“Me voy a andar que el médico me lo ha recomendado por tener el colesterol alto”. Las tareas cardiovasculares como el running, montar en bici y todas las que demandan un trabajo del corazón por encima del muscular han sido siempre posicionadas como la mejor forma de estar saludables. Sin embargo, la publicación de nuevos estudios como el que detallamos en este artículo demuestran que el entrenamiento de fuerza es mucho más eficaz para la salud que el de resistencia.
Fuerza versus resistencia para mejorar la salud
Calzarse las zapatillas y salir a correr, montar en bici o nadar son las actividades consideradas como cardiosaludables si queremos mejorar nuestra salud general. Por el contrario, el levantamiento de pesas o entrenamiento de fuerza en general se mira como un medio para lograr músculos grandes.
De un tiempo a esta parte la literatura científica cada vez ha puesto más en duda ese mito, llegando incluso a la conclusión que el trabajo de fuerza puede ser mejor para la salud que salir correr, montar en bici y demás actividades cíclicas.
Un nuevo estudio publicado recientemente vuelve a decir lo mismo: cada minuto de entrenamiento de fuerza es mejor para la salud general que el mismo tiempo dedicado al trabajo de resistencia. El entrenamiento de fuerza no solamente es un medio para lograr un cuerpo más estético, sino unos mejores biomarcadores de salud.
Fuerza como plato principal y resistencia como complemento
Muchas personas han notado en su propio cuerpo cómo el entrenamiento de fuerza es más eficaz para perder grasa, no abandonar el proceso y sentirse más sanos. Todavía es común que médicos recomienden caminar o nadar cuando alguien llega a consulta con parámetros anormales en la analítica, como el típico colesterol o los triglicéridos.
La razón principal por la que se recomiendan actividades cíclicas (caminar, correr, nadar, montar en bici…) es porque es mucho más sencillo que ejecutar ejercicios técnicos de fuerza. Sin embargo, la evidencia científica cada vez cuenta con mayores estudios que afirman que la verdadera salud está en el entrenamiento de fuerza.
Eso no significa que ahora desechemos el trabajo de resistencia, ni mucho menos. Lo más recomendable es hacer una mezcla de fuerza y resistencia, lo que se conoce como entrenamiento concurrente. Sin embargo, si tenemos poco tiempo y debemos escoger entre fuerza y resistencia, la fuerza cada vez le come más terreno al que hasta hace no mucho era la forma saludable de entrenamiento.
CrossFit, entrenamiento funcional y otra disciplinas de entrenamiento concurrente
Cada vez son más personas las que se ven atraídas por los movimientos de fuerza y las sesiones de alta intensidad. Disciplinas como CrossFit, actividades de entrenamiento funcional y métodos similares de entrenamiento consiguen buenos resultados con una alta exigencia.
La base de todos estos métodos de entrenamiento es la mezcla de fuerza y resistencia a alta intensidad. Lo que muchos no vemos es que la alta intensidad no deja de ser fuerza. ¿Has pedaleado a máxima potencia alguna vez o corrido a máxima velocidad?
Nuestros músculos se contraen de la misma forma que hacen en una sentadilla, pero con una carga menor. El detalle es que los beneficios de la alta intensidad vienen más por esas contracciones musculares intensas que por las altas pulsaciones.
Esa es la razón por la que debemos contraer nuestros músculos con entrenamiento de fuerza, y como papel secundario realizar tareas de resistencia si buscamos mejorar nuestra salud y otros aspectos como aumentar la longevidad.
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Fuerza versus cardio para una mejor salud: un nuevo estudio se posiciona en el lado que no crees
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Realizar actividad física con regularidad resulta clave, y más aún trabajar la fuerza muscular. Es por eso que si sólo vas a hacer un ejercicio al día te mostramos cuál es el que recomienda Harvard.
Sentadillas, probablemente lo único que necesitas
Eliminar el sedentarismo de nuestra vida y reducir el tiempo que pasamos sentados es la recomendación para optimizar la salud. Sin embargo, encontrar un momento del día para ejercitarnos, trabajar la fuerza y diferentes músculos del cuerpo puede resultar muy complejo.
Es por eso que los expertos de Harvard recomiendan ejecutar sentadillas cada día y nos explican por qué puede ser el único ejercicio que necesitas.
Las sentadillas son un movimiento multiarticular, es decir que demandan el esfuerzo de múltiples músculos de nuestro cuerpo, ejercitando el core o la zona media que tanto valor desempeña para mantener la postura corporal, la coordinación y el equilibrio, entre otras condiciones físicas.
También trabaja intensamente grandes músculos como son los situados en el tren inferior del cuerpo: glúteos y piernas, permitiendo por ello quemar un gran número de calorías y por lo tanto, ser un ejercicio muy importante para incluir en nuestra rutina diaria.
Incluso los expertos de Harvard señalan que puede ser el ejercicio más relevante, ya que no sólo resulta un movimiento exigente y completo sino que además es muy versátil y accesible, pudiéndose realizar en cualquier momento y lugar, sin equipamiento alguno o bien, con cargas extras para una mayor intensidad.
Asimismo, podemos realizar sentadillas con salto para trabajar aún más la parte aeróbica y la potencia de nuestras piernas o bien, combinarlo con otros ejercicios de brazos para demandar aún más esfuerzo a los músculos de todo el cuerpo.
Por supuesto, aconsejamos desarrollar una buena técnica del ejercicio en su forma más básica o tradicional para después ir incorporando variantes que nos permitan sacarle mayor provecho a este ejercicio que puede ser todo lo que necesitas para trabajar tu cuerpo cada día.
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Si sólo vas a hacer un ejercicio al día este es el que recomienda Harvard
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La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 18 tabletas de chocolate negro para hacer una selección según su precio y sabor. Te contamos en este artículo la diferencia entre cacao y chocolate negro, así las tres opciones de chocolate negro seleccionadas por la OCU. Como colofón final, una mala noticia: algunos chocolates negros contienen metales pesados y productos tóxicos con los que debemos tener cuidado.
Cacao, chocolate negro, salud y gusto
El chocolate negro y el cacao no son lo mismo, y sus beneficios tampoco. El chocolate, a secas, es una mezcla de cacao y azúcar. Ese chocolate puede ser blanco o con leche, lo que indica que tendrá una baja cantidad de cacao, o tratarse como chocolate negro, con un mayor porcentaje de cacao.
Sin embargo, para considerar un chocolate negro como saludable, debe contener un alto porcentaje de cacao. Al menos un 85% del chocolate debe ser cacao, siendo el 15% restante azúcar u otros componentes. Una cantidad menor de esa no nos interesa a nivel de salud, diferente es para el gusto y el placer.
De hecho, el cacao puro, que es eso, cacao y nada más, es amargo, no dulce como el chocolate. Esa es la razón por la que al chocolate negro se le conoce también como chocolate amargo, aunque como acabamos de comentar, será más o menos dulce o amargo según su cantidad de cacao.
Selección de tres chocolates de la OCU por menos de un euro
La Organización de Consumidores y Usuarios ha analizado 18 tabletas de chocolate negro con un 70% – 74% de cacao para ver qué opción es mejor. Como hemos detallado anteriormente, a nivel de calidad del alimento para la salud siempre será mejor escoger cacao puro o un chocolate con un mínimo de un 85% de cacao.
Ten cuidado con los frontales del empaquetado porque suelen utilizar pequeños trucos como “chocolate negro puro” o “chocolate extra negro” para hacernos creer que son saludables. En lugar de ese frontal, ve directamente al etiquetado y ahí te pondrá el porcentaje exacto de cacao que tiene.
Más allá del valor y calidad nutricional, la OCU ha escogido tres buenos chocolates por menos de un euro según su apariencia, olor y sensaciones en boca. Estos son los tres chocolates que tienen muy buenas valoraciones y cuestan menos de un euro la tableta de 100 gramos:
Alipende 72% (de venta en Ahorramás). Cuesta 0,90 euros/100 g. Calificación global: 81 puntos sobre 100.
El Corte Inglés 72%. Cuesta 0,89 euros/100 g. Calificación global: 81 puntos sobre 100.
Consum 72%. Cuesta 0,90 euros/100 g. Calificación global: 80 puntos sobre 100.
Metales pesados y aceites minerales en los chocolates analizados
Algunas de las tabletas de chocolate analizadas por la OCU contenían cadmio y plomo, pero en niveles que se quedaban lejos de la ingesta tolerable establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Más preocupante es el nivel de aceites minerales que llegan a diferentes alimentos como el chocolate analizado por la OCU.
Un grupo de compuestos químicos conocidos como MOSH y MOAH, derivados del petróleo, pueden llegar a los alimentos por la contaminación ambiental, las máquinas utilizadas en su recolecta o aditivos. Cinco chocolates de los analizados contenían MOAH y los 18 chocolates incluían MOSH.
Al igual que ocurre con otros metales pesados como el mercurio de algunos peces, o sustancias tóxicas como el bisfenol A de los recipientes de plástico, existe un peligro aún desconocido en la ingesta de estos compuestos y su papel tóxico a largo plazo.
Esa es la razón por la que no se recomienda abusar del chocolate ni de cualquier alimento, siendo mejor seleccionar un surtido variado de opciones saludables que iremos rotando en nuestra dieta.
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Estos son los tres mejores chocolates negros del mercado según la OCU
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Los ácidos grasos omega 3 son un tipo de grasas muy beneficiosas para el organismo que pueden reducir procesos inflamatorios, beneficiar la salud cerebral y también, controlar factores de riesgo cardiovascular. Sin embargo, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha señalado que los medicamentos con omega 3 pueden producir arritmias, te contamos qué sucede con los suplementos.
Medicamentos con omega 3
En España se comercializan cuatro medicamentos a base de omega 3 que se indican para el tratamiento de la hipergliceridemia o de triglicéridos altos en sangre, cuando modificaciones en el estilo de vida no dan los resultados esperados:
Ácidos omega 3 Kern Pharma 1.000 mg cápsulas blandas
Ácidos omega 3 Strides 1.000 mg cápsulas blandas
Ácidos omega 3 Teva 1.000 mg cápsulas blandas
Omacor 1.000 mg cápsulas blandas
El principio activo de estos medicamentos es una mezcla de dos ácidos grasos omega 3 y cada cápsula suele contener 460 mg de ácido eicosapentanoico (EPA) y 380 mg de ácido docosahexanoico (DHA).
Si bien la dosis recomendada es de dos cápsulas diarias, cuando no se consiguen controlar los niveles de triglicéridos, se puede subir hasta cuatro cápsulas diarias es decir, hasta cuatro gramos al día que es la cantidad máxima aconsejada.
Nuevos e inesperados efectos adversos
Según la Agencia Europea del Medicamento (EMA) un nuevo efecto adverso ha sido declarado por el Comité para la Evaluación de Riesgos de Farmacovigilancia, ya que tras un procedimiento de evaluación única de actualización periódica de seguridad que consideró diferentes revisiones y metaanálisis se detectó un mayor riesgo dependiente de la dosis de fibrilación auricular en pacientes tratados con ésteres etílicos de ácidos omega 3, cuando dichos pacientes tenían enfermedades cardiovasculares establecidas o factores de riesgo cardiovascular.
El riesgo observado fue mayor en personas con una dosis de cuatro gramos diarios y se señala que si se desarrolla fibrilación auricular se debe suspender el tratamiento de forma permanente.
La fibrilación auricular es un tipo de arritmia en las cavidades superiores del corazón, que hace que el corazón palpite a un ritmo caótico y generalmente muy rápido.
Si bien no es una condición mortal sus consecuencias sí que lo pueden ser, ya que si la sangre no se mueve a un ritmo adecuado puede coagularse y formarse trombos que pueden causar desde un ictus cerebral hasta una embolia pulmonar u otras situaciones de gravedad.
Nuevamente vela aclarar que este riesgo de fibrilación auricular o de arritmia se ha presentado en personas con enfermedades cardiovasculares establecidas como angina de pecho, infartos u otras, o bien, con algún factor de riesgo como por ejemplo obesidad, tabaquismo, hipertensión, diabetes y demás.
Qué ocurre con los suplementos de omega 3
Si bien con los complementos o suplementos de omega 3 no se ha hecho una revisión sistemática, es probable que estos tengan igual efecto que los medicamentos ya que poseen la misma composición que los fármacos utilizados para tratar la hipertrigliceridemia.
Sin embargo, algunos suplementos pueden tener menores cantidades de ésteres etílicos de ácidos grasos omega 3 y por lo tanto, el riesgo puede ser inferior que con los medicamentos.
No obstante, es importante ser cuidadosos con la dosis usada y contemplar las enfermedades cardiovasculares previas así como los factores de riesgo presentes, consultando siempre a nuestro médico de cabecera antes de ingerir suplementos o fármacos de cualquier tipo.
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La OCU advierte que los medicamentes con omega 3 pueden producir arritmias, te contamos qué sucede con los suplementos
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¿Cuántos ejercicios tienes en tu lista de ejercicios para la parte trasera de las piernas? El movimiento conocido como buenos días es uno de los básicos para entrenar glúteos e isquios. Suele realizarse con barra, pero es posible ejecutarlo con banda elástica obteniendo un estímulo diferente. A medida que la goma elástica se estira, la tensión será mayor, aspecto que no sucede con la barra. Te contamos en qué consiste, cómo se ejecuta y los ejercicios similares al buenos días con banda elástica.
Buenos días con banda elástica
El ejercicio de buenos días con banda elástica se ejecuta de manera similar al de buenos días con barra, pero con una resistencia variable que nos irá costando más a medida que se estira la goma elástica. Este movimiento de cadera incide principalmente en los isquiosurales y el glúteo, además de la espalda baja.
Para realizarlo tendrás que pisar la banda elástica con ambas piernas y llevar el otro extremo sobre tu trapecio. Ten cuidado de no situarlo en la nuca porque eso te hará forzar la zona lumbar. Una vez que estás estirado y con la banda elástica posicionada debes realizar una bisagra de cadera con una leve flexión de rodillas.
Lo primero que haremos será llevar la cadera hacia atrás lo máximo que podamos, y cuando no podamos seguir llevando los glúteos hacia atrás realizaremos una leve flexión de rodillas. Esto generará mucha tensión en la parte trasera de tus piernas a medida que se estire la musculatura.
La espalda debe estar recta en todo momento formando una línea recta desde la coronilla a la pelvis. Evita curvar la espalda y levantar el cuello, ya que puedes tener molestias con ello. Es interesante realizarlo en el calentamiento o también como ejercicio principal realizando tantas repeticiones como puedas.
Peso muerto con banda elástica, el hermano mayor del buenos días
Un movimiento muy similar al buenos días con banda elástica es el peso muerto. La diferencia principal es que la goma elástica en este caso se agarra con ambas manos, pero el gesto es el mismo. Puedes probar ambas variantes y ver cuál te gusta más.
Peso muerto una pierna
Si quieres ir un paso más allá, aumentar la intensidad y desafiar más el equilibrio, el peso muerto a una pierna con banda elástica será otra opción. El movimiento de las caderas y rodillas es el mismo que en el peso muerto y el buenos días, pero en este caso con una pierna atrasada que nos sirve solamente como apoyo, pero no ejerce fuerza.
En Vitónica | Una rutina de 13 ejercicios solo con una banda elástica para principiantes
Imágenes | Nenad Stojkovic (Flickr)
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Buenos días con banda elástica: el ejercicio que aún no estás haciendo para entrenar tus glúteos
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Joaquín Vico
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¿Qué ocurre si unimos un grupo de creadores de contenido y una marca comercial? Los niños y adolescentes que consumen plataformas como YouTube, Twich o Tik Tok querrán la ropa o la bebida que están tomando los influencers. Dos creadores de contenido lanzaron el año pasado una bebida energética que ha crecido de forma drástica en este tiempo y ahora muchos son los niños que quieren probar “un Prime” que es el nombre de dicha bebida energética.
Prime: la nueva bebida energética que muchos niños y adolescentes quieren tomar
Las bebidas energéticas son un negocio, razón por la cual existe una eterna lucha entre las empresas que quieren ganar dinero y los organismos de salud que no saben bien qué hacer para frenar su consumo. En España son varias las comunidades autónomas que están en proceso de regular el consumo de dichas bebidas energéticas.
Su idea es introducir estas bebidas llenas de azúcar y cafeína dentro de la ley de prevención de las adicciones, limitando así al menos su uso en menores de 18 años. Si se lleva a cabo, las bebidas energéticas dejarían de tratarse como un refresco más, situándose en una zona distinta a la de los refrescos y tratándose como otros alimentos como las bebidas alcohólicas.
Se regularía tanto el consumo, como la publicidad y acceso de los niños y adolescentes a esta bebida que tratamos como inocua, pero que es tremendamente dañina. En el otro lado está la industria que no busca la salud sino el dinero. El actor y creador de contenido Logan Paul es uno de los últimos en lanzar su empresa de bebidas energéticas.
Más azúcar y más cafeína
La bebida Prime fue lanzada en 2022 por Logan Paul y por KSI, rapero y creador de contenido, Desde entonces la empresa ha visto como crecía la demanda de sus bebidas por parte de todos los públicos. Campañas agresivas de marketing y publicidad utilizando su propia influencia y la de otros como Ibai Llanos, embajador de la firma han dado sus frutos.
Los niños y adolescentes son los principales consumidores del contenido de Logan Paul, KSI, Ibai y muchos otros. Eso hace que quieran probar “un prime”, que contiene unos 200 mg de cafeína por botella de 340 mililitros, cantidad que supera la recomendada para esta población.
Al igual que ha ocurrido en España y otros países, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha recibido quejas por parte de organizaciones estadounidenses para regular “este producto” Prime por sus riesgos para la salud de niños y adolescentes.
Diferenciación entre Prime Energy y Prime Hidration, algo es algo
La línea de bebidas cuenta con dos opciones, Prime Energy que contiene cafeína y Prime Hidratation que no incluye dicho componente. La idea es que los niños utilicen la opción sin cafeína y los adultos la otra, pero su empaquetado y etiquetas son muy similares, lo que puede llevar a error si no conocemos la marca.
Además, los niños y adolescentes son muy influenciables por lo que ven sus personas de referencia, y si observan que beben Prime Energy, ellos querrán Prime Energy.
Hace un tiempo la sanidad mundial tenía un problema con los refrescos azucarados. Ahora ha entrado la cafeína en acción puesto que estas bebidas están repletas de azúcar y cafeína. Estamos ante una situación compleja en la que veremos quien gana en la lucha entre economía y salud.
A Prime se le suman muchas otras marcas, como Red Bull o Monster, que sobrepasan en muchos casos con una lata las recomendaciones diarias indicadas para niños y adolescentes. Tomar estos “refrescos” de forma recurrente puede ocasionar problemas graves de salud futura e incluso complicaciones muy graves que pueden llevar hasta la muerte en algunos casos.
En Vitónica | El efecto de la cafeína en niños y a partir de qué edad se puede empezar a consumir cafeína
Imágenes | Logan Paul (Instagram)
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Industria versus salud: una nueva bebida alta en cafería lanzada por influencers puede ser un peligro para los niños “influenciados”
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Joaquín Vico
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En las redes sociales podemos encontrar historias de superación como la de Rob Spinella, que pasó de tener obesidad a esculpir sus músculos en el gimnasio. Después de someterse a una cirugía bariátrica, consiguió el primer objetivo que era la pérdida de peso. En ese momento se propuso un nuevo objetivo: aumentar la masa muscular y mejorar su composición corporal. Los avances que ha obtenido a día de hoy nos hacen pensar que es imposible que el Rob de antes y el de ahora sean la misma persona.
52 kilos menos, más vida
Rob Spinella ha perdido 52 kilos y ganado mucha vida en su brutal transformación. Rob ahora ayuda a llevar a otros nivel a las personas que como él han descuidado su físico y su salud. La mentalidad de “no puedo” sólo te prepara para fracasar y seguir poniendo excusas. Las excusas no te llevarán a ninguna parte.
Equilibrio, perseverancia y rutina
Equilibrio, perseverancia y rutina son los tres pilares que Spinella señala como bases para conseguir la meta de la pérdida de peso. Hay momentos en los que se duda de poder conseguir algo así, pero de repente un día sucede y nos damos cuenta que las dudas eran solo eso.
La cirugía bariátrica es una herramienta, pero sigo luchando todos los días
Rob se sometió a una cirugía bariátrica que le ayudó a perder peso, pero a pesar de considerarse “el camino fácil”, nuestra mentalidad sigue siendo la misma, así que queda mucho trabajo por delante. Someterse a una operación de ese tipo no asegura el éxito a largo plazo, sino que debemos adoptar buenos hábitos en nuestra vida. Estas son sus palabras en una de sus publicaciones de Instagram.
No reescribieron mi cerebro cuando me cortaron el estómago. Pongo el trabajo todos los días. Me aseguro de que mis comidas estén preparadas. Conduzco hasta el gimnasio. Me aseguro de mantener el rumbo. La obesidad es una batalla y la cirugía bariátrica es una herramienta. Sigo luchando todos los días.
Robmotivation, como se apoda en internet, se preocupaba mucho por lo que la gente pensaban y decían de él. Curiosamente, cuanto empezó a dejar de lado esos pensamientos, comenzó a sentirse mejor con él mismo, y pasó a centrarse solamente en las opiniones importantes que le pueden ayudar a mejorar.
Primero delgado y después musculado
Rob quería estar delgado después de alcanzar casi los 140 kilos de peso. Una vez que lo consiguió con ayuda de la cirugía bariátrica y la mejora de hábitos saludables, el siguiente paso era verse y sentirse fuerte. Para ello, realizaba entrenamientos en el gimnasio y una dieta acorde a su objetivo.
Además del entrenamiento con pesas, consumía alimentos integrales y la proteína necesaria para ganar masa muscular. Actualmente sigue mejorando su composición corporal cada día, y lo más importante de todo, aumentando su calidad y esperanza de vida.
Imágenes | Rob Spinella (Instagram)
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“Sigo luchando todos los días”: Rob Spinella primero perdió más de 52 kilos y después ha desarrollado una gran cantidad de masa muscular
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Joaquín Vico
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Seguro que estos días has visto decenas de corredores por las pistas, calles o parques entrenando de cara a las maratones de Navidad o como objetivo de llegar en forma a fin de año. Muchas personas quieren sumarte a la fiebre del running pero no tienen la motivación suficiente y gangas como esta que te traemos es sin duda la señal que todos necesitamos.
Se trata de las Adidas Duramo Speed que están pensadas para principiantes que quieran recorrer sus primeros kilómetros.
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Ahora puedes conseguirlas rebajadas en El Corte Inglés a un precio de 53,95 euros 89,99 euros. Presenta una parte superior de malla transpirable con un cierre de cordones reforzado que asegura el pie y un cuello bajo acolchado que reduce el nivel de lesiones. La suela de goma es resistente al desgaste y va mejorada con una mediasuela LIGHTSTRIKE que impulsa la velocidad en la carrera.
Lo mejor que tiene este producto es que la mayoría de sus materiales son de origen reciclado y además tiene una alta gama de tallas desde 40 2/3 a 45 1/3.
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En Vitónica | Zapatillas de running para mujer: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
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El Cyber Monday de El Corte Inglés desploma a casi mitad de precio las zapatillas Adidas ideales para runners
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Vanesa Soto
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Japón es uno de los países que tiene zonas azules en las que hay una gran cantidad de personas centenarias y supercentenarias. Muchos son los motivos que han señalado la longevidad del país nipón, entre ellos su alimentación. ¿Puede tener algo que ver el wasabi en la salud cognitiva de los adultos mayores japoneses? Un nuevo estudio señala que sí.
Wasabi: una de las “armas secretas” de la longevidad de los japoneses
El rendimiento cognitivo disminuye a medida que cumplimos años, haciendo más complejo aprender y desarrollar tareas que un cerebro joven aprende rápidamente, como la realización de operaciones bancarias o el uso del teléfono móvil, además de tareas básicas de memoria, concentración y cálculo.
La nutrición es uno de los factores que influye en la salud cognitiva de los adultos mayores y el retraso en esa pérdida de las funciones ejecutivas. Por ejemplo, la dieta mediterránea tiene efectos positivos sobre funciones cognitivas como la memoria.
Además, varios estudios que utilizan revisiones sistemáticas han demostrado que la ingesta de verduras y frutas mejora las funciones cognitivas y cerebrales en adultos mayores sanos. Estudios recientes también han demostrado que las especias y hierbas, como el jengibre o el ajo, tienen beneficios para la salud cognitiva en adultos mayores con y sin demencia.
Este grupo de alimentos, las hierbas y las especias, han atraído mucha atención en los últimos años por esos motivos. Una de esas especias es el wasabi (Eutrema japonicum) es una especia tradicional japonesa muy utilizada en el país nipón.
El principal compuesto bioactivo del wasabi es el hexarafano (isotiocianato de 6 metilsulfinil hexilo: 6-MSITC), que ha sido ampliamente estudiado por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios a nivel general que podrían jugar un rol fundamental en la salud cognitiva de los adultos mayores.
Nuevo estudio que demuestra el potencial del wasabi en el rendimiento cognitivo de adultos mayores
Un nuevo estudio ha comprobado cómo afecta la ingesta del compuesto bioactivo principal del wasabi (6-MSITC) en el rendimiento cognitivo de un grupo de adultos mayores. Sus investigadores encontraron que 12 semanas de ingesta de 0,8 mg de 6-MSITC produjeron una mejor en el rendimiento de la memoria de trabajo y otras funciones ejecutivas en adultos mayores.
Esa es la razón por la que el consumo de wasabi podría asociarse a una mejor salud cognitiva, pero no es tan fácil. En las investigaciones científicas se utilizan compuestos aislados de los alimentos o hierbas, como el compuesto 6-MSITC del wasabi.
Normalmente es complejo alcanzar los niveles de dichos compuestos bioactivos con la ingesta del alimento, ya que requeriríamos mucha cantidad. Sin embargo, lo que sí es destacable es que el wasabi y tantas otras especias, hierbas y alimentos contienen componentes que cuidan de nuestro cerebro joven y adulto, con y sin demencia.
En Vitónica | Harvard recomienda esta planta mediterránea para mejorar la salud del cerebro y el estado de ánimo
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El arma secreta de con la que los japoneses mantienen su cerebro sano a partir de los 60 años
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Joaquín Vico
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Si buscas un plato reconfortante e ideal para esta época del año, pero que al mismo tiempo resulte sano, ligero y fácil de realizar; te proponemos esta cena con sólo tres ingredientes que puedes preparar en minutos.
Crema de calabaza al eneldo: muy ligera y saciante
Las sopas y cremas que pueden resultar verdaderamente saciantes pero al mismo tiempo muy ligeras, hidratantes y reconfortantes; son una excelente opción para degustar en la última comida del día.
Por eso, para aprovechar la calabaza de temporada recomendamos esta crema de calabaza de eneldo que se prepara únicamente con calabaza, caldo de verduras y eneldo fresco.
Sólo necesitamos pelar y cortar en pedazos de igual tamaño 500 g de calabaza y colocarlo en una cacerola amplia junto al eneldo y el caldo de verduras, para cocinar hasta que hierva durante aproximadamente 20 minutos.
Cuando la calabaza esté tierna sólo tenemos que triturar toda la preparación y servir inmediatamente.
Si deseamos una cena con mayor aporte proteico podemos utilizar la mitad del caldo aconsejado y leche para completar el resto del líquido que requiere la cocción de la calabaza; o bien, utilizar 500 ml de leche para cocinar 500 g de calabaza y posteriormente procesar y condimentar al gusto.
Esta crema de calabaza al eneldo es una preparación muy apetecible y una de mis preferidas para cenar en una noche fría, ya que resulta una preparación muy saciante pero al mismo tiempo ligera, fácil de realizar y recomendable para favorecer la hidratación en esta temporada.
En Vitónica | Este otoño las recetas más saludables llevan calabaza: te contamos qué necesitas para hacer cada una de ellas
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La mejor receta para la cena lleva sólo tres ingredientes y puedes prepararla en minutos
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Gabriela Gottau
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