Fran Susín es uno de los divulgadores sobre dietética que recomienda frecuentemente productos a sus seguidores. En uno de sus vídeos más vistos, con más de dos millones de visualizaciones al momento de escribir estas líneas, revela un embutido saludable que podemos comprar en Mercadona.
¿Existe algún embutido “saludable”?
@fransusin_ Embutido recomendado en Mercadona. #fransusin #mercadona #mercadonafransusin #lacarloteña @lacarlotena
La palabra fiambre y embutido es sinónimo de carne de mala calidad, que en algunos casos no alcanza ni el 50% del producto. Sin embargo, hay algunas opciones interesantes para salir del paso al ir a un picnic a la montaña o para montarnos un bocata rápido de última hora.
La carne fresca es siempre la opción más interesante por encima de cualquier embutido, incluso del que destaca Fran Susín en su vídeo. Una pechuga de pavo fresca a la plancha es la mejor opción que tenemos si queremos comer pavo. Un escalón por debajo de eso, pero sin llegar a esos fiambres y embutidos de muy mala calidad encontramos la “pechuguita de pollo asada al horno 99% pollo“, de ‘La Carloteña’.
“La verdad es que son casi todos chatarra y rondan un 50% de carne. Menuda bazofia”, comenta Susín en el vídeo haciendo alusión a que muy pocos embutidos se salvan. Sin embargo, se detiene en uno que tiene un 99% de pollo, frente al resto que tienen mucha fécula de patata, glucosa, aditivos, etc.
En la escala de fiambres, el pollo o pavo asado es el que más porcentaje de carne contiene, lo que significa que es el que menos del resto de cosas incorpora. Una vez más reiteramos que lo ideal es prepararnos pollo o pavo fresco, entre otras carnes, a la plancha en plis plas.
En apenas cinco minutos tenemos esa carne fresca cocinada, la metemos en un táper y es el producto de máxima calidad. En el caso que no sea posible y quieras un embutido/fiambre listo para comer, busca que la carne envasada sea asada, como la pechuguita de pollo asada al horno 99% pollo de Mercadona que destaca el dietista Fran Susín en su vídeo.
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El embutido más saludable de Mercadona, según el dietista Fran Susín
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Joaquín Vico Plaza
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Nuestra salud cardiometabólica está estrechamente vinculada con el funcionamiento del cerebro; es por eso que un estudio acaba de concluir cuáles son los dos síntomas que predicen la demencia: pueden presentarse hasta 11 años antes de su diagnóstico y no están relacionados en absoluto con la pérdida de memoria.
Aunque los signos de demencia pueden variar de una persona a otra, la Alzheimer’s Association señala cuáles son los más frecuentes que pueden manifestarse en distintos grados ante un diagnóstico de demencia:
- Cambios de memoria que dificultan la vida cotidiana
- Dificultad de planificar o resolver situaciones
- Dificultad para desempeñar tareas habituales
- Desorientación de tiempo o lugar
- Dificultad para comprender imágenes visuales
- Nuevos problemas con el uso de palabras en el habla o en lo escrito
- Colocación de objetos fuera de lugar
- Disminución o falta de juicio
- Pérdida de iniciativa en el trabajo o actividades sociales
- Cambios de humor y personalidad
Síntomas inesperados y considerados sanos
Más allá de los síntomas antes dichos, que están estrechamente relacionados con la afección del funcionamiento cerebral y el diagnóstico de demencia, pueden presentarse señales mucho tiempo antes, consideradas sanas y no relacionadas con la memoria de forma directa, según lo que demuestra un nuevo estudio publicado en la revista JAMA Network Open.
La investigación de casos y controles emparejados demostró que el descenso rápido de peso y de índice de masa corporal así como de circunferencia de cintura hasta 11 años antes del diagnóstico de demencia, y la presencia de niveles altos de colesterol HDL o lipoproteína de alta densidad aproximadamente 5 años antes del diagnóstico, se hacen presentes en los casos detectados de demencia, por lo que podría existir una relación entre ellos.
Aunque son síntomas inesperados y que todos podríamos vincular a una mejor salud cardiometabólica, el estudio demuestra que la reducción del índice de masa corporal y de la circunferencia de cintura se hizo presente en más de 1000 personas con demencia antes del diagnóstico de la enfermedad neurodegenerativa.
Asimismo, aunque el colesterol HDL es cardioprotector, 5 años antes del diagnóstico quienes tenían demencia mostraron niveles más elevados de estos lípidos en comparación con los que no tenían ninguna enfermedad.
Es decir que los cambios de peso y de lípidos en sangre pueden estar vinculados al diagnóstico de demencia y muchos años antes del diagnóstico pueden ayudar y identificar la mayor probabilidad de padecer una pérdida de memoria.
Aunque jamás lo hubiéramos imaginado, la pérdida rápida de peso y niveles más altos de colesterol HDL pueden anticiparnos a diferentes cambios en nuestro cuerpo que preceden a la demencia, y ayudarnos de esta forma a hacer un seguimiento e intervención temprana para retrasar o prevenir síntomas propios de la pérdida de memoria.
Referencias
Wu Z, Cribb L, Wolfe R, et al. Cardiometabolic Trajectories Preceding Dementia in Community-Dwelling Older Individuals. JAMA Netw Open. 2025;8(2):e2458591. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.58591
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Aunque se consideran sanos, estos dos síntomas predicen la demencia: pueden presentarse hasta 11 años antes y no están relacionados con la pérdida de memoria
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Gabriela Gottau
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¿Qué tienen en común las retenciones de tráfico y la comida rápida? El tiempo es más limitante que el dinero a la hora de comer mejor. Un ejemplo de ello es que muchas veces priorizamos el tiempo de viaje hacia la tienda antes que el precio o la calidad de esos alimentos. Al igual que ocurre con el gimnasio que elegimos, solemos anteponer aquello que está más cerca por encima del coste de la mensualidad o si nos gusta más o menos.
Tráfico lento, comida rápida
La comida rápida es una de las formas clásicas de ahorrar tiempo en la cocina, así como en la espera y el tiempo en comer. Ese tiempo que en teoría ahorramos al comprar un plato preparado en el supermercado o una hamburguesa en una cadena de comida rápida lo utilizamos después para dormir más, limpiar la casa o hacer nada en el sofá.
Un reciente estudio ha comprobado la asociación entre los atascos y la ingesta de comida rápida. En lugares como Estados Unidos el tiempo en esos atascos se aprovecha para comer. Ejemplo de ello es la campaña de Burger King en la que hacía entrega de sus hamburguesas a conductores atrapados en el tráfico.
Se ha comprobado incluso que el tiempo que se pasa en un coche, ya sea como pasajero o como conductor, está correlacionado positivamente con la obesidad: 60 minutos adicionales por día en el coche se asocian con un 6% adicional de probabilidades de ser obeso.
Mediante la recogida de datos de flujos de tráfico y el tipo de compra de las personas, los investigadores pudieron realizar una asociación entre el tráfico lento y la comida rápida. En los momentos de mayores retenciones de tráfico, especialmente si eran en horario cercano a la cena, los estadounidenses comían más comida rápida.
Estrés, mala alimentación y deficiencia de productos saludables: la tormenta perfecta
Al estrés del tráfico se añade la mala alimentación, además de dejar de lado productos más saludables. Ese combo dispara el riesgo de enfermedades, obesidad y una larga lista de efectos poco deseables. El tiempo en el tráfico consume la voluntad y la energía para llegar a casa y cocinar sano, aunque puede hacerse de manera rápida.
Ese es otro de los motivos por los que también dejamos el gimnasio para otro día, ya que nuestro cuerpo y nuestra mente pide tumbarse en el sofá y comer palomitas. Uno de los objetivos a nivel mundial para reducir las tasas de obesidad y elevar la salud es disminuir al máximo el tiempo que perdemos en transporte o en diferentes tareas.
Obviamente no es nada sencillo, pero la estrategia de muchas ciudades del mundo de facilitar el transporte en bicicleta es una idea espectacular en este sentido. Las opciones de comida rápida saludable también son otra opción para evitar cocinar, pero comiendo sano.
Situaciones similares a las citadas, como aumentar las oportunidades de trabajo desde casa, reducir el número de días que los trabajadores acuden al trabajo e introducir horarios laborales más flexibles también pueden reducir el consumo de comida rápida. En definitiva, le podemos dar la vuelta al tráfico lento y comida rápida con un tráfico rápido y comida lenta.
Referencias
Panka Bencsik, Lester Lusher, Rebecca L.C. Taylor, Slow traffic, fast food: The effects of time lost on food store choice, Journal of Urban Economics,
Volume 146, 2025, 103737, ISSN 0094-1190, https://doi.org/10.1016/j.jue.2025.103737 (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0094119025000026)
Davis, G.C. Food at home production and consumption: implications for nutrition quality and policy. Rev Econ Household 12, 565–588 (2014). https://doi.org/10.1007/s11150-013-9210-0
Lawrence D. Frank, Martin A. Andresen, Thomas L. Schmid, Obesity relationships with community design, physical activity, and time spent in cars, American Journal of Preventive Medicine, Volume 27, Issue 2, 2004, Pages 87-96, ISSN 0749-3797, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2004.04.011.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074937970400087X)
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Esto es lo que tienen en común el tráfico lento y la comida rápida
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Joaquín Vico Plaza
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Disponer de un calzado apropiado para realizar todo tipo de excursiones al aire libre y recorrer terrenos de los más diversos, resulta fundamental para disfrutar del senderismo. Por eso, te mostramos las mejores zapatillas Adidas impermeables y resistentes para acompañar tus trayectos en la montaña, que se encuentran con rebaja en Decathlon.
Se trata del calzado de trekking Adidas Terrex Swift R2 Gore-Tex que poseen un 19% de descuento en Decathlon y se encuentran a un precio de 120,60 euros 150 euros.
Calzado de trekking Adidas Terrex Swift R2 Gore-Tex
Calzado de trekking Adidas Terrex Swift R2 Gore-Tex
Estas zapatillas son al mismo tiempo, robustas y ligeras, pero brindan una gran comodidad para transitar diferentes terrenos al aire libre.
Cuentan con una membrana impermeable y transpirable Gore-tex que garantizan que nuestros pies se mantengan secos en todo momento, sin renunciar a la ventilación y a la comodidad.
Tienen una suela con compuesto de caucho que brinda un excelente tracción, aun sobre superficies húmedas y resbaladizas, y están elaboradas en la parte superior con al menos un 50% de materiales reciclados.
En la parte superior cuentan con un sistema de lazada rápida que proporciona una gran sujeción y evita de esta forma que ni el barro ni el agua ingrese a nuestros pies, brindando también seguridad al andar.
Con un diseño sobrio y al mismo tiempo deportivo, este calzado de trekking Adidas Terrex Swift R2 Gore-Tex son una alternativa ideal para recorrer con comodidad diferentes rutas de montaña, y se encuentran con un 19% de descuento en Decathlon y a un precio de 120,60 euros.
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Decathlon liquida las mejores zapatillas Adidas impermeables y resistentes para acompañar tus trayectos en la montaña
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Gabriela Gottau
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Llevamos años repitiendo el mantra de que añadir más series al entrenamiento, descansar menos y rendir lo mismo o bajar el esfuerzo de las series respecto a unos kilos y repeticiones dados es sobrecarga progresiva y no, lo llevamos concibiendo mal más de una década, al menos en lo que a hipertrofia se refiere.
En este artículo vamos a explicarte la importancia del concepto de repeticiones efectivas para aquellos que busquen ganar músculo.
¿Qué son las repeticiones efectivas y qué significa realmente “sobrecarga progresiva?
Hacer más series o añadir más ejercicios no es sobrecarga progresiva, es invertir más tiempo en el gimnasio.
El volumen apropiado de entrenamiento hay que descubrirlo, acotarlo y variarlo poco. Una vez descubres tu volumen óptimo por sesión, este te inducirá la sobrecarga progresiva que necesitas para crecer.
- Si el volumen de entrenamiento es bajo, añadir series puede hacer que empieces a mejorar, pero esto no es lo habitual porque la gente tiende a pasarse, no a quedarse corta.
- Si te estás excediendo con el volumen de entrenamiento y no mejoras, añadir más no solo no te va a hacer mejorar sino que te va a hacer empeorar más rápido.
Aunque siempre se intenta proponer referencias en cuanto a las series semanales que puede ser conveniente hacer, lo cierto es que no sirven de gran cosa porque los márgenes propuestos son tan amplios que cualquiera podría haber acertado. Es como si te digo: “este coche pesa entre 900 y 2200 kilos”. Claro, así acertamos todos.
Pongamos un ejemplo detallado de qué significa sobrecarga progresiva cuando hablamos de hipertrofia.
Imaginemos una situación con dos escenarios posibles. En la semana 1 hacemos press plano con mancuernas con 40 kilos a 8 repeticiones y dejando una repetición en recámara.
Para la semana 2 vamos a decir que suceden dos cosas diferentes:
- Hacemos el press con 40 kilos a 8 repeticiones pero esta vez nos dejamos tres repeticiones en recámara. Dicho de otra manera, el esfuerzo que nos ha supuesto la serie, ha sido menor.
- Hacemos el press con 40 kilos a 10 repeticiones pero dejando cero en recámara.
Puede que muchos penséis que en la opción A hemos obtenido más mejora. Puede que no por los kilos o repeticiones efectuadas sino por el margen con el que lo hemos hecho.
En la opción B, aunque hemos hecho dos repeticiones más, nos hemos quedado sin repeticiones en recámara.
Si practicáramos powerlifting o buscáramos una progresión de fuerza, la opción A podría ser una buena señal siempre y cuando en semanas posteriores lográramos materializar el potencial. No obstante, si buscamos hipertrofia debemos fijarnos en las repeticiones efectivas que logramos en cada serie. Las repeticiones efectivas son las repeticiones que podemos considerar verdaderamente estimulantes y que pueden conducir a la hipertrofia.
Si llevamos una serie al límite, es decir, si la acabamos sin repeticiones en recámara, hay consenso en que son cinco las repeticiones efectivas logradas ya que en la literatura científica se consideran estimulantes aquellas series que acaban con 4 repeticiones en recámara o menos.
- Una serie que acaba con cuatro repeticiones en recámara aporta una sola repetición efectiva.
- Una serie que acaba con tres repeticiones en recámara aporta dos repeticiones efectivas.
- Una serie que acaba con dos repeticiones en recámara aporta tres repeticiones efectivas.
- Una serie que acaba con una repetición en recámara aporta cuatro repeticiones efectivas.
- Una serie que acaba con cero repeticiones en recámara aporta cinco repeticiones efectivas.
De esta manera, si calculamos las repeticiones efectivas del primer ejemplo y las del segundo nos sale que en la opción A obteníamos dos repeticiones efectivas y en la B, cinco. Esto es lo verdaderamente importante si buscamos hipertrofia.
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La importancia de las repeticiones efectivas si buscas hipertrofia: el verdadero significado de “sobrecarga progresiva”
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Ángel Gardachal
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CrossFit es una de las disciplinas deportivas que más ha crecido en la última década. Este tipo de deporte consiste en ejecutar un WOD o entrenamiento del día en un rango de tiempo determinado. A la hora de realizarlo hay muchos ejercicios altamente demandantes que nos ayudan a enfocarnos en el momento presente y dejar el estrés en la puerta del box.
Movimientos desestresantes de CrossFit
Saltos dobles a la comba
Saltar a la comba, siempre que lo hagamos según nuestro nivel, nos ayuda a liberar el estrés al poner el foco en la actividad y no en eso que nos hace pensar en exceso. Los dobles saltos, si los dominamos, son un excelente ejercicio en el que tendremos que poner toda la atención en ello.
Kettlebell swings
Los columpios con pesas rusas (kettlebell swings) son uno de esos movimientos en los que hay que darlo todo en cada repetición. Este ejercicio es pura potencia, además de coordinación, por lo que el empuje de cadera da de lado al estrés y nos lleva al momento presente.
Burpees
Si has hecho burpees alguna vez sabrás que mientras se hacen no se puede pensar en nada más. Este movimiento de alta intensidad eleva tus pulsaciones en cuestión de unas pocas repeticiones, así que va genial para esos días ajetreados en los que quieres relajarte antes de irte a casa después del trabajo.
Mountain climbers
Los mountain climbers son otro de esos ejercicios de alta intensidad en los que tendremos que coordinarnos para ejecutar esta simulación de pasos de escalador en la montaña.
Thrusters
El último de los cinco ejercicios desestresantes muy utilizados en CrossFit es uno de esos que dividen a los atletas entre los que lo aman y los que lo odian. Este movimiento compuesto de tren inferior y superior hace que tengas que imprimir velocidad a la barra y pensar en hacer una repetición después de otra, y nada más.
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Los cinco ejercicios de Crossfit que te harán olvidarte del estrés y poner el foco en el momento presente
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Joaquín Vico Plaza
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Hoy hablo con Jose Luis Carrasco, psiquiatra experto en el estudio de la personalidad y autor del libro La personalidad …
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Los guisos no son solo una de las formas más sanas de cocinar, también es una de las técnicas más fáciles y versátiles que además saben a cocina casera de la abuela. Aunque es verdad que salen más ricos con carnes más grasas y de cocciones lentas, es una manera estupenda de usar pechugas de pollo cuando nos cansamos de cocinarlas siempre igual.
Si eres asiduo al consumo de pan blanco, rico en harinas refinadas que se recomiendan evitar, te mostramos el mejor reemplazo del pan para tu desayuno: se trata de una receta rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara con avena y sólo cuatro ingredientes más.
Bollitos de avena, almendra y semillas
Con muchas proteínas de calidad, grasas sanas y un reducido aporte de hidratos de carbono complejos, podemos elaborar unos bollitos de avena, almendras y semillas fácilmente.
Para elaborar unas 10 a 12 unidades necesitamos: además de 75 gramos de copos de avena, dos huevos, 250 gramos de queso fresco batido o yogur natural, 60 gramos de almendra molida y dos cucharaditas de levadura química, necesitando semillas varias al gusto y saborizando con sal, pimienta negra o algunas otras especias de nuestro agrado.
Comenzaremos precalentando un horno a 180ºC y preparando una bandeja o fuente con papel sulfurizado o lámina de silicona.
En un recipiente batimos los huevos con el queso con ayuda de unas varillas manuales y añadimos los copos de avena, la almendra molida, la levadura y mezclamos un poco, añadiendo en este momento la sal y las especias que nos apetezcan.
Incorporamos las semillas elegidas y removemos con suavidad hasta obtener una masa homogénea que dejaremos reposar unos 10 a 15 minutos después de haberla tapada con un paño limpio.
Repartimos la masa en una bandeja en 10 a 12 pequeñas porciones redondas con ayuda de una cuchara grande, dejando algo de espacio entre ellas.
Coronamos con más semillas y horneamos durante unos 25 o 30 minutos o hasta que se hayan dorado por fuera. Esperamos un par de minutos antes de llevar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estas panecillos son perfectos para acompañar nuestra infusión preferida y pueden rellenarse con queso y aguacate o bien, servirse con una mermelada sin azúcar si nos apetece, resultando una buena alternativa, rica en proteínas y baja en hidratos, para reemplazar el pan en nuestros desayunos.
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Imagen | DAP
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La mejor receta con avena, rica en proteínas y baja en hidratos, que puede reemplazar al pan en tus desayunos y sólo lleva cinco ingredientes
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Gabriela Gottau
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Con el objetivo de alcanzar el éxito muchos son los comportamientos, hábitos y rasgos de personalidad que pueden ser de ayuda. Por eso, revelamos un tesoro en este sentido que aumenta la productividad y promueve tu crecimiento.
Maha Abouelenein es oradora y experta en comunicación con más de 30 años de experiencia y autora de numerosos bestesellers. En el último libro que ha escrito, ‘7 Rules of Self-Reliance’, señala cuál es el rasgo que podría convertirse en tu mejor herramienta de productividad: la autosuficiencia.
La autosuficiencia como recurso para alcanzar el éxito
La autosuficiencia o ese rasgo de personalidad que el psicólogo Raymond Cattell definió como el grado de independencia personal, puede impulsar nuestra vida laboral y nuestro crecimiento personal, y posee la ventaja añadida de que siempre la tenemos encima nuestro.
En este sentido, la autosuficiencia puede ser promotora del cambio y como explicaba Abouelenein en una entrevista en en Fast Company, “se trata de dotarse de las herramientas y habilidades necesarias para triunfar en la vida personal y profesional. Por ejemplo, yo confío en mí misma para formarme. Confío en mí misma para crear las oportunidades adecuadas. Es hacerte valioso y dotarte de recursos para poder aportar valor a los demás”.
Sin embargo, el autosuficiencia no es algo que tengamos todos, ya que en ocasiones esperamos cosas de los demás como por ejemplo, esperar que mi jefe valore lo que hago y me suba el sueldo en lugar de pedirlo yo; o esperar que las cosas mejoren en el trabajo en lugar de hacer algo para mejorarlas.
Así, la experta defiende el hecho de dejar de ser copilotos de nuestras vidas y pasar al asiento del conductor para impulsarnos a nosotros mismos.
En la entrevista en The Washington Post, la experta asegura que en su caso la autosuficiencia ha sido clave, y no sólo en el trabajo, ya que tuvo que confiar en sí misma para tratar de gestionar su carrera, sus obstáculos, e incluso a sí misma.
No obstante, tener autosuficiencia no es hacerlo todo sólos o sin pedir ayuda ni preocuparse por otros, sino escucharnos a nosotros mismos primero y tomar la delantera.
Según la psicóloga Valeria Sabater, las personas autosuficientes suman a su gusto por la independencia, una buena autoestima que ya sabemos que resulta clave para tener éxito. Así, explica que les gusta decidir por sí mismas sin tener que depender de otros, no temen a la soledad y suelen ser esas figuras a las que a veces cuesta entender, puesto que no siguen convencionalismo alguno.
Autosuficiencia es un sinónimo de éxito según Maya Angelou que lo define como “quererte a ti mismo, querer lo que haces y querer el cómo lo haces”.
En definitiva, la autosuficiencia es aquel rasgo de personalidad que puede promover el cambio, aumentar la productividad y ser la clave para alcanzar el éxito que muchos buscamos.
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Imagen | Foto de portada: Los Muertos Crew y foto 1: Sora Shimazaki
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Si tienes este rasgo de personalidad, tienes un tesoro: aumenta la productividad y promueve tu crecimiento
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Gabriela Gottau
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