octubre 2021 // Archivo

Ya vamos en camino de que se cumplan dos años del inicio de la pandemia del coronavirus y si algo hemos aprendido en este tiempo es que es posible entrenar en casa con o sin material.

En este artículo queremos recordártelo y enseñarte un HIIT o entrenamiento interválico de alta intensidad que puedes realizar en casa, sin material y en apenas 15 minutos.

El HIIT es un método de entrenamiento ideal para concentrar en poco tiempo un trabajo de alta intensidad y densidad por lo que no son necesarias sesiones de entrenamiento muy largas. Eso sí, si te atreves con el HIIT, recuerda que la intensidad debe llevarse al máximo por lo que es necesario contar con un nivel óptimo de condición física no solo para prevenir lesiones sino para llegar a los estándares de rendimiento que se exigen en esta metodología.

Diseño del entrenamiento

Nuestro entrenamiento va a ser sencillo ya que solo consta de tres ejercicios básicos para los cuales necesitaremos una barra de dominadas, un chaleco de lastre o mochila en su defecto y alguna superficie tipo cajón o banco sobre la que podamos apoyar nuestros pies para hacer flexiones. 

Va a tratarse de un AMRAP de 15 minutos por lo que deberemos hacer tantas rondas como podamos de lo siguiente y en el orden propuesto:

5 dominadas lastradas con 5, 10 o 15 kilos
10 flexiones con los pies elevados a unos 20, 40 o 60 centímetros
15 sentadillas con lastre de 15, 20 o 25 kilos

Si en algún caso necesitas usar menos peso del propuesto, no habría ningún problema. 

Dominadas

El primer ejercicio que tenemos que realizar son las dominadas. Es importante entender que las dominadas es algo más que traccionar hacia arriba de cualquier manera. El movimiento de las dominadas requiere de deprimir primero las escápulas, lo que ya provoca que nos elevemos unos pocos centímetros, y orientar nuestro pecho hacia la barra. A partir de ahí debemos llevar este hacia ella en un movimiento más que vertical, parabólico. 

Flexiones

El segundo ejercicio son las flexiones, las cuales ejecutaremos con más intensidad debido a que mantendremos los pies elevados por encima del suelo y de nuestras manos, lo que aumenta el porcentaje de nuestro peso corporal que debemos vencer. 

Recuerda que la posición correcta de nuestra cadera es paralela al suelo y que los codos deben permanecer a unos 45 grados de nuestro torso. 

Sentadillas

Finalmente tenemos las sentadillas, las cuales ejecutaremos con un chaleco de lastre o con una mochila cargada de peso. El hecho de elevar los brazos al frente nos permite alinear nuestro centro de gravedad, mantener el equilibrio y lograr una sentadilla más vertical. 

En Vitónica | HIIT en casa: una rutina quemagrasas para entrenar solo con tu peso corporal

En Vitónica | Entrenamiento de CrossFit en casa: un WOD sin material para empezar

Imágenes | iStock

Vídeos | Ninolift, CrossFit®

–
La noticia

Una rutina HIIT en casa que puedes hacer en menos de 15 minutos

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Ángel Gardachal

.

La música es uno de los mayores inventos que ha creado el ser humano, ya que nos hace transmitir diferentes emociones dependiendo del tipo de música que escuchemos. Hay algunas canciones que te transmiten mucha motivación, perfectas para usarlas cuando hacemos algún deporte, volviéndose así más ameno y efectivo.

Usar esa energía que te puede transmitir la música para hacer que tus entrenos sean más efectivos, es una opción excelente, es por ello que te vamos a mostrar nuestras 12 canciones favoritas para hacer ejercicio y motivarte.

The Score – Legend

Es un grupo muy poco conocido pero que te transmite mucha motivación, no tiene ritmos tan marcados como una canción de Electro House, pero te da la sensación de que eres capaz de hacer lo que sea necesario para conseguir tus objetivos.

Es perfecta tanto para hacer un ejercicio cardiovascular, como ir a correr, como un ejercicio de pesas, ya que la explosividad de esta canción la podrás aplicar en tus ejercicios de fuerza.

The Score – Unstoppable

Somo héroes y somos imparables, es lo que nos dice esta canción también del mismo grupo, The Score, y te hace sentir que también eres imparable a la hora de hacer ejercicio, de que eres capaz de conseguir tus objetivos.

Te hace sentir vivo y con una energía que no se agota, algo que es perfecto para que puedas hacer tu entrenamiento de forma eficaz sin sentir cansancio.

Undertale – Megalovania

Te mete mucha adrenalina en el cuerpo y es perfecta sobre todo para ejercicios cardiovascular, tiene un ritmo muy alto y muy marcado, que baja de intensidad pero luego vuelve a subir.

Esto te permite hacer cambios de ritmo y poder motivarte para hacer un ejercicio más HIIT.

Woodkid – Run Boy Run

Somos muy fans de esta canción, ya que es una delicia para los oídos y encima te da muchas ganas de ponerte a correr a la máxima velocidad posible.

Es perfecta para ejercicios cardiovasculares que necesitas mantener un buen ritmo constante, no es una canción que tenga cambios de ritmo es bastante constante. Por ejemplo, en una maratón esta canción es perfecta.

Dimitri Vegas, Martin Garrix, Like Mike – Tremor

Un clásico de la música electro house, Tremor es una maravilla en cuanto a cambios de ritmo e intensidad, haciendo que la dopamina, serotonina y oxitocina aumenten y te provoquen una sensación de motivación muy buena para todo tipo de deporte y entrenamiento.

Para ejercicios con ritmos muy marcados como el spinning, esta es la canción ideal, ya que te va a ayudar a marcar el ritmo de cada pedaleo y disfrutar de una sesión llena de energía.

Dimitri Vegas & Like Mike vs W&W – Arcade

Vamos con otra obra del Electro House de dos grupos de DJ que hacen verdaderas obras de arte como esta, con ritmos muy marcados y momentos de explosividad.

De la misma forma que sucede con la anterior, es perfecta para sesiones con ritmos muy marcados, para que puedas seguir el ritmo de la música de una forma mucho más fácil.

CJ – Whoopty Latin Mix (ft. Anuel AA & Ozuna)

Para los amantes de la melodía de la perforación, que es muy usada para las canciones de rap, de Hip-Hop y del Trap, esta música es profunda y con ritmos muy marcados pero aleatorios.

Para ejercicios de fuerza te hace sentir que eres posible de hacer esa repetición, de hecho la música es muy típica para entrenamientos de calistenia.

Dimitri Vegas, MOGUAI & Like Mike – Body Talk (Mammoth)

Otro arte de la música típica que puedes escuchar en una sesión de Tomorrowland, que te dan ganas de saltar la hora o dos horas que dura la sesión.

Es una música que te hace subir la adrenalina proporcionándote energía en cualquier tipo de entrenamiento que realices, además tiene ritmos muy marcados que te van a ayudar a mantener el ritmo en un ejercicio cardiovascular.

Lose Yourself vs. Split (Only U) vs. Bad Tremor (Dimitri Vegas & Like Mike B2B David Guetta Mashup)

Vamos con esta combinación de canciones de artistas realmente importantes y famosos, es una de nuestras favoritas, sin dudas ya que es realmente una obra de arte. Es la energía personificada.

Esta canción te va a dar una potencia en tus entrenamientos que vas a terminar sin poder andar y vas a sentir lo mucho que has trabajado sin darte cuenta.

Libertad – Nil Moliner

Siéntete libre y disfruta de unos buenos entrenamientos al aire libre con esta canción, que es perfecta para que hagas ejercicio cardiovascular al aire libre, como correr.

Esta canción te transmite que puedes volar y que eres totalmente libre, haciendo que disfrutes mucho del entrenamiento y te haga sonreír, algo muy importante para sentir placer al entrenar.

One Time Road – David Guetta Mashup

Vamos con otro Mashup pero esta vez con una canción que triunfó en 2019 y que David Guetta supo poner partido a esta canción para crear una que da una sensación de energía, perfecta para usarla en tus entrenamientos de fuerza.

Two Steps From Hell – Victory

Aunque no lo parezca, las bandas sonoras transmiten, incluso mucho más que canciones con voz, y esta es una de ellas. Te hace viajar al mundo de poder conseguirlo todo.

Te da una sensación de empoderamiento y motivación, haciendo que todos tus problemas se desvanezcan y solo te centres en progresar y seguir corriendo a pesar de las adversidades. Esta canción, es la canción perfecta para conseguir tus metas. Es una verdadera obra de arte.

En Vitónica |Los cinco mejores beneficios de escuchar música cuando entrenas en el gimnasio.

En Vitónica |Música para hacer ejercicio: una playlist con las mejores canciones de la primera mitad de 2020.

Imágenes | iStock.

Vídeos | The Score, Game Guard, WOODKID, Spinnin’ Records, Dimitri Vegas & Like Mike, Real CJ, Robert G, Nil Moliner, Two Steps From Hell

–
La noticia

Nuestras 12 canciones favoritas para hacer ejercicio (y venirte muy arriba)

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Guille Andreu

.

El ciclismo es una de las disciplinas más completas que hay ya que se trabajan aspectos como la resistencia, fuerza etc. Todos el mundo puede practicar este deporte y para ello se necesita cierto equipamiento. A continuación te vamos a mostrar algunos accesorios (aparte de la bicicleta) que te recomendamos usar en tus rutas ciclistas:

Bolsas y mochilas para llevar todo lo necesario

Bolsa impermeable de manillar Luciferia

Esta mini bolsa, además de permitirte llevar bastantes cosas, sirve como soporte para tu cibercomputador con visera solar. Es resistente al agua y contiene de regalo un pequeño timbre.

Su precio es de 13,95 euros (antes 15,99 euros).

Bolsa de sillín

Esta bolsa tiene una capacidad de 0,5 litros que se sitúa debajo del sillín se cierra mediante cremallera. Es apta para todos los modelos de bicicleta ya que su instalación es sencilla.

Está disponible por 3,99 euros.

Bolsa sillín Mitical

Se ajusta a la bici mediante correas y un solo click pudiendo así colocarla en cualquier parte aunque se recomienda bajo el sillín. Tiene dos compartimentos diferentes con cierre de cremallera. Medidas 9,5 X 6 X 20 cm.

Su precio es de 6,99 euros (antes 7,99 euros).

Bolsa trasera Lixada

Este modelo es sin duda el más versátil ya que lo puedes llevar en la bici, en la mano con su asa e incluso colgada de una correa. Tiene varios bolsillos con cremallera para proteger las pertenencias y está disponible en varios colores.

Está disponible por 21,99 euros.

Añade tecnología con los ciclocomputadores

Ciclocomputador Coospo

Cada vez es más común usar este tipo de dispositivos y es que ayudan a controlar diferentes aspectos. Este Bmodelo mide la velocidad, ritmo, distancia y mucho más.

Su precio es de 65,99 euros.

Bryton Rider 15

Este cibercomputador cuenta con un receptor GNSS incorporado para ofrecer una mayor precisión, además de la nueva funcionalidad Direction, 16 horas de batería y notificaciones inteligentes.

Su precio es de 59,99 euros.

Garmin Edge Explore

A través de una pantalla táctil de 3″, muestra la distancia, la velocidad y la altitud además de incorporar GPS. Tiene una autonomía de 12 horas que permite seguir el rastro de hasta 50 compañeros más.

Está disponible por 219,99 euros (antes 249,99 euros).

Ciclocomputador iGPSPORT

Controla con este GPS la velocidad, distancia, altitud, calorías, tiempo, hora y calendario. Tiene 25 horas de autonomía y más de 110 horas de almacenamiento de actividad.

Su precio es de 51,95 euros.

Protege tu cuerpo de posibles accidentes

Casco Performance B-PRO

Este modelo cuenta con 21 sistemas de ventilación, además de sistema de retención y ajuste craneal. La correa se regula a cada persona y cumple con todas las normativas vigentes. Medidas 54-58 y 58-62 cm.

Su precio es de 19,95 euros.

Casco de ciclismo unisex

Este casco tiene incluido una visera y faro trasero para una mayor seguridad a la hora de montar en bici. Tiene 13 aberturas de ventilación y ajuste de correa. Tallas S-M y L-XL.

Está disponible por 11,99 euros (en lugar de 14,99 euros).

Casco Shinmax

Lo que diferencia este casco del resto son las gafas extraíbles que tiene incluidas que protegen del sol. Cuenta con 12 orificios de ventilación y luz LED trasera de seguridad con 3 modos de iluminación.

Su precio es de 39,99 euros.

Casco de ciclismo Smart4U

Este modelo cuenta con luces de advertencia detrás que tiene una duración de batería de 36 horas encendidas. Se adapta a todo tipo de cabezas y tiene un diámetro de 57-61 cm.

Su precio es de 44,27 euros.

Casco plegable

El espacio no será un problema ya que se pliega y reduce considerablemente su tamaño. Su sistema de ventilación constante air flow permite que el aire circule durante su uso y está disponible en más de 15 colores.

Está disponible por 49,90 euros.

Mantente hidratado en todo momento con los bidones de agua

Nike Big Mouth Bottle

Disponible en varios colores, este bidón tiene una capacidad de 650 ml. Es compatible con el lavavajillas y cuenta con el símbolo de la marca serigrafiado en una parte.

Su precio es de 5,20 euros.

Botella bicicleta Kellys

Esta botella tiene una capacidad de 0,5 l y está revertida con plástico libre de tóxicos decorados con gráficos. Es transparente, por lo que puedes ver su contenido y la cantidad sin problema.

Está disponible por 14,50 euros.

Bidón ciclismo SoftFlow

Este bidón evita el olor y sabor a plástico que muchas veces producen y gracias a su tetina flexible puedes usarla sin parar el ejercicio. Tiene una capacidad de 650 ml y está disponible en varios colores.

Su precio es de 2,99 euros (antes 3,99 euros).

Bidón acero inoxidable

Este material es muy resistente, apto para cualquier disciplina y además no cambia el sabor. Tiene una capacidad de 750 ml y es compatible con todo tipo de portabidones.

Está disponible por 11,99 euros.

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

Imágenes| Amazon, eBay, Lidl, El Corte Inglés, Decathlon, Sprinter

En Vitónica | El equipo básico para salir con la bici de carretera por primera vez

–
La noticia

17 accesorios para la bici con los que convertirse en un auténtico ciclista de élite (navegador GPS, cascos, bidones y más)

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Vanesa Soto

.

Los edulcorantes son una alternativa muy utilizada al momento de endulzar  platos sin agregar calorías y facilitar la pérdida de peso. No obstante,  pueden tener efectos diferentes en el organismo, dependiendo de cada  persona. Así, un estudio reciente señala que los edulcorantes podrían  incrementar el apetito en mujeres y personas con obesidad.

Sucralosa y sacarosa: efectos diferentes según sexo y adiposidad

El estudio en cuestión publicado en la revista JAMA Network Open analizó la  asociación entre las respuestas neuronales, metabólicas y conductuales del consumo de edulcorantes no nutritivos frente al azúcar de mesa, y el  sexo y la adiposidad.

Es decir, según el porcentaje de grasa corporal y el sexo, se evaluó cuán  diferente era la respuesta al consumo de sucralosa y sacarosa.

Se trata de un ensayo cruzado aleatorizado, en el cual participaron 74 personas jóvenes, con peso estable, sin enfermedades metabólicas, consumo de drogas ni antecedentes de trastornos alimentarios.

Así, se realizaron tres visitas separadas y los participantes debieron consumir una bebida con sacarosa, sucralosa o agua para medir no sólo la  respuesta neuronal, sino también la respuesta metabólica y el apetito ya  que a continuación se les brindó una comida ad libitum.

Tras el consumo de la bebida con azúcar de mesa o sacarosa se observó una  mayor producción de glucosa en sangre, de insulina y de péptidos que  brindan saciedad en el organismo. Sin embargo, se observaron diferencias  dependiendo del índice de masa corporal y el sexo.

En personas con obesidad pero no en aquellos con sobrepeso, así como también en mujeres, se observó una mayor respuesta a nivel cerebral de los alimentos salados después de haber consumido la bebida con sucralosa versus con sacarosa. Es decir, se registró mayor apetito y deseos de comer tras haber ingerido bebida con edulcorante. En los participantes masculinos, las respuestas no difirieron.

Asimismo las mujeres consumir más calorías totales durante la comida y también las personas con obesidad.

El  estudio sugiere que tanto las mujeres como las personas obesas son  particularmente sensibles la ingesta de edulcorantes y pueden tener una  respuesta diferente en su organismo que, entre otras cosas, incrementa su  nivel de apetito o reduce la saciedad fomentando el consumo de alimentos.

Sí bien es un estudio de reducido tamaño, no es la primera vez que se observa que el consumo de edulcorantes puede inducir una mayor ingesta de alimentos y calorías, dependiendo de la respuesta de cada organismo a su consumo.

Por lo tanto, recomendamos desde Vitonica, acostumbrar el paladar a la ingesta de menos dulces o lo que es igual reducir el umbral de dulzor para, no sólo poder prescindir del azúcar sino también de los edulcorantes o endulzantes no nutritivos.

En Vitónica  | Bebidas con azúcar o con edulcorantes: ninguna es buena para tu salud

Imagen | iStock

–
La noticia

Los edulcorantes podrían incrementar el apetito en mujeres y personas obesas, según un reciente estudio

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Gabriela Gottau

.

Si estás pensando en adelgazar, queremos que sepas que no es fácil pero es posible, y tendrás que hacer una dieta restrictiva en cuanto a calorías y hacer ejercicio de forma diaria.

Los supermercados saben que existe un gran público que quiere adelgazar pero no puede por motivos variados, pero aprovechan la dificultad y las ganas que tiene este público objetivo para ofrecer productos que en principio te ayudan a adelgazar.

Vamos a analizar los sustitutivos que ofrece Mercadona para que analicemos qué contiene cada uno de estos productos y si funcionan de verdad para bajar de peso.

Qué son los sustitutivos de comida

Los sustitutivos de comida son productos que incluyen ingredientes necesarios para poder reemplazar una ingesta diaria y así controlar más la cantidad de calorías que ingieres.

Hay varios estudios que concluyen que los sustitutivos son favorables para bajar de peso porqué son efectivos a la hora de su adherencia y son muy cómodos. Además, dicen que pueden hacer que bajes más de peso que un plan basado en la comida.

Pero es muy importante que sepas que los sustitutivos de comida son ultraprocesados, creados para que tengan los ingredientes que suplan una comida, pero la calidad nutricional no es la más adecuada, pudiendo entorpecer a la pérdida de peso que quieres tener.

Sustitutivos de comida de Mercadona

Natillas Deliplus sabor a chocolate

Estas natillas se hacen poniendo el producto, que vendrá en un sobre, en un baso de leche desnatada, concretamente 200 ml. Al removerlo, vas a conseguir tener esa textura de natilla.

Por saco de polvo, que son unos 44 gramos, son unas 215 calorías, un valor muy bajo para sustituir una ingesta, con lo cual lo deberás tomar con otro tipo de sustitutivo o con comida real. Y contiene 3,5 gramos de grasa saturadas.

Pero lo más impactante de este producto, es la cantidad de edulcorante que lleva, cosa que puede provocar desajustes intestinales, como episodios diarreicos. Aunque, hay que apuntar que este producto contiene una gran cantidad de proteínas y fibra, que son 15 gramos y 7 gramos. Además, que es rico en minerales y vitaminas que necesitamos en nuestro día a día.

Si miramos detenidamente los ingredientes del producto, podemos observar que contienen una alta cantidad de conservantes artificiales poniendo en duda que sea un alimento bueno para la salud.

Batido Deliplus de fresa

Al ser de la misma marca, contiene prácticamente los mismos ingredientes, vitaminas y minerales que la anterior. Pero en el caso del batido de fresa, contiene 5 calorías menos que la anterior, siendo 210 calorías una bolsita de 42 gramos de batido.

En cuanto a proteínas, el batido contiene 23 gramos, bastante más que las natillas, pero menos fibra que el anterior sustitutivo. También contiene una cantidad excesiva de edulcorante, que son 16 gramos, que aunque calóricamente sea muy bajo, es una cantidad demasiada alta que puede provocarte problemas en el funcionamiento del tracto intestinal.

Barrita sustitutiva de Belladieta de sabor a avena y chocolate con leche

Contiene 232 dos barritas de 30 gramos cada una, pero contienen entre las dos, 19 gramos de azúcar, porqué en el caso de este sustitutivo, en vez de edulcorantes son azúcares. Es una cantidad demasiada alta de azúcares para poder ser un sustitutivo saludable, por lo que no contemplaría comprarla.

Como sucede con los anteriores, está compuesto por una gran parte de vitaminas y minerales esenciales que necesitamos para un correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Si miramos los ingredientes, sucede exactamente igual que los demás sustitutivos, hay un exceso de ingredientes que han sido introducidos de forma artificial, haciendo que sea un producto muy poco natural.

Barrita sustitutiva de Belladieta de sabor a chocolate negro

En principio, al ser chocolate negro, la cantidad de azúcares debería disminuir, pero este no es el caso, ya que tan solo contiene un gramo menos de azúcar. Además, contiene la misma cantidad de calorías por 2 barritas de 30 gramos cada una.

Contiene una alta cantidad de proteínas, unos 25 gramos, y una buena porción de vitaminas y minerales, justo como la anterior barrita. En cuanto a grasas saturadas, no suponen un peso muy elevado en este tipo de productos.

Batido Deliplus de chocolate y galletas

Nos encontrarnos con este batido con el mismo formato que las natillas y que el batido de fresa, ya que es de la misma marca. La diferencia prácticamente no existe, a nivel de calorías una bolsa de 42 gramos contiene 210 calorías, 16 gramos de edulcorante (azúcares) y 23 gramos de proteínas. Exactamente los mismos valores que el batido que hemos visto anteriormente.

También se tiene que mezclar en un baso de 200 ml de leche y echar los 42 gramos de batido que contiene cada bolsa, que se supone que es una ración.

No hay nada mejor que la comida real

Para que una dieta sea prolongada en el tiempo, lo ideal es aprender a comer todo tipo de alimentos sin discriminación, es decir, aprender a tener una alimentación equilibrada. Alejarnos de la comida convencional para sustituirla por este tipo de productos no te enseñará a comer, por lo que no te enseñará a mantener un estilo de vida saludable.

A nivel de proteínas, vitaminas y minerales, este tipo de productos son muy completos, haciendo que puedan ser aptos para comer si tienes falta de uno de estos tres nutrientes. Pero, por el resto, no es comida tan saludable como la venden porqué recordemos que son ultraprocesados.

Cocinar un plato completo en macronutrientes y micronutrientes que sea natural y real, es lo que te va a proporcionar mayor saciedad y un mejor estado de salud, sin conservantes, ni aromatizantes ni otro tipo de aditivos que suelen tener este tipo de sustitutivos de comida.

En Vitónica |Las pastillas que te vende Mercadona para adelgazar: ¿de verdad funcionan?.

En Vitónica |Comparamos los productos ricos en proteínas de Mercadona y Carrefour: estos son los que más merecen la pena.

Imágenes |Wikimedia Commons, iStock

–
La noticia

Los sustitutivos de comida para adelgazar de Mercadona: esto es lo que contienen, ¿funcionan de verdad?

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Guille Andreu

.

Los frutos secos son un grupo de alimentos muy amplio, concentrados en  energía de calidad para el organismo, y de utilidad al momento de perder peso. Para ello, te proponemos utilizarlos en reemplazo de harinas. Te contamos cómo y dejamos nueve recetas para restar hidratos a la dieta.

Cómo usar frutos secos para reemplazar harinas

Los frutos secos son alimentos ricos en fibra y proteínas vegetales que sacian con facilidad al organismo, ofreciendo una cantidad muy reducida de hidratos, y grasas insaturadas que también pueden contribuir a adelgazar.

Incluidos en reemplazo de cereales y derivados, como son las harinas, constituyen una excelente alternativa para restar hidratos sumando otros buenos nutrientes al momento de perder peso.

Para ello, recomendamos utilizar los frutos secos molidos creando así, harinas de almendras, de nueces, de avellanas u otras; que pueden sustituir la harina de trigo refinada y otras alternativas colmadas de almidón y de alto índice glucémico.

Las mejores recetas con pocos hidratos gracias a los frutos secos

Utilizando frutos secos en reemplazo de harinas, podemos crear opciones con reducido aporte hidratos de carbono y con proteínas vegetales, fibra y grasas de calidad para el organismo.

Así, algunas recetas a base de frutos secos que recomendamos y que pueden incluirse en tu dieta para perder peso son:

Bizcocho de yogur fitness con almendra molida
Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendra sin gluten
Mini muffins keto con arándanos para los amantes de los dulces
Pan keto de proteínas, que incluye avellana y almendra molida
Panecillos fitness bajos en hidratos con semillas además de frutos secos molidos

Carrot cake fitness proteico, ideal para un postre saludable sin azúcar añadido y muy saciante
Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendras perfecto para desayunos y meriendas saludables
Galletas sin gluten en las cuales recomendamos reemplazar el azúcar por edulcorante para una alternativa más saludable
Galletas de nuez sin gluten en las cuales la proporción de azúcar es muy  elevada y por lo tanto recomendamos reemplazarla por dátiles, o bien por edulcorantes

Estas son nueve recetas que ayudan a reducir hidratos en la dieta habitual, utilizado frutos secos en reemplazo de harinas.

En Vitónica | Ideas y recetas para reducir las harinas en la dieta

Imagen | Vitónica

–
La noticia

Frutos secos en reemplazo de harinas: cómo usarlos y nueve recetas para restar hidratos

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Gabriela Gottau

.

La industria cárnica ha conseguido ofrecer a la población diferentes formas de consumir sus productos, una de ellas es mediante un proceso de maduración de la carne para ganar sabor y jugosidad, haciendo que a los clientes consideren que es un producto de alta calidad.

Lo cierto es que lo es, ya que el precio de este tipo de carnes son mucho más elevado que la carne que no ha sufrido un proceso de maduración. Pero, tal como explicará Alberto Chicote en el programa ¿Te lo vas a comer?, existen algunos peligros dentro del proceso de la carne, y algunos de estos se encuentran en el proceso de maduración.

Vamos a explicar qué es la maduración de la carne y qué peligros tiene para el ser humano si no se hace de la forma adecuada, siguiendo los protocolos necesarios.

Qué es la maduración de la carne

Es un proceso de reposo que sufre el tallo de carne del animal entre el sacrificio y el consumo, con unas condiciones de temperatura y humedad controladas durante el tiempo necesario, en cámaras esterilizadas, libres de microorganismos.

El tiempo que se le deja madurándose depende de la jugosidad que se desea tener, esto es porqué después de la muerte la carne empieza a sufrir algunos cambios, como una disminución de su dureza, por lo que se hace más tierna. Además, incrementan propiedades organolépticas como el olor, el aroma y el sabor.

El proceso de maduración implica que la carne sufre cambios que si no se hacen con las condiciones adecuadas, puede dejar de ser un proceso de maduración a ser un proceso de necrosis y posteriormente de putrefacción. Ara que esto no suceda, se deben tener controlados tres indicadores.

La importancia de la temperatura

La temperatura ideal que deben mantener las cámaras de forma constante e ininterrumpida es de -0,5 a 1 grados, si es una maduración a largo plazo y de 2 a 3 grados, si es un proceso de uno o dos semanas.

Esto es realmente importante ya que evitará la congelación si la temperatura está muy baja y evitará la putrefacción si la temperatura está muy alta, por lo tanto, la cámara de maduración deberá mantener una temperatura estable.

La humedad es imprescindible, ya que es el más importante

La humedad que haya en la cámara de maduración tiene un papel importantísimo en la maduración, ya que es la que limitará el crecimiento microbiano.

El aire de la cámara debe estar con una humedad de entre el 65 al 85%, utilizando el valor más bajo cuando es un proceso corto y el valor más alto para procesos de maduración más largos. Además, según el chef Carles Tejedor, la humedad es la que marca la diferencia entre la putrefacción y la maduración.

El pH, un indicador muy útil

El pH es uno de los indicadores que te muestran cuándo la carne está en el momento óptimo de su proceso de maduración, además, es muy importante que se mantengan los niveles de pH es un correcto estado según su proceso de maduración, para que la carne no sufra cambios que la van a estropear.

Qué peligros puede suponer para la salud

Opiniones en contra e imparciales de la maduración de la carne

Hay muchas opiniones al respecto, tanto a favor del proceso de maduración como en contra. Una de las opiniones en contra es el propietario de Cárnicas Txogitxu, donde dice que se trata de carnes peligrosas con las que puedes jugarte la salud a causa del componente bacteriológico que tienen.

Pero por otro lado, tenemos una opinión imparcial de Josep Antoni Gómez, presidente de Colegio Oficial de Veterinarios, donde dice que hay un vacío de controles, donde puede poner en peligro a las personas, pero si se siguen los protocolos de control, no tiene porqué haberlo.

Opiniones a favor de la maduración de la carne

Por otro lado, en el caso del chef Carles Tejedor, el no sirve ninguna carne que no sepa de dónde vienen y cuándo se sacrificaron. Además, según él se cumplen todos los protocoles necesarios de calidad y trazabilidad, además de controles bacteriológicos mediante análisis correspondientes.

No se puede madurar todo tipo de animal, según Cárnicas Lyo, de hecho solo se puede madurar vacas o bueyes que hayan tenido unas condiciones óptimas de crecimiento y bienestar, es por ello que el precio de las carnes maduras que cumplen un buen protocolo son muy caras.

Según Diego Prado, que es el coordinador del B-Culinary Lab, si se cumple todos los indicadores adecuados, se invierte en una cámara de maduración óptima y se controla adecuadamente, no hay peligro en la salud ya que no suele haber putrefacción en la carne.

Opinión personal al respecto

No se sabe donde viene la carne y el proceso que ha tenido, ni cómo han estado los animales durante su proceso en la granja. De hecho, tanto una carne madura como no madura, pueden tener peligro para la salud del humano si no se siguen los protocolos recomendados.

Es por ello, que es importante invertir un poco más dinero y adquirir productos de alta calidad, ya que estos suelen seguir los protocolos de seguridad de forma más estricta. Es más, siempre que se sigan los pasos y indicaciones adecuadas para una correcta maduración, no debería haber peligro para la salud.

En Vitónica | Chicote analiza las versiones inglesas de la paella, croquetas o tortilla de patatas: este es el ránking de los platos típicos españoles ordenados de más a menos saludable.

En Vitónica |Chicote analiza hoy las dietas más peligrosas y el consumo de pastillas adelgazantes: te contamos cuáles son algunas de las más arriesgadas y sus peligros.

Imágenes |iStock.

–
La noticia

Chicote analiza los peligros que se esconden en la carne: de qué hablamos cuando hablamos de maduración de carne y por qué puede ser peligroso

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Guille Andreu

.

En Vitónica hemos hablado muchas veces de cómo entrenar en casa con intensidad es posible, y lo hemos hecho contando con material y sin él. Hemos hablado de ejercicios con el peso corporal, con mancuernas, con kettlebells y hasta de disciplinas como el CrossFit o la calistenia. 

En este artículo, en cambio, vamos a hablar de ejercicios con bandas elásticas o de resistencia con los que puedes trabajar todo tu cuerpo desde casa. 

Flexiones con goma

Vamos a ir viendo ejercicios que nos permitirían crear una rutina de cuerpo completo sin olvidarnos prácticamente de ningún músculo principal. 

Empezamos con un empuje horizontal como son las flexiones con banda. La mecánica es la misma que en las flexiones tradicionales pero con la salvedad de que al incluir la goma en la ecuación, sentiremos que la parte más difícil del movimiento no solo es al principio sino también al final del movimiento. 

Esto supone un gran estímulo para nuestros pectorales pero también para nuestros tríceps y deltoides anterior. 

Aducción de pectoral con goma

Las aducciones de pectoral con goma serían el equivalente a los cruces de poleas que se suelen ver en el gimnasio. 

Simplemente coloca una goma o banda elástica detrás de ti a una altura media y ejecuta el movimiento tal cual puedes observar en el vídeo. 

Remo con goma

El remo con goma sería uno de nuestros ejercicios para dorsal. Podemos colocar la goma en nuestros pies o incluso en el mismo lugar donde colocamos la goma para hacer las aducciones anteriores. 

Procura mantener el torso erguido y realizar la fase concéntrica con la mayor velocidad intencional posible y la excéntrica con control. La goma en este ejercicio nos facilita sentir la máxima tensión al final del movimiento, es decir, cuando el dorsal está contraído al máximo. 

Jalones con goma

Como segundo ejercicio de dorsal tenemos los jalones. Este ejercicio difiere del remo en la forma en la que nuestro dorsal actúa en el movimiento. Aquí partimos de una flexión de hombro casi completa para después extenderlo durante el movimiento, es decir, a medida que tiramos de la goma nuestro dorsal debe facilitar esa extensión de hombro que comentamos. 

Es importante no estirar demasiado los brazos al inicio del movimiento ni entre repeticiones ya que de esta manera los primeros grados del movimiento serán realizados por el deltoides posterior y no tanto por el dorsal. 

Peso muerto rumano con goma

Si nos vamos a los ejercicios de tren inferior tenemos el peso muerto rumano con goma, básico para nuestros isquiosurales. 

Es una de las variantes con goma más cómodas ya que simplemente tenemos que pisar estas y agarrar los extremos con nuestras manos. 

Recuerda que este ejercicio es bueno enfatizando la fase excéntrica sobre nuestros isquios por lo que procura bajar lentamente sin que la elasticidad de la goma te haga el trabajo. 

Sentadilla Sissy asistida con goma

Este es un ejercicio para nuestros cuádriceps, la sentadilla Sissy. Si lo ejecutamos sin asistencia es un ejercicio complejo y avanzado técnicamente por lo que incluimos la goma como elemento de asistencia que nos permita ejecutar series con las repeticiones que queramos. 

Es importante bajar lentamente y acomodar nuestro cuerpo a cada fase del movimiento. Al principio resulta anti-intuitivo, pero en seguida se le coge el truco. 

Band side walk

Por último tenemos un ejercicio para nuestro glúteo medio, el band side walk. Fíjate como en el vídeo la goma se coloca en la punta de los pies, es decir en los metatarsos. Esto no es casual y se considera un error habitual colocar la goma en las rodillas o tobillos ya que de esta forma el glúteo medio pierde protagonismo y es el tensor de la fascia lata el que hace todo el trabajo. 

Si colocamos la goma en la punta de los pies conseguimos un efecto de rotación interna de cadera por lo que nuestro trabajo es contrarrestarlo. Precisamente es el gúteo medio el que se encarga de abducir y rotar externamente la cadera, precisamente lo que hacemos en este ejercicio. 

En Vitónica | HIIT en casa: una rutina quemagrasas para entrenar solo con tu peso corporal

En Vitónica | Un entrenamiento de fuerza en casa con siete ejercicios que no te pueden faltar

Imágenes | iStock

Vídeos | Rogue Fitness, FlexWell, Ninolift, TRX Traveller, Yash K Fitness, Vince McConnell, GPS Human Performance

–
La noticia

Siete ejercicios con gomas elásticas para entrenar en el salón de casa

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Ángel Gardachal

.