El ibuprofeno es un fármaco antiinflamatorio no esteroideo (AINE) de uso común en humanos para tratar la fiebre, el dolor y la inflamación. Su venta libre permite la automedicación, tanto en uno mismo como en nuestras mascotas. Es relativamente seguro para humanos, pero puede ser extremadamente dañino para las mascotas.
¿Cómo puede intoxicarse mi perro o gato por ibuprofeno?
Un error más común de lo que parece es administrar ibuprofeno a nuestra mascota, principalmente perros y gatos, antes de consultar a un veterinario. Quizá pueda resultarte extraño, pero centros como Pet Poison Helpline reciben más de cuatro mil llamadas cada año por exposición al ibuprofeno en perros.
Dosis muy pequeñas del medicamento ya pueden causar efectos adversos y envenenamiento. Pueden producirse por la administración del dueño, por el alcance de nuestra mascota al fármaco o porque otro medicamento administrado contenga parte de ibuprofeno.
Existe una larga lista de medicamentos que contienen ibuprofeno y sus sales. El naproxeno (también vinculado a la intoxicación en mascotas) está incluido en otros fármacos. Es por ello que se deben consultar los componentes del medicamento recetado por el veterinario que le vamos a dar a nuestra mascota.
Las consecuencias pueden ser más o menos importantes dependiendo del tamaño de nuestra mascota
En perros y gatos más pequeños es más fácil que se produzca la intoxicación al entrar en contacto con el ibuprofeno. Apenas unos miligramos de ibuprofeno ya pueden ser tóxicos para gatos y perros pequeños. Cuanto mayor sea su tamaño tienen más opciones de evitar la intoxicación.
Un chihuahua o un yorkshire deben de tener mucho más cuidado que un gran danés o un san bernardo. Al igual que los gatos pequeños que pesan unos cuatro kilos o menos tendrán peor pronóstico que gatos más grandes de cinco kilos o más.
¿Qué hacer para evitar la intoxicación por ibuprofeno?
Existen fármacos antiinflamatorio no esteroideos similares al ibuprofeno para mascotas. La FDA, siglas inglesas de la Administración de Alimentos y Medicamentos, tienen una lista de dichos fármacos para perros y gatos. En cualquier caso, lo ideal es consultar a nuestro veterinario antes de administrar ninguno de ellos a nuestra mascota.
Consecuencias de la intoxicación por ibuprofeno de nuestros perros y gatos
El ibuprofeno bloquea algunos procesos químicos en el cuerpo ayudándonos a reducir fiebre, dolor, etc. Esos procesos que son detenidos son importantes para mantener las funciones de nuestros intestinos, riñones e hígado, entre otros.
Al consumir el ibuprofeno se produce un búfer que impide que se elimine rápidamente, para conseguir así su función para la que ha sido ingerido. Eso hace que los humanos nos beneficiemos de su administración, pero expone aún más a las mascotas ya que los intestinos lo reabsorben una y otra vez.
Signos clínicos de la intoxicación
Ya hemos visto que el tracto digestivo, los riñones y el hígado son los que se llevan la mayor parte negativa. Lo más común es que haya una irritación y ulceración del tracto gastrointestinal de nuestra mascota.
Pueden aparecer úlceras y perforaciones (agujeros) en el estómago y los intestinos. Lo podemos observar con una disminución del apetito, aumento de la producción de saliva, vómitos, diarrea, heces oscuras e incluso con sangre.
El comportamiento de nuestro perro o gato le lleva a estar más triste ya que suele ir acompañado de dolor abdominal. También puede que falle en algunos aspectos coordinación o que le notemos en un estado de adormecimiento o cansancio prolongado.
Otra de las formas que tenemos para darnos cuenta es si orina con demasiada frecuencia ya que puede haber daño renal por la ingesta del fármaco. En función de la dosis pueden aparecer convulsiones y coma e incluso la muerte.
El veterinario lo observará con señales físicas como encías y mucosas pálidas, decoloración amarilla de la piel, o con señales químicas en una muestra de sangre u orina.
¿Qué hacer si nuestra mascota ha ingerido ibuprofeno?
Los signos de toxicidad aparecen desde dos horas a seis horas después de la ingestión del fármaco. Sin embargo, no será hasta días más tarde (unos cuatro o cinco días) cuando aparezcan las complicaciones graves.
Utiliza el protocolo BEST (el mejor), por las siglas en inglés de:
Behavior changes: cambios de comportamiento
Eating less: pérdida de apetito
Skin redness: enrojecimiento de la piel
Tarry stool: Heces negras, diarrea y vómitos.
Si tu mascota muestra estos síntomas lo primero y más importante, es ponerse en contacto con su veterinario ya que es el especialista en la materia. Si ha pasado poco tiempo desde la ingestión el veterinario podría inducir al vómito para expulsarlo y realizará todos los pasos necesarios.
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Tus mascotas no pueden tomar ibuprofeno: todas las consecuencias del consumo de este medicamento en perros y gatos
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Joaquín Vico
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De la metabolización de las purinas deriva el ácido úrico, que puede concentrarse en nuestro organismo en niveles perjudiciales para la salud. Las purinas predominan en alimentos de origen animal, sobre todo en carnes, mariscos y pescados. No obstante, aún siendo vegano puedes tener el ácido úrico alto y te contamos por qué.
Las causas de un alto ácido úrico si llevas una dieta vegana
Es claro que con una dieta basada en alimentos de origen vegetal, la razón por la cual el ácido úrico se ha elevado no es la ingesta excesiva de carnes rojas o mariscos, sino que puede deberse a otros factores dietarios como un consumo desmedido de alcohol o de azúcares, en el marco una dieta de escasa calidad.
Refiriéndonos a la dieta únicamente también puede existir una incorrecta hidratación del organismo que junto a otros factores causantes, promueven la concentración de ácido úrico en el cuerpo y así originan una hiperuricemia, aun llevando una dieta vegana.
Otras posibles causas, más allá de la dieta
Más allá de la dieta, pueden ser otras las razones por las cuales el ácido úrico se eleva en el organismo. Así, veganos y no veganos pueden sufrir hiperuricemia debido a enfermedades renales que alteran la excreción del ácido úrico o el balance de líquidos.
También puede elevarse el ácido úrico en nuestro cuerpo debido a una liberación excesiva de purinas, a causa por ejemplo, de la realización excesiva de ejercicio físico.
Otros posibles factores causantes son enfermedades metabólicas no controladas como por ejemplo el hipoparatiroidismo, la diabetes u otras.
Más allá de la ingesta de carnes, mariscos y determinados pescados pueden existir otras razones por las cuales el ácido úrico se eleva en nuestro cuerpo. Así, aun siendo vegano podemos tener el ácido úrico alto en sangre y siempre vale la pena su control.
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Aun siendo vegano puedes tener el ácido úrico alto y te contamos por qué
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Gabriela Gottau
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Tras haber sufrido covid-19 muchas son las personas que experimentan síntomas que afectan su calidad de vida. Por ello, un reciente estudio revela en qué consiste el síndrome post covid-19 y la importancia de una dieta de calidad para su control.
Qué es el Síndrome post covid-19
Quiénes han sido infectados por el coronavirus pueden experimentar un Síndrome post covid-19 caracterizado por inflamación de bajo grado, deterioro funcional que puede incluir fatiga, debilidad, disfagia, pérdida de apetito y alteraciones del gusto y el olfato así como también, pérdida de masa magra, desnutrición y angustia psicológica.
Claramente, el estado nutricional puede verse afectado tras la infección con coronavirus, impactando considerablemente sobre la calidad de vida de las personas.
Asimismo, algunos síntomas persisten por largo tiempo (hasta un año post covid-19) y por ello, resulta importante conocer recursos para su control.
Recomendaciones nutricionales para el Síndrome post covid-19
Un reciente estudio publicado en la revista Nutrients, realizó una revisión para recopilar evidencia disponible sobre el papel de los nutrientes y su suplementación en el Síndrome post covid-19.
Así, nos proporciona las siguientes recomendaciones:
Realizar una adecuada evaluación del estado nutricional, en lo posible de la mano de un nutricionista para corregir o prevenir posibles carencias y alteraciones.
Cuidar la ingesta de proteínas que puede ser clave para atenuar o controlar la sarcopenia y recuperar masa libre de grasa.
Controlar la ingesta de calorías siendo clave tener en cuenta para ello, el estado nutricional de la persona.
Proporcionar grasas insaturadas sobre todo omega 3 así como también fibra y compuestos fenólicos que podemos obtener de granos enteros, legumbres, frutos secos, semillas, verduras y frutas diversas, que tienen efecto antiinflamatorio nuestro cuerpo.
Cuidar la ingesta de vitamina D y probióticos que pueden favorecer la recuperación de un sistema inmunitario alterado. Recomendamos por ello, alimentos como las leches fermentadas, yogures, kéfir de leche y otros.
Garantizar la presencia de antioxidantes en los platos diarios como por ejemplo vitamina C, compuestos fenólicos, vitamina E, vitamina A y otros.
Estas son algunas de las recomendaciones que pueden contribuir al control del Síndrome post covid-19 y sus síntomas, según la evidencia científica hasta el momento.
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El síndrome post covid-19 son síntomas que afectan a la calidad de vida después de pasar la enfermedad: así te ayuda la dieta a aliviarlos
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Gabriela Gottau
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Cuando envejecemos notamos como nos arrugamos por fuera, pero no vemos las arrugas por dentro. Al igual que nuestro coche, nuestros mecanismos notan el paso del tiempo, aunque puede ser más o menos notorio en función de nuestro estilo de vida. La función pulmonar es uno de dichos mecanismos que se va reduciendo. ¿Qué conlleva ese empeoramiento? ¿Podemos hacer que vaya más lento?
La actividad física disminuye la pérdida de función pulmonar producida por la edad
La actividad física puede ralentizar el deterioro de la función pulmonar ocasionad por la edad, así como la capacidad aeróbica asociada en individuos sanos. Ese es el hallazgo de varios autores que han publicado su investigación en la prestigiosa revista Sports Medicine.
No es nada nuevo que la actividad física es una polipíldora válida para prevenir y tratar un amplio abanico de enfermedades. Sabiendo que el volumen de oxígeno máximo se relaciona con la morbilidad y la mortalidad, y que la actividad física evita su caída drástica con por la edad, podemos decir que la actividad física contribuye a reducir el riesgo de morbilidad y mortalidad.
A partir de los 30 – 40 años comienza la disminución de la función pulmonar, y se va pronunciando más a medida que cumplimos años. El entrenamiento aeróbico ayuda a ralentizar ese empeoramiento pulmonar manteniendo, entre otras cosas, nuestro consumo de oxígeno máximo (VO2máx).
Un VO2máx disminuido es un problema importante ya que está estrechamente relacionado con el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad por todas las causas. El tabaquismo es uno de los ejemplos que disminuye nuestra función pulmonar y con ello aumentar el riesgo de enfermedad y muerte.
Cambios producidos en la función pulmonar que se ralentizan con la actividad física
La elasticidad del corazón es uno de los cambios que ocurren a medida que cumplimos años y que puede perderse con mayor o menor velocidad según nuestro estilo de vida. La hipercifosis (chepa) está relacionada con la disminución de la función pulmonar, perdiendo así rendimiento en los músculos respiratorios.
Los pulmones reducen también con la edad su capacidad de difusión pulmonar y otras propiedades mecánicas, especialmente cuando nos movemos. Ahí entra en juego la actividad física que podría, al menos en parte, contrarrestar esos procesos que reducen la función del pulmón cuando envejecemos.
Varios son los estudios que indican una disminución más lenta de la función pulmonar en sujetos mayores que han estado realizando entrenamiento de resistencia de cierta intensidad a lo largo de su vida. Cambiar el tiempo que pasamos sentados por actividad física conduce a mejoras significativas en la función pulmonar.
¿Cuánto ralentiza la actividad física la disminución de la función pulmonar relacionada con la edad?
Actualmente no se conoce ya que no hay estudios longitudinales (a lo largo del tiempo) que lo hayan investigado. En gran parte se debe a que influyen otras muchas variables como por ejemplo el tabaquismo. Lo que sí podemos destacar es que hay evidencia creciente de los efectos beneficiosos de la actividad física regular sobre la función pulmonar.
Si el consumo de oxígeno máximo (VO2máx) está relacionado con la función pulmonar, se puede decir, según el conocimiento actual, que la actividad física podría ralentizar el deterioro de la función muscular típico del envejecimiento, y con ello de la morbilidad y mortalidad por ese camino.
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No podemos detener el deterioro de nuestra función muscular, pero sí ralentizarlo: la clave es la actividad física
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Joaquín Vico
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El nasi goreng es un plato de la cocina indonesia y de otras regiones del sudeste asiático que se ha popularizo mucho en las mesas occidentales en los últimos años. Existen diversas variantes, pero su base siempre es el arroz frito o salteado. Te proponemos esta sencilla versión baja en hidratos sustituyendo el cereal por coliflor en forma de migas o “colirroz”, una forma muy sabrosa de disfrutar de esta verdura.
El día de la madre está a la vuelta de la esquina. Una de las mejores cosas que podemos regalar es la salud, pero como ni se vende ni se compra, tenemos que hacerlo de otra manera. Una opción es animarle a que comience a hacer deporte si aún no lo hace, o mantenerla motivada con alguna prenda deportiva nueva. En este artículo te proponemos diferente vestuario para regalar (o regalarte) el 1 de mayo.
Sujetadores deportivos para regalar el día de la madre
Un buen sujetador deportivo marca un antes y un después en la comodidad del entrenamiento. En función de nuestro entrenamiento podemos elegir de sujeción ligera, media o alta, evitando así el efecto rebote de ciertos ejercicios como saltos y desplazamientos.
Under Armour Mid Keyhole Graphic
Este sujetador deportivo es ideal para actividades de entrenamiento de impacto medio. Tiene un ajuste firme y cómodo por su tejido elástico en las cuatro direcciones. La tecnología HeatGear capilariza el sudor y regula la temperatura para evitar la sensación de exceso de sudor. Su precio es de 29,99 euros en todas las tallas. Hay otras opciones a menor precio para tallas sueltas.
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Sujetador Nike FE/NOM Flyknit
Made to move es el eslogan de Nike para este sujetador deportivo que se adapta a la forma de los omóplatos para poder moverte con libertad. Proporciona elasticidad y sujeción donde más lo necesitas ofreciendo compresión, seguridad y un rebote mínimo mientras te mueves. Su precio es de 79,99 euros. Si tienes la talla XS puedes hacerte con él por 51,98 euros.
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Sujetador deportivo don’t rest Alphaskin
Entrena y rinde al máximo con este sujetador deportivo de sujeción media. Te permitirá levantar pesado y realizar cualquier ejercicio en tus entrenamientos reduciendo el efecto rebote en los saltos y desplazamientos. Se adapta perfectamente a la silueta aportando un plus de comodidad. Tiene un precio de 29,95 euros 20,20 euros.
Sujetador deportivo adidas Don’t Rest Alphaskin negro blanco
Sujetador deportivo Puma Strong
A medida que avanza la primavera las temperaturas comienzan a aumentar. Gracias al tejido dryCELL de alta transpirabilidad podrás mantenerte seca y cómoda en esas épocas de mayor sudoración. Este sujetador deportivo de sujeción media contiene material reciclado. Tiene un precio de 19,99 euros.
Sujetador deportivo Puma Strong
Sujetador deportivo Nike Alpha UltraBreathe
Este sujetador deportivo ofrece el máximo nivel de sujeción con un diseño ultraligero y transpirable para evitar la concentración de sudor. Minimiza al máximo el rebote ofreciendo una total seguridad y comodidad en cualquier movimiento de nuestro entrenamiento. Su precio es de 59,99 euros.
Nike Alpha UltraBreathe
Mallas deportivas para regalar el día de la madre
Mallas Merlvida
¿Unos leggins a buen precio, cómodos para entrenar y que mejoren en gran medida la estética? Existen y aquí tienes un ejemplo de ello. La tela super elástica en forma de panal arrugado nos ofrece una mejora visual y una comodidad alta en nuestros entrenamientos. Su precio es de 17,99 euros.
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Mallas Domyos de estampado animal
Da un estilo a tu armario deportivo con estos leggins de talle alto y cintura elástica para un confort excelente. Se comportan como una segunda piel por su extensibilidad que facilita cualquier movimiento, evitando la transparencia incluso estando muy estirado. Tienen un precio de 19,99 euros 17,99 euros.
Mallas leggings largas de talle alto fitness para el gym Domyos de mujer animal
Leggins 7/8 Nike Pro 365
Estas mallas deportivas aportan protección y sujeción con frescura gracias a su tejido suave que nos permite realizar ejercicios como zancadas y esprines en nuestros entrenamientos más exigentes. La tecnología Dri-fit capilariza el sudor de la piel manteniendo la transpirabilidad y la comodidad. Su precio es de 49,99 euros 34,99 euros.
NIKE CZ9803 W NP 365 Tight Crop Leggings Women’s Black/White S
Mallas Umipubo grises
Muévete libremente evitando roces con estos leggins con costuras entrelazadas que minimizan las rozaduras. Una buena opción de mallas para entrenar por un precio bajo. El material de secado rápido te mantendrá seca durante el entrenamiento, ayudándote a mejorar tus marcas. Su precio es de 12,99 euros 10,99 euros.
UMIPUBO Pantalones Deportivos para Mujer Medias Deportivas para Mujer Yoga Medias de Yoga elásticas de Cintura Alta Fitness Deportes Estiramiento de Yoga y Pilates(Gris, M)
Mallas Kiprun care negro / caqui
El equipo de diseño de Decathlon ha desarrollado estas mallas para todas esas mujeres que disfrutan del running. Puedes utilizarlas también para esos entrenamientos de fuerza que son tan útiles para las corredoras. Alta transpirabilidad y ligereza garantizan un confort óptimo. Su precio es de 24,99 euros.
Mallas Leggins Mujer Largas Running Kiprun Care Negro/Caqui Transpirables
Mallas cortas para regalar el día de la madre
Mallas cortas mid-waist letter
Estas mallas cortas son una buena opción para la mujer que busca estilo y comodidad en sus entrenamientos . Con el diseño clásico de Adidas y los avances de la marca a lo largo del tiempo podremos realizar circuitos de fuerza y cualquier ejercicio. Su precio es de 35 euros 24,50 euros.
Mallas cortas Adidas mid-wais letter
Pantalón corto Under Armour play up
Los pantalones cortos de Under Armour cuentan con diferentes avances que previenen el mal olor y secan el sudor rápidamente. Su acabado añade más durabilidad y estilo para poder sacar partido a nuestros entrenamientos durante mucho tiempo. Tienen un precio de 29,95 euros 25,55 euros.
Pantalón corto de deporte Under Armour Play Up
Mallas cortas Nike One Luxe Icon Clash
Estos pantalones cortos son muy cómodos y ligeros para la práctica de actividad física. Están confeccionados con tejido suave y sedoso que no se transparente cuando realizamos movimientos donde se estira. Cuenta con al menos un 50% de fibras de poliéster reciclado. Su precio es de 64,99 euros.
Mallas cortas Nike One Luxe Icon Clash
Camisetas para regalar el día de la madre
Camiseta sin mangas Joma Elite
La camiseta de Joma está preparada para cualquier actividad deportiva como el entrenamiento de fuerza o de resistencia. Está confeccionada con costuras recubiertas para evitar rozaduras y con tejido transpirable. Tiene un precio de 24,50 euros 18,05 euros.
Joma Elite VII Camiseta Tirantes Running, Mujer, Turquesa flúor Marino, M
Camiseta Adidas Essentials Fitness Linear
Una de esas camisetas esenciales, como su nombre indica, perfecta para entrenar en el gimnasio. Está disponible en varios colores como blanco y azul. Confeccionada con algodón orgánico y con un corte entallado que se ajusta al tronco y los brazos. Su precio es de 20 euros 14 euros.
Camiseta Adidas Essentials Fitness Linear
Camiseta Nike Dri-fit One Lux
La camiseta sin mangas de Nike está diseñada para cualquier forma de entrenamiento: yoga, entrenamiento de intervalos de alta intensidad o sesiones de fuerza. Combina un diseño elegante con un tejido ultra suave que aporta frescura y transpirabilidad. Su precio es de 44,99 euros 31,47 euros.
Camiseta sin mangas Nike Dri-FIT One Luxe
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.
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Regala salud en el día de la madre con estas opciones de ropa deportiva: Nike, Adidas, Under Armour y más
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Nuevamente en España hay una alerta alimentaria, emitida por la AESAN, de dos productos por problemas en el etiquetado.
Como ya sabemos, la AESAN o también conocida como Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es el organismo autónomo del Gobierno de España, adscrito al Ministerio de Consumo, que se encarga de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria y promover la salud de los ciudadanos mediante una nutrición saludable.
El primero producto del que se ha informado son unas habas cocidas gracias a que las autoridades alemanas han visto la presencia de sulfitos no informados en el etiquetado. Se trata de Cooked Fava Beans de la marca Chtoura Garden procedente del Líbano.
Parece ser que el producto se ha distribuido en varios países de la Unión Europea (España incluido), por lo que si eres alérgico a los sulfitos, no las consumas.
Por otro lado, la AESAN, aclara que este producto no es peligroso para el resto de la población.
El segundo producto es morcilla de arroz con piñones de la marca “Carnicas Gállego”, que contiene el alégeno avellanas sin estar declarado en el etiquetado.
Parece ser que la AESAN tuvo conocimiento de esta información gracias al Sciri, que es el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. La notificación fue trasladada por las autoridades sanitarias de Aragón.
Fue la propia empresa la que comunicó la incidencia a las autoridades y retiró del mercado el producto “a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”.
Finalmente, la AESAN informa a la población que ya tiene el producto que no la consuman si se es alérgico a las avellanas. Por otro lado, el resto de la población no corre ningún peligro.
En Vitónica | La alimentación perfecta no existe. Cinco consejos para mejorar tu relación con la comida sin buscar la perfección nutricional
En Vitónica | Por qué es importante llevar una dieta personalizada para cuidar la salud, y cómo adecuarla a nuestras particularidades
Imágenes | AESAN, Diario AS
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Nueva alerta alimentaria en España: las razones por las que se han retirado estos dos productos
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Guille Andreu
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Nuevamente en España hay una alerta alimentaria, emitida por la AESAN, de dos productos por problemas en el etiquetado.
Como ya sabemos, la AESAN o también conocida como Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es el organismo autónomo del Gobierno de España, adscrito al Ministerio de Consumo, que se encarga de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria y promover la salud de los ciudadanos mediante una nutrición saludable.
El primero producto del que se ha informado son unas habas cocidas gracias a que las autoridades alemanas han visto la presencia de sulfitos no informados en el etiquetado. Se trata de Cooked Fava Beans de la marca Chtoura Garden procedente del Líbano.
Parece ser que el producto se ha distribuido en varios países de la Unión Europea (España incluido), por lo que si eres alérgico a los sulfitos, no las consumas.
Por otro lado, la AESAN, aclara que este producto no es peligroso para el resto de la población.
El segundo producto es morcilla de arroz con piñones de la marca “Carnicas Gállego”, que contiene el alégeno avellanas sin estar declarado en el etiquetado.
Parece ser que la AESAN tuvo conocimiento de esta información gracias al Sciri, que es el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. La notificación fue trasladada por las autoridades sanitarias de Aragón.
Fue la propia empresa la que comunicó la incidencia a las autoridades y retiró del mercado el producto “a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”.
Finalmente, la AESAN informa a la población que ya tiene el producto que no la consuman si se es alérgico a las avellanas. Por otro lado, el resto de la población no corre ningún peligro.
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Nueva alerta alimentaria en España: las razones por las que se han retirado estos dos productos
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El ser humano ha estado expuesto a la luz solar desde el inicio de los tiempos. Necesitamos dicha exposición solar ya que nos aporta, entre otras muchas cosas, la síntesis de vitamina D. Una gran parte de la población no recibe la suficiente radiación solar, lo que hace que tengamos que poner el foco en alimentos ricos en esta vitamina para alcanzar unos valores mínimos.
En EEUU el 40% de la población no alcanza esos requerimientos mínimos de vitamina D, ya sea por falta de exposición solar o por la dieta. Si tenemos un trabajo o una casa donde recibimos poca luz solar no podemos hacer mucho. Lo que sí podemos hacer es incrementar el consumo de alimentos ricos en vitamina D.
En este artículo hablamos de los alimentos más ricos en vitamina D para, ya sea verano o invierno, evitar cualquier deficiencia en esta vitamina.
Pescado graso: el grupo de alimentos con mayores cantidades de vitamina D
El valor diario de vitamina D recomendado es de 600 – 800 UI (20 microgramos) para alimentos ingeridos con la dieta. Si no recibimos suficiente luz solar ese valor aumenta hasta unos 1000 UI (25 microgramos) diarios.
Lo ideal es superar estos valores ya que no existe evidencia de problemas acaecidos por exceder los valores mínimos de vitamina D. Por supuesto, sin llegar a valores demasiado elevados, ya que los extremos siempre son contraproducentes.
Con la alimentación es difícil alcanzar unos valores excesivamente altos. Dichos valores sí podrían excederse por mucho con el consumo de suplementos, pero hablamos de cuadriplicar los valores o más, por lo que una dieta equilibrada que contenga estos alimentos no llegará a ese extremo.
Salmón salvaje
El salmón es uno de los mejores pescados grasos que podemos encontrar, tanto por ser una espectacular fuente de vitamina D, como por su contenido en grasa saludables. 100 gramos de salmón de piscifactoría contienen el 66% de los valores diarios recomendados.
Ese valor es mayor para el salmón salvaje que con 100 gramos de alimento ya cubre los valores recomendados diarios de vitamina D. Dependiendo de la procedencia del salmón, podremos obtener más o menos cantidad de vitamina D, pero siempre contará con cantidades interesantes de la misma.
Atún enlatado
Otro de los pescados grasos con cantidades elevadas de vitamina D es el atún. En función de nuestras preferencias podemos hacernos con atún fresco o enlatado, siendo este último más fácil de almacenar y disponer de él para comerlo.
100 gramos de atún claro enlatado nos aportan aproximadamente el 34% de los valores recomendados de vitamina D. Sin embargo, no podemos excedernos en su consumo por su alto contenido en metilmercurio que puede causar algunos problemas a medio y largo plazo.
No por ello tenemos que dejar de comerlo, simplemente no debemos excedernos y comer altas cantidades. Añadir este pescado a una ensalada uno o dos días a la semana nos vendrá genial para sumar vitamina D a la dieta, sin esos problemas añadidos por un consumo elevado.
Otros pescados grasos: sardinas, arenques y caballa
Al igual que el salmón y el atún, existen otros pescados grasos ricos en vitamina D. Las sardinas, los arenques y la caballa son algunos ejemplos de ello. Podemos disfrutar de ellos tanto frescos como enlatados, aumentando la cantidad de vitamina D que incluimos en la dieta.
Derivados de aceites: aceite de hígado de bacalao
Otra opción para aprovechar la vitamina D alta de los pescados en forma de aceite o con el consumo de vísceras de los mismos. El aceite de hígado de bacalao es una de las formas de suplemento que con una cucharada ya cubren más de la mitad de los valores de vitamina D a alcanzar en el día.
Es comúnmente utilizado para paliar las deficiencias en esta vitamina, pero debemos de tener en cuenta que al igual que es rico en vitamina D, lo es en vitamina A, que puede ser tóxica en altas cantidades. Una cuchara de aceite de hígado de bacalao contiene el 150% del valor de vitamina A recomendado del día.
Por tanto, podemos aprovechar esta fuente de vitamina D, pero sin excedernos, al igual que comentábamos en un apartado anterior con el atún.
Otros alimentos ricos en vitamina D
Yemas de huevo
La yema es la parte del huevo donde se encuentra prácticamente la totalidad de la vitamina D. La cantidad de vitamina D que contiene cada yema depende del estado de la gallina y del alimento que consuma.
Aquellos huevos de gallinas que pastan libremente al sol contienen el triple o más de vitamina D que el de gallinas no expuestas a luz solar y que se alimentan de pienso industrial. También entra en juego aquí si el alimento que consume la gallina está enriquecido en vitamina D, lo que aumenta de forma exponencial el contenido de dicha vitamina de nuestra yema.
Carne roja e hígado de animales de carne roja
Al igual que el aceite de hígado de bacalao es una fuente muy elevada de vitamina D, el hígado de ternera también lo es, aunque en menores cantidades. También encontramos vitamina D en otros productos cárnicos como el cerdo, la ternera o el cordero.
La cantidad de vitamina D en dicha carne varía enormemente según el estilo de crianza de estos animales y su a alimentación. Es por ello, que es preferible elegir el hígado de ternera ya que nos asegura un aporte alto de vitamina D, y disminuye los riesgos de un consumo alto de carne roja.
Champiñones: la mejor elección vegetal
Las frutas y verduras son fuente primordial de vitaminas y minerales. Si hablamos de vitamina D, los hongos son la opción principal con diferencia. Los hongos silvestres reciben más luz solar por lo que contienen mayor vitamina D que los que se cultivan comercialmente.
En algunos casos esos hongos que no reciben luz solar, sí que se tratan con luz ultravioleta, lo que hace elevar también su contenido en vitamina D. No alcanzan los niveles de sus homónimos silvestres, pero sí consiguen elevar en parte el contenido en dicha vitamina.
Alimentos fortificados con vitamina D
Al igual que nosotros podemos suplementarnos con vitamina D, los alimentos también pueden “hacerlo”. Es el caso de los lácteos como leche de vaca, yogur o queso a los que añaden vitamina D, elevando así el contenido de esta vitamina.
También podemos encontrar otros productos con un extra de vitamina D como algunos cereales, zumos y bebidas alternativas a leche como la bebida de soja.
Puede ser interesante hacer uso de ellos, aunque teniendo a nuestra disposición fuentes directas de vitamina D con todos los alimentos comentados hasta ahora, quizá podemos hacer uso de ellos directamente en lugar de buscar alimentos fortificados con vitamina D.
En este grupo se podrían añadir todos los suplementos de vitamina D que podemos encontrar en el mercado. Podemos hacer uso de dicho suplemento si tenemos deficiencia de vitamina D y no logramos alcanzarlo con luz solar y alimentación.
En Vitónica | Cómo saber si tienes déficit de vitamina D: síntomas, causas y tratamiento
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Verano o invierno, no te quedes si tu dosis necesaria: este es el alimento con más vitamina D
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La cena sea probablemente la ingesta que más pereza nos suele dar. Eso es porque después de una jornada dura de trabajo, tenemos que llegar a casa, cambiarnos y cocinar. Es por esa razón que desde Vitónica os queremos echar una mano facilitándoos las cosas.
Hoy os traemos una serie de recetas a base de quinoa y verduras. La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros, sin embargo, poco a poco se va popularizando e incluso la FAO designó al 2013 como el año internacional de la quinoa y desde Vitónica, te contamos todo sobre este alimento, sus propiedades, beneficios y su uso en la cocina.
Bowl de quinoa, verduritas y huevo
Preparamos la quinoa según indica el paquete. En este caso, he utilizado “quinoa easy cooking” un formato muy cómodo que se presenta en paquetes que se sumergen en agua hirviendo y que nos ahorran mucho tiempo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de quinoa. Una vez lista, reservamos para cuando estén listas las verduritas.
Pelamos y cortamos en pequeños trozos la cebolla y la zanahoria. Reservamos. Lavamos los dos tipos de pimiento y los cortamos en trozos de igual tamaño a los anteriores. Reservamos. Lavamos el calabacín y lo cortamos en pequeños dados. Una vez listas todas las verduras, procedemos a sofreírlas.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela. Pochamos la cebolla y los dos tipos de pimiento a fuego muy suave, bajo tapa, durante 10 minutos. Añadimos la zanahoria y pochamos 10 minutos más. Por último incorporamos el calabacin y pochamos otros cinco minutos. Sazonamos y condimentamos con las hierbas provenzales. Agregamos la quinoa, removemos y retiramos del fuego.
Preparamos dos huevos siguiendo una técnica libre de grasas: escalfados, cocidos, pasados por agua, a baja temperatura y otras más que podéis consultar en nuestro post “todo lo que se sobre el huevo y que puedo compartir”. Servimos la quinua con verduritas en bowl con el huevo encima. Podemos darle un toque de sabor espolvoreando con pimentón.
Otras recetas con quinoa y verduras
Pechugas de pollo con quinoa y brócoli a la naranja: Esta receta constituye un plato bien completo y equilibrado que simplemente podríamos redondear con una sencilla ensalada ligera, una rebanada de pan casero y un postre sencillo. Además de la típica fruta de temporada o yogur.
Ensalada de quinoa con espárragos y fresas: Esta ensalada de quinoa con espárragos y fresas puede degustarse templada o fría, aunque es mejor aliñarla en el momento de servir. Si nos gusta el picante se puede añadir un poco de guindilla picada o cambiar el perejil por cilantro fresco. A modo de plato único podemos completarla con fruta y un puñado de frutos secos, tomar un yogur -lácteo o vegetal- o utilizarla como guarnición de una proteína vegetal, carne o pescado.
Quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas: Este plato de quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas es ideal para servir de cena ligera así simplemente. Si echáis en falta algo de carne si no sois vegetarianos, siempre podéis utilizar la receta como guarnición de un filete de pollo o ternera.
Ensalada de quinoa y langosta con vinagreta de lima: Esta ensalada de quinoa y langosta con vinagreta de lima es un plato único excelente, perfecto para un almuerzo ligero o para un brunch de fin de semana. Se puede servir como entrante de una comida más contundente y acompañar de un vino blanco bien fresco o una copa de cava.
Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños y linaza: Esta sencilla pero nutritiva ensalada de quinoa con calabacín, pimiento, aceitunas, jalapeños y lino es una agradable mezcla de texturas crujientes y suaves. Nos gusta el contraste también entre los ingredientes más dulces y el punto picante de los jalapeños, que se puede ajustar según nos guste más.
Ensalada al estilo asiático de quinoa y gambas: Esta ensalada al estilo asiático con quinoa y gambas podéis acompañarla** con un buen vino blanco fresco y afrutado**. Al llevar la quinoa, no necesita pan ni otro acompañamiento, ya que es una ensalada de aspecto ligero, pero muy completa.
Ensalada de quinoa con ternera y aguacate: Este plato de ensalada de quinoa con ternera y aguacate es muy completo y nutritivo, de digestión ligera pero saciante, así que no hará falta añadir mucho más. Un yogur natural o queso fresco con fruta de temporada de postre, y estaremos más que satisfechos. Podemos adecuar el tamaño de la ración a nuestras necesidades concretas o convertirla en dos platos más pequeños para compartir en la cena con algún picoteo más.
Ensalada templada de quinoa, boniato, queso feta y chips de ajo: Un buen plato de esta ensalada es una cena más que satisfactoria, nutritiva y saciante pero también ligera, que podemos completar con un poco de buen pan. Podría ser también un primer plato o acompañamiento de carne o pescado sencillo, o de un plato de cuchara vegetariano de legumbres, para sumar más proteínas vegetales con el mínimo de grasas.
Quinoa tres delicias: Esta receta de quinoa tres delicias es un excelente entrante y también es un gran acompañamiento o guarnición para otras recetas principales. Para darle el toque final, os recomiendo añadir un chorrito de salsa soja a la mezcla al rehogarla en la sartén justo antes de llevarla a la mesa.
Tomates al horno rellenos de quinoa y feta: Esta receta de tomates al horno rellenos de quinoa y queso feta es un plato completo que no necesita mucho más acompañamiento. Si sois de los muy carnívoros podéis usar un tomate relleno como guarnición de un buen entrecot.
Hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma: Servid esta receta de hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma con una ensalada de hojas verdes variadas y tomates, sin pan. Si os apetece, también podéis hacer una mayonesa y añadirle un poco de chile. Ponedla en un cuenco aparte, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee, pues puede ser que no a todos les guste el picante.
Boniato asado relleno de quinoa y queso: Una sencilla ensalada fresca, verduras de temporada o legumbres pueden completar este plato de boniatos asados rellenos de quinoa. Dependiendo del tamaño de las raciones y de nuestras necesidades, podemos componer un menú más completo sirviendo además un plato de carne o pescado, u optar por una alternativa vegetariana. Tenemos la opción de dejar los boniatos rellenos listos para hornear más tarde.
Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa: Para completar el menú de estos pimientos asados rellenos de quinoa y salsa de tomate podemos preparar una buena ensalada al gusto o un plato ligero de cuchara, pensando ya en sopas frías. También podríamos reducir las raciones para convertir una o dos mitades de pimientos en la guarnición de otro plato más completo, y no tiene por qué ser necesariamente vegetariano. Harían una pareja estupenda con un pescado al horno.
Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada: Una receta muy completa esta ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. Perfecta para llevar en el tuper para la oficina y comer como dios manda aunque no estemos en casa. Pero también como ensalada vegetariana elegante para comenzar cualquier cena si la emplatamos en un aro dándole un toque más vanguardista.
Mini hamburguesas de aguacate y quinoa: Las mini hamburguesas de aguacate y quinoa se pueden compartir entre dos o también podrían servirse como aperitivo o picoteo por unidades con más comensales. Las cantidades de ingredientes se pueden doblar fácilmente sin problemas, y también podemos congelarlas una vez pasadas ligeramente por la plancha.
Ensalada de quinoa, pollo y verduras: Esta ensalada de quinoa con pollo y verduras se puede degustar templada, si la servimos nada más elaborar, o fresquita de la nevera. Aguanta bien el paso del tiempo así que la podemos preparar con antelación y guardar en la nevera. Es un bocado nutritivo y muy saludable que nos soluciona una comida de forma rápida y sencilla. Perfecta para toda la familia.
Ensalada de pollo, quinoa y cogollos: La ensalada de pollo, quinoa y cogollos es ya un plato muy completo que no necesita nada más, si acaso algo de fruta o un yogur de postre. Dependiendo de nuestras necesidades podemos servir raciones más o menos abundantes, llenando más el plato con quinoa o con vegetales. Si se hace para llevar o con antelación, mejor aliñarla en el último momento.
Sopa de verduras, garbanzos y quinoa Puedes servir la sopa de verduras, garbanzos y quinoa con un poco de yogurt griego o esparcir un poco de cebollín. Es un platillo ideal para comer en un día lluvioso.
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Imágenes | Vitónica, DAP
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La noticia
19 recetas de quinoa y verduras para realizar cenas fáciles, ligeras y buenísimas
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Guille Andreu
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