Las caries son una de las enfermedades bucales más frecuentes y peligrosas en el mundo actual. Aunque lo mejor es prevenirlas mediante una adecuada higiene dental y una dieta que limite los almidones y los azúcares, una vez que el daño ha comenzado y las caries se hacen presentes, nos preguntamos si es posible revertirlas.
Caries reversibles, según la ciencia
Las caries se originan debido a la fermentación bacteriana de los carbohidratos de la dieta, que producen ácidos que dañan el tejido de nuestros dientes y provocan lo que se denomina una desmineralización progresiva, durante la cual se extraen minerales esenciales como el calcio y el fosfato, según explica John Featherstone, profesor emérito de ciencias dentales preventivas y restaurativas de la Facultad de Odontología de la Universidad de California, en San Francisco.
Esta desmineralización debilita el esmalte dental durante meses o hasta años, hasta que finalmente se derrumba y forman las famosas caries, pudiendo variar la velocidad con la que se desarrolla según la alimentación y la calidad de la limpieza dental.
Pastas dentales con flúor y otros productos remineralizantes
Según la doctora Margherita Fontana, investigadora y profesora de cariología en la Facultad de Odontología de la Universidad de Michigan, las caries dentales son técnicamente reversibles siempre y cuando se detecten la etapa inicial, cuando apenas se han perdido algunos minerales justo debajo de la superficie del diente ,pero aún no se ha formado una carie completa sino que se nota una pequeña mancha blanca (o a veces marrón o negra) en el diente.
En este punto quizás, es posible una remineralización que revierta las caries dentales e impida que el daño bacteriano avance hasta destruir el esmalte de los dientes.
La saliva, que contiene calcio y fosfato, ayuda a la remineralización de nuestros dientes de forma natural pero no se puede depender únicamente de este proceso para prevenir o revertir caries, sino que cepillarse los dientes con pasta dental que contenga flúor puede ser una gran alternativa.
Estudios in vitro con muestras de esmalte bovino mostraron que el uso de pastas dentales que contiene fosfato tricálcico funcionalizado con flúor pueden favorecer la remineralización de lesiones subsuperficiales del esmalte, pues al parecer ambos componentes actúan de forma independiente ayudando a revertir la capa bacteriana.
Otra investigación realizada in vitro con caninos primarios ha demostrado que la pasta dental que incluye flúor, hidroxiapatita y xylitol puede ser especialmente efectiva para remineralizar el diente y revertir las caries dentales.
En este sentido, la doctora Yasmi O Crystal profesora adjunta de odontología pediátrica la Facultad de Odontología de la Universidad de Nueva York, señala que la forma más fácil económica y eficaz de favorecer la remineralización es cepillarse los dientes con pasta dental que contenga flúor, ya que no sólo ayuda a reducir la cantidad de ácido que producen las bacterias dañinas sino que también ayuda a la saliva a reponer de forma más eficaz los minerales perdidos en los dientes, al atraer el calcio y el fosfato.
Por supuesto, una adecuada higiene dental, además de utilizar pastas con flúor, resulta fundamental para revertir el proceso por el cual se producen las caries dentales y favorecer la remineralización del diente.
La ciencia ha demostrado que el manejo de las caries en sus inicios, mediante la remineralización, puede impulsar el tratamiento clínico no invasivo de la enfermedad y favorecer la salud bucal. Para ello, acceder a diferentes agentes remineralizantes, que junto con la saliva y su proceso natural de protección frente a las caries, puede ayudar a revertir la enfermedad o minimizar su avance.
Referencias
- Akanksha Chaurasiya & Navneet Kumar Verma. Tooth Decay: A Review. Sch Acad J Pharm, 2024 Jun 13(6): 271-276. 2. https://www.saspublishers.com/media/articles/SAJP_136_271-276.pdf
- Hamba, H., Nakamura, K., Nikaido, T. et al. Remineralization of enamel subsurface lesions using toothpaste containing tricalcium phosphate and fluoride: an in vitro µCT analysis. BMC Oral Health 20, 292 (2020). https://doi.org/10.1186/s12903-020-01286-1
- Meshki, Razieh1; Basir, Leila1; Rahbar, Nadereh2; Kazempour, Maryam1,. Comparison of the effect of fluoride gel and two toothpastes with different materials on remineralization of initial carious lesions in primary teeth. Journal of Family Medicine and Primary Care. 10(9):p 3309-3313, September 2021. | DOI: 10.4103/jfmpc.jfmpc_1046_21. https://journals.lww.com/jfmpc/fulltext/2021/10090/Comparison_of_the_effect_of_fluoride_gel_and_two.26.aspx
- Zhang, Q., Guan, L., Guo, J., Chuan, A., Tong, J., Ban, J., … Wang, S. (2022). Application of fluoride disturbs plaque microecology and promotes remineralization of enamel initial caries. Journal of Oral Microbiology, 14(1). https://doi.org/10.1080/20002297.2022.2105022
- Aiswarya Anil, Wael I. Ibraheem, Abdullah A. Meshni, Reghunathan Preethanath and Sukumaran Anil. Demineralization and Remineralization Dynamics and Dental Caries. Dental Caries. 14 June 2022 Published: 26 September 2022. https://www.intechopen.com/chapters/82497
- Lucky Jindal, Nitish Bhat, Kalpna Thakur, Anukriti. Tooth Remineralization: Averting the Dental Decay. J Res Adv Dent 2020;10:4:37-45. https://www.researchgate.net/profile/Lucky-Jindal/publication/345503590_Tooth_Remineralization_Averting_the_Dental_Decay/links/5fa80936299bf10f732ff388/Tooth-Remineralization-Averting-the-Dental-Decay.pdf
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¿Es posible revertir las caries dentales? Esto es lo que dice la ciencia
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Uriel Art será unico fotográfo oficial de los campeonatos de la FEFF Los derechos de imagen será propiedad unica de la FEFF por lo cual no se podrán publicar ni hacer uso comercial sin el permiso especifico de FEFF El material fotografico quedará en propidad de la FEFF como archivo historico de las actividades de la FEFF. Todas lasLeer más… Leer más
Si la falta de tiempo es la principal razón por la que no logras realizar ejercicio con regularidad, concentrar el movimiento en los días del fin de semana puede ser igualmente beneficioso y un reciente estudio así lo confirma.
Guerreros de fin de semana
Se llaman guerreros de fin de semana a aquellos que logran acumular en los días del fin de semana, los 150 minutos actividad física de moderada a vigorosa, recomendada por la OMS semanalmente, para mejorar la salud.
Un nuevo estudio publicado en Journal of the American Heart Association, ha evaluado y comparado la mortalidad por diferentes causas entre quienes realizan actividad física distribuida uniformemente a lo largo de la semana y quienes concentran dicha actividad los fines de semana.
Así, se utilizaron datos del BioBanco del Reino Unido con participantes que contaban con al menos una semana completa de datos de actividad física, medidos por un acelerómetro, entre 2013 y 2015; y se los catalogó en inactivos, activos de fin de semana y activos regulares.
Los resultados tras 8 años de seguimiento muestran que tanto el grupo de guerreros de fin de semana como el grupo activo de forma regular tienen un menor riesgo de mortalidad en comparación con el grupo inactivo, después de seguir los 150 minutos recomendados de actividad física de moderada a vigorosa por semana.
Estudios previos habían demostrado los beneficios de entrenar los fines de semana para la salud mental y un nuevo estudio confirma que no hay diferencias significativas entre quienes entrenan el fin de semana y quienes entrenan de forma regular (en la semana) alcanzando las recomendaciones de 150 minutos de actividad moderada a vigorosa semanalmente.
En ambos casos se observa una reducción similar en el riesgo de mortalidad por todas las causas y por lo tanto, abre una alternativa más para obtener los beneficios de la actividad física en quienes no tienen tiempo para entrenar de forma distribuida a lo largo de la semana, pero sí pueden concentrar su entrenamiento en los días del fin de semana.
Es importante tener en cuenta que entrenar en demasía cada día del fin de semana puede ser contraproducente, por lo que se aconseja no caer en esfuerzos superiores a los que nuestro cuerpo puede tolerar y prevenir de esta forma, lesiones deportivas.
Aunque lo ideal puede ser distribuir a lo largo de la semana el entrenamiento para no sobrecargarnos, entrenar el fin de semana puede ser igualmente beneficioso que ejercitarnos en la semana, para reducir la mortalidad por diferentes causas.
Referencias
- Dan‐Qing Liao, et al. Association of Accelerometer‐Derived Physical Activity Pattern With the Risks of All‐Cause, Cardiovascular Disease, and Cancer Death. Journal of the American Heart Association. Volume 14, Number 8. https://doi.org/10.1161/JAHA.124.039225
- O’Donovan G, Petermann-Rocha F, Ferrari G, et al. Associations of the ‘weekend warrior’ physical activity pattern with mild dementia: findings from the Mexico City Prospective Study. British Journal of Sports Medicine 2025;59:325-332. https://bjsm.bmj.com/content/59/5/325
En Vitónica | El mito de que hacer ejercicio sólo el fin de semana no sirve… es falso: tiene beneficios para la salud
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Si solo puedes entrenar el fin de semana, hay una buena noticia para ti: la ciencia dice que es igual de efectivo que entrenar a diario
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Si eres asiduo al consumo de cereales en el desayuno, elaborar una alternativa casera puede conllevar grandes beneficios para la calidad de la dieta. Por eso, esta granola en freidora de aire que se prepara en sólo 10 minutos es una opción ideal para tener disponible en casa.
Granola en freidora de aire
Con mucha fibra, grasas de calidad y proteínas vegetales podemos preparar una granola casera en freidora de aire en sólo 10 minutos.
Para prepararla necesitamos: 150 gramos de avena en copos, 75 gramos de frutos secos crudos y el natural, 30 gramos de semillas de chía, 30 ml de aceite de girasol y si deseamos, 70 gramos de miel que podemos reducir a la mitad o bien evitar completamente si deseamos una alternativa sin azúcares libres en su interior. Podemos añadir también unos arándanos secos o uvas pasas de manera opcional y para saborizar es posible incorporar esencia de vainilla y canela molida.
Lo primero que haremos para elaborar esta granola casera en freidora de aire es trocear los frutos secos a cuchillo y mezclarlos en un bol con los copos de avena y las semillas de chía.
Agregamos los saborizantes en este momento pudiendo usar canela molida, esencia de vainilla, una pizca de sal y miel, y al mismo tiempo, incorporamos el aceite.
Mezclamos para integrar bien todos los ingredientes e introducimos directamente la cubeta de la freidora de aire retirando antes la rejilla. Cocinamos durante 6 minutos a 150ºC, abriendo a mitad de cocción para remover la granola y continuar hasta que quede ligeramente dorada.
Cuando alcance el punto justo retiramos del cestillo y añadimos si deseamos, arándanos secos o uvas pasas, para después dejar que se enfríe completamente antes de pasarla a un recipiente hermético y servir como más nos apetezca.
Esta opción de granola casera que se prepara en sólo 10 minutos es una alternativa perfecta a los cereales de desayuno comerciales que pueden tener un exceso de azúcares con poca fibra, mucha sal y grasas trans en su trans en su interior.
Asimismo, se trata de un plato muy fácil y rápido de elaborar que podemos conservarlo por largo tiempo en un recipiente hermético y combinarlo con yogur o con leche en desayunos y meriendas, para obtener una ingesta muy saciante y saludable.
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El desayuno delicioso y saludable que puedes preparar con avena, frutos secos y poco más: en sólo 10 minutos y en freidora de aire
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Según un estudio publicado en The Lancet Rheumatology, en el año 2020 la lumbalgia afectó a alrededor de 619 millones de personas en todo el mundo y se estima que es una de las principales causas de discapacidad. Por ello, cuidar nuestra columna con buenos hábitos resulta esencial para prevenir no sólo lesiones complejas, sino también dolores crónicos a causa de las mismas.
En este sentido, Marcelo Arancibia, kinesiólogo y entrenador revela en su cuenta de Instagram cuáles son los hábitos que dañan la columna.
Sedentarismo
Pasar mucho tiempo sentados es uno de los principales factores que pueden dañar nuestra columna, especialmente si no cambiamos de posición, ya que la presión sobre la columna y los discos intervertebrales es mayor y pueden aparecer no sólo dolores lumbares, sino también a nivel cervical.
Por eso, se recomienda acortar el tiempo sedentario y especialmente cortar, con aunque sea un par de minutos de movimiento, el tiempo que pasamos sentados.
Tabaquismo
El hábito de fumar también se relaciona con una mayor incidencia de dolor en la columna, ya que afecta la vascularización de los discos intervertebrales y acelera su degeneración, pudiendo esto ocasionar diversas patologías a nivel de la columna.
Buscar la forma de dejar el hábito de fumar es clave para prevenir todo lo que el tabaquismo puede ocasionar, por afectar negativamente la circulación sanguínea.
Sobreentrenamiento
Movernos con regularidad resulta clave para fortalecer nuestra columna trabajando al mismo tiempo la fuerza, la flexibilidad, la potencia, y la estabilidad de nuestro organismo. Sin embargo, realizar un esfuerzo mayor al que el cuerpo puede tolerar también puede impactar negativamente en nuestra columna.
Por eso, encontrar la dosis justa y no sobreentrenar es clave para tener una columna en perfectas condiciones, fuerte y funcional, que nos ayude a prevenir lesiones y que no sea causa de dolores crónicos o de discapacidad.
Estos son los hábitos que pueden dañar nuestra columna según Marcelo Arancibia, kinesiólogo y entrenador físico. Pero además de evitar los hábitos nombrados, es importante siempre tener en cuenta que antes de realizar cualquier entrenamiento o esfuerzo físico lo mejor es conocer nuestro cuerpo y evaluar mediante chequeos médicos la salud de nuestra columna.
Referencias
- Ferreira, Manuela L et al. Global, regional, and national burden of low back pain, 1990–2020, its attributable risk factors, and projections to 2050: a systematic analysis of the Global Burden of Disease Study 2021. The Lancet Rheumatology, Volume 5, Issue 6, e316 – e329. https://www.thelancet.com/journals/lanrhe/article/PIIS2665-9913%2823%2900098-X/fulltext
- Baradaran Mahdavi S, Riahi R, Vahdatpour B, Kelishadi R. Association between sedentary behavior and low back pain; A systematic review and meta-analysis. Health Promot Perspect. 2021 Dec 19;11(4):393-410. doi: 10.34172/hpp.2021.50. PMID: 35079583; PMCID: PMC8767074. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8767074/
- Matthew Smuck, Byron J Schneider, Reza Ehsanian, Elizabeth Martin, Ming-Chih J Kao, Smoking Is Associated with Pain in All Body Regions, with Greatest Influence on Spinal Pain, Pain Medicine, Volume 21, Issue 9, September 2020, Pages 1759–1768, https://doi.org/10.1093/pm/pnz224
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Marcelo Arancibia, kinesiólogo y entrenador, revela los hábitos que más están dañando tu columna sin que te des cuenta
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Cuando elegimos atún en lata en el supermercado solemos debatirnos entre dos opciones principales: atún al natural y atún en aceite. Aunque ambas variedades son consideradas saludables y aportan una buena cantidad de proteínas de alta calidad, existen algunas diferencias clave que podrían inclinar la balanza hacia una u otra según nuestras necesidades dietéticas específicas y objetivos nutricionales.
Atún al natural o en aceite de oliva: ¿cuál escoger?
El atún al natural destaca por su bajo contenido en grasas y calorías, siendo ideal para dietas de pérdida de peso o control del peso corporal. Según un estudio publicado en la revista Nutrients, el atún en agua presenta un perfil nutricional excelente con una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico y bajo aporte calórico, lo que lo hace especialmente adecuado en dietas hipocalóricas y en deportistas que buscan definir musculatura y reducir grasa corporal.
Por otro lado, el atún en aceite suele contener más grasas saludables debido al aceite en que se conserva, generalmente aceite de oliva o girasol. Un estudio reciente publicado en Food Chemistry destacó que el aceite ayuda a preservar mejor las vitaminas liposolubles, como la vitamina D, que se encuentra naturalmente en el atún. Además, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que aporta, especialmente en el caso del aceite de oliva virgen, están asociadas con beneficios cardiovasculares y reducción del colesterol LDL o “malo”.
Otra investigación publicada en la revista Foods subrayó que el atún en aceite conserva mejor la textura y el sabor del pescado, lo que puede ser importante desde el punto de vista sensorial, especialmente para quienes priorizan la experiencia gastronómica.
En cuanto a posibles desventajas, el atún en aceite puede aportar mayor cantidad de calorías, algo a tener en cuenta si se busca restringir la ingesta calórica diaria. Por su parte, el atún al natural, aunque saludable y bajo en calorías, podría resultar menos saciante debido a su menor contenido en grasas, según se explica en estudios de saciedad alimentaria publicados en Appetite.
Desde el punto de vista del consumo de metales pesados, como el mercurio, no se encuentran diferencias significativas entre ambas variedades de atún enlatado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda un consumo moderado para evitar la acumulación de mercurio, especialmente en grupos vulnerables como mujeres embarazadas y niños.
Aplicación práctica
La elección entre atún al natural o en aceite dependerá principalmente de tus objetivos dietéticos y preferencias personales. Si buscas reducir calorías y grasas, el atún al natural será tu mejor opción. En cambio, si buscas maximizar la absorción de vitaminas liposolubles, mejorar la experiencia gastronómica y aprovechar las propiedades saludables del aceite, especialmente si es aceite de oliva, el atún en aceite será una excelente alternativa.
Referencias
McClements, D. J., Decker, E. A., & Park, Y. (2009). Controlling lipid bioavailability through physicochemical and structural approaches. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 49(1), 48–67. https://doi.org/10.1080/10408390701764262
European Food Safety Authority (EFSA). (2012). Scientific Opinion on the risk for public health related to the presence of mercury and methylmercury in food. EFSA Journal, 10(12), 2985. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2985
Rolls, B. J., Roe, L. S., & Meengs, J. S. (2004). Salad and satiety: Energy density and portion size effects in women. Appetite, 42(2), 131–138. https://doi.org/10.1016/j.appet.2003.10.004
Saito H, Aono H. Characteristics of lipid and fatty acid of marine gastropod Turbo cornutus: high levels of arachidonic and n-3 docosapentaenoic acid. Food Chem. 2014 Feb 15;145:135-44. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.08.011. Epub 2013 Aug 11. PMID: 24128459.
Erica T. Perrier; Hydration for Health: So What? Ten Advances in Recent Hydration History. Ann Nutr Metab 14 June 2019; 74 (Suppl. 3): 4–10. https://doi.org/10.1159/000500343
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Lata de atún al natural o en aceite: las ventajas e inconvenientes de cada opción
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Para utilizar como última capa en días ventosos cuando realizamos senderismo, esta chaqueta cortavientos y ultraligera que tiene 60% de rebaja en Decathlon es una prenda ideal para esta temporada.
Se trata de la chaqueta cortavientos de montaña y trekking ligera Hombre Quechua MH900 que se encuentra con un 63% de descuento en Decathlon y a un precio de sólo 14,99 euros 39,99 euros.
Chaqueta cortavientos de montaña y trekking ligera Hombre Quechua MH900
Chaqueta cortavientos de montaña y trekking ligera Hombre Quechua MH900
Esta chaqueta ha sido diseñada para soportar vientos de hasta 40 km por hora con tiempo seco, y tiene un corte estrecho que facilita los movimientos y minimiza la resistencia al viento cuando realizamos esfuerzo físico en medio de la montaña.
Se trata de una chaqueta ultraligera que pesa alrededor de 83 gramos en talla L y por lo tanto, no condiciona nuestro rendimiento cuando caminamos al aire libre.
Cuenta con aireaciones en la espalda y en axilas y es transpirable, permitiendo la evacuación del sudor y favoreciendo la comodidad, así como la frescura mientras recorremos la montaña.
Para trasladar pequeños objetos de manera segura cuenta con dos bolsillos laterales con cremallera, donde también podemos resguardar nuestras manos si lo deseamos.
También posee capucha no desmontable, que se ciñe fácilmente a nuestra cabeza y permite proteger del viento nuestros oídos cuando lo necesitemos.
Esta chaqueta cortavientos de montaña y trekking ligera Hombre Quechua MH900 resulta una última capa perfecta para esta temporada, pues nos ayuda a mantenernos frescos y cómodos en todo momento. En Decathlon podemos conseguirla con un 63% de descuento y a un precio de sólo 14,99 euros.
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La chaqueta ultraligera y cortavientos, perfecta para usar como última capa en la montaña, se encuentra a menos de 15 euros en Decathlon
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Está claro que el chocolate es la mayor tentación para los golosos y que gusta a casi, casi todo el mundo. Por suerte, también es fácil preparar versiones más saludables y nutritivas de postres y dulces con este ingrediente, sobre todo si conseguimos entrenar el paladar para que nos gusten menos azucarados, para apreciar mejor el sabor intenso del cacao.
Hoy hablo con la Dra. Alba García-Aragón sobre la importancia del sueño y cómo mejorarlo: Algunos temas que tocamos: – …
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Los asiduos al culturismo ya saben de sobra quién es Jose Manuel Muñoz, más conocido en los gimnasios y tarimas como Josema “Beast”. El murciano irrumpió en la élite consiguiendo clasificarse para el Mr. Olympia 2024 con apenas 22 años. Desde entonces, no deja de sorprender a todos, como en el Pittsburgh Pro Bodybuilding, última competición en la que ha estado consiguiendo un segundo puesto, únicamente por detrás de Terrence Ruffin.
El camino de Josema para transformarse desde “The Beast” hacia “The Best”
Josema lleva poco más de un año siendo profesional del culturismo, pero ya ha conseguido hitos que están a la altura de muy pocos, por no decir casi ninguno. Con 21 años, logró en Benidorm en mayo de 2023 la “tarjeta oro” en la Ben Weider Classic Pro Qualifier.
Esta tarjeta implica poder participar en el circuito profesional en el que están los mejores culturistas del mundo. Para conseguirla, Josema o cualquiera que lo desee, debe ganar un campeonato Amateur en el que den dichos premios. Hasta aquí no hay nada extraordinariamente meritorio, más allá de un gran logro.
La excelencia radica en que apenas un mes después se subió a su primera tarima ya como profesional y terminó en cuarta posición en el IFBB PRO de Alicante. Además, lo hizo en la categoría Open, bloque en el que se compite sin límite de peso.
La verdadera locura llegó cuando al año siguiente, en mayo de 2024 se hizo con el primer puesto en el California Pro celebrado en Alicante. A dicha gesta hay que añadir que cambió de categoría, ya que siempre había competido y se había preparado para Open, pero en este caso lo hizo en Classic Physique, un bloque diferente con exigencias distintas.
Al ganar un campeonato profesional se obtiene directo el pase al Mr. Olympia, el escenario donde los mejores culturistas se comparan en la tarima. Josema debutó en el Mr. Olympia de 2024, pero lejos de ir a probar, quedó en sexta posición, una verdadera brutalidad, por el cambio de categoría, su edad y llevar tan poco en el culturismo profesional.
En la retina de los amantes del culturismo quedaron las fotos de Josema al lado de leyendas como Cbum, Ramon Dino o Breon Ansley, entre otros muchos. Dos semanas después, aún con al resaca emocional del Mr. Olympia 2024, “La bestia” compitió en el Nutriyummy Pro Cup de Alicante, volviendo a liarla parda: una nueva clasificación para el Mr. Olympia, en este caso para este año 2025.
Esta situación implica que Josema podía centrarse en dicha competición, y eso ha estado haciendo desde octubre de 2024. El resultado lo hemos podido ver en el campeonato Pittsburgh Pro Bodybuilding, donde ha quedado segundo por detrás del mítico Terrence Ruffin, doble campeón del Arnold Classic, y podio en el Mr. Olympia. Ahí es nada.
Aunque el objetivo principal es el Mr. Olympia 2025 que se celebrará en Las Vegas, entre el 9 y el 12 de octubre, Josema ya ha probado una puesta a punto en la que ha salido bestial. Si bien el nivel en el Mr. Olympia será otro totalmente diferente, veremos cómo nos sorprende el español este año.
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Josema “Beast”, el “niño” prodigio del culturismo español, vuelve a sorprender en Pittsburg, desafiando de tú a tú al mítico Terrence Ruffin
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Joaquín Vico Plaza
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