Lejos quedaron los tiempos en los que sólo colocábamos sobre la parrilla carnes y pescados, por eso, para los que eligen llevar una dieta basada en alimentos vegetales únicamente, dejamos 13 recetas sanas y veganas ideal para sumar a tu barbacoa este verano.
Las mejores ideas para una barbacoa vegana
Ya sea porque alguno de tus invitados lleva una dieta vegana o bien, porque has decidido eliminar alimentos de origen animal de tu alimentación habitual, debes saber que no es necesario renunciar a las barbacoas.
Hay muchas alternativas a base de verduras y hortalizas, así como con cereales integrales o legumbres y derivados de éstas últimas, que pueden incluirse en una barbacoa saludable, sabrosa y saciante.
Así, podemos preparar hamburguesas veganas como unas de arroz y lentejas muy fáciles de realizar; hamburguesas de avena y calabaza; hamburguesas de brócoli y garbanzos; hamburguesas de lentejas rojas; mini hamburguesas de garbanzos y champiñones o hamburguesas de boniato, alubias negras y arroz integral.
También podemos incluir en nuestra barbacoa brochetas varias con ingredientes vegetales como unas brochetas de tofu y verduras; brochetas de nabo en aceite de cebollino; o brochetas de champiñones marinados al balsámico.
Otras alternativas a base de ingredientes vegetales que van perfecto para una barbacoa son esta parrillada de verduras; este coliflor en adobo; mazorcas de maíz asadas o ésta piña espaciada a la parrilla que puede servirse como primer plato o guarnición.
Estas son 13 recetas veganas, fáciles y sanas, que puedes sumar a tu barbacoa y disfrutar de valiosos nutrientes este verano.
En Vitónica | 23 recetas fáciles y saludables para sumar a tu barbacoa este verano
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13 recetas sanas y veganas que puedes sumar a tu barbacoa
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Gabriela Gottau
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Muchas son las variables de entrenamiento de las que depende un mayor o menos aumento de masa muscular (volumen, intensidad, frecuencia, tiempo de descanso…). Una de ellas es el tempo o cadencia de cada repetición, o lo que es lo mismo, el tiempo en completar una repetición en un movimiento. Una revisión reciente publicada en la revista Sports Medicine recoge la información de calidad publicada hasta la fecha en este tema.
En busca de la repetición perfecta para un aumento de masa muscular óptimo
Fases del movimiento: excéntrica / transición o isométrica / concéntrica / transición o isométrica
Centrarnos solamente en la velocidad de una repetición o el tiempo total de la serie sería un error ya que un movimiento tiene tres partes, siendo la velocidad óptima diferente en cada una de ellas. La duración de todas ellas se expresa en forma de dígitos, siendo comúnmente cuatro, aunque también podrían expresarse en tres dígitos, obviando la última fase de transición.
Excéntrica: cuándo la carga nos vence a nosotros (la bajada de la barra en un press de banca, la bajada en una sentadilla…). Para el aumento de masa muscular es una fase principal que comúnmente se obvia. Debe ser lenta y controlada. Es el primer número en la secuencia de cuatro o tres dígitos.
Transición o isométrica: es el componente en el que no hay movimiento. Se produce en medio de los otros dos movimientos: excéntrico – concéntrico. Puede ser inexistente (un valor de 0, por cero segundos) o breve (un valor de 1 segundo). Es el segundo y cuarto número de la secuencia de cuatro dígitos, o el segundo solamente en una secuencia de tres dígitos.
Concéntrica: cuándo nosotros vencemos a la carga (el empuje en un press de banca, la subida en una sentadilla). Para el aumento de masa muscular no nos interesa que sea lento, aunque tampoco debe ser tan explosivo como si nuestro objetivo es el aumento de fuerza. Es el tercer número de la secuencia de cuatro o tres dígitos.
El código secreto de la caja fuerte de la hipertrofia
Se producen respuestas similares en el aumento de la masa muscular cuando la duración de la repetición varía desde 0,5 a 8 segundos. Por otra parte si que han visto que repeticiones superlentas de más de 8 segundos de duración pueden ir en detrimento de la hipertrofia.
Esa es la conclusión de una gran revisión del año 2015 sobre este tema. Sin embargo, falta mucha información en ese dato: ¿Cuánto duró cada una de las fases?¿Con qué carga?¿Cuántas repeticiones? ¿Es igual para una sentadilla que para una extensión de piernas en máquina?
El código de tres o cuatro dígitos secreto depende de la caja fuerte que queramos abrir. Con una carga del 50% de 1RM podremos permitirnos muchas repeticiones y un gran tiempo bajo tensión, pero obtendremos un estímulo similar si utilizamos una carga del 75% de 1RM con un menor tiempo bajo tensión.
Aplicación práctica
Los ritmos de movimiento demasiado lentos o hacer una repetición demasiado rápido parecen no ser lo más efectivo para la hipertrofia muscular. Sin embargo afectarán otros aspectos como las repeticiones totales que seamos capaces de realizar en cada tempo o cadencia.
Una ejemplo puede ser realizar 12 repeticiones a una velocidad de tres segundos en cada repetición, lo que nos dará como tiempo total bajo tensión de 36 segundos. En su lugar también obtendremos 36 segundos realizando nueve repeticiones de cuatro segundos cada una.
Parece que lo más favorable es una combinación de movimientos excéntricos más lentos, combinados con movimientos concéntricos más rápidos. Cuando nosotros venzamos a la carga (fase concéntrica) el movimiento será rápido sin llegar a ser explosivo. Cuando la carga nos venza a nosotros (fase excéntrica) el movimiento será lento (de unos tres o cuatro segundos).
Es por ello que más que un código secreto es recomendable ir probando con diferentes secuencias hasta encontrar un equilibrio entre carga externa y tensión interna. El tiempo bajo tensión total de cada serie para el aumento de la masa muscular es muy amplio: entre 20 y 70 segundos.
En función de ello prueba diferentes secuencias como 3/1/1/1 o 6/0/1/0 e igual que varías otras variables como el volumen y la intensidad, juega también con la velocidad de cada repetición y del tiempo total bajo tensión en cada serie. De esa forma abarcaremos diferentes estímulos y nuestro entrenamiento de fuerza será más óptimo.
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La repetición perfecta: el tiempo en completar cada repetición en el entrenamiento de fuerza afecta al aumento de la masa muscular
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Joaquín Vico
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Seguramente habrás escuchado hablar en algún momento sobre la memoria muscular, que es esa supuesta capacidad que tiene nuestro cuerpo para recuperar la masa muscular perdida tras un periodo de inactividad. Pero, ¿realmente existe la memoria muscular?
La realidad sobre la memoria muscular
Lo que se ha descubierto hasta ahora es que en la célula muscular hay un núcleo donde se almacena la información del tamaño de la fibra muscular que hemos conseguido. Entonces, cuando entrenamos no sólo las fibras musculares aumentan de tamaño, sino también los núcleos.
Si dejamos de entrenar durante un tiempo relativamente prolongado nuestras fibras musculares perderán volumen, pero no disminuirán ni la cantidad ni el volumen de los núcleos, sino que se mantendrán estables.
Por lo tanto, como el núcleo es el lugar donde se guarda la información de todo ese proceso, cuando retomemos el entrenamiento será más fácil recuperar la masa muscular perdida.
Además, las fibras que tienen una mayor cantidad de núcleos crecen más rápido a medida que se ejercitan. Por ello podemos decir que estos núcleos son un componente muy importante de la memoria muscular.
Lo que nos indica todo esto sobre la memoria muscular
Entonces, ¿la memoria muscular existe? Sí, y no sólo existe sino que de hecho podría durar mucho tiempo, ya que la nueva cantidad de núcleos de los miocitos o células musculares podría permanecer aumentada durante muchos años, e incluso se piensa que podría ser permanente.
Dicho esto, si vas a estar un tiempo sin entrenar no tengas miedo a perder todo el progreso que has hecho hasta ahora, porque cuando vuelvas a retomarlo, te será mucho más sencillo recuperar las ganancias pasadas.
Ahora bien, es importante que tengas en cuenta estos tres consejos para no perder mucha masa muscular durante ese tiempo de inactividad: mantén el consumo de proteína alto, evita déficits calóricos, y trata de moverte en la medida de lo posible.
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Memoria muscular: ¿mito o realidad?
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Guille Andreu
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La alimentación es un factor determinante a la hora de ganar masa muscular, y en concreto es muy importante la ingesta de proteínas.
Dado que este macronutriente es el más decisivo a la hora de aumentar el tejido muscular, vamos a mostrarte cómo puedes optimizar tu ingesta proteica para conseguirlo.
Cuánta proteína puedes absorber en cada comida
Durante mucho tiempo se ha creído que la cantidad máxima de proteína que podemos absorber en cada comida es de entre 30 y 40 gramos. O sea, se ha pensado que el proceso por el que los aminoácidos se transportan desde el intestino hasta el hígado estaba limitado a estas cantidades.
El caso es que nuestro sistema digestivo es muy eficiente cuando se trata de absorber los nutrientes que le suministramos (y las proteínas no son una excepción), lo cual nos puede servir como indicio de que lo mencionado previamente no tiene por qué ser cierto.
La evidencia actual nos ha mostrado que la cantidad máxima de proteína que podemos absorber en cada comida para maximizar nuestras ganancias de masa muscular es de entre 0.4 y 0.55 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.
Esto quiere decir que una persona de 70 kilos de peso podría beneficiarse de entre 28 y 38.5 gramos de proteína en cada comida, y por eso se ha asumido que una persona promedio puede absorber los 30 – 40 gramos que hemos mencionado anteriormente.
Al fin y al cabo, lo mencionado al principio del artículo no es necesariamente cierto (aunque está cerca de serlo), pero evidentemente estas cifras dependerán, como hemos comentado, del peso total de cada persona.
Cómo optimizar nuestra ingesta proteica
También sabemos que una mayor ingesta de proteínas total no va a hacerte ganar masa muscular necesariamente, y de hecho esto puede reducir la ingesta de grasas y carbohidratos, que sí que es algo que puede ayudarnos.
Lo que ocurre con el excedente de proteína es que se absorberá igualmente, ya que hemos comentado que somos muy eficientes a la hora de utilizar los nutrientes ingeridos.
Esta proteína se utilizará para la formación de neurotransmisores, transportadores, enzimas, hormonas…
En caso de que hagas una o dos comidas diarias también podrás ganar masa muscular (aunque no ganarás tanto como en caso de una ingesta más uniforme). Esto solo ralentizará las digestiones, pero no evitará que las proteínas se aprovechen.
Entonces, y dicho esto, si lo que quieres es conseguir los mejores resultados, trata de dividir tu ingesta proteica en tres o cuatro tomas diarias equitativas separadas en periodos de entre tres y cuatro horas sin preocuparte de si la proteína que estás comiendo se va a absorber o no, porque si no sufres ninguna patología, lo hará.
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Cómo optimizar tu ingesta de proteínas para ganar masa muscular
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Guille Andreu
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Cuando nos planteamos cambiar de hábitos y llevar una dieta equilibrada (ya sea para perder peso o por cuidarnos como es debido), encontrar aliados que nos faciliten el proceso siempre es una buena noticia.
Es el caso de las freidoras de aire caliente, un pequeño electrodoméstico que no para de ganar adeptos y que nos permite elaborar platos reduciendo considerablemente la cantidad de aceite (y por tanto, menos grasa).Un buen ejemplo de ellas es, además, una de las más vendidas en Amazon, esta Princess 182020 que encontramos rebajada hoy por 149,99 69,99 euros.
Con una potencia de 1500W esta freidora de aire caliente puede no solo ”freír” delicias como las patatas (el uso más demandado) con una pequeña cucharada de aceite, también asa, tuesta y hornea platos con menos calorías prometiendo conservar el sabor y la textura de una freidora convencional.
Cuenta con un diseño elegante que podemos integrar perfectamente sea cual sea el estilo de nuestra cocina y con capacidad de 3,2 litros (para cinco raciones aproximadamente), control de temperatura ajustable y temporizador. Además, puedes desmontarla fácilmente para meterla en el lavavajillas (así evitamos engorrosos fregados a mano).
Princess 182020 Aerofryer XL – Aerofreidora, Panel de Control Digital Táctil, Fácil de Limpiar, 1500 W, 3.2 Litros
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación.
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Esta freidora sin aceite Princess puede ser una aliada para seguir una dieta o menú más saludable este verano (y además está rebajadísima)
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María Barba
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El aumento del número de tatuajes ha crecido de forma exponencial en la última década. Muchas de las personas que depositan tinta en su piel son deportistas, y esa mezcla podría dañar las glándulas sudoríparas, lo que afectaría a la sudoración y con ello al rendimiento. Eso sí, en valores muy bajos, por lo que solamente afectaría a pequeña escala en deportistas de élite donde hay muy poca diferencia entre el primer puesto y el cuarto.
Uno de los pocos estudios que analizan como los tatuajes podrían empeorar la sudoración concluye que tatuarse puede dañar los mecanismos de sudoración, pero sin afectar a la señal que inicia dicha sudoración.
Esa menor capacidad de sudoración afecta a la disipación de calor, especialmente si los tatuajes cubran gran porcentaje del cuerpo. En los casos de pequeños tatuajes no afectaría a ese potencial térmico de nuestro cuerpo para disipar el calor.
Los mecanismos de sudoración y disipación de calor nos permitieron sobrevivir
El humano es un animal de resistencia, no de fuerza. Sin armas teníamos todas las de perder en un cuerpo a cuerpo con la mayoría de los animales depredadores. Además en una carrera de velocidad, donde el papel de la fuerza es vital, también perderíamos en la mayoría de los casos contra los demás animales.
La mezcla de unos mecanismos que regulan nuestra temperatura corporal a la perfección, y un aumento de nuestra inteligencia dio lugar a la caza por persistencia, es decir, por pesados. ¿En qué consistía?
Ya sabemos que en las peleas cuerpo a cuerpo y en las carreras de velocidad salíamos perdedores, pero en una prueba de resistencia ganábamos. Con esa premisa perseguíamos al animal siguiendo su pista y sus huellas.
Ellos no podían regular la temperatura por lo que llegado el momento, después de muchas y muchas horas, caían fruto del agotamiento. Es ahí donde nosotros, los humanos aprovechábamos para darles caza.
¿Y esta historia de la caza por persistencia qué tiene que ver con los tatuajes?
Los tatuajes podrían aumentar la temperatura corporal. En los sujetos del estudio citado, el primero en abordar este tema, ocurre un incremento moderado de 1ºC de temperatura interna en las personas con gran parte de la piel tatuada.
Ese incremento no ocurre en las personas que no tienen tatuajes o que ocupan muy poco espacio corporal. Por tanto, aunque no merma el rendimiento considerablemente, los tatuajes tienen potencial para hacer que se pierda capacidad de sudoración en las zonas donde existen dichos tatuajes.
A su vez el decrecimiento en la capacidad de sudoración puede disminuir esa termorregulación innata del ser humano, animal de resistencia.
En deportistas de resistencia, a mayor nivel y a mayor masa corporal tatuada, mayor podría ser la merma del rendimiento
Esta asociación entre tatuajes y rendimiento no influyen en deportistas de fuerza o de pruebas de velocidad, ya que en esos casos la termorregulación no marcará una diferencia. Sin embargo sí podrían afectar a deportistas de élite en pruebas de larga duración.
En este grupo encontramos a ciclistas, triatletas, corredores de maratón o corredores de montaña, etc. La disipación de calor en este grupo de población es vital, hasta el punto que se han probado y se utilizan mecanismos como chalecos con hielo o bebidas frías para bajar esa temperatura interna durante las carreras.
Hasta la fecha no se puede concluir cuáles son los mecanismos principales que causan esa pérdida en la disipación de calor por los tatuajes. Sí se puede entrever que tatuar gran parte de nuestro cuerpo puede disminuir el rendimiento en atletas de élite en pruebas de resistencia de larga duración. En cualquier caso debemos tomar con cautela cualquier conclusión referente a esta asociación.
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Los tatuajes podrían limitar nuestra capacidad de sudoración y afectar a nuestro rendimiento deportivo (al menos en deportistas de élite)
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Joaquín Vico
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De seguro has escuchado hablar del almidón resistente, se trata de un componente de muchos alimentos que puede ofrecer beneficios al organismo te contamos cuáles son y en qué alimentos puedes encontrarlos.
Qué es el almidón resistente
El almidón resistente es un tipo de almidón que resiste a la digestión del organismo. Es decir, que no se digiere por completo y por ello tiene un efecto similar a la fibra en nuestro cuerpo.
De forma natural está presente en muchos alimentos aunque también podemos conseguirlo manipulando algunas otras opciones ricas en almidón mediante diferentes métodos de cocción.
Los beneficios del almidón resistente para el organismo
Dado que el almidón resistente no se digiere completamente, es atacado por las bacterias de nuestro intestino y así puede tener efecto prebiótico beneficiando la composición y el funcionamiento de la flora intestinal, que tiene un papel importante en el sistema defensas del organismo.
Por otro lado, el almidón resistente puede inducir la saciedad de forma efectiva en nuestro cuerpo, dado que retrasa la digestión y promueve la liberación de péptidos y hormonas que regulan el apetito.
Por ello, para perder peso el almidón resistente puede ser de gran utilidad, ya que como dijimos propicia la adecuada composición de la flora intestinal, sacia y también reduce el índice glucémico de los diferentes platos.
Incluso, se considera su ingesta como un buen recurso para prevenir la diabetes tipo 2 y la obesidad, así como para controlar estas patologías
Como si fuera poco, el almidón resistente representa un estímulo intestinal, por lo tanto, puede contribuir a la evacuación de nuestro aparato digestivo ayudando tanto a prevenir como a revertir el estreñimiento en el organismo.
Las mejores formas de sumar almidón resistente a nuestros platos
Todos los alimentos que tienen almidón, especialmente los ricos en amilosa, son fuente de almidón resistente pero lo son aún más si los consumimos tras haberlos cocido y enfriado.
Este es el caso de la pasta o el arroz que cocinamos y consumimos una vez fríos en ensalada o la patata cocida y fría que podemos consumir de diferentes formas, así como también son buenas fuentes los alimentos cocidos, enfriados y recalentados.
Las legumbres, los granos integrales, el plátano sobre todo inmaduro, o bien el boniato o la mazorca de maíz, son excelentes fuentes de almidón resistente para el organismo.
Algunas preparaciones que pueden ofrecernos almidón resistente y permitirnos disfrutar de sus beneficios son una ensalada de salmón y patatas con hierbas frescas, ensalada de arroz marinera, ensalada de pasta con atún y brócoli, o una ensalada de lentejas y quinoa con hortalizas crujientes.
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Almidón resistente: qué es, cuáles son sus beneficios y en qué alimentos podemos encontrarlo
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Gabriela Gottau
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Una de las mejores cosas que tiene el verano es que apetece entrenar al aire libre gracias al buen tiempo y, en este sentido, el TRX es probablemente uno de los mejores accesorios fitness que nos permiten hacerlo con comodidad en casi cualquier parte, siempre que tengamos espacio y un lugar donde fijarlo.
En este artículo te explicamos cinco ejercicios que puedes hacer con TRX al aire libre. Ya que estamos en el exterior, aprovecharemos para enseñaros ejercicios que requieran de mucho espacio para ejecutarlos.
Sentadilla frontal con salto con TRX
Aunque en el fondo este movimiento no tenga nada que ver con la sentadilla frontal con barra original, el nombre es el mismo para diferenciarlo de la sentadilla con TRX estándar que se ejecuta de cara al anclaje.
En esta sentadilla frontal debemos colocarnos de espaldas al anclaje del techo como si fuéramos a realizar una flexión, pero con los agarres a ambos lados del pecho y los codos flexionados.
El peso se apoya sobre nuestros metatarsos al bajar y flexionar las rodillas y lo mismo para amortiguar tras el salto.
Zancadas con salto con TRX
Este es un gran ejercicio para nuestro tren inferior dado que ofrece mucha carga a nivel concéntrico sobre nuestros cuádriceps y a nivel excéntrico sobre nuestros isquiosurales y glúteos.
Además, el hecho de encadenar saltos ofrece un gran componente cardiovascular, lo cual es ideal para un entrenamiento aeróbico tipo HIIT.
Jumping jacks con TRX
Si el ejercicio anterior tenía un gran componente cardiovascular, este más aún ya que los jumping jacks son un ejercicio con un componente cíclico más marcado que permite realizar muchas más repeticiones en menor tiempo y con suma fluidez.
Los jumping jacks pueden ser usados en cualquier tipo de entrenamiento, pero son muy interesantes para entrenamientos tipo AMRAP.
Remo a una mano con TRX
Aunque con el TRX podemos realizar ejercicios sumamente aislados, uno de los atractivos que precisamente tiene el TRX es el de involucrar el core en muchos de ellos aunque no sea el objetivo principal del ejercicio.
Por eso incluimos aquí el remo a una mano ya que aparte de trabajar el dorsal, el simple hecho de no dejar que nuestro torso rote hacia el lado contrario provoca que nuestros oblicuos deban permanecer activados.
Tiger push-ups con TRX
Por último no podíamos olvidarnos de un ejercicio para nuestros pectoral, tríceps y deltoides anterior.
Las tiger push-ups son un ejercicio complejo pero podemos aprovechar la oscilación e inercia del TRX para facilitarnos la tarea de extender los codos en cada repetición.
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Entrenamiento al aire libre: cinco ejercicios con TRX que puedes hacer fuera de casa
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Ángel Gardachal
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Para esos días en los que apetece menos que nunca pasar calor delante de los fogones o el horno, las ensaladas frescas son opciones salvavidas. El mango es una fruta ideal para este menester, con su sabor fresco y tropical al que se suma la suavidad de su pulpa, perfecto para combinar con hortalizas crujientes y crear así un plato de contrastes.
En verano salir de tapas es más frecuente de lo que muchas veces nos gustaría si estamos intentando cuidar nuestra dieta. Sin embargo, sólo debemos escoger con cuidado las alternativas a consumir. Por eso, dejamos los mejores consejos para salir de tapas sin poner en riesgo nuestra dieta.
Cuida la calidad de las tapas que consumes
Con el objetivo de saciarnos con su consumo, además de prestar atención, comer sentados a la mesa y tomar conciencia de cada alternativa que llevamos a nuestra boca, recomendamos cuidar la calidad de las tapas que ingerimos si queremos continuar cuidando la dieta.
Esto puede lograrse con los siguientes consejos:
Priorizar alternativas no fritas
Muy frecuentemente para elaborar tapas se emplean frituras qué consisten en sumergir un alimento en un medio graso. Así, éste método de cocción carga de calorías y grasas innecesarias los platos y por ello, las tapas fritas no serían recomendables si buscamos proteger nuestra dieta y la salud del organismo a través de la misma.
Elegir las opciones con más frutas o verduras
Las frutas y verduras son clave al momento de cuidar la salud del organismo mediante lo que comemos. Las mismas resultan ligeras y saciantes y fuentes de excelentes nutrientes para el organismo.
Por ello, recomendamos escoger tapas que incluyen estos ingredientes de forma principal, cómo determinan los pinchos o encurtidos.
Descartar las tapas que incluyan fiambres, embutidos o salsas
Muchas ultraprocesados o procesados de mala calidad como las carnes en formato de fiambres y embutidos suelen incluirse en las tapas qué se sirven de forma habitual.
Estos ingredientes no sólo pueden ser fuente de grasas de mala calidad sino también, incluir abundante cantidad de sodio o sal así como azúcares y almidones que nada favorecen el cuidado de la dieta y la salud..
Por eso, recomendamos evitar las alternativas que incluyen fiambres embutidos o salsas y por el contrario priorizar aquellos que es se componen de carnes frescas y magras como pueden ser brochetas de pollo o de carne y verduras.
Escoge alternativas con pescados, mariscos o legumbres
Las legumbres ricas en fibra y proteínas vegetales y por ello muy saciantes así como los pescados o mariscos que pueden aportar omega 3 al organismo, son de los ingredientes más sanos que debemos escoger en las tapas.
Así, recomendamos tapas como las brochetas de pescado o de langostinos, gildas o bien, unos garbanzos especiados al horno que son alternativas que podemos disfrutar sin culpa este verano.
Ya sabes, si quieres ir de tapas sin descuidar tu dieta, estos son los mejores consejos que aconsejamos tener en cuenta.
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Los mejores consejos para ir de tapas sin descuidar la dieta
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Gabriela Gottau
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