sobre todo si lo que buscas es tener unas verdudas enteras y con una textura ligeramente crujiente.
Aceitar el alimento tiene una ventaja concreta. El aceite entra en la sartén al mismo tiempo que la comida, así que te ahorras el rato en el que podría quedarse solo sobre el metal caliente evitando así que llegue a una temperatura demasiado elevada.
El calor sí cambia el aceite
La temperatura que coge el aceite en la sartén importa más de lo que parece. En un experimento con aceite de oliva virgen extra, los investigadores observaron una pérdida de polifenoles del 40% a 120 °C y del 75% a 170 °C, respecto al aceite crudo cuando el aceite se calienta en la sartén durante varios minutos.
Otro ensayo comparó calentar aceite de oliva virgen extra solo y con verduras en un horno. Tras una hora a 180 °C, el aceite cocinado con verduras mostró menos oxidación secundaria por lo que aplicar el aceite al alimento puede cambiar la forma en la que se degrada.
Si vas a saltear las verduras por tandas, puedes mezclarlas todas con un poco de aceite de oliva virgen extra en el bol. Echa solo las que quepan en una capa y deja el resto preparado para cuando se libere la sartén.
Foto | David Guibert
En Directo al Paladar | Verduras salteadas con salsa de pimienta. Receta
En Directo al Paladar | Receta de wok de verduras al estilo asiático, guarnición fácil para todo el año
–
La noticia
David Guibert, chef: “Un error muy común al cocinar verduras y carnes a la plancha es agregar el aceite a la sartén; es mejor sumarlo al alimento”
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Redacción Vitónica
.
