Para quienes llevan una dieta sin gluten, ya sea porque sufren de celiaquía o de sensibilidad al gluten no celíaca, resulta fundamental cuidar la calidad de lo que se ingiere intentando evitar los ultraprocesados. Para ello, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión un menú sin gluten, saludable y a base de comida real para proteger al organismo en todos los sentidos.
Menú semanal a base de comida real sin gluten
En los supermercados y en los intentos de facilitar la tarea de cocinar en casa, los ultraprocesados sin gluten abundan a nuestro alrededor ofreciendo nutrientes de escasa calidad para el organismo y en muchas ocasiones, resultando perjudiciales debido a su riqueza en azúcares, en grasas trans o en sodio.
Por esta razón, cuando llevamos una alimentación sin gluten resulta aconsejable amigarse con la cocina y basar la dieta habitual en comida real, con el objetivo de proteger al organismo en todos los sentidos.
Así, escogiendo frutas y verduras de temporada, granos enteros sin gluten, legumbres diversas y otros alimentos de calidad ante todo frescos o mínimamente procesados, elaboramos el siguiente menú sin gluten a base de comida real:
Lunes
Desayuno
Vaso de leche sin azúcar y bocadillo de pan rico en proteínas con aguacate y tomate.
Media Mañana
Infusión sin azúcar y bombones de dos ingredientes.
Comida
Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Ciruela fresca
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Cena
Pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras. Albaricoques frescos
Martes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes y cerezas frescas.
Media mañana
Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos.
Comida
Ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula. Melocotón fresco
Merienda
Vaso de leche sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate.
Cena
Hamburguesas de solomillo de atún con ensalada de vegetales frescos. Nectarina fresca
Miércoles
Desayuno
Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana
Semillas o pipas de calabaza tostadas
Comida
Ensalada de garbanzos tostados con mijo. Sandía
Merienda
Infusión sin azúcar y porción de bizcocho fitness de mango y almendra sin azúcar.
Cena
Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate. Cerezas frescas
Jueves
Desayuno
Vaso de leche sin azúcar y tostadas de pan de molde sin gluten con aceite de oliva y tomate.
Media mañana
Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida
Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendras. Melón
Merienda
Infusión sin azúcar y pastelitos de queso sin azucar con cerezas, frambuesas o arándanos frescos.
Cena
Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos. Albaricoques frescos
Viernes
Desayuno
Infusión sin azúcar y tortitas fitness de almendras y queso cottage con frutas frescas.
Media mañana
Apio con top de queso y aceitunas.
Comida
Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry . Ciruela fresca
Merienda
Infusión sin azúcar y bocadillo de pan de brócoli fitness con queso fresco, hojas verdes, tomate y aguacate.
Cena
Ensalada multicolor con salmón salteado. Albaricoques frescos
Sábado
Desayuno
Infusión sin azúcar y galletas de gluten rápido.
Media mañana
Edamames especiados tostados al horno.
Comida
Mini pizzas de maíz y garbanzos. Sandía
Merienda
Infusión sin azúcar y barquitas de papaya con yogur y cerezas.
Cena
Ensalada de ternera y pepino. Melocotón fresco
Domingo
Desayuno
Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras.
Media mañana
Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino.
Comida
Ensalada de alubias verdinas y sardinas. Ciruela fresca
Merienda
Infusión sin azúcar y bizcochitos de almendras y cacao.
Cena
Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry. Albaricoques frescos
Como siempre, aconsejamos personalizar el menú para sacarle mayor provecho al mismo pudiendo modificar recetas, raciones y demás.
De igual forma, para optimizar el cuidado de la salud además de escoger alimentos frescos siempre que sea posible, aconsejamos mirar en la etiqueta de productos mínimamente procesados o de procesados de buena calidad que podamos utilizar en la cocina para asegurarnos de que se trate de alimentos sin gluten efectivamente.
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Imagen | Vitónica
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La noticia
Tu dieta semanal con Vitónica: menú sin gluten, saludable y a base de comida real
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Gabriela Gottau
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