Habrás leído muchas veces que la ingesta de proteína se asocia con la masa muscular, pero ¿y si te dijera que la cantidad de proteína que tomas puede relacionarse con la mortalidad? Stuart Phillips, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad McMaster (Canadá), compartió en “X” una investigación en la que las personas que comían menos proteína tenían mayor riesgo de mortalidad.
Proteína y mortalidad: la asociación poco conocida
En Vitónica hemos escrito muchos artículos sobre la asociación de proteína y el mantenimiento o la creación de masa muscular. Lo que no es tan común es encontrar publicaciones que conecten esa ingesta de proteína con la mortalidad.
The Journal of nutrition, health and aging publicó hace un tiempo un estudio en el que planteaban la hipótesis de que una mayor ingesta de proteínas se asociaría con una menor mortalidad por todas las causas. El motivo de su planteamiento es que una baja ingesta de proteína está ligada a fragilidad, incluyendo caídas, discapacidad y fracturas.
El principal hallazgo de los investigadores es que una ingesta baja de proteínas se asociaba con una mortalidad modestamente aumentada, especialmente en mayores de 65 años. Sus resultados van en la línea con otras investigaciones en las que la proteína se vinculaba con cáncer y mortalidad por todas las causas en adultos mayores.
“Cada disminución del 2,9% en la ingesta de proteínas (% de energía) se asocia con un aumento del 9% de riesgo de muerte”, escribía el profesor Stuart en su tuit. “La mortalidad por cáncer fue especialmente elevada” remarcaba Phillips en su comentario.
Las recomendaciones generales actuales de proteína para adultos es de 0,8 g/kg/d, pero muchas sociedades profesionales recomiendan un aumento de esa cifra. Todo dependerá del nivel de actividad física y edad, pero incluir unos 1,4 g/kg/d puede ser un salvavidas en toda regla.
Algunas investigaciones situaron 1 g/kg/d como umbral por debajo del cual se elevaba el riesgo de cáncer y mortalidad por todas las causas en comparación con aquellas personas que lo superaban. El problema llega cuando la fuente de proteína no es el adecuado.
“Quienes consumían menos de la cantidad diaria recomendada de proteínas tenían un riesgo de mortalidad por cáncer un 58 % mayor que quienes consumían más de 1,0 g/kg/día” resumía el canadiense en “X”. Su última frase es la que pone la guinda al estudio analizado: “aumentar la ingesta de proteínas en la vejez puede salvar vidas”.
Más proteína sí, pero de calidad
En la literatura podemos encontrar estudios que hablan de una mayor mortalidad por ingesta elevada de proteínas, pero si nos vamos a la letra pequeña, leemos que hablan de proteína animal y carne procesada. Nada tiene que ver una salchicha ultraprocesada a una pechuga de pavo fresca.
La idea es incluir fuentes de proteína en la dieta, pero que sean de calidad. Ya sean fuentes animales o vegetales, el objetivo es tener una dieta llena de alimentos saludables. Pescados como el salmón, aves como el pavo y otros alimentos como huevos de gallinas de corral son opciones interesantes; embutido, carne roja procesada y este tipo de alimentos altos en proteína no son tan interesantes.
Conclusión y reflexión final
Algunos autores hablan de un umbral de 1,0 g/kg/d de proteína, pero ese dato es aún bajo, especialmente a medida que cumplimos años. Una persona de 65 años tendrá mayores complicaciones para absorber y utilizar la proteína ingerida que otra persona de 15 años, por lo que además de la calidad, también influye la edad.
Nosotros desde Vitónica, en base a la evidencia científica actual, recomendamos no bajar de 1,4 g/kg/d. A partir de esa cifra, iremos introduciendo más si somos activos y entrenamos fuerza, sobre todo si queremos ganar masa muscular, que ahí el abanico se abre hasta 2,2 g/kg/d.
Referencias
Langsetmo L, Harrison S, Jonnalagadda S, Pereira SL, Shikany JM, Farsijani S, Lane NE, Cauley JA, Stone K, Cawthon PM. Low Protein Intake Irrespective of Source is Associated with Higher Mortality Among Older Community-dwelling Men. J Nutr Health Aging. 2020;24(8):900-905. doi: 10.1007/s12603-020-1422-4. PMID: 33009543; PMCID: PMC7734969.
Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, Balasubramanian P, Cheng CW, Madia F, Fontana L, Mirisola MG, Guevara-Aguirre J, Wan J, Passarino G, Kennedy BK, Wei M, Cohen P, Crimmins EM, Longo VD. Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population. Cell Metab. 2014 Mar 4;19(3):407-17. doi: 10.1016/j.cmet.2014.02.006. PMID: 24606898; PMCID: PMC3988204.
En Vitónica | ¿Cuánta proteína tengo que tomar al día si quiero ganar masa muscular? (Y ocho recetas ricas en este macronutriente)
Imágenes | Universidad de MacMaster, Freepik
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“Aumentar la ingesta de proteína en la vejez puede salvar vidas”: Stuart Phillips, científico experto en envejecimiento
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Joaquín Vico Plaza
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¿No sabes qué cocinar para la noche? Está receta fácil y súper proteica con aguacate, permite resolver la cena en muy poco tiempo y sin encender un fuego.
Cogollos rellenos
En su cuenta de Instagram, Roberto Avellan nos deja una receta muy fácil y fresca para resolver la cena, que además está deliciosa. Se trata de unos cogollos rellenos con muchas proteínas de calidad y grasas sanas.
Para elaborarlos necesitamos: dos cogollos de lechuga, un aguacate, tres huevos cocidos, un yogur griego, y para saborizar cebollino picado, zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y cayena molida.
Lo primero que vamos a hacer es lavar las hojas de los cogollos de lechuga y secar muy bien. Reservamos.
En un bol machacamos la pulpa del aguacate junto con los huevos duros, reservando una yema para decorar, y unimos junto con el yogur griego y los demás ingredientes, mezclando hasta integrar.
Con la preparación anterior rellenamos las hojas de los cogollos de lechuga y por encima decoramos con la yema de huevo picada y semillas de sésamo negro u otras.
Se trata de una cena muy fácil de preparar, fresca, y para la cual no tendremos que encender un fuego si tenemos huevos duros en la nevera.
Este plato, además de muchas proteínas de calidad, ofrece grasas sanas y resulta muy bajo en hidratos, constituyendo una buena alternativa si llevamos una dieta keto.
En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas
En Vitónica | Recetas ricas en proteínas
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La receta fresca y súper proteica con aguacate, para resolver la cena sin encender un fuego
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Siempre que publico alguna información sobre la relación entre ciertos hábitos (o características) y la salud, recibo comentarios que apuntan …
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Utilizar un calzado cómodo, ya sea para hacer actividad física o para enfrentar un día movidito, es siempre lo más recomendable. En Decathlon puedes encontrar casi a mitad de precio estas zapatillas Columbia cómodas e ideales para caminar sin dolor.
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Decathlon tiene casi a mitad de precio las zapatillas Columbia más cómodas, para caminar sin dolor
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Gabriela Gottau
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Hay muchas palabras japonesas que están repletas de significado. Marcos Cartagena es un escritor y conferenciante que conoce la filosofía japonesa de primera mano, cultura que ha plasmado en un libro titulado “Las 87 palabras más bellas y sabias de Japón“. Hace unos días, su tocayo le invitó al pódcast de Fitness Revolucionario para hablar sobre la cultura de los japoneses a través de las palabras.
La cultura japonesa a través de 10 palabras
Datsusara: dejar un trabajo como asalariado para emprender un proyecto personal o un camino diferente
Esta término procede de “Datsu” (escapar o liberarse) y “susara” (asalariado de oficina). Tiene cierta similitud con el concepto Ikigai porque el fin último es encontrar algo en lo que invertir tu energía y hacer que las piezas del puzle encajen.
“Renuncio a algo que me da estabilidad y me permite vivir cada día, pero no me mueve en absoluto” es como define Marcos Cartagena este concepto. Sería dejar ese “trabajo nutricional” que te da dinero para vivir, pero no te da un sentido y romper con la vida que llevabas para cumplir con algo que tenga un propósito.
Ishinfuran: mente enfocada
Este concepto hace alusión a la ausencia de caos o ausencia de confusión. Tiene cierta similitud con el término “flow” que indica que entramos de lleno en una tarea y no vemos nada más. Consiste en hacer algo con todos los sentidos. Estar 100% en eso y no estar distraído en otras cosas.
Tsundoku: comprar libros y dejarlos acumularse en casa sin leerlos
El escritor Nassim Taleb utiliza el concepto antibiblioteca para hacer referencia a ese punto en el que abarcar libros que luego no leemos. La filosofía japonesa busca reducir las tareas a aquello que somos capaces de abarcar. En el pódcast de Fitness Revolucionario, ambos Marcos dejan la siguiente frase: “los libros que leemos nos hacen más sabios y los que no leemos nos hacen más humildes porque nos enseñan todo lo que nos falta por aprender”.
En definitiva, este concepto japonés viene a decir que se puede hacer todo, pero no todo a la vez. A todos nos ha pasado eso de acumular libros o cualquier tarea que no vamos a ser capaz de hacer. En lugar de frustrarnos por ello, debemos ser conscientes de que cuanto más hagamos, más nos quedará por hacer.
El eterno aprendiz, Sho sin sha, va en la línea el concepto Tsundoku y con la humildad de ser siempre aprendiz porque nunca terminaremos de saber nada. Cuando más sabes, más cuenta te das de lo poco que sabes.
Nankurunaisa: de alguna manera llegará a ser
“Cuando nos ocurre un revés que nos afecta, el tiempo nos dará una perspectiva diferente”, comenta Marcos Cartagena. El escritor pone un ejemplo con una cartulina negra que situamos frente a nuestra cara. Al principio lo vemos todo negro, pero con el tiempo se va alejando hasta que lo que veíamos como oscuro y sin salida queda en la lejanía como un simple punto.
“Esto dentro de un tiempo no va a ser nada”, comenta Cartagena, poniendo otro ejemplo con la caída de nuestro móvil nuevo. Al principio podemos comenzar a decirnos que somos un desastre, que lo hacemos todo mal, que tenemos mala suerte… pero, ¿cuánto tiempo dura?
Agatsu: victoria sobre uno mismo
En lugar de mejorar la marca de otra persona, lo ideal es ganarnos a nosotros mismos. Cuando competimos con nosotros mismos para superarnos, y ponemos el foco en lo que depende de nosotros, comenzamos a mejorar desde un aspecto positivo.
Otra de las pepitas de oro en forma de frase que comenta Marcos es que “los éxitos ajenos son una fuente de inspiración, no una fuente de competencia”. Esta frase se la repite a él mismo cada mañana. En esta línea existe una palabra que a mí me encanta: coopetición.
Maemuki: en dirección hacia delante
No significa que no mires hacia atrás, sino en que te enfoques hacia el futuro y a lo que puedes modificar. Al mirar atrás podemos aprender de lo que hicimos bien, y más aún de lo que hicimos mal. El problema llega cuando nos quedamos anclados en esos errores y gastamos nuestro tiempo en ello en lugar de centrarnos en el futuro.
“¿Qué va ser lo bueno de hoy?”, es otra de las frases y preguntas que Cartagena se hace cada día. Marcos Vázquez apunta en este concepto una frase llena de sentido: “nos hacemos viejos cuando tenemos más recuerdos que sueños”. Se viene a referir a esa acción de planear a futuro.
Arudamama: lo que hay es lo que es. La realidad es la que es
Aceptar que las cosas son como son es la única forma de pasar página. Esta palabra hace alusión o no enfadarnos u ofuscarnos por cosas que son de una manera determinada. ¿De qué te sirve quejarte del calor en verano o del frío en invierno? Al aceptar que el verano es caluroso y el invierno es frío entendemos que hay cosas que están fuera de nuestro control.
Nagare: la corriente que fluye
Esta palabra se basa en el flujo del agua en la naturaleza. El agua de un río sabe donde va porque tiene un cauce, pero hay muchas piedras en el trascurso, cambios de dirección y curvas sinuosas que tiene que ir aceptando y sorteando.
Los objetivos funcionan de esa misma forma: hay que fijar un objetivo y tener un rumbo, pero aceptando que habrá giros y obstáculos en el camino. Al igual que el agua no se detiene, se enfada y deja de avanzar, nosotros podemos hacer lo mismo.
Seijaku: calma en medio del caos
Una mente que se enfrenta con calma a eventos adversos tiene mucho ganado. El miedo o cualquier emoción pueden nublar nuestra visión y empeorar nuestras cualidades. Enfrentarnos a esas emociones con sosiego nos ayudará a tener mejores resultados siempre.
Makko shobu: pelea a muerte
Afrontar los retos de frente con valentía y sin esconder la cabeza. “A veces intentamos evitar el problema y mirar hacia otro lado”, comenta Cartagena. El inconveniente es que cuando sacamos la cabeza del escondite, el problema sigue ahí hasta que nos enfrentemos a él.
En Vitónica | ‘Shinrin-yoku’: el “baño de bosque” japonés que reduce el estrés y mejora la salud
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“Los éxitos ajenos son una fuente de inspiración, no una fuente de competencia”: Marcos Cartagena resume la filosofía japonesa a través de estas 10 palabras
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Joaquín Vico Plaza
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El sentido común nos dice que si nos duele la garganta porque tenemos tos y estamos malos, no es lo mejor tomar alimentos y bebidas frías. Sin embargo, dicen por ahí que el sentido común es el menos común de los sentidos, y en este caso acierta de lleno. Álvaro Fernández es un farmacéutico que cuenta con más de 3,7 millones de seguidores en TikTok, donde habla de curiosidades como tomarse un granizado cuando nos duele la garganta.
A dolor de garganta, bebida fría
@farmaceuticofernandez 🎥 ¿Tienes dolor de garganta y te han dicho que nada de cosas frías? Pues… sorpresa: no es tan cierto. Toda la vida escuchando que si te duele la garganta, ni se te ocurra tomar algo frío… ¡y resulta que el frío puede ser justo lo que te alivie! 🧊😮 💡 La realidad es que: — El frío no empeora la infección. — Al contrario: reduce la inflamación, actúa como analgésico local y puede ayudarte a sentir menos dolor. — Por eso se recomiendan helados, polos o incluso bebidas frías en procesos de amigdalitis, faringitis o después de una cirugía como la amigdalectomía. ❌ Eso sí, si te irrita más o te da sensación incómoda, no te obligues. Pero no es peligroso. 🧑⚕️ ¿Entonces está bien tomar algo fresquito con dolor de garganta? Sí, si te sienta bien. ¡Y a veces ayuda más que muchos caramelos! Lo importante es que te hidrates y te sientas cómodo. El frío no es el enemigo. #DolorDeGarganta #MitoVsRealidad #farmaceuticofernandez #farmaceutico #farmacia #salud
Cuando sentimos dolor de garganta a causa de inflamación o tos, es habitual buscar soluciones rápidas y eficaces para calmar las molestias. En este sentido, consumir alimentos y bebidas frías podría convertirse en un aliado sencillo y accesible para aliviar el malestar, aunque con algunas consideraciones importantes que conviene tener en cuenta.
El farmacéutico Álvaro publicó hace una semana en su cuenta de TikTok un vídeo de apenas 30 segundos en los que nos hacía reformularnos algo muy sencillo: ¿es bueno tomar alimentos fríos cuando nos duele la garganta? La respuesta es que sí.
El frío tiene la capacidad de adormecer y reducir temporalmente el dolor al actuar directamente sobre las terminaciones nerviosas de la garganta, ofreciendo un alivio instantáneo.
Aunque esta estrategia es algo puntual y pasajero, porque alivia, pero no cura, es una opción muy sencilla cuanto tenemos inflamación y tos. “Si te duele la garganta, y es por inflamación, un heladito es la mejor solución”, explica Fernández en su vídeo.
El frío desinflama y reduce el dolor, dos beneficios si pasamos por ese estado de inflamación de garganta que hace que nos duela. Como he comentado antes, es algo transitorio porque la ingestión de alimentos fríos no combate directamente la infección o causa de la inflamación, sino que únicamente proporciona un efecto calmante temporal.
Además, mantener una adecuada hidratación es esencial cuando estamos enfermos. Las bebidas frías no solo ayudan a reducir la inflamación local, sino que también favorecen una hidratación adecuada que ayuda al cuerpo en el proceso de recuperación.
Por ello, combinar estos alimentos fríos con tratamientos específicos indicados por un profesional sanitario es clave para una recuperación efectiva. Asimismo, algunas personas podrían sentir sensibilidad excesiva al frío, especialmente si el dolor de garganta se acompaña de problemas dentales o encías sensibles. En estos casos, conviene moderar la temperatura de los alimentos y optar por opciones ligeramente frescas en lugar de muy frías.
En Vitónica |
Imágenes | Farmacéutico Fernández (TikTok)
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“Me duele mucho la garganta, así que me voy a tomar un granizado”: Álvaro Fernández, el farmacéutico de TikTok, sorprende con solución exprés
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Joaquín Vico Plaza
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Muchos deportes al are libre se ven afectados por las altas temperaturas y es que es peligroso salir a correr a ciertas horas. El verano se convierte en la mejor época par iniciarse en disciplinas acuáticas pero no son precisamente baratas, por eso en rebajas podemos fichar materiales como este.
Se trata de la tabla hinchable Mistral Race perfecta para practicar paddle sufre a todos los niveles.
MISTRAL® Tabla hinchable de paddle surf Race de doble cámara 381 x 73 x 15 cm,
Súmate al paddle surf este verano
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Gracias a las tablas de este estilo, nos olvidamos de las típicas rígidas que no caben en el coche ya que esta la podemos llevar plegada en el embalaje compacto y en la mochila estanca de 10 L. Mientras la usas, puedes guardar tus pertenencias en la red de seguridad y lleva además arandelas tipo D para fijar el cable de seguridad por si caes al agua, correa de transporte para llevarla al agua cuando esté inflada y en la parte baja de la proa, se coloca una anilla de arrastre para sujetar la tabla a boyas, muelles o al margen.
Este pack incluye pala regulable , inflador doble, kit de reparación y aleta para que no te falte de nada. Sus medidas son de 381 x 73 x 15 cm y soporta hasta 150 kg de peso.
Otro modelo similar
Para gustos los colores y cada uno tiene unas preferencias, por eso en Lidl tienen más de un modelo de tabla como esta Bestway HF por solo 189 euros 219,99 euros. Ideal para una persona, su manejo en aguas tranquilas es ideal y está hecha de material DropStitch de alta resistencia con pala ajustable, válvula de inflado y desinflado, banda elástica, peso de hasta 120 kg y anilla de acero inoxidable. Medidas 305 x 84 x 12 cm.
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En Vitónica | Las mejores 43 ofertas de ropa y accesorios para hacer deportes acuáticos este verano que puedes encontrar en Decathlon
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Las rebajas de Lidl liquidan la tabla de paddle surf más cómoda, resistente y barata del verano
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por
Vanesa Soto
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El Dr. Manuel Vidal es un podólogo que crea contenido en redes sociales como TikTok dando consejos sobre problemas de pie y tobillo. En uno de sus muchos vídeos para sus casi 60 mil seguidores, el doctor elimina de un plumazo uno de los mitos más extendidos sobre el cartílago: este tejido no se desgasta por el uso, sino todo lo contrario.
¿El cartílago de la rodilla se desgasta con el uso?
@podomanu 🦵 ¿El cartílago de la rodilla se desgasta con el uso? ¡NO! 🦵 Muchos creen que el cartílago es como un neumático que se va gastando con el tiempo, pero en realidad es un tejido vivo que se adapta al movimiento. 🔄💪 El problema es que no le llega sangre, por lo que depende del movimiento para nutrirse. 🧽 Cuando cargas peso, expulsa desechos; cuando descargas, se llena de nutrientes y líquido sinovial. Si no te mueves, no se regenera correctamente… ¡y ahí sí puede haber problemas! 🚨 El ejercicio controlado estimula a los condrocitos, las células que reparan el cartílago. Reposo absoluto = peor recuperación. ❌ Moverse con control = cartílago más fuerte. ✅ Según las últimas revisiones el movimiento cíclico y con poco impacto como la bicicleta y la elíptica es ideal para reparar el cartílago. 🚴 Se debe empezar por un trabajo suave en periodos de 15 minutos, para progresivamente ir aumentándolo 📈 El trabajo de fuerza en rangos parciales de movimiento (prensa de piernas, leg extension) también es una alternativa muy buena para nutrir y fortalecer nuestras articulaciones 💪🦿 👉 Si te preocupa el desgaste de rodilla, comenta “RODILLA” y te daré más información útil. Comparte este reel con alguien que necesite saber esto. 🔄💬 #podologo #podologoa #RodillasFuertes #SaludArticular #CartílagoVivo #MovilidadFuncional #EjercicioTerapéutico #KneeHealth #PrevenciónLesiones #RehabilitaciónArticular #Fisioterapia #MovimientoEsSalud #correr #corredor
“El cartílago es un tejido vivo y adaptable”, comienza explicando Vidal en su vídeo. Esta frase ya elimina de un plumazo el mito de su desgaste por utilizar articulaciones, como la rodilla que suele ser la que da más problemas. Este tejido se ocupa de reducir la fricción y las cargas cuando una articulación se mueve.
A la contundente frase anterior se suma otra más: “el cartílago no recibe sangre, necesita del movimiento para nutrirse”. Queda claro que más movimiento es igual a un cartílago nutrido, siempre que no nos volvamos locos. Aunque el podólogo no entra en el tema del colágeno, comprobamos con estas declaraciones que es más importante moverse para la salud de los cartílagos que tomar suplementos de colágeno.
El cartílago necesita expandirse y contraerse
El funcionamiento del cartílago es muy sencillo: cuando se contrae expulsa sustancias de desecho, y cuando se expande absorbe los nutrientes del líquido sinovial. Manuel hace el símil con una esponja que al apretar suelta espuma, pero si no se produce ese movimiento la esponja ni absorbe ni expulsa nada.
En definitiva, “si tus rodillas pudiesen hablar, te pedirían más movimiento. Eso sí, con control”. Con esta afirmación termina el vídeo corto del podólogo, pero muy ilustrativo y esclarecedor con el miedo de mucha gente a desgastar el cartílago de sus articulaciones por moverlas más.
Los consejos del podólogo para unos cartílagos sanos
En la descripción del vídeo, el doctor Vidal aconseja realizar ejercicio cíclico y con poco impacto para recuperar un cartílago dañado. Máquinas como la bicicleta estática o la elíptica son ideales para esta función. El trabajo de fuerza en rangos adecuados también es una alternativa muy eficaz.
Por lo tanto, acuérdate que en tus rodillas y resto de articulaciones tienes unas esponjas que tienes que apretar y expandir para que funcionen adecuadamente. En una charla de rendimiento deportivo, un entrenador de baloncesto comentaba que uno de sus jugadores tenía dolor de rodilla y no sabía por qué.
Poco tiempo después vio que no andaba nada. Se desplazaba siempre en coche, entrenaba, competía, pero no andaba. Como acabamos de ver, las caminatas y esos movimientos controlados y con un impacto adecuado nos ayudan a eliminar el dolor de rodilla al mejorar esa fricción y amortiguación de este tejido.
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“Si tus rodillas pudiesen hablar, te pedirían más movimiento”: el podólogo Manuel Vidal elimina de un plumazo el mito del desgaste del cartílago por su uso
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Joaquín Vico Plaza
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La mezcla de frutos secos y chocolate siempre ha sido un matrimonio bien avenido, y es que por lo general combinan sus sabores a la perfección, así que esta unión nunca estuvo mejor representada que en esta tarta de chocolate y frutos secos sin azúcar añadido que preparé el otro día para una merienda.
En esta ocasión la masa es de elaboración casera, sin azúcar y con mantequilla que la hace más ligera pero riquísima. El relleno es una clásica ganaché cuajada al horno que se funde en el paladar con su sabor intenso. Eso sí, para ello os aconsejo que busquéis como he hecho yo un chocolate con un mínimo de 65% de cacao. Si no queréis que tenga nada de azúcar, escoged un chocolate que esté elaborado con edulcorantes.
Empezaremos elaborando la masa. Esta cantidad os dará para dos tartas, así que la mitrad la podéis congelar envuelta en papel film y reservar para otro día o para preparar una quiché salada
En un bol echaremos la harina y la mantequilla en cubos, con las yemas de los dedos vamos frotando los ingredientes hasta formar una especie de arena. Por otra parte batir el huevo con una cucharadita de agua fría y mezclarlo con las migas anteriores. Ir amasando rápidamente añadiendo más agua si está muy seca, pero siempre de cucharadita en cucharadita. En cuanto la masa ligue, hacer una bola y envolverla en film transparente, dejándola enfriar 30 minutos como mínimo en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor por abajo. Extendemos la masa estirándola con un rodillo y entre dos trozos de film transparente y la colocamos en un molde desmontable de 23 cm, pinchándola con un tenedor por su base. La cocemos diez minutos después de haber colocado un papel de horno con unas legumbres secas dentro para que no se deforme.
Ponemos un cacito al fuego y calentamos la nata junto con la leche y la mantequilla. Troceamos en un bol el chocolate y cuando la nata hierva lo vertemos por encima hasta que se derrita. Añadimos el huevo batido y vertemos la mezcla en la masa precocinada. Horneamos durante 25 minutos más. Una vez salida del horno le añadimos los frutos secos en la superficie.
Con qué acompañar la tarta de chocolate
Esta rica tarta de chocolate y frutos secos sin azúcar es ideal posee un sabor a chocolate negro como si de bocados de una gran trufa se tratara. Es perfecta para disfrutar en la sobremesa con un buen café, o para merendar con un vaso de leche o infusión afrutada.
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Tarta de chocolate con frutos secos sin azúcar añadido: receta para una merienda golosa pero nutritiva
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por
Esther Clemente
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“Quiero contaros todo lo que ha pasado para que entendáis punto por punto cuál ha sido la situación”: así arrancaba su vídeo Joan Pradells para explicar a su audiencia lo que había vivido estos días atrás. El culturista español llevaba subiendo un vídeo diario en sus 90 días previos a su competición en China. Todo iba normal, como siempre, pero la secuencia se paró en el día 88 y sus seguidores comenzaros a inquietarse. De repente sus publicaciones y actualizaciones en Instagram también se detuvieron, así que algo ocurría y no se sabía qué era.
La “no competición” de Joan Pradells en China por una intoxicación alimentaria
El sábado 21 de junio Joan debía estar subido en la tarima del Huanji China Pro, celebrado en Beijing, pero no fue así. Debido a la preocupación de sus seguidores al ver que se habían detenido sus frecuentes publicaciones, tuvo que lanzar un comunicado en Instagram:
Como sabéis, la semana pasada me llevé todas las comidas preparadas para mi competición en China, pero hace un par de días me encontraba raro a nivel digestivo, y ayer con la puesta a punto la situación empeoró bastante. […] Anoche me desmayé y al caer me di un golpe bastante fuerte. Fuimos al hospital y por suerte está todo bien y no es nada grave, pero hoy no voy a poder competir. Llevo 6 meses dejándome la piel para esto, sabéis que me hacía mucha ilusión, pero los médicos me han dicho que no puedo competir hoy.
El miércoles 25, después de estar unos días desconectado de redes como él mismo anunciaba en el comunicado que lanzó, publicó un vídeo de 20 minutos en el que explica paso a paso lo que sucedió.
Viernes 20 de junio
Imagen extraída de Instagram de Joan Pradells
El culturista estaba inmerso en la competición el viernes 20 de junio, yendo a la reunión que se hace siempre el día previo a competir e hizo todo de manera normal. El problema llegó cuando se fue a dormir y no podía conciliar el sueño. La razón: estaba pasando por una intoxicación alimentaria. “Esa noche me deshidraté nivel Dios y perdí 3 kg”, relata Pradells en su vídeo.
Sábado 21 de junio
La mañana del sábado se notaba muy fatigado por todo lo que había sudado y lo poco que había dormido. “Me siento muy tonto”, era la sensación de Joan por lo que estaba pasando al no haberse dado cuenta que la comida estaba en mal estado o haber podido avisar a alguien con antelación para que no fuese a más.
Joan está acostumbrado a comprar la comida ya envasada y preparada para viajar con ella, pero esta vez lo preparó todo él, y ese fue uno de los factores de la intoxicación. Otro factor que sumó al empeoramiento de la comida es que la nevera no era una normal como las de casa, sino una de vinos.
Al estar dentro de la habitación, el culturista no se daba cuenta que la comida no olía bien. Esto nos sucede cuando nos acostumbramos a un olor y hasta que alguien no llega podemos estar oliendo algo sin darnos cuenta.
El día fue poco a poco a peor hasta el punto que sobre las 11.30h (hora de China) Joan sufrió una crisis epiléptica. “Empecé a echar espuma por la boca”, revelaba al revivir su episodio, que sucedió por suerte con un compañero. A los pocos minutos consiguió reponerse, después que Tony, la persona que le acompañaba en ese momento, le sacase la lengua para no ahogarse en ese episodio epiléptico.
Domingo 22 de junio
“La organización me dijo que no competía”, explicaba el valenciano cuando hacía referencia a que no fue una decisión suya el no competir, sino que la misma organización le obligó a no competir. Poco a poco se fue recuperando, las pruebas que se realizó en el hospital de Beijing salieron bien, y no se trató más que de un evento puntual.
A día de hoy ya se encuentra recuperado y evaluando cuál será el siguiente paso en el camino a su cuarta competición, que debería haber sido en China, pero por lo vivido allí no pudo ser.
En Vitónica | Así ha sido la brutal transformación física de Joan Pradells desde sus inicios en el entrenamiento de fuerza
Imágenes | Joan Pradells (Instagram)
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“Anoche me desmayé. Me dio una crisis epiléptica y empecé a echar espuma por la boca”: el culturista Joan Pradells explica la odisea que vivió hace unos días
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Joaquín Vico Plaza
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