Hay ocasiones que por falta de tiempo y, también vamos a decirlo todo, de ganas, es normal que en lugar de ingerir alimentos vegetales integrales, consumamos alguna crema de verduras.
Esto no significa que sea malo, al contrario, es muy bueno que incluyamos este tipo de alimentos como “salvavidas” cuando no podemos cocinarlas. Al ser tan famosas las cremas de verduras, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), ha decidido realizar un análisis de 36 cremas de verduras.
En el análisis realizado de estas 36 cremas, hay algunas baratas que no alcanzan los dos euros por litro, mientras que hay otras que llegan incluso a los siete euros por litro, las cuales venden refrigeradas, con una marca eco, etc.
Entre estas 36 cremas analizadas, os vamos a poner una lista de las tres mejores cremas, las dos más baratas en relación calidad/precio y las dos peores valoradas. Sobre todo, la OCU se ha regido por el bajo contenido en azúcares, sal y grasas saturadas.
Cuáles son esas cremas
Las tres mejores valoradas
La mejor valorada ha sido la “Crema de verdura KNORR CREMA DE CALABAZA CON NUEZ MOSCADA”, aunque tiene un precio de 6.62 euros el litro, lo que la convierte en una de las más caras. Lo bueno que tiene es que a nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, está realmente bien. Por otro lado, tiene una buen porcentaje de verduras y calabaza.
La segunda mejor crema es la “Crema de verdura KNORR CREMA DE CALABAZA CON SUAVE TOQUE DE NATA”, la cual, aunque tenga un ligero toque de nata, sus valores nutricionales son muy buenos, con poca grasa saturada y azúcares. demás, el 50% está hecho de productos vegetales. Tiene un precio de 4,10 euros el litro.
La tercera mejor crema es la “Crema de verdura EL CORTE INGLÉS CREMA DE VERDURAS REFRIGERADA”, que tiene un precio de 5,15 euros el litro. Esta crema tiene un 65% de verduras, lo que le da un sabor excelente a verduras y tiene un porcentaje de azúcares y grasas saturadas muy bajo.
Las dos mejores calidad/precio
La primera crema es la “Crema de verdura ELIGES CREMA DE CALABAZA”, la cual tiene un precio de 0.95 euros el brick de 500 ml. Por cada 100 g tiene solamente un gramo de grasas saturadas, menos de dos de azúcares y 41 kcal, lo que la convierte en un muy buen producto. Lo único malo es que menos del 50% está hecha de calabaza, zanahoria y distintas verduras.
La segunda crema es la “Crema de verdura EROSKI CREMA VERDURAS”, la cual tiene un precio de 1.06 euros el brick de 500 ml. Por cada 100 g tiene solamente 0.30 gramos de grasas saturadas, menos de dos de azúcares y 43 kcal, lo que la convierte también en otro gran producto. Lo único malo es que solo tiene un tercio de verduras en su composición, lo que puede hacer que es sabor a verduras se diluya un poco.
Las dos peores cremas
La segunda peor crema valorada es la “Crema de verdura ALIPENDE (AHORRAMAS) CREMA DE CALABAZA”, la cual tiene menos de un 50% de ingredientes de verduras y, además, organolépticamente no ha sido bien recibida. Tiene un precio de 1,90 euros el litro.
Finalmente, la peor crema analizada es la “Crema de verdura EL CORTE INGLÉS BIO CREMA DE VERDURAS”, la cual tiene un precio muy elevado (de 6.16 euros el litro) para su análisis sensorial. Lo que la convierte en una crema muy cara para lo que ofrece, a pesar de que tiene pocas grasas saturadas y azúcares.
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Estas son las mejores y peores cremas de verduras del supermercado, según la OCU
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Guille Andreu
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Hace cuatro meses el youtuber TheGrefg comenzó un cambio físico, para el que se unió en colaboración con el gran entrenador Sergio Peinado. Ya podemos ver el resultado final de ese cambio físico y evaluar si ha mejorado su fuerza, resistencia y composición corporal. Un pequeño destripe: un atleta disciplinado que sigue a un entrenador actualizado puede lograr cambios increíbles.
Cambio físico TheGrefg: el antes y el después
Recomposición corporal
DEXA es el gold standar, lo que viene siendo la mejor herramienta, para medir qué cantidad de masa muscular y masa grasa tenemos. Además, nos arroja información sobre masa ósea para conocer si tenemos una buena densidad mineral ósea o hay alteraciones en los huesos como la conocida osteoporosis.
El 12 de mayo TheGrefg evaluó su composición corporal con DEXA y cuatro meses después lo ha vuelto a hacer para compararlo. En la medición inicial partía con 74,6 kg, de los cuáles un 26,5% eran de masa grasa. El 22 de septiembre se realizó la medición final del cambio, obteniendo 70,9 kg, de los cuáles 17,7% son de masa grasa.
Haciendo los cálculos observamos que el youtuber ha bajado de 19kg de grasa a 12kg de grasa en cuatro meses, es decir, ha perdido siete kilos de grasa. Este dato es aún más potente cuando a la vez que se ha producido esa bajada de grasa ha aumentado casi 4kg de masa muscular.
Fuerza, movilidad y resistencia mejoradas
Uno de los mensajes más importantes que TheGrefg expone en su vídeo del cambio final, de mano de Sergio Peinado, es que el cambio estético está genial, pero mejorar las cualidades físicas y la salud es otro nivel. Las mejores de fuerza, movilidad y resistencia de David (TheGrefg) son inauditas.
Para medir su nivel de fuerza han comparado ejercicios básicos de fuerza de empuje, tirón y piernas. En cuatro meses es capaz de conseguir casi el doble de flexiones (de 27 a 50), diez dominadas más (de 9 a 19), ha superado la barrera de los 100kg en press de banca y, la mejora más significativa, ha pasado de realizar seis repeticiones en la prensa horizontal con 100kg, a ejecutar 30 repeticiones con ese mismo peso.
En una prueba de laboratorio en tapiz rodante hasta el agotamiento ha demostrado una muy mejorada capacidad cardiovascular, respecto a la que tenía cuatro meses atrás. Ahora TheGrefg tarda más en fatigarse que antes y es capaz de correr durante más tiempo a una velocidad mayor.
La movilidad, una de las cualidades olvidadas, también ha sido mejorada por el youtuber. Lo demuestra con una mejor postura a la hora de realizar una sentadilla profunda y al ser capaz de levantarse del suelo sin apoyar ni manos ni rodillas.
Mensaje final
Una de las situaciones más bonitas para un entrenador es cuando comparte la felicidad con el atleta al ver las mejoras obtenidas con el entrenamiento. Cuando una persona decide cambiar de hábitos y se pone en manos de un entrenador cualificado, ese momento de felicidad al ver que los objetivos se van cumpliendo llega más pronto que tarde.
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El increíble cambio físico de TheGrefg: así se ha entrenado para ganar más músculo, fuerza y resistencia
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Joaquín Vico
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Las sentadillas o squat son un ejercicio básico que podemos realizar sin equipamiento y en el salón de nuestra casa. Si bien constituyen un excelente movimiento para trabajar todo el cuerpo al completo y elevar el gasto calórico, te contamos cómo añadir movimiento a las sentadillas para potenciar la quema de calorías, y cuáles son los ejercicios que puedas realizar.
Suma movimiento a las sentadillas
Las sentadillas involucran diferentes músculos del cuerpo en simultáneo, requieriendo de la movilización de una gran masa corporal y por ello, demandan un gasto calórico elevado.
Si sumamos movimiento al clásico ejercicio, como por ejemplo saltos, desplazamientos u otros, podemos acentuar la quema de calorías.
Así, algunos ejercicios que podemos ejecutar son:
Sentadilla con salto o medio salto, que consiste alternar cada flexión de cadera y rodillas con un salto vertical al extender las piernas para regresar después a la posición inicial.
Sentadillas combinadas y alternadas con zancadas para incrementar el recorrido del ejercicio al combinarlo con un movimiento del tren inferior cómo son las zancadas.
Sentadillas con desplazamiento lateral para trabajar aún más abductores y aductores y al mismo tiempo, incrementar el gasto de calorías desplazando una pierna hacia el lateral del cuerpo como se muestra a continuación:
Sentadilla con patada frontal que consiste en realizar una patada frontal con una de las piernas al ascender o regresar a la posición inicial tras realizar la sentadilla.
Estas son sólo algunas alternativas a las cuales sumamos movimiento para ampliar el recorrido de la sentadilla clásica y quemar más calorías con este ejercicio básico o multiarticular, ideal para entrenar en nuestra casa.
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Añade movimiento a tus sentadillas para potenciar la quema de calorías: estos son los ejercicios que puedes realizar en casa
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Gabriela Gottau
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Tras la pandemia muchas son las personas que se decantan por crear un pequeño espacio en casa para hacer ejercicio. Hay algunas máquinas que no pueden faltar y una de ellas es la de remo que entrena varias partes del cuerpo a la vez como esta que hemos encontrado.
Se trata de un remo que se puede regular en 10 posiciones diferentes para que la pueda usar toda la familia.
Máquina de remo
Ahora puedes conseguir esta máquina rebajada en Lidl por el aniversario por 254,99 euros 319,99 euros. Cuenta con 8 funciones, 12 programas de entrenamiento e iluminación integrada además de una pequeña pantalla que indica el tiempo, distancia, pulsaciones, calorías y más.
Para mayor seguridad, incorpora unas correas ajustables para los pies además de sillín con rodamiento de bolas, soporte para dispositivos y empuñaduras de remo ergonómicas. Soporta hasta 110 kg de peso y las partes electrónicas funcionan mediante pilas por lo que no es necesario conectarla a la luz.
Puedes guardarlo en cualquier rincón de tu hogar ya que es plegable y las ruedas te permiten desplazarlo por todo el espacio.
Nota: Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Vitónica
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Lidl celebra su aniversario rebajando esta máquina de remo para entrenar en casa a precio de chollo
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Vanesa Soto
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Para muchos de nosotros hacer ejercicio tiene todo el sentido, si lo que conseguimos con ello es perder peso, mientras que a la vez, tonificamos el cuerpo. Nosotros en Vitónica hemos destacado algunos ejemplos en anteriores ocasiones, y en esta ocasión no queremos ser menos.
A la hora de perder peso y conseguir una musculatura tonificada, el entrenamiento de alta intensidad es una buena alternativa. Esta modalidad combina a la perfección el ejercicio aeróbico con el entrenamiento muscular.
En esta ocasión nos queremos detener en la técnica de entrenamiento conocida como Tabata. Precisamente vamos a destacar 5 rutinas diferentes para trabajar de distinta manera las partes del cuerpo mediante esta forma de entrenamiento.
Pero antes de nada, es necesario que nos detengamos en lo que es una rutina Tabata. Se trata de sesiones de ejercicio de alta intensidad, concentradas en periodos de tiempo cortos, que van desde los 20 minutos hasta 30 o 40. Estas sesiones deben estar bien programadas de antemano para sacarle el máximo partido.
Esta planificación y conocimiento de la rutina se basa en que durante el tiempo que dure la actividad, debemos estar concentrados en lo que estamos haciendo, ya que la rutina Tabata se divide en ejercicios de 8 series de 20 segundos al máximo rendimiento, intercalados con descansos entre serie de 10 segundos.
Este tipo de rutina aumentará nuestras pulsaciones al máximo, y así conseguiremos una mayor quema de calorías. Pero estas rutinas que queremos destacar, incluyen ejercicios en los que podremos a trabajar los músculos del cuerpo mientras aceleramos el metabolismo y quemamos más calorías.
Rutina Tabata para principiantes
Para ello vamos a detenernos en una rutina Tabata para principiantes, en la que trabajaremos todo el cuerpo al completo, con ejercicios sencillos para comenzar y habituarnos a la actividad que vamos a realizar.
Con esta rutina, lo que vamos a buscar es adaptarnos poco a poco a esta actividad, ya que el entrenamiento mediante Tabata, requiere de una resistencia elevada. Por ello los ejercicios que se van a presentar en esta rutina son sencillos y no se centran en ninguna parte concreta del cuerpo.
Es necesario que empecemos poco a poco, y que adaptemos todo el cuerpo al entrenamiento. Para conseguirlo es necesario, si no lo hemos hecho antes, decantarnos por una rutina de estas características para adaptarnos. Es la mejor manera de comenzar en esto del entrenamiento Tabata.
Rutina Tabata para trabajar abdominales
La segunda rutina que vamos a destacar de Tabata va a ser más corta que las anteriores, y está enfocada en el trabajo abdominal. Se trata de unos 10 minutos de ejercicios focalizados en la parte del core.
Como ya sabemos, la mezcla perfecta de entrenamiento aeróbico con tonificación, nos ayudará a conseguir un abdomen más fuerte y tonificado. Por eso esta rutina es una buena alternativa para los que queremos lograr un vientre con estas características.
Como veremos con esta rutina, el control en todo momento y la realización correcta de cada ejercicio, es fundamental para conseguir el objetivo que queremos. Esta rutina abdominal, la podemos combinar con otras, debido a su corta duración, y a que solo se centra en una parte del cuerpo.
Rutina Tabata para piernas y glúteos
Como tercera alternativa, nos vamos a detener en una rutina Tabata enfocada en las piernas y los glúteos. Como la anterior, se trata de apenas 10 minutos de rutina en la que todo el trabajo se va a centrar en la parte las piernas. Es cierto que también trabajaremos de manera indirecta la parte abdominal.
Se trata de ejercicios como las sentadillas, las zancadas, las patadas de glúteo… con los que conseguiremos concentrar toda la tensión en el tren inferior del cuerpo, mientras activamos el metabolismo con una rutina de alto rendimiento.
Como en la anterior, esta rutina se puede combinar con otras que trabajen otras partes del cuerpo, y así conseguir un mayor impacto en todo el cuerpo. Es importante que al realizar esta rutina, tengamos muy en cuenta la colocación de los pies en cada momento, y de la espalda, para no hacernos daño y conseguir los resultados deseados.
Rutina Tabata para trabajar el pecho
La cuarta rutina que vamos a destacar se va a centrar en la parte del pecho. Se trata de una rutina un poco más larga que las descritas anteriormente, ya que en esta ocasión la duración será de 20 minutos. Aunque es cierto que estará concentrada en el trabajo pectoral.
Para el desarrollo de esta rutina, será necesario hacer un entrenamiento con nuestro propio cuerpo, sin necesidad de usar mancuernas ni nada por el estilo. De ahí que sea una rutina compatible con las otras rutinas descritas anteriormente.
En esta ocasión los ejercicios se van a enfocar en los músculos pectorales, pero, como hemos visto en todas las rutinas que hemos destacado anteriormente, también vamos a tener una alta dosis de ejercicios aeróbicos de alta intensidad que nos ayudarán a una elevada quema de calorías.
Rutina Tábaa general para nivel medio o avanzado. Ideal para perder peso
En quinto lugar nos vamos a detener en una rutina general para aumentar la quema de calorías, mientras trabajamos diferentes partes del cuerpo. Se trata de una rutina más avanzada y de muy alta intensidad.
Es una perfecta combinación de ejercicios de muy alta intensidad, intercalados con otros de menor intensidad. Pero el conjunto que logramos hace que activemos el metabolismo desde la raíz, y así aumentar la quema de calorías y la pérdida de peso.
En esta rutina, como en las anteriores, es fundamental controlar la respiración, ya que se trata de una rutina en la que la resistencia es lo que más vamos a trabajar. Por ello es necesario que no nos lancemos directamente a esta rutina, si no tenemos una base previa.
En todas estas rutinas, al comenzar a realizarlas, independientemente de que elijamos una sola, o enlacemos varias, es necesario que realicemos un calentamiento para ponernos a tono, y poder afrontar así todos los ejercicios que se van a situar frente a nosotros.
Como advertencia, nos gustaría hacer hincapié en que si no estamos acostumbrados a realizar ejercicio, al tratarse de rutinas de alta intensidad, es necesario que consultemos con un médico si podemos o no realizar esta rutina Esto es importante, ya que podemos poner en riesgo nuestra salud sin apenas saberlo.
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Video 1 | Youtube/ Adrian Fit
Video 2 | Youtube/ Melania Díaz Conesa
Video 3 | Youtube/ Myprotein España
Video 4 | Youtube/ Denil Base
Video 5 | Youtube/ Fausto Murillo
En Vitónica | Los cinco imprescindibles de Vitónica para empezar a entrenar en casa
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Cinco rutinas de Tabata para hacer en casa y tonificar, mientras quemamos calorías
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Delgado
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En todos los levantamientos de fuerza encontramos un punto de estancamiento que es la zona donde el ejercicio más nos cuesta y fallamos. Ese punto de estancamiento se debe a una desventaja mecánica que hace que sea la zona donde menor fuerza podemos ejercer. La respiración juega un papel importante para superar dicho punto de estancamiento y para proteger la columna cuando la sometemos a cargas elevadas.
Respiración: la maniobra de Valsalva
En ejercicios básicos como el press de banca y la sentadilla la respiración forma parte de la técnica. Al introducir aire a los pulmones se crea presión interna que puede cambiar las condiciones mecánicas durante los levantamientos máximos y submáximos.
La maniobra de Valsalva es una técnica de respiración que mejora el rendimiento físico gracias a la presión intraabdominal que genera. Es la más utilizada en trabajos con cargas elevadas, y consiste en realizar una espiración forzada mientras se bloquea la salida de aire.
Esta técnica no debe ser realizada por pacientes cardiacos, ya que aumenta la presión intratorácica y genera una serie de mecanismos en la circulación sanguínea. Los principiantes deben aprender a realizarla correctamente antes de ejecutarla con grandes cargas.
En qué consiste la maniobra de Valsalva
Esta técnica respiratoria consiste en introducir aire a los pulmones y aguantar la respiración durante la parte más exigente del ejercicio. En ese momento la glotis se cierra, evitando así que salga el aire, y los músculos del abdomen y la caja torácica se contraen.
La presión intraabdominal aumenta por el empuje que se genera contra las paredes internas del abdomen. Imagina que tienes en el centro del abdomen un globo desinflado y con la maniobra de Valsalva ese globo se infla empujando las paredes de tu abdomen y tu caja torácica hacia afuera.
Esa presión protege a nuestra columna vertebral de las fuerzas que deberá soportar cuando carguemos con una carga pesada. Los practicantes de fuerza conocen a esta técnica de respiración como hacerse un bloque, y es en este punto donde el cinturón de fuerza nos puede ayudar.
¿Cómo se realiza la maniobra de Valsalva?
Existen dos formas de realizar la maniobra de Valsalva que puedes probar para ver cuál te resulta más cómoda. La primera opción consiste en respirar durante la fase excéntrica, es decir, en la fase donde la carga nos está venciendo a nosotros. En la sentadilla es cuando bajamos hacia el suelo, y en el press de banca es cuando se acerca la barra la pecho.
La segunda opción consiste en realizar la inspiración antes de comenzar la repetición, es decir, primero respiramos y después realizamos la fase excéntrica, si es que la hay. En movimientos como la primera repetición del peso muerto no hay fase excéntrica porque el ejercicio comienza levantando la barra del suelo (fase concéntrica).
Una vez hemos tomado aire, ya sea durante la fase excéntrica o antes de movernos, el resto es igual para ambas opciones. Aguantaremos la respiración durante el punto de mayor dificultad de la fase concéntrica, cuando nosotros hacemos fuerza, y una vez superado, espiramos.
El momento en el que estamos aguantando la respiración simula cuando nos esforzamos durante la defecación o soplamos un instrumento de viento como el saxofón.
Maniobra de Valsalva para evitar lesiones
Existen ejercicios de fuerza que ejercen una carga sobre la columna vertebral, como el pres militar, el peso muerto o las sentadillas, entre otros. La maniobra de Valsalva crea una presión alrededor de las vertebras que las protege frente a las cargas altas de ejercicios como una sentadilla.
El cinturón utilizado en levantamientos máximos y submáximos ayuda a generar esa presión, ya que propicia un mensaje a nuestros sistema propioceptivo para que lo empuje hacia afuera. El verdadera trabajo del cinturón no es de apretar y sostener la faja abdominal, sino de propiciar el empuje de dicha presión dentro del abdomen.
¿Has probado a levantar cargas altas a bajas repeticiones con cinturón y sin él? Esta herramienta protege a la columna frente a cargas muy elevadas a la vez que nos aporta una mejora en el rendimiento.
Cuidado, no es para todo el mundo
La maniobra de Valsalva es una técnica compleja y que debe realizarse de forma correcta. En caso contrario pueden aparecer mareos y desmayos por la mezcla de un gran esfuerzo físico y aguantar la respiración. Las personas con algún tipo de problema cardiovascular deben alejarse de esta técnica.
Este tipo de técnica aparece de forma innata cuando vamos a hacer un gran esfuerzo físico, aunque no lo notemos. Al subir una maleta pesada al coche o al levantar algo pesado coges aire y lo aguantas durante ese momento de máximo esfuerzo. El problema aparece cuando sigues aguantando el aire por más tiempo del que deberías.
Por tanto, realiza ese bloqueo del aire en la parte más desafiante del ejercicio, pero acto seguido libera y deja salir el aire. Si vas a realizar varias repeticiones toma tu tiempo para expulsar el aire y volver a introducirlo de cara a la nueva repetición.
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Esta técnica te ayudará a mejorar tus entrenamientos con pesas mientras proteges tu columna
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Joaquín Vico
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Comer despacio es una recomendación frecuente al momento de controlar mejor la calidad y cantidad de la dieta. Sin embargo, la velocidad a la que comes dice más de tu salud de lo que imaginas y un reciente estudio así lo demuestra.
Comer rápido puede perjudicar la salud cardiometabolica
No son pocas las investigaciones que señalan que a mayor velocidad de ingesta de alimentos, mayores son las probabilidades de sufrir obesidad con respecto a quienes comen a una velocidad normal o lenta.
Esto puede deberse a que nos saciamos menos si comemos lo mismo en menos tiempo, por lo que tendemos a ingerir más cantidad de comida a lo largo del día.
Pero más allá de esto, un reciente estudio realizado con más de 900 niños preescolares españoles evaluó la velocidad de la ingesta de alimentos en relación con diferentes factores de riesgo cardiometabólico como el índice de masa corporal, la circunferencia de cintura, el índice de masa grasa, la presión arterial, la glucosa plasmática en ayunas y el perfil de lípidos.
Los resultados muestran que en comparación con los participantes que se alimentaban a una menor velocidad, aquellos que llevaban una alimentación rápida tenían un mayor riesgo de prevalencia de sobrepeso y obesidad así como también, mayor índice de masa grasa, presión arterial y niveles de glucosa en plasma en ayunas.
Igualmente, quienes comían a mayor velocidad tenían una menor adherencia a la dieta mediterránea respecto a aquellos que tenían una menor velocidad d ingesta de alimentos.
Por todo esto, comer rápido puede ser un indicador de peor salud cardiometabólica, ya que se vincula con mayor adiposidad y múltiples factores de riesgo cardiovascular y metabólicos así como también, puede ser indicador de una dieta de inferior calidad.
Si bien este estudio ha sido realizado en niños, no son pocas las investigaciones previas que señalan que comer más lento puede resultar en grandes beneficios para el organismo mientras que, ingerir alimentos a una gran velocidad se asocia a un mayor índice de masa corporal, indicador de una adiposidad superior en el organismo.
En Vitónica | El papel de comer despacio y de la masticación al momento de perder peso
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La velocidad a la que comes dice más de tu salud de lo que imaginas: un estudio lo confirma
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Gabriela Gottau
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La ganancia de masa muscular es un objetivo que perseguimos muchos usuarios que entrenamos en un gimnasio, en casa, en parques de calistenia, etc. Cualquier deporte que aplique una buena intensidad de entrenamiento es apto para ganar masa muscular.
Pero entrenar de manera intensa no hace que nos podamos olvidar de la alimentación, la cual cumple una función importantísima al incluir las calorías, proteínas y demás nutrientes necesarios para tal objetivo. Uno de los alimentos que más fácil nos hace el camino es el pescado, gracias a su enorme cantidad de proteína por cada 100 g (alrededor de 20 g), su alta cantidad en omega-3 en el caso del atún, caballa, salmón, etc.
Curry rojo de bacalao y calabaza
Preparar adecuadamente el bacalao previamente si hiciera falta, descongelándolo o desalándolo en su caso. Cortar en tacos limpios de piel y espinas y reservar. Picar muy fina la cebolla y los dientes de ajo, rallar el jengibre y trocear la calabaza, ya pelada y sin semillas.
Calentar un poco de aceite en una olla o cazuela y pochar la cebolla con las semillas de mostaza con la pasta de guindilla o curry y el concentrado de tomate. Añadir el ajo picado, el jengibre, todas las especias, el zumo de limón y el vinagre, y cocinar un minuto a fuego fuerte. Incorporar la calabaza y mezclar bien. Cocinar unos minutos hasta que se empiece a reblandecer. Salpimentar y añadir el tomate.
Echar agua o caldo, sin que llegue a cubrir del todo. Cocinar unos 10 minutos a fuego medio, añadir la leche de coco y una pizca de azúcar. Remover. Cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, vigilando el nivel de líquido. Incorporar el bacalao, tapar y mantener a fuego suave hasta que el pescado esté en su punto, unos pocos minutos.
Podemos dejar preparado este curry rojo de bacalao y calabaza con antelación, y volver a calentarlo en el momento de servir. La guarnición que más le pide es un arroz aromático tipo basmati, aunque si queremos una comida ligera está buenísimo sin nada más. Los que disfruten del sabor del cilantro fresco querrán añadir unas cuantas hojas picadas, y también le va muy bien un chorrito de zumo de lima.
Otras recetas
Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo: Podemos servir las quenelles de brandada sobre crema de salmorejo, como primer plato de una comida completa, o a la hora de la cena, como plato único. Se puede tomar frío o a temperatura ambiente, según nuestras preferencias. Es un plato lleno de nutrientes, pero con un alto contenido de grasa, por lo que conviene ser moderado con su consumo.
Bacalao con salsa de almendras: Esta receta de bacalao con salsa de almendras tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación y calentarse justo antes de comer y está igual de deliciosa. Preparad una buena rebanada de pan porque la salsa os gustará tanto que no querréis dejar ni una miguita.
Atascaburras o ajo arriero: El atascaburras o bacalao con patatas es mejor degustarlo a la hora del almuerzo para evitar digestiones pesadas. Lo tradicional es servirlo con un buen pan de pueblo. Se pueden añadir también unas nueces troceadas a la hora de comerlo.
Ceviche de merluza, langostinos y mandarina: Esta receta de ceviche de merluza, langostinos y mandarina es una estupenda receta ligera que podéis disfrutar tanto a la hora del aperitivo como para servir como entrante en una cena de amigos. Os aseguro que os va a sorprender el sabor dulce de las mandarinas impregnado en el pescado.
Cómo hacer merluza en salsa verde: La merluza en salsa verde es uno de esos platos clásicos con los que siempre se triunfa. Se puede servir tanto en una comida de diario como en una ocasión especial, quizás enriqueciéndola con marisco, como almejas o gambas, aunque también se puede preparar con patatas y guisantes. Es perfecta para la hora de la cena, pues no resulta pesada si no nos pasamos con el pan que vamos a querer mojar en su rica salsa.
Lomo de merluza gratinado al vermú: La receta de lomo de merluza gratinado al vermú tiene una mezcla de sabores provinientes del vermú que funcionan muy bien con los pescados blancos. Para acompañar, prepara una ensalada de hojas verdes y a disfrutar.
Filetes de pescado en salsa de ciruela: Te recomendamos degustar estos deliciosos filetes de pescado en salsa de ciruela recién preparados acompañados de un arroz blanco o unas pastas según lo que más prefieras.
Merluza al cava con langostinos: Esta receta de merluza al cava con langostinos, es perfecta para solucionar el plato de pescado de una comida especial, ya que en ella unimos el pescado con el marisco, con lo que en una preparación incluimos dos de los ingredientes principales de los menús de fiesta. Además, preparar la salsa melosa y suave de este plato, nos sirve como aprovechamiento para esas botellas de cava que en muchas ocasiones quedan a medias después de un brindis.
Cogote de merluza al horno con patatas panaderas: El cogote de merluza al horno con patatas panaderas es un auténtico manjar, un plato completo con su guarnición que recomendamos tomar como plato único, acompañado de una ensalada ligera. Servir con un vino fresco de vuestra zona.
Marmita de bonito al estilo asturiano: Una buena ración con su pan de calidad nos dejará más que satisfechos, aunque siempre podemos redondear más el menú con otras recetas asturianas.
Ensalada poke de atún y algas con aguacate: Lo mejor es dejar reposar apenas unos 5 minutos esta ensalada poke de atún con algas y aguacate antes de degustarla, pero sin dejar que pase mucho más tiempo ya que el marinado no es lo que buscamos en este plato. Para convertirlo en un menú más completo, lo típico es acompañarlo de una guarnición de arroz blanco, que se puede usar también como base del cuenco antes de añadir el resto de la ensalada.
Tartar de atún: Este tartar de atún es perfecto para tomar en pequeño formato, como parte de un aperitivo o de un picoteo. La textura es suave, por lo que combinarlo con hojas de lechuga y semillas de sésamo ofrece un contraste interesante en boca. También se puede servir sobre tostas crujientes de pan de ajo o similar. Siempre de manera inmediata, pues el pescado crudo se estropea con facilidad y rapidez.
Tarta salada de salmón, espinacas y queso Gorgonzola: Esta tarta salada de salmón, espinacas y queso Gorgonzola es una excelente idea para sorprender en una cena de amigos o familiares. Acompañada de una ensalada de tomates, tan sabrosos en esta época del año, resulta saciante sin ser pesada. Es jugosa y nutritiva, una gran manera de comer pescado y verduras sin enterarse.
Brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo: Podéis servir estas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo como plato único para una cena ligera, acompañadas de una refrescante ensalada de verano de tomates y aguacate y ya tenéis un estupendo menú para comer en la terraza.
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15 recetas con pescado para aumentar tu consumo de proteínas
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Guille Andreu
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Los pasteles cremosos son los más fáciles de adaptar a versiones fitness o más saludables, especialmente si nos hemos ido acostumbrando a sabores menos dulces y apreciamos mejor las notas de la fruta, las especias o los lácteos. Este pastel de yogur proteico es muy nutritivo, bajo en hidratos, saciante y libre de gluten, muy fácil de adaptar al gusto.
Los superalimentos están de moda y muchas veces no nos damos cuenta que se encuentran al alcance de nuestra mano o incluso, alimentos antes despreciados hoy se convierten en una increíble opción para enriquecer nuestra dieta. Por eso, te contamos todo sobre la algarroba, el superalimento para los amantes del chocolate que buscan comer más sano.
Qué es la algarroba
La algarroba es el fruto del algarrobo, también conocido como garrofero o garrofera, un árbol propio de la región mediterránea cuyo fruto pertenece a la familia de las legumbres; de hecho posee el aspecto de una vaina tal como si se tratara de alubias o habas.
Así, el fruto del algarrobo constituye una vaina de color negro rojizo que se puede producir fácilmente en todo tipo de ambientes, ya que el árbol que le da origen resulta muy resistente al calor, a la sequía, a suelos áridos y también, a la humedad ambiental propia del Mediterráneo, y no necesitan mucha agua para sobrevivir.
A diferencia de otras legumbres, la vaina propia de la algarroba resulta comestible al madurar mientras que sus semillas muy duras son imposibles de consumir en crudo sin antes ser procesadas.
Cuando la algarroba madura, toma un color castaño muy oscuro casi negro semejante al cacao, debido a la pérdida de humedad. Su pulpa posee un sabor ligeramente dulce y resulta tierna y pegajosa e incluso, se puede comer cruda con el único inconveniente de su fuerte sabor.
Es precisamente dicha pulpa la que se deshidrata, se tuesta y se muele para transformarse en una harina con múltiples usos, entre ellos como sustituto del cacao en polvo o soluble que todos conocemos.
Así, la algarroba ha pasado de ser un alimento para ganado a ser hoy en un superalimento con valiosas propiedades y diversos usos.
Las propiedades nutricionales y beneficios de la algarroba
La algarroba o la vaina de algarrobo tiene una composición nutricional muy valiosa para nuestro organismo, que si bien puede ser variable en función de factores genéticos, del cultivo y de condiciones estacionales y ambientales, se caracteriza por una alta proporción de azúcares pero también por una elevada cantidad de fibra insoluble y compuestos fenólicos con acción antioxidante y antiinflamatorio nuestro cuerpo.
De esta forma, se trata de un alimento de reducido índice glucémico que puedes dar sabor dulce a nuestros platos y proveer vitaminas así como minerales valiosos para el organismo, pudiendo constituir un perfecto reemplazó del cacao soluble que encontramos en el supermercado fuente de azúcares libres y reducidos en antioxidantes y en fibra.
Por otro lado, a diferencia del cacao que es fuente de sustancias estimulantes como la teobromina y la cafeína, la algarroba posee muy bajas proporciones de alcaloides con estas funciones y muy reducido contenido en grasas, lo cual lo convierte en un sustituto muy saludable del cacao para los amantes del chocolate.
Así, la algarroba no sólo puede optimizar la calidad de nuestra dieta sino también, se han comprobado sus propiedades anticancerígenas, neuroprotectoras, hepatoprotectoras, antiedad, antidiabéticas y otras debido a su riqueza en polifenoles y otras sustancias con actividad antioxidante en nuestro cuerpo.
Su sabor no tan intenso como el cacao y su riqueza en azúcares naturales acompañada de otros nutrientes de calidad, han vuelto a la algarroba en un superalimento actual muy amigable con el medio ambiente y de cualidades excepcionales para reemplazar harinas sin gluten diversas o bien, cacaos solubles de inferior calidad nutricional.
Con harina de algarroba que fácilmente podemos conseguir como tal en el supermercado o en herboristerías podemos crear galletas, bebidas, bizcochos, pasteles, postres y demás logrando un producto nutritivo, saciante y beneficioso para el organismo.
En Vitónica | Píldoras de algarroba para mejorar la dieta
Imagen | iStock, Unsplash y Wikimedia Commons
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La noticia
El superalimento con propiedades antioxidantes y antiedad, que gustará a los amantes del chocolate
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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