Un nuevo estudio sobre los efectos protectores del vino para el corazón acaba de ver la luz. “Vuelta la burra al trigo”, como dicen en mi pueblo. El debate sobre el vino y la salud cardiovascular sigue activo desde hace décadas. A un lado del ring las investigaciones que afirman que una copa de vino al día mejora la salud; al otro lado los estudios que no encuentran dicha asociación; y en alguna otra parte la contundente literatura que señala el alcohol como dañino. ¿Quién ganará?
Vino y enfermedad cardiovascular
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad a nivel mundial, con un estimado de 17,9 millones de muertes cada año, lo que representa el 32% del total de muertes a nivel mundial. Existe un gran interés en encontrar estrategias de prevención efectivas para reducir esta carga y, en consecuencia, las intervenciones nutricionales han recibido una atención cada vez mayor.
La dieta mediterránea es una de las más estudiadas por sus beneficios a la hora de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Dentro de dicha dieta encontramos verdaderas joyas de países como España que están a orillas de mar Mediterráneo como el aceite de oliva virgen extra o el vino.
Si bien el consumo de alimentos presentes en la dieta mediterránea como el aceite de oliva virgen extra, verduras de cercanía y temporada, etc. no tienen debate sobre la salud, hay un debate que sigue en curso: efectos del vino sobre la salud. La ciencia no se pone de acuerdo en este sentido ya que los resultados son contradictorios.
Una nueva publicación a las puertas de la Navidad en la revista European Heart Journal intenta esclarecer el debate investigando un marcador biológico: el ácido tartárico. Este marcador se produce principalmente en las uvas, y con ello en el vino.
Al analizar el ácido tartárico en orina, siempre que se excluya la ingesta de uvas y sus derivados, se puede conocer el consumo de vino. Sin profundizar en bioquímica y datos complejos, en función de la concentración de este marcador biológico en la orina se puede saber la cantidad de vino ingerida.
A su vez, ese dato del ácido tartárico se puede asociar a un riesgo cardiovascular. Por ejemplo, concentraciones más altas de dicho ácido en orina se asocian con menor riesgo de infarto de miocardio.
Resultados de la nueva investigación
Algunos compuestos bioactivos presentes en el vino, como el conocido resveratrol, pueden desempeñar un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son dichos compuestos saludables los que dan la fama de saludable al vino. El problema es que van acompañados de alcohol y que la cantidad de resveratrol y otros componentes saludables es baja, así que deberíamos ingerir una cantidad considerable de alcohol en el camino.
La conclusión de los investigadores del estudio de European Heart Journal fue la siguiente: utilizando un biomarcador urinario objetivo y confiable, encontramos que el consumo ligero a moderado de vino se asoció con una menor tasa de eventos cardiovasculares clínicos en una población mediterránea con alto riesgo cardiovascular.
Los datos exactos que obtuvieron fueron que el consumo ligero de vino (entre una copa a la semana y menos de media copa al día) reduce un 38% el riesgo de sufrir una complicación cardiovascular, pero esta reducción llega al 50% cuando el consumo es moderado (entre media copa y una copa al día).
Espera, no vayas a por el vino todavía
Los sujetos del estudio fueron hombres y mujeres con una edad media de 68 años y alto riesgo cardiovascular. A la salud de persona con ese riesgo alto le ocurre como a un principiante que va al gimnasio por primera vez: casi cualquier cosa que haga le mejora.
El estudio es observacional, es decir, no se puede concluir que “A” causa “B”, solamente que guardan una asociación en la que si uno sube o baja el otro hace lo mismo o lo contrario. Por ejemplo, la venta de helados se asocia con las muertes por ahogamiento en piscinas.
Ese dato real no significa que por vender helados nos vamos a ahogar más, sino que comemos más helados en verano, época en la que se da la mayor afluencia e las piscinas.
Lo más “fácil” en investigación es llevar a cabo estos estudios observacionales, pero para que sean realmente interesantes deberían ser estudios de intervención nutricional aleatorizados, investigaciones muy costosas en tiempo y dinero. La otra forma “fácil” es conocer los efectos beneficiosos de algunos componentes como los polifenoles del vino (resveratrol y otros), y como el vino los lleva, concluir que el vino es algo casi obligatorio para la salud.
Imagina que tu dietista te dice que debes comer semillas de lino porque te irán muy bien por sus grasas saludables. Vas al supermercado y ves una bolsa de semillas de lino, pero sigues por el pasillo y ves pan de hamburguesa con semillas de lino (son las que están insertadas generalmente los típicos panes de hamburguesa).
Algo así sucede con el vino. Sus polifenoles son espectaculares para nuestra salud, pero van con “el pan de la hamburguesa”, en ese caso el alcohol. Por ese motivo hay efectos contradictorios de la ingesta de vino sobre la salud, porque sí es cierto que en una parte nos da algo positivo, pero en la otra no.
Aplicación práctica
Los titulares sobre el vino y la salud hacen pensar al lector que el vino es casi obligatorio para una buena salud. A lo largo del tiempo se ha asociado una copa de vino a una hora de ejercicio, así que ¿por qué ir al gimnasio si me puedo quedar en mi sofá tomándome un vinito? Además, me voy a tomar dos copas para que sean dos horas de gimnasio.
Con el nuevo artículo de European Heart Journal vuelven a surgir titulares como “Tomar hasta 35 copas de vino al mes se vincula con menor riesgo cardiovascular en mayores, según un estudio“. Aunque dentro de estos artículos se explica con detalle la realidad, el mensaje final es algo así como: “bébete la copa de vino que hoy no te las ha tomado y eso no es bueno para la salud”.
Aunque el sentido común es el menos común de los sentidos, beber vino por el resveratrol, o comer hamburguesa doble con queso por las semillas de lino, sabemos que no tiene sentido. Ahora sí, si comparamos un vino con un refresco azucarado tendríamos una lucha en la que alcohol y azúcar (con otras cosas) se enfrentarían.
En conclusión: si te apetece una copa de vino de vez en cuando puede ser interesante e incluso buena para la salud, o al menos neutra, como señalan algunas investigaciones. Eso sí, no hace falta que te tomes 35 copas de vino cada mes. Puedes obtener esos mismos compuestos saludables de un puñado de uvas. A partir de ahí, la dieta saludable será la que determine los riesgos de salud presentes y futuros.
Referencias
Inés Domínguez-López, Rosa M Lamuela-Raventós, Cristina Razquin, Camila Arancibia-Riveros, Polina Galkina, Jordi Salas-Salvadó, Ángel M Alonso-Gómez, Montserrat Fitó, Miquel Fiol, José Lapetra, Enrique Gómez-Gracia, José V Sorlí, Miguel Ruiz-Canela, Olga Castañer, Liming Liang, Lluis Serra-Majem, Frank B Hu, Emilio Ros, Miguel Ángel Martínez-González, Ramon Estruch, Urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption and cardiovascular risk: the PREDIMED trial, European Heart Journal, 2024;, ehae804, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehae804
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30 copas de vino al mes para tener menos infartos: el último estudio sobre el efecto del vino en la salud cardiovascular
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¿Puede ser una zapatilla tener proporciones exageradas y ser minimalista a la vez? La New Balance WRPD Runner cuentan con un diseño único que se sale fuera de lo normal. Las líneas originales de este modelo junto con sus características técnicas, hacen que dejen atrapados a quienes se las prueban.
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Adiós a las Adidas Samba: estas New Balance se posicionan como las zapatillas más vanguardistas
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Marián Rojas Estapé es una de las especialistas en psiquiatría más conocidas en España por labor como divulgadora en redes sociales y charlas, además de plasmarlo en varios libros que han sido grandes ventas. En su último libro “Recupera tu mente, reconquista tu vida” explica un concepto muy interesante: entrar en modo flujo. Fluir es ese estado en el que hemos entrado cuando miramos el reloj y decimos: “¿ya han pasado dos horas?” Nos olvidamos de todo y ponemos el foco en una tarea cualquiera.
Fluir: el estado de atención plena que nos hace más productivos y felices
@motivamenteconamor ¿Sabes lo que es entrar en estado de flow (o estado de flujo)? Cuando alguien lo consigue, siente una sensación de plenitud y felicidad. Pues se encuentra inmerso de lleno en una tarea y une sus habilidades en forma de pasión, ilusión, reto y atención plena. Tener estados de flujo puede ser la mejor de las terapias. Son un bálsamo para la mente, ya que provoca sensaciones tan placenteras como estas: dejarse llevar, perder la noción del tiempo, emplear sus habilidades al máximo, se disfruta del proceso sin importar el resultado, no se perciben amenazas alrededor, desaparece la sensación de cansancio o fatiga… El músico que ensaya su pieza, el artista que pinta su obra, el cocinero que prueba nuevos platos, el autor que escribe horas sin parar… ¿Qué actividad te lleva a alcanzar el flow? 🤔 #MarianRojasEstapé #Psicología #EstadoDeFlujo #CrecimientoPersonal #RecuperaTuMenteReconquistaTuVida #desarrollopersonal #bienestaremocional #marianrojasestapépsiquiatra #marianrojasestape #parati #foryou #fyp #viral #saludmental #psicologia
En una de sus entrevistas para su último libro, Marian comenzaba diciendo que el concepto “fluir” lo descubrió el doctor Mihaly, detallándolo en el libro “Fluir: una psicología de la felicidad“. El estado de flow, que es como lo denominó Mihaly, es ese estado en que entramos cuando nos enfrentamos a algo que nos supone un reto, pero que lo disfrutamos.
Cuando entramos en ese flujo perdemos totalmente la noción del tiempo. Seguramente que te han venido muchos ejemplos a la mente ahora mismo cuando has hecho una tarea en la que no has mirado el reloj ni una vez ni has sido consciente que ha pasado un lapso grande de tiempo.
La antítesis es ese estado en el que miramos el reloj continuamente para ver cuando termina la jornada laboral o una situación que nos resulta pesada y donde no queremos estar. Fluir es disfrutar de lo que hacemos y suele estar muy ligado a tareas como pintar, escribir, tocar un instrumento o tareas que son desafiantes para nuestro cerebro, pero en un nivel que somos capaces de realizar.
Si agarramos un violín partiendo de cero sin guía alguna entraremos en estado de ira, no de flow. Sin embargo, artistas como los pintores pueden estar horas frente a su obra sin detenerse si quiera a tomar un vaso de agua o comer. El abanico es mucho más amplio que la rama del arte, de hecho, es tan amplio como personas habitamos el planeta.
Yo entro en estado de flow escribiendo e investigando sobre las diferentes ramas de la salud, o en el gimnasio, por ejemplo. Puede que tú lo hagas cuando cuidas el huerto o cuando calculas un proyecto de ingeniería. Sea como sea, es una suerte si eres capaz de fluir a diario porque eso indica que estás haciendo mucho de lo que te gusta.
El proceso, no la meta
Al fluir estamos con atención plena a la tarea, nada de mirar el móvil, e incluso dejamos de escuchar esa música de fondo que nos acompaña trabajando. El gimnasio es un espacio de flow para muchos que asisten, ya no por el físico exclusivamente, sino por el gozo de entrenar.
Deslizar vídeos e imágenes con el móvil no es fluir
Fluir implica perder la noción del tiempo, no prestar atención a nada más, pero también disfrutar. Cuando entramos en Tik Tok y vemos vídeo tras vídeo podemos abstraernos de todo lo demás y pasar dos horas en ello, pero no tiene implícito un disfrute real en el que eres tú quien actúas, no miras.
En el estado de flujo somos nosotros los que hacemos el vídeo o cualquier cosa (sujetos activos) no quiénes lo miran sin ejecutarlo (sujeto pasivo). Además, pasar horas mirando redes sociales no tiene un fin en sí mismo más que el de recibir estímulos por todas partes.
“Te animo a que descubras cuál es la actividad que te permite entrar en flow”
Marián Rojas nos invita a buscar qué actividad nos permite fluir. Dicha actividad necesita desafiarnos lo suficiente como para que no nos aburramos, pero no tanto como para que la dejemos por no ser capaces de hacerla. Para la psiquiatra, escribir su último libro le hacía pasar muchas horas sin darse cuenta porque tenía un fin, era desafiante, lo disfrutaba y era la parte activa del proceso.
Hay personas adictas a su trabajo porque no lo disocian del disfrute, como un periodista que investiga y publica en su jornada laboral, pero también lo hace en vacaciones porque le gusta aprender y ese flow en el que entra cada vez. En definitiva, fluir es no querer que pase el tiempo, pero darse cuenta que ya se ha ido.
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“Flow”: el estado de felicidad y productividad en el que pierdes totalmente la noción del tiempo
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Los probióticos han ganado un interés significativo en las últimas décadas debido a su potencial para mejorar la salud e incluso tratar ciertas enfermedades cuando se usan junto con otras terapias. Dos de los más conocidos son el kéfir y la kombucha que han disparado su consumo en los últimos años.
El crecimiento de consumo de probióticos por sus beneficios en la salud
Los probióticos son microorganismos vivos (como bacterias y levaduras) que al consumirlos proporcionan beneficios para la salud. Se encuentran naturalmente presentes en algunos alimentos fermentados, agregados a algunos productos alimenticios y disponibles como suplementos dietéticos.
Debido a sus efectos positivos en la homeostasis intestinal, los probióticos se utilizan cada vez más como complemento alimenticio. Inicialmente se pensó que los probióticos como el kéfir y la kombucha ejercían un efecto favorable en la composición de la microbiota intestinal, pero estudios posteriores han demostrado que también pueden conectarse positivamente con muchas condiciones de salud crónicas.
La literatura científica recoge muchas revisiones sobre el efecto de la ingesta de probióticos como el kéfir y la kombucha en la salud humana. Hacemos un popurrí de cuatro publicaciones muy completas y actuales (ver referencias) para describir brevemente las muchas ventajas que tiene incluir estos productos en nuestra dieta.
Antes de nada, los probióticos incluyen “el todo”, pero cada alimento es rico en algunas bacterias y levaduras
Cada alimento contienen determinadas bacterias y levaduras. El kéfir es una bebida láctea fermentada que contiene bacterias, como L. acidophilus, brevis, casei, delbrueckii subsp. Bulgaricus, y levaduras como Candida humilis, Kazachstania unispora y Kluyveromyces lactis.
El componente de levadura del kombucha puede contener S. cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis o Candida stellata, y el componente bacteriano consiste en Gluconacetobacter xylinu.
Los beneficios del consumo de probióticos como kéfir y kombucha
Un gran valor nutricional
Los alimentos fermentados han ganado reconocimiento por su valor nutricional después de la adición de probióticos. Estas comidas se preparan típicamente a partir de ingredientes básicos ricos en nutrientes que incluyen leche, carne, granos y legumbres, que naturalmente son ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
En particular, la investigación emergente indica que los microorganismos vivos incluidos en las comidas fermentadas apoyan la salud del sistema digestivo y el cuerpo en su conjunto.
Enfermedades cardiovasculares
La ingesta de probióticos se ha asociado inversamente con el riesgo de enfermedad cardiovascular. El kéfir y la kombucha, además del resto de probióticos, pueden reducir la presión arterial y mejorar parámetros a nivel vascular para que el sistema cardiovascular funcione mejor como la reducción de la aterosclerosis.
Salud bucal
Han surgido más investigaciones para el uso de formatos de prebióticos y probióticos (o ambos) para aplicaciones no intestinales, como productos de salud bucal para proteger contra las caries dentales. El objetivo principal de los prebióticos y probióticos en aplicaciones de salud bucal es controlar los patógenos que colonizan la boca.
Enfermedades dermatológicas
La administración de probióticos también se ha utilizado en el tratamiento del acné como terapia complementaria. Además, existen estudios clínicos en los que se describieron los efectos de los probióticos orales sobre la psoriasis, y se encontró que estos efectos mejoraron significativamente la condición de los pacientes.
Salud intestinal
Los probióticos han atraído mucha atención recientemente como un posible tratamiento para alterar los efectos positivos de los microbios en la enfermedad inflamatoria intestinal. Por ejemplo, los probióticos se han utilizado para tratar la colitis ulcerosa y para la enfermedad de Crohn.
La lista sigue y sigue…
La lista de beneficios para la salud del consumo de estos microorganismos vivos incluye muchos más: actividad antidiabética, reducción de la aterosclerosis, efectos antihipertensivos y antiinflamatorios y alivio de la artritis, el reumatismo y la gota.
Referencias
Gul, S., & Durante-Mangoni, E. (2024). Unraveling the Puzzle: Health Benefits of Probiotics-A Comprehensive Review. Journal of clinical medicine, 13(5), 1436. https://doi.org/10.3390/jcm13051436
Bodke, H., & Jogdand, S. (2022). Role of Probiotics in Human Health. Cureus, 14(11), e31313. https://doi.org/10.7759/cureus.31313
Zaib, S., Hayat, A., & Khan, I. (2024). Probiotics and their Beneficial Health Effects. Mini reviews in medicinal chemistry, 24(1), 110–125. https://doi.org/10.2174/1389557523666230608163823
Maftei, N. M., Raileanu, C. R., Balta, A. A., Ambrose, L., Boev, M., Marin, D. B., & Lisa, E. L. (2024). The Potential Impact of Probiotics on Human Health: An Update on Their Health-Promoting Properties. Microorganisms, 12(2), 234. https://doi.org/10.3390/microorganisms12020234
En Vitónica | Estos son los 10 mejores alimentos probióticos que puedes incorporar a tu dieta para hacerla más saludable
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Kéfir y kombucha: los enormes beneficios de tomar estos probióticos en tu día a día
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Joaquín Vico Plaza
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Si piensas que lo más duro de la Navidad es el turrón, prueba un día a ir caminando al trabajo por la mañana sintiendo el frío del invierno y es que sin duda es una de las peores sensaciones. Siempre es recomendable llevar una prenda de abrigo para no perder el calor corporal pero si no eres muy fan de esta prenda, tenemos la solución.
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En Vitónica | La chaqueta impermeable de Decathlon con la que tendrás un búnker contra el frío, la lluvia y la nieve
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Esta es la chaqueta 3 en 1 impermeable y rebajada que puedo llevar en el bolsillo y que me protege del frío hasta -5ºC
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Vanesa Soto
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Las salas de pesas suelen ser lugares en lo que aquellos que salen con peores caras por la intensidad de sesión son los que mejor han entrenado, y si vomitamos cuenta doble. La evidencia científica ha comprobado numerosas ocasiones que menos es más, y que entrenar al fallo muscular no solamente puede ser peor para ganar fuerza, sino que puede afectarnos negativamente y estancarnos. En este artículo extraemos las consecuencias de un nuevo estudio que ha comparado las ganancias de fuerza llegando al fallo muscular o quedándose lejos de él.
Entrenar al fallo muscular o dejar repeticiones sin hacer: ¿qué es mejor?
Una de las variables del entrenamiento de fuerza es el grado de esfuerzo que supone una serie. El fallo muscular supone el grado de esfuerzo máximo, ya que consiste en hacer todas las repeticiones posibles y fallar cuando nos disponemos a hacer la siguiente.
En lugar de llegar al fallo muscular, podemos realizar series con un menor grado de esfuerzo dejando repeticiones sin hacer, es decir, dejándonos repeticiones en recámara o repeticiones en reserva (RIR). Cuantas más alto sea el RIR, menos fatiga nos supondrá la serie.
La duda que siempre sobrevuela las salas de pesas es si tenemos que llegar al fallo muscular o dejar algunas repeticiones en reserva. La respuesta es más sencilla de lo que parece, aunque a la hora de entrenar parece que si no llegamos al fallo muscular y más allá no estamos haciendo nada.
Fallo muscular e hipertrofia
El crecimiento muscular y la fuerza tienen algunas similitudes, pero muchas más diferencias, entre ellas el grado de esfuerzo necesario para mejorar en cada una de ellas. La hipertrofia muscular se garantiza cuando entrenamos cerca del fallo muscular, e incluso llegamos a él.
Aunque no es necesario llegar al fallo muscular en cada serie, la motivación entra en juego, y muchas personas no quieren entrenar sin llevar cada serie al máximo. Si bien no es necesario, se puede hacer y obtener los mismos resultados que dejar algunas repeticiones en recámara, siendo RIR 2 el rango más interesante (dejar dos repeticiones sin hacer antes del fallo muscular).
Fallo muscular y fuerza
En el caso de la fuerza muscular todo cambia, ya que aquí importa más la calidad que la cantidad, al contrario que en la hipertrofia muscular donde importa más la cantidad que la calidad. Un reciente estudio publicado hace muy poco suma más evidencia científica a lo que ya sabíamos: entrenar al fallo muscular influye negativamente en las ganancias de fuerza.
Para evaluarlo, los investigadores dividieron a los sujetos del estudio en cuatro grupos en función de lo cerca o lejos que se quedaban del fallo muscular, pero el hacían exactamente las mismas series y ejercicios:
- 4 – 6 repeticiones en reserva (RIR 4-6)
- RIR 1-3
- RIR 1-3, pero la última serie la hacían al fallo
- Todas las series se llevaban al fallo muscular
Al término de la intervención, los peores resultados con diferencia fueron para el grupo que entrenaba al fallo muscular en todas las series. El grupo que hizo un RIR 4 – 6 y el grupo con que dejó entre 1 – 3 repeticiones en reserva (RIR 1-3) obtuvieron ganancias significativas de fuerza con respecto a los otros grupos.
Mensaje para llevar a casa
El aumento de fuerza se logra en mayor medida si dejamos varias repeticiones sin hacer que si vamos al fallo muscular en todas las series o en alguna. Si estás acostumbrado a ir siempre al fallo muscular puedes sentirte extraño cuando dejas repeticiones sin hacer porque parece que no vas al máximo.
Sin embargo, ¿para qué esforzarte más si vas a conseguir menos? La razón por la que ganas menos fuerza si vas al fallo muscular es porque la calidad de las series es mucho peor al arrastrar fatiga, además de necesitar más tiempo para recuperarte entre sesiones.
Al entrenar dejando repeticiones en reserva la fatiga acumulada en la sesión es menor, por lo que cada serie se podrá realizar sin que las series anteriores hagan que la fatiga nos lo impida. A su vez, necesitaremos menos tiempo para recuperarnos entre sesiones, así que podremos entrenar más frecuentemente. Utiliza el ‘no brain, no gain’ en vez del ‘no pain, no gain’ si quieres mejorar más, “esforzándote menos”.
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Menos esfuerzo, más ganancias: la razón principal por la que no debes llegar al fallo muscular si quieres ganar fuerza
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Las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer son una de las causas de mortalidad que más han crecido en los últimos años. El aumento de la esperanza de vida hace que nuestro cuerpo se someta a más daño celular que termina en todo tipo de enfermedades, incluyendo las que afectan al cerebro como la demencia que elimina de un plumazo los recuerdos.
A pesar de décadas de investigación, sigue habiendo una brecha importante en el desarrollo de tratamientos definitivos o estrategias de prevención. La ciencia ha mostrado que el ejercicio físico, la dieta adecuada y un estilo de vida saludable protegen a nuestro cerebro de ese daño celular haciendo que el reloj del envejecimiento corra más lento.
Además de “todo eso saludable” que conocemos de sobra, existe una forma de hacer que nuestro cerebro guarde mejor los recuerdos y tengas menos riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. ¿Puedes llegar a adivinar qué es?
Nuestro cerebro, nuestro GPS
Hace ya casi dos décadas, un estudio en taxistas londinenses observó que su hipocampo estaba más desarrollado que el del resto de conductores. El hipocampo es la región del cerebro que se asocia con la memoria y su atrofia está vinculada con el Alzheimer.
Este hallazgo en los taxistas británicos plantea la posibilidad de que las ocupaciones que exigen un procesamiento espacial frecuente, como conducir un taxi, puedan estar asociadas con una menor mortalidad por enfermedad de Alzheimer.
Esa hipótesis es la que se analizó una publicación reciente de la revista BMJ, pero en este caso con estadounidenses. Los investigadores recogieron datos de las personas que habían fallecido por Alzheimer, para saber qué profesiones eran las que se vinculaban con el desarrollo del citado anteriormente hipocampo, y por ende la memoria y el fallo en la misma.
El resultado, aunque era de esperar por la literatura anterior, no deja de ser sorprendente: este estudio poblacional realizado en Estados Unidos concluyó que los conductores de taxis y ambulancias, cuyas ocupaciones requieren una memoria de navegación considerable, tenían la menor tasa de mortalidad por enfermedad de Alzheimer de todas las ocupaciones.
Estas profesiones exigen una formación intensiva y examen de navegación por la ciudad para aprenderse los trayectos que tendrán que hacer durante la jornada laboral. Además, se enfrentan a diario de manera repetitiva a esa demanda cognitiva para trasladarse de un lugar inicial a otro que desconocen hasta el momento en que se lo pide una urgencia o un cliente.
Aplicación práctica: oriéntate sin GPS
Si eres taxista o conductor de ambulancia, enhorabuena porque estás dentro de las ocupaciones con menor riesgo promedio de sufrir problemas de memoria y enfermedades como el Alzheimer. Si no es tu ocupación, te proponemos la “rutina del explorador”.
En este artículo reciente de Vitónica explicamos en qué consiste la “rutina del explorador” que va en línea con los GPS y la memoria al tener que recordar trayectos y ubicarnos con un mapa o sin él. Esta será una manera alternativa para intentar que nuestro hipocampo se parezca al de los taxistas y conductores de ambulancia (aunque con el crecimiento de la tecnología los requerimientos cognitivos han decrecido considerablemente para ellos).
Referencias
R Patel, V., Liu, M., Worsham, C. M., & Jena, A. B. (2024). Alzheimer’s disease mortality among taxi and ambulance drivers: population based cross sectional study. BMJ (Clinical research ed.), 387, e082194. https://doi.org/10.1136/bmj-2024-082194
Maguire, E. A., Woollett, K., & Spiers, H. J. (2006). London taxi drivers and bus drivers: a structural MRI and neuropsychological analysis. Hippocampus, 16(12), 1091–1101. https://doi.org/10.1002/hipo.20233
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Las dos profesiones con mayores niveles de memoria y menor riesgo de Alzheimer (y no son universitarias)
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El gusto, el sentido que percibe el sabor de los alimentos y las bebidas, se divide en cinco dimensiones básicas: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Cada una sirve como señal que indica la presencia de nutrientes o sustancias específicas en los alimentos: el dulzor indica carbohidratos, el salado indica electrolitos, el umami sugiere proteínas y el ácido y el amargor a menudo indican alimentos inmaduros o en mal estado y la presencia de toxinas, respectivamente.
El olfato es vital para percibir los sabores y aromas de los alimentos y desempeña un papel en la estimulación del apetito. El sentido del olfato ayuda a evaluar la frescura y la seguridad de los alimentos; por ejemplo, puede detectar el deterioro de los alimentos o cambios en la calidad.
El gusto y el olfato trabajan juntos para darnos información sobre el gusto y sabor de los alimentos. Estos dos sentidos están ligados a la evolución y son vitales para la reposición de energía. La información hasta aquí seguramente ya te era conocida, pero la estrecha relación entre el ejercicio y físico y las funciones sensoriales puede que sea algo nuevo para ti.
La desconocida asociación entre el ejercicio físico y gusto
El ejercicio físico puede afectar a las sensaciones gustativas y olfativas, es decir, que hacer un rato de bicicleta estática puede cambiarnos el olor y sabor de los alimentos. Los mecanismos precisos por los que esto sucede no se conocen bien, pero un nuevo estudio ha mostrado cómo un bebida puede saber mejor después de nuestra sesión de ejercicio físico en bicicleta.
Uno de los motivos causantes de esta asociación entre el ejercicio físico y el gusto es que las hormonas liberadas influyen en la sensibilidad del gusto. Para comprobarlo, los investigadores utilizaron una bicicleta en la que los sujetos del estudio pedaleaban al 60% de su frecuencia cardíaca máxima, lo que corresponde a una intensidad media.
Lo que observaron fue que después de pedalear aumentó la preferencia por las bebidas isotónicas de mayor concentración en hidratos de carbono o dulzor.
En otros estudios previos ya se había comprobado que el ejercicio físico tiene un efecto significativo en la percepción del agrado de las bebidas dulces, y que se percibía una dulzura más intensa y mayor apreciación por la solución dulce después del ejercicio.
Además, en otra investigación que analizaba la asociación entre la actividad física y el gusto sugiere que las personas con niveles más altos de actividad física pueden tener una mejor sensibilidad a los sabores salados y amargos. En el olfato no se han encontrado esas modificaciones ni en el nuevo estudio ni anteriores.
Conclusión
El cuerpo humano es espectacular a niveles todavía muy desconocidos. Los seres humanos hemos fuimos generando adaptaciones fisiológicos que permitían no extinguirnos como especie desde los primeros homínidos. Aunque esta escenario en tiempo es muy lejano, a nivel genético no ha cambiado casi nada.
Esa es la razón por la que no es de extrañar que, al igual que sabemos que algo está en mal estado al probarlo u olerlo, seamos capaces de modificar el sentido del gusto en base a la comida que necesitemos. No conocemos qué mecanismos están detrás de esa modificación, pero sí sabemos que el ejercicio físico ha mostrado alteraciones en la sensibilidad gustativa, quizás como mecanismo para reponer rápidamente la energía gastada pedaleando.
Ya tenemos un nuevo motivo para aumentar la cantidad de ejercicio físico en bicicleta estática, u otras opciones, al añadir a los beneficios en la salud que la comida después pueda sabernos más rica.
Referencias
Narukawa, M., Nojiri, K., Matsuda, R., Murata, M., Sakate, S., Kuga, S., & Ue, H. (2024). Changes in taste and odor sensitivities during repeated bicycle ergometer exercises. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 22(1). https://doi.org/10.1080/15502783.2024.2441769
King, N. A., Appleton, K., Rogers, P. J., & Blundell, J. E. (1999). Effects of sweetness and energy in drinks on food intake following exercise. Physiology & behavior, 66(2), 375–379. https://doi.org/10.1016/s0031-9384(98)00280-7
Gauthier, A. C., Villeneuve, M. É., Cournoyer, M., & Mathieu, M. E. (2024). Intensity and Appreciation of Sweet Taste Solutions Are Modulated by High-Intensity Aerobic Exercise in Adolescent Athletic Males. Pediatric exercise science, 1–8. Advance online publication. https://doi.org/10.1123/pes.2024-0040
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Loper, H. B., La Sala, M., Dotson, C., & Steinle, N. (2015). Taste perception, associated hormonal modulation, and nutrient intake. Nutrition reviews, 73(2), 83–91. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuu009
En Vitónica | Sabemos que la bicicleta estática tiene muchos beneficios pero hay uno que tiene asombrada a la ciencia: mejora la memoria
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El sorprendente cambio en el sabor de la comida después de pedalear en bicicleta estática que ha descubierto la ciencia: “ahora me sabe mejor”
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Joaquín Vico Plaza
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Tener fortaleza mental implica tener la capacidad regular de forma positiva nuestras emociones, pensamientos y conductas hasta en los momentos más complicados. Es por eso que te mostramos cuáles son, según Scott Mautz, orador formador e instructor de LinkedIn Learning, las cinco frases que utilizan las personas mentalmente más fuertes con frecuencia, que le ayudan a vivir una vida más plena y feliz.
“No existe el camino perfecto”
Dudar de nuestras decisiones es normal, pero cuando nos centramos en lo que podría haber sido o en los giros inesperados de la vida, puedes quedar atrapado en un círculo negativo, según explica Mautz. Por lo tanto, “es más fácil encontrar la alegría cuando aceptas el camino imperfecto y superas los obstáculos que se te presentan”, asegura el experto.
Tal como el “wabi-sabi” japonés, que nos enseña a apreciar la belleza de la imperfección, aceptar el valor de lo impermanente, y cultivar la simplicidad, las personas mentalmente más fuertes aceptan que no todo es color de rosas.
“No es lo que perdí, es lo que todavía tengo”
La gratitud es una de esas prácticas que se relacionan en mayor medida con la felicidad, según la Universidad de Harvard y puede ayudar a reducir nuestros niveles de estrés, según los estudios.
Por eso, las personas mentalmente fuertes se concentran en lo que tienen y en lo que está a su alcance para mejorar su bienestar, y aún en los peores momentos ganar en felicidad.
“La adversidad no crea consecuencias”
Esta frase que propone Mautz, está inspirada en el modelo ABC de la terapia cognitiva conductual, y según explica el experto: “La idea es recordar que la adversidad no significa automáticamente resultados negativos”.
Pensar que la diversidad no genera resultados sino que el resultado lo generan nuestras reacciones a dicha adversidad, puede permitirnos enfrentarnos a lo que nos ocurre de forma proactiva.
“Déjalo ser”
Sin eliminar lo que nos pasa ni ignorar lo que ocurre, la frase “déjalo ser” implica conocer y aceptar que tus emociones son reacciones legítimas pero no dejaremos que las mismas nos conduzcan, sino que nos concentraremos en cómo avanzar de forma productiva. Es decir, dejamos que sea pero avanzamos en el proceso.
“Visión general, pasos pequeños”
Con esta frase Mautz nos propone recordar el objetivo final o la visión de la vida que quieres vivir y quién quieres ser. Sin embargo, también nos ayuda a ver los problemas como algo no tan enorme ni grave en un panorama general.
Asimismo esta frase puede ayudarnos a identificar una pequeña acción que podemos hacer para volver al camino del progreso y la positividad. Paso a paso, de esta forma podemos superar desafíos y obstáculos y alcanzar finalmenteel éxito.
Fomentando una actitud más optimista y pensamientos que nos ayuden a progresar y ser más productivos estas son las cinco frases que siempre usan las personas mentalmente fuertes para, aun en los peores monentos, ganar en felicidad.
Referencias
- Alex M. Wood, John Maltby, Raphael Gillett, P. Alex Linley, Stephen Joseph. The role of gratitude in the development of social support, stress, and depression: Two longitudinal studies. Journal of Research in Personality. Volume 42, Issue 4, August 2008, Pages 854-871. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0092656607001286
En Vitónica | Las personas con más inteligencia emocional siempre usan esta palabra para ser más convincentes y persuasivas
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La gente mentalmente más fuerte dice con frecuencia estas cinco frases, hasta en los peores momentos, para despertar su felicidad
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Vitónica
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Gabriela Gottau
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El desplazamiento al lugar de trabajo, la jornada laboral y la vuelta a casa ocupan la principal parte del día y de nuestra energía. Si eliminamos ocho horas que debemos usar para dormir nos queda el resto del día para comer, comprar, limpiar… Lo ideal es tener tiempo suficiente para entrenar sin prisas y con calidad, pero hay días o momentos en los que eso no es posible. En ese caso es mejor entrenar 20 minutos que no hacer nada. No es lo perfecto, pero permite mantenernos bien físicamente e incluso progresar. Te proponemos dos opciones muy básicas y sencillas para entrenar en apenas 20 minutos.
Circuitos exprés de fuerza y resistencia
Escalera de flexiones y sentadillas (u otros dos ejercicios)
Este tipo de trabajo es muy efectivo e intenso para entrenar la musculatura con ejercicios básicos mientras te desafías a ti mismo. El funcionamiento es muy sencillo: elige dos ejercicios que no solapen grupos musculares y haz cada vez una repetición más hasta que no puedas más o hasta un número objetivo que te marques.
Una de la que siempre podemos tirar es una escalera de flexiones y sentadillas que haríamos de la siguiente manera:
- Realiza una sentadilla (puede ser normal, con salto o cualquier variante en función de tu nivel)
- Realiza una flexión utilizando la posición de tu cuerpo para hacerla más fácil o más intensa.
- Realiza dos sentadillas
- Realiza dos flexiones
- Tres de cada ejercicio… y continúa así hasta que no puedas más o hasta un número que hayas fijado desde el principio en función de tu nivel.
En apenas unos minutos habrás entrenado toda la musculatura de empuje (pectoral, hombros y tríceps) y tus piernas también habrán trabajado. Puedes añadir otros dos ejercicios (uno de tirón y otro que enfatice más en la parte trasera de las piernas) y así habrás entrenado tu cuerpo casi al completo en minutos.
EMOM de columpio con pesa rusa (EMOM ketllebell swing)
El columpio con pesas rusas es el ejercicio por excelencia con este material. Si tienes poco tiempo y quieres darle una intensidad muy alta a tu capacidad cardiorrespiratoria, este circuito es para ti. Puedes hacerlo a continuación de la escalera de flexiones y sentadillas ya que ahora trabajaremos más la zona trasera de las piernas y la espalda baja.
El funcionamiento conocido como EMOM (Every Minute On Minute) consiste en completar una tarea dentro de cada minuto, dejando el tiempo restante para descansar. Si ocupamos más tiempo en el minuto trabajando, descansaremos menos y viceversa.
El trabajo exprés que te proponemos es un EMOM kettlebell swing que se hace con las siguientes pautas:
- Escoge una pesa rusa acorde a tu nivel
- Pon un temporizador de 10, 15 o 20 minutos
- Realiza 8, 10 o 12 columpios con pesas rusas en cada minuto.
- Suelta la kettlebell al terminar el número de repeticiones seleccionadas y toma aire hasta que arranque el siguiente minuto.
Sencillo, ¿verdad? Tus pulsaciones aumentarán rápidamente y tus glúteos e isquios echarán fuego después de unos pocos minutos. Prueba a compaginar este EMOM con la escalera de dos ejercicios de fuerza y en menos de 20 minutos tendrás un entrenamiento espectacular.
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El intenso entrenamiento con el que 20 minutos serán más que suficientes para entrenar tu fuerza y resistencia
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Joaquín Vico Plaza
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