¿Qué ejercicios haces para entrenar las piernas? Las sentadillas con barra trasera seguramente son uno de los movimientos que no falten en tus sesiones. Aunque son una excelente opción, requieren de mucho aprendizaje y la carga sobre la columna lumbar es alta. En lugar de llegar al gimnasio y ponerte a hacer sentadillas pesadas, existen otras alternativas que te harán ganar la misma fuerza y masa muscular, pero sin ser tan técnicas y con mucho menor riesgo.
Las sentadillas con una pierna son una gran alternativa a las clásicas con ambas piernas
La sentadilla trasera con barra es uno de los ejercicios clásicos que se utilizan para aumentar la fuerza y masa muscular de las piernas. Este movimiento requiere de gran aprendizaje técnico hasta que se ejecuta correctamente, y puede ser más lesivo que otras opciones que podrían tener similares ganancias.
Un estudio reciente de Scientific Reports explica que las sentadillas traseras pueden aumentar el riesgo de lesiones de rodilla y disco intervertebral lumbar, especialmente en personas, mujeres en el caso del artículo, que son sedentarias.
Esa es la razón por las que las sentadillas traseras con barra pueden no ser el mejor ejercicio en este tipo de población. ¿Qué ocurriría si en lugar de sentadillas con barra trasera hiciéramos otros ejercicios más fáciles con una pierna? Ese fue el planteamiento de los investigadores del citado artículo.
La respuesta es que podemos conseguir ganancias similares en fuerza e hipertrofia haciendo sentadillas clásicas pesadas o utilizando ejercicios con una sola pierna y mucho menos peso, incluso solamente con el peso corporal. Sabiendo esto podemos realizar unos ejercicios u otros en función del nivel técnico y las necesidades de cada persona.
Sentadillas búlgaras como alternativa a las sentadillas clásicas
Las sentadillas búlgaras son una gran alternativa a las sentadillas con barra trasera. Una de las diferencias es que la carga no recae sobre los hombros, liberando así estrés en la zona baja de la columna. A dicho menos estrés también ayuda una carga más baja. Al obtener ganancias similares con ambos ejercicios, podemos hacer la variante búlgara que es mucho más fácil y segura.
Sentadillas estilo patinador como alternativa a las sentadillas clásicas
Si bien las sentadillas búlgaras son bastante conocidas en las salas de pesas, las skater squats no lo son tanto. Prueba a introducirlas en tus sesiones de piernas y te llevarás una grata sorpresa, de hecho, puede que tu ego quede atrás cuando notes que este ejercicio es más intenso de lo que parece.
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“Las sentadillas con barra no son lo mío”: estas dos alternativas son incluso mejores que el clásico ejercicio de piernas
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Joaquín Vico
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Elise Rose es uno de los grandes ejemplos de superación personal y motivación que podemos encontrar por las redes sociales. Cada semana se marcaba un objetivo y tomaba imágenes para documentar el proceso. Eso le ha servido para ilustrar el espectacular cambio físico que mostramos en este artículo. ¿Qué le ha llevado a Elise a perder más de 30 kilos?
Elise Rose: su complejo cambio físico haciendo las cosas muy simples
Elise perdió 32 kilos en menos de un año y ahora es un ejemplo de superación para muchas personas. En un vídeo de YouTube de hace ya algunos años explica cómo fue su proceso y qué sentía durante el camino.
Como le ocurre a prácticamente la totalidad de personas con exceso de peso, Elise probó todo hasta que decidió contratar a profesionales para llevar a cabo dieta y entrenamiento. Se preguntaba continuamente: “tú quieres cambiar, ¿por qué no lo haces?”
Odiaba su cuerpo e ir de compras porque se tiraba horas buscando algo que le gustase y le quedase bien, si es que había de su talla. Una frase popular dice que “no entrenes tu cuerpo porque lo odias, sino porque lo amas “, y ese debe ser el comienzo de todo.
El inicio que lo cambió todo: cambio de dieta y hábitos
Elise comenzó entrenando en casa porque no se sentía cómoda en el gimnasio. Para ello siguió un programa de entrenamiento, comenzando con un peso de unos 106 kilos, y después de un año consiguió perder unos 32 kilos. El entrenamiento de alta intensidad, las pesas y una dieta adecuada fueron la mezcla para lograrlo.
La primera premisa de la dieta era que los platos estuvieran llenos de vegetales, de esa forma el cerebro de Elise pensaba que tenía mucha comida. A esa gran base le acompañaban proteínas y carbohidratos de calidad.
Contar calorías le ayudó a ser consciente de lo que comía y de la ingente cantidad de calorías que tenían alimentos ultraprocesados y la comida rápida. Comía las suficientes calorías para perder pero, pero sin que ello le supusiera quedarse sin energía a la hora de entrenar.
Cambio de mentalidad
Hay veces que puede apetecerte un bollo industrial, y no pasa nada por comerlo, pero antes Elise sentía que no podía parar y se comía uno detrás de otro. Con su cambio de mentalidad ahora puede disfrutar de un Donut y seguir con su dieta normal.
Fuerza y alta intensidad como mejor estrategia para perder peso
El entrenamiento de alta intensidad era la base del acondicionamiento físico de Elise: burpees, mountain climbers, battle ropes y otros muchos ejercicios que le hacen sudar rápidamente. Mezcla esa intensidad con ejercicios de fuerza como sentadillas, kettlebell swing y otros muchos.
Ahora disfruta en el gimnasio haciendo los ejercicios que le gustan, no los que “debería hacer”. Elise recomienda que aunque tengas un mal día o una mala semana, continúes con el proceso y no te detengas.
Imágenes | Eli-Rose (Instagram)
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La transformación radical de Elise Rose con la que ha perdido 32 kilos y ahora disfruta en el gimnasio
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Joaquín Vico
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La grelina es una hormona que servía de alarma de supervivencia para nuestros ancestros diciéndole que llevaban tiempo sin comer y necesitaban ingerir alimento. Actualmente, en lugar de “ayudarnos a vivir” puede “llevarnos a morir” cuando sus niveles se descontrolan y todo el rato nos hacen sentir hambre. Si tenemos hambre, comemos; si comemos más de lo que necesitamos, acumulamos grasa; si acumulamos mucha grasa aumentamos el riesgo de enfermar. En este artículo te hablamos de la hormona del hambre y como podemos tenerla bajo control.
Grelina: la hormona buena o mala dependiendo de los ojos que la miren
La pérdida de peso es un proceso muy complejo en el que se ven involucradas algunas hormonas como la grelina, conocida cotidianamente como la hormona del hambre. Existen otras muchas como la leptina, denominada como la hormona de la saciedad, aunque ambas hormonas son mucho más que eso.
Funcionamiento básico de la grelina
La grelina regula la sensación de hambre diciéndole al cerebro cuándo es hora de comer. El lado positivo es que así no se nos olvida que tenemos que comer, ¿no? El lado negativo es que si no está bien regulada tendremos hambre a todas horas, y eso es lo que suele pasar.
Si tenemos hambre a lo largo del día será mucho más difícil cumplir con éxito una dieta y perder peso. La hormona del hambre también está involucrada en los ritmos circadianos, el gusto y la regulación del metabolismo. Si funciona bien, cuando el estómago está vacío se produce grelina desde ese lugar y viaja por el torrente sanguíneo hasta que llega al hipotálamo, una zona del cerebro.
Cuanto más altos son los niveles de grelina, más hambre tenemos porque nuestro cuerpo está diciéndonos que “tenemos que recolectar y cazar”. Lo que ahora parece una hormona poco atractiva, ha sido la que ha hecho que estemos aquí hoy a nivel evolutivo. Por lo que no es la grelina en sí lo que debe preocuparnos, sino su regulación.
¿Cómo disminuir los niveles grelina y hacer más fácil la pérdida de grasa?
Cuando el estómago está lleno, y además tenemos en cuenta otros aspectos, la grelina tendrá niveles bajos y nuestro cerebro no nos mandará señales de hambre. En el lado contrario, a pesar de no tener el estómago vacío, la grelina puede seguir enviando señales para que comamos. Estas son las formas de evitarlo.
Come más veces en menores cantidades y sin restricciones drásticas
Las personas que no tienen exceso de grasa controlan mejor el hambre que las personas con obesidad, lo que es una paradoja que hace más difícil perder grasa a aquellas personas que más lo necesitan. A la hora de comenzar una dieta se elevan los niveles de grelina y aumentan la sensibilidad los receptores de dicha hormona, lo que puede hacernos saltarnos la dieta y comer más calorías.
Cuanto más larga sea la dieta más se elevan los niveles de grelina, porque nuestro cuerpo ve peligrar su supervivencia y nos dice que tenemos que comer más, aunque claramente es un error al tener un cerebro de hace decenas de miles de años en el año 2023. Una de las formas de limitarlo es realizar descansos programados en la dieta, ya sean de una comida, un día o incluso una semana.
Si la aparición de hambre ocurre durante una dieta, que lo hará, escoge una frecuencia alta de comidas para paliar esa sensación. En lugar de hacer menos comidas más grandes, ten preparados diferentes aperitivos saludables como fruta, frutos secos, encurtidos para picar cuando la grelina esté haciendo de las suyas.
Al llevar comida al estómago disminuirá la grelina hasta que se vacíe, así que esta será nuestra estrategia en la pérdida de peso, además de no hacer bajadas bruscas de calorías, ya que eso elevará drásticamente la grelina. Tu dieta debe ser controlada y con un déficit calórico pequeño.
Haz que tu saciedad sea más elevada y tu estómago tarde más en vaciarse
La proteína es el macronutriente más saciante, entre otras cosas por su metabolización más lenta y porque disminuye la liberación de grelina. De hecho, la proteína es el macronutriente que más energía gasta en transformar la comida en aminoácidos que son los que se almacenan.
La fibra soluble es otra genial opción para disminuir los niveles de grelina, además de los muchos beneficios que tiene para la salud. Un plato de carne, pescado o huevos dentro de una ensalada de verduras variadas aportará proteína y fibra soluble, la mezcla perfecta para hacer desaparecer el hambre por un buen rato.
Los ultraprocesados “rompen” la regulación hormonal
Al contrario que los alimentos ricos en proteína y fibra soluble, los ultraprocesados harán que tengamos hambre al poco tiempo de ingerirlos. Seguro que te ha pasado que has comido un dulce con muchas calorías, pero apenas 30 minutos después volvías a tener hambre como si no hubieras comido nada en horas.
Sueño, estrés y grelina: una asociación muy estrecha
La falta de sueño incrementa los niveles de grelina haciendo más complicado perder peso o escoger alimentos saludables si el hambre es muy grande. Dormir entre siete y nueve horas por día regulará a la baja la grelina, además de tener otros muchos beneficios para la salud.
La gestión del estrés es otro de los factores que afecta a la regulación de grelina. Una de las formas multidisciplinares de perder peso es controlar en primer lugar aspectos como el estrés y el sueño, antes de profundizar más en la dieta, ya que una dieta con altos niveles de estrés y falta de sueño tiene muchas probabilidades de fracasar, en parte por los niveles altos de grelina.
Más músculos y más intensidad se asocian con menos niveles de grelina
Existe una asociación entre cantidades elevadas de masa muscular y niveles bajos de grelina. El músculo es un órgano endocrino que está envuelto en muchos mecanismos distintos de nuestro cuerpo, no solamente para vernos mejor en el espejo.
Si estás en un proceso de pérdida de peso, el entrenamiento de fuerza siguiendo un esquema típico de ganancia de masa muscular te ayudará a retener músculo y a disminuir el hambre. El entrenamiento de intervalos de alta intensidad será otro de nuestros aliados para disminuir los niveles de grelina y perder peso.
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Controla el hambre con estas cinco estrategias que disminuyen los niveles de grelina, la hormona que te hace más difícil perder peso
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Joaquín Vico
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Para salir de la rutina de los platos de cuchara más tradicionales de nuestra cocina, hoy recogemos sabores asiáticos con un plato muy sencillo de preparar que nos inspira la cocina tailandesa occidentalizada, en una sopa vegana de lo más completa y saludable, saciante sin dejar de ser ligera.
Una de las excusas más repetidas para no salir a entrenar o a correr es el tema del frío ya que todos sabemos que se está mucho más cómodo en casa calentito. No hay nada que una buena chaqueta no arregle y en Zalando Privé está liquidando por tiempo limitado varias de ellas de la firma The North Face como las que te vamos a mostrar a continuación.
Recuerda que para disfrutar de estas gangas, solo tienes que registrarte de forma gratuita en la web.
Chaqueta Ancohuma
Este diseño con triple capa térmica hará que no sientas el frío en tus salidas y además es resistente tanto al viento como al agua. Cuenta con múltiples bolsillos además de cremallera central, capucha, protector de barbilla y tejido efecto jaspeado.
Su precio es de 68 euros 144,95 euros.
ANCOHUMA – Chaqueta softshell – verde
Chaqueta Zumu
Si eres más de modelos enterizos, este es muy cómodo de llevar ya que tiene un cierre de media cremallera y cuello alto para mayor protección. Además, el bajo lo puedes ajustar a tu cuerpo para reducir la entrada de frío y tejido resistente a cualquier accidente en la naturaleza.
Su precio es de 51 euros 109,95 euros.
ZUMU JACKET – Chaqueta fina – beige
Chaqueta Pullover
Indicada para el senderismo, esta chaqueta enteriza es impermeable y resiste fuertes rachas de viento manteniendo el calor corporal intacto. Cuenta con aberturas de ventilación además de puños elásticos, bolsillos, cuello alto y cierre de media cremallera.
Su precio es de 52 euros 129,95 euros.
PULLOVER – Chaqueta outdoor – azul
Chaqueta Hoodie
Tanto para deportes al aire libre como para usar en el día a día, esta chaqueta es apta para todo y además resiste a climas lluviosos y de viento manteniendo el cuerpo seco. Está compuesta por bolsillos, capucha, cremallera, protector de barbilla y capa térmica.
Su precio es de 61 euros 129,95 euros.
HOODIE – Chaqueta softshell – azul
Chaqueta Cropped Insulated Quest
El estilo corto de esta chaqueta aplica las tendencias al mundo deportivo con un tejido impermeable pensado para entrenamientos en el exterior. Se seca rápidamente y al ser transpirable no produce exceso de sudor protegiendo al cuerpo junto a la capucha y la cremallera central.
Su precio es de 75 euros 154,95 euros.
CROPPED INSULATED QUEST – Chaqueta outdoor – lila
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio.
Imágenes | Zalando Privé y Foto de Lucas Ludwig en Unsplash
En Vitónica | Decathlon nos protege del viento y la lluvia con esta chaqueta impermeable de Quechua que no pesa ni 200 gramos
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Este invierno puedes protegerte del frío con las gangas de Zalando en chaquetas The North Face a precios de outlet
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Vanesa Soto
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Bill Gates es uno de los empresarios más influyentes a nivel mundial, reconocido por sus exitosos negocios. Por eso, te contamos qué es y cómo poner en práctica la técnica del ‘trabajador perezoso’ de Bill Gates para lograr más productividad y menos cansancio.
Qué es la técnica del ‘trabajador perezoso’
La técnica del ‘trabajador perezoso’ inspira hoy a muchos empresarios, y si bien se ha popularizado de la mano de Bill Gates tiene su origen en un ingeniero y escritor estadounidense denominado Frank Bunker Gilbreth que fue un pionero del estudio del movimiento y el tiempo.
Según Bill Gates, la clave es hacerlo simple y hacerlo fácil con la finalidad de volverse más eficaz en el trabajo cotidiano y así, no derrochar energía, cansarse menos y producir igual o más que antes.
Un ‘trabajador perezoso’ puede eliminar los movimientos innecesarios y reducir así todo aquello que de fatiga, sin desperdiciar en absoluto fuerza, movimiento y trabajo.
Por eso, aunque un ‘trabajador perezoso’ está mal visto socialmente, podemos aprender de determinadas cosas que los caracterizan y aplicar esta técnica teniendo en cuenta las siguientes estrategias:
Sacar partido a los pequeños progresos de manera tal de aumentar la motivación y las emociones positivas que genera un día de trabajo. Además, disfrutar de las pequeñas victorias puede ayudar a reducir aquella voz que nos dice que el trabajo es difícil o demasiado agotador para abordarlo.
Parar y descansar con la finalidad de detener el deterioro del rendimiento y maximizar la productividad. Sí sentimos que la pereza se acerca, puede ser una señal de que es necesario descansar y tomar un recreo o una siesta de sólo 30 minutos para despejar la mente y recargar energía. Vale aclarar que la percepción de estar ocupado no es lo mismo que la productividad.
Cambiar el enfoque ya que muchas veces la falta de sentido en el trabajo contribuye a la disminución de la motivación.
Hacer menos siempre que sea posible, ya que si bien puede resultar aterrador, aquello que podemos posponer es porque no es prioritario y por lo tanto, dedicarse únicamente a lo que resulta relevante y verdaderamente tiene prioridad puede entusiasmarnos y maximizar nuestros niveles de energía. Además, aprender a delegar o bien facilitar los procesos mediante diferentes recursos puede ser clave para hacer menos y lograr más.
Esta es la técnica del ‘trabajador perezoso’ de Bill Gates que se proclama como una gran herramienta para ser más productivos y que podamos poner en práctica fácilmente en cualquier ámbito de la vida cotidiana o laboral.
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Imagen | e_verdasco
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Más productividad y menos cansancio: así puedes lograrlo con la técnica del ‘trabajador perezoso’ de Bill Gates
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Gabriela Gottau
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Los cereales, por ser ante todo fuentes de hidratos de carbono, suelen ser los alimentos que más se reducen en una dieta para perder peso. Sin embargo si escogemos las opciones apropiadas podemos darle un empujón a nuestro cuerpo y favorecer el adelgazamiento. Así, te mostramos cuál es el mejor cereal para perder peso cuidando la salud, según la ciencia.
Avena: la opción ideal si quieres perder kilos
La avena es un cereal muy popular en el mundo del fitness, y su relación con el control del peso corporal no pasa desapercibida para la ciencia.
De hecho, los estudios se señalan que su consumo puede favorecer el control del apetito, beneficiar la flora intestinal y así ser de gran ayuda para perder peso o no engordar.
Por su riqueza en fibra y en proteínas vegetales, la avena puede incentivar un gran gasto calórico para metabolizarse pero al mismo tiempo, promueve la saciedad al distender el estómago y ralentizar el vaciado gástrico.
Por otro lado, las investigaciones señalan que los betaglucanos propios de la avena ayudan a mantener el control glucémico y de esta forma, permite conservar estables los niveles de insulina que resulta una hormona clave para el control del peso corporal y de la grasa almacenada en el organismo.
De esta forma, la avena constituye un cereal ideal cuando buscamos perder peso, siendo fundamental su inclusión en platos junto a otros ingredientes de calidad y libres de azúcares agregados o de procesos de cocción como la fritura que añaden grasas y calorías innecesarias.
Su consumo puede contribuir en gran medida a lograr el déficit calórico que necesitamos para adelgazar, ya que su ingesta produce saciedad en gran medida y ayuda a disminuir la ingesta de alimentos ad libitum en comidas posteriores, como concluyeron científicos estadounidenses.
En Vitónica | Diferencias entre Porridge, oats overnight o granola: tres formas distintas de añadir avena a tus desayunos saludables
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Comer cereales puede ayudarte a perder peso y esta es la mejor opción para tu dieta, según la ciencia
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Gabriela Gottau
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El nuevo clima del otoño ha desplomado las temperaturas y aunque cuando hacemos deporte entramos en calor, es recomendable llevar algo de abrigo para no coger frío y así evitar enfermarnos. La prenda más usada sin duda para estos casos es la sudadera ya que es cómoda y fácil de combinar como el modelo rebajado que te mostramos a continuación.
Se trata de la sudadera Adidas para hombre que puedes usar en cualquier deporte y con cualquier parte de abajo.
Adidas Sudadera para hombre
Ahora puedes conseguirla en Lidl a un precio de 29,99 euros 40 euros. Está fabricada con tejido de algodón y parte de forro polar reciclado que protege del frío y respeta el medio ambiente en su confección lo que le da un punto extra positivo a esta prenda. Consta de capucha trasera ajustable, bolsillo canguro delantero, canalé en los bajos, logo bordado y corte regular.
El color además de en gris, está disponible tanto en rojo como en negro y las tallas van desde M hasta XXL.
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Imágenes | Lidl y Imagen de Pixabay
En Vitónica | Chaquetas de esquí y snow: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
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No hace falta arruinarse para llevar una buena sudadera este otoño: esta ganga de Adidas es todo lo que necesitas
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Vanesa Soto
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Más de 21 millones de visualizaciones y casi dos millones de me gustas dan la importancia al vídeo de Chanika Castermans que se merece Chanika es una chica belga que perdió 60 kilos en un año y documentó el proceso en su perfil de Tik Tok, haciéndose virales algunos de ellos. Este es el cambio que te sorprenderá e inspirará.
Más de 21 millones de visualizaciones del cambio físico de Chanika Castermans
March 2021 I decided to change my life. I lost 15 kg in 8 weeks with my self made workout plan (which you can now purchase with my code CHANIKA5). I decided to undergo a gastric bypass in August 2021 while keep doing the same workout, keep my meal plan and lost 60kg in one year. It’s hard to keep the weight if you don’t keep on track and just decide to eat and do whatever after surgery. I have been on the same weight for almost a year now and I couldn’t be more proud of myself. No matter if you had surgery or not. Every journey is a hard journey ♥️ Check out my plan if you’re looking for an effective result before summer starts! #weightloss #foryoupage #fyp #voorjou #weightlosstransformation #gastricbypass #transformation #motivation #workoutaftersurgery #gym #guesstheplayer
♬ original sound – MEMORIAL DAY
Chanika Castermans decidió en marzo de 2021 cambiar su vida cuando estaba pesando 116 kilos. En las primeras ocho semanas perdió 15 kilos entrenando y comiendo de manera saludable. Cuando llegó agosto de 2021 se sometió a una cirugía de bypass gástrico mientras mantenía el proceso que había iniciado meses atrás.
En un año consiguió bajar 60 kilos gracias a la operación, pero también a los entrenamientos y a seguir una dieta correcta. Actualmente pesa 56 kilos y sigue manteniendo el peso perdido, explicando a sus seguidores de redes sociales como Tik Tok que, con o sin operación, el viaje es un duro viaje, pero del que puedes sentirte muy orgullosa.
La pérdida de peso no es lineal, a momentos no avanza y otras veces va muy deprisa
If people ask me what’s the hardest part of losing weight, I won’t say it’s the physical part. Whether you had surgery or not. It is physically hard, yes, but mentally it has been the hardest. Constantly f!ghting your own thoughts, still feeling big, the add!ction to keep losing we!ght… it’s been a whole rollercoaster. #weightloss #gastricbypass #fyp #voorjou
En uno de los textos que acompañan a sus publicaciones de Tik Tok, Chanika describe que luchar constantemente contra tus propios pensamientos, seguir sintiéndote grande, la adicción a seguir perdiendo peso. Ha sido toda una montaña rusa.
“La vida de la amiga gorda y divertida”
Words have such a big impact on someone’s life. It will chase me forever, no matter what size I am. #weightloss #fyp #voorjou #gbp #gastricbypass #wls
Muchas personas piensan que perder peso es simplemente comer menos y moverse más, pero no podemos llegar a imaginarnos en esa situación salvo que la hayamos vivido. En otra de sus publicaciones, Chanika hace referencia al gran impacto que las palabras pueden producir en la vida de las personas, para bien y para mal.
La letra que acompaña el vídeo puede hacernos una idea de lo difícil que ha sido el camino en el que ha logrado perder 60 kilos:
He hecho todas las dietas para verme más delgada, entonces, ¿por qué todavía me siento tan malditamente inferior? No puedo estar demasiado orgullosa y no puedo pensar que soy bonita. Me mantienen cerca para que sus defectos parezcan tontos. La vida de la amiga gorda y divertida.
La buena noticia para ella es que finalmente lo consiguió y ahora mantiene su peso. Sigue entrenando y comiendo sano, por lo que su salud física y mental han mejorado.
Imágenes | Captura de vídeo de Chanika Castermans (Tik Tok), Captura de vídeo de Chanika Castermans (Tik Tok)
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Chanika Castermans perdió 60 kilos en un año: este es el vídeo viral en el que demuestra el impresionante proceso
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Joaquín Vico
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El tofu es un alimento derivado de la soja, muy utilizado en dietas veganas para sustituir al queso de origen animal. Dado que encontramos variedad de alternativas en el supermercado, te mostramos cómo elegir un tofu verdaderamente saludable para usar en nuestros platos.
Claves para comprar el tofu más sano
El tofu se elabora a partir de la coagulación de la leche de soja cocida y posteriormente enfriada, mediante la adición de sales de calcio o de magnesio.
Así, encontramos en el supermercado variedad de alternativas, pudiendo presentar diferentes texturas en función de la cantidad de agua que se haya añadido durante la elaboración y también del tipo de prensado que se haya llevado a cabo.
En todos los casos, lo más importante es que el tofu que escojamos presente como ingrediente mayoritario granos de soja o habas de soja y como otros ingredientes, agua y gelificantes.
El añadido de almidones o de sal puede empeorar la calidad nutricional del tofu, incorporando entre otras cosas harinas refinadas y sodio en apreciables cantidades.
Por eso, escogeremos el tofu con menor cantidad de ingredientes posibles y con mayor proporción de soja en su interior; ya que estas son cualidades de un buen alimento para sumar a nuestra dieta.
De igual forma, descartaremos alternativas con azúcares agregados o con almidones utilizados como gelificantes y en lo posible, optaremos por tofu que no lleve sal añadida; ya que de esta forma tendremos un alimento de calidad rico en proteínas ante todo y con un mínimo de grasas beneficiosas para nuestro cuerpo, pero que no posee nutrientes que es necesario minimizar en la mesa diaria.
En Vitónica | La soja en todas sus variantes: conoce cuantas proteínas pueden ofrecer los derivados de esta legumbre a tu dieta
Imagen | Sherman Kwan
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No todo lo vegano es sano: así puedes elegir un tofu de calidad para tu dieta
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