El eritritol es un componente natural presente en pequeñas cantidades en algunos alimentos, pero es más conocido por utilizarse como sustituto del azúcar. No contiene calorías y su sabor es similar al del azúcar, pero ¿es seguro? ¿Qué beneficios y qué inconvenientes tiene su uso? En este artículo vamos a conocer a fondo a este endulzante.

¿Qué es el eritritol y cuáles son sus beneficios?

El eritritol es un tipo de polialcohol o azúcar alcohólico que puede obtenerse de forma natural en algunas frutas y verduras, o de forma artificial a partir de dichos azúcares naturales. También se obtiene al fermentar alimentos como el vino, la cerveza y el queso.

La fermentación del almidón de trigo o maíz produce una sustancia blanca y cristalina, como el azúcar de mesa, que se puede añadir a los alimentos para darle un sabor similar al del azúcar. Por tanto, el eritritol es un tipo de azúcar alcohólico o polialcohol que podemos utilizar en lugar del azúcar común.

Desde el 2001 está aprobado como aditivo alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés). Tiene más ventajas que inconvenientes, lo que lo convierte en un edulcorante a tener en cuenta para incluirlo en algunas ocasiones en nuestra dieta.

Su apariencia y su sabor son similares al azúcar de mesa

Su gran poder endulzante lo convierte en una buena opción para sustituir el azúcar refinado en pastelería y repostería. El gusto y la apariencia se asemejan a los del azúcar de mesa, aunque está claro que al no ser el mismo endulzante no será exactamente igual.

Podemos mezclarlo con el café o el té, o utilizarlo para nuestras elaboraciones en la cocina obteniendo sabores similares a los del azúcar, pero sin los inconvenientes de la misma.

Es seguro y no genera tantos efectos secundarios como otros azúcares alcohólicos

Su consumo es seguro según el comité mixto formado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONUAA más conocida como FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). No existe una cantidad diaria especificada ni por dicho comité mixto ni por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés).

Sin embargo, un consumo excesivo puede producir efectos laxantes, aunque en menor medida que otros azúcares alcohólicos. Este edulcorante es el único que se absorbe completamente en el intestino delgado y se expulsa por la orina.

Alrededor del 90% del eritritol consumido se excreta de esta manera en las 24 horas posteriores a su consumo. No ocurre lo mismo con otros polialcoholes como el sorbitol, xilitol, manitol, maltitol, lactitol e isomaltitol que generarán por ello mayores efectos secundarios que el eritritol.

Alternativa al azúcar para enfermedades metabólicas

Los humanos no tenemos las enzimas que se necesitan para descomponer el eritritol. Este endulzante no se metaboliza por el cuerpo, por lo que no tiene efecto sobre los niveles de glucosa o insulina. ¿Quiénes se pueden beneficiar enormemente de esto? Las personas con obesidad, los diabéticos y cualquier que curse una alteración metabólica.

Su consumo en personas con diabetes podría incluso reducir el daño de los vasos sanguíneos causado por los niveles elevados de azúcar en sangre en esta población.

Existen varios estudios que encontraron reducido el riesgo de enfermedad cardiaca en personas con diabetes tipo 2 después de consumir 36g de eritritol al día durante un mes. Queda todavía mucho por investigar en esta cuestión para afirmar contundentemente este beneficio del eritritol.

No tiene calorías

El eritritol tiene 0,24 calorías por gramo, por lo que puede decirse que no tiene calorías. Esa es una de sus principales ventajas a la hora de controlar nuestro peso o poder obtener alimentos dulces sin necesidad de incluir azúcar en la receta.

Menos agresivo para la salud dental que el azúcar refinado

La salud dental se beneficiará del consumo de eritritol ya que no genera tanto ácido al descomponerse como lo hace el azúcar refinado. Al consumir azúcares las bacterias de la boca descomponen dicho alimento y para ello se liberan ácidos que pueden desgastar el esmalte y causar caries. Ese proceso es mucho menos agresivo con el eritritol.

Además, el eritritol es el azúcar alcohólico “más amigable” para los dientes, por encima de otros como el xilitol y el sorbitol. Por tanto, nuestra salud dental se beneficiará de sustituir el azúcar de mesa por otro azúcar alcohólico, siendo el eritritol el mejor posicionado.

Inconvenientes del consumo de eritritol

Los inconvenientes aparecen principalmente cuando nos excedemos en su consumo. Puede que alguna vez hayas comido muchos chicles o hayas ingerido un número elevado de galletas “digestivas” y que poco tiempo después hayas tenido diarrea.

El eritritol no tiene ese efecto laxante en igual proporción que otros polialcoholes que hemos citado anteriormente, por lo que sus efectos secundarios en este sentido serán menores. Por lo tanto, puede ser interesante elegir eritritol por encima de dichos edulcorantes.

Ya hemos comentado que el 90% del eritritol se absorbe por el torrente sanguíneo y se excreta por la orina sin metabolizarse. El 10% restante viaja por el sistema digestivo hasta el colon sin digerirse. Las bacterias de nuestro colon producen gases por el consumo de azúcares alcohólicos, que son los causantes de hinchazón, malestar y diarrea.

A diferencia de los otros polialcoholes, el eritritol parece resistirse a la fermentación por las bacterias del colón, lo que le convierte en la principal elección para evitar esos efectos secundarios. Eso sí, si nos excedemos también aparecerán dichos efectos secundarios.

Podemos tolerar como máximo entre 0,7 y 1 gramo por kilogramo de peso corporal (datos no válidos para personas con exceso de peso). Sin embargo, consumir más de eso, o hacerlo de forma muy rápida puede propiciar náuseas y problemas estomacales.

¿Dónde encontramos eritritol?

El eritritol se comercializa en polvo para que seamos nosotros los que lo añadamos al café, el pastel o la receta que queramos, o por otra parte, viene incluido en alimentos con la etiqueta “sin azúcar” o “bajo en azúcar. Puedes hacerte con paquetes de 1kg como esta opción de Amazon, de 500g como este producto de Carrefour, o en cualquier supermercado que utilices para tu compra.

En la etiqueta podemos encontrarlo mezclado con otros sustitutos del azúcar como el aspartamo o la estevia. También podemos encontrarlo en la lista de ingredientes junto a otro polialcohol como sorbitol, xilitol, manitol, maltitol, lactitol e isomaltitol.

Los alimentos que suelen contar con eritritol son los chicles sin azúcar, algunas bebidas deportivas, chocolates sin azúcar, productos de repostería y pastelería y cualquier producto que debería llevar azúcar refinada, pero se sustituye con estos azúcares alcohólicos.

Que algo sea mejor que el azúcar no significa que haya que consumirlo a diario

Antes de llenar tu carro de la compra con paquetes de eritritol y productos que lo contengan en su etiqueta, primero elige los alimentos saludables que formarán la base de tu dieta. Las verduras y las frutas puedes consumirlas a diario, pero los dulces “lights” solo de forma ocasional.

Que un producto sea light, o cualquier otro reclamo en su etiqueta que lo haga parecer saludable, no indica que sea un buen alimento. Esa etiqueta indica que podría ser mejor que otro, pero no que sea lo que nuestro cuerpo necesita.

Beber un refresco de cola sin azúcar podrá ser mejor que hacerlo en su versión azucarada, pero el agua siempre estará por encima de cualquiera de ellos. Ocurre lo mismo con cualquier alimento que contenga, o al que le añadamos eritrol: será una mejor opción que el azúcar de mesa u otros azúcares, pero habrá opciones naturales como la fruta que estarán por encima.

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El eritritol es el endulzante de moda: qué es, qué beneficios e inconvenientes tiene y dónde podemos encontrarlo

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Joaquín Vico

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Con la llegada del verano, cada vez somos más los que queremos perder esos kilillos que nos sobran o esa grasa concentrada en determinadas zonas del cuerpo. Para ello solemos elegir nuevas formas de entrenar y métodos que activan el metabolismo, ayudando así a conseguir el propósito.

Cuando nos planteamos perder peso y con ello grasa corporal, casi siempre nos viene a la cabeza la realización de ejercicios aeróbicos. En esta ocasión nos vamos a detener en dos tipos de entrenamiento de alta intensidad, la rutina HIIT y la Tabata.

Ambas formas de entrenar son totalmente recomendables si lo que queremos es conseguir acelerar el metabolismo para lograr así perder más grasa, y con ello dejar atrás esos kilos indeseados.

Pero a pesar de que ambas son buenas, nosotros nos vamos a detener en cada una de ellas para ver sus beneficios e inconvenientes, y si es o no lo que nos conviene a la hora de conseguir los objetivos que nos hemos marcado.

En anteriores ocasiones hemos comentado lo importante que es trabajar la musculatura con ejercicios enfocados a aumentar las fibras musculares. De este modo estamos consiguiendo aumentar el consumo basal de calorías. Pero a veces esto no es suficiente, y es necesario dar un empujón más.

Este empujón puede ir de la mano de activar aún más el metabolismo y conseguir así un mayor consumo calórico. Si a esto le sumamos una dieta saludable y baja en calorías, el efecto que vamos a lograr es mayor y por ello no debemos pasarlo de largo.

Pero el lío nos viene cuando tenemos a la mano varias alternativas, y en este caso se trata de un entrenamiento de Alta Intensidad ( HIIT) o la rutina Tabata. Para ello vamos a desgranar cada una de ellas antes de nada.

¿Qué es el Entrenamiento HIIT?

El entrenamiento HIIT o Alta intensidad se trata de un entrenamiento a intervalos en los que vamos a realizar diferentes ejercicios buscando mantener unas pulsaciones altas durante más tiempo para conseguir un mayor impacto en el organismo.

Por ejemplo, en este tipo de entrenamiento realizaremos una serie al máximo de capacidad posible, de unos 45 segundos o 40 segundos, y un descanso de unos 15 o 20 segundos entre serie y serie.

Mantener este nivel de intensidad nos obligará a acotar mucho los tiempos del ejercicio, y realizarlos en bloques de 30 o 40 minutos como máximo. Ya que más tiempo es complicado de sobrellevar.

Beneficios del entrenamiento HIIT

Entre los beneficios que nos va a ofrecer un entrenamiento HIIT, vamos a destacar que es una actividad que nos va a mover a unos ejercicios intensos, donde la intervención muscular es alta, pues se tratan de ejercicios motrices.

Este trabajo muscular será intenso y estará presente en los diferentes movimientos que se van a llevar a cabo durante toda la sesión. Además, hay que tener en cuenta que el trabajo aeróbico será alto, y por ello es una buena manera de trabajar fuerza y resistencia.

Con el HIIT conseguiremos un buen acondicionamiento para la realización de otro tipo de actividades deportivas que nos pidan mayor resistencia y fuerza. Por ello es una buena alternativa para mantenernos tonificados mientras perdemos más grasa.

¿Qué es la rutina Tabata?

En cuanto a la rutina Tabata, se caracteriza por ser también una rutina de entrenamiento de alta intensidad, al igual que lo es el HIIT. Solo que en este caso los intervalos de ejercicios y de recuperación son menores que los que llevamos a cabo con el HIIT.

Las rutinas de Tabata se dividen en 5 ejercicios de 8 rondas o series cada uno de ellos. Cada ronda será de 20 segundos y 10 segundos de reposo. En total son bloques de 4 minutos y cada sesión será de 20 minutos.

Lógicamente, en la rutina Tabata, lo que haremos será un calentamiento previo de unos 10 minutos, que nos ayudará a estar listos para afrontar la rutina que tenemos por delante. Al terminar, es bueno que realicemos estiramientos para recuperarnos antes y aliviar tensiones.

Beneficios de la rutina Tabata

Ente los beneficios que nos aporta la rutina Tabata, debemos destacar que es un buen ejercicio aeróbico que mantendrá durante el tiempo que dura la actividad, las pulsaciones en todo lo alto, y así conseguir una aceleración del metabolismo.

También es una buena manera de trabajar los diferentes grupos musculares. Esto lo haremos mediante ejercicios sencillos en los que intervendrán los diferentes grupos musculares.

Además, las rutinas Tabata son cortas y se pueden realizar en cualquier lugar y momento del día. Se trata de un ejercicio de alta intensidad concentrado en el tiempo, y por ello es algo que casi todos nosotros podemos realizar sin problema y llevar a nuestro metabolismo a un nivel distinto.

Diferencia entre HIIT y Rutina Tabata

Una vez vistos los principales puntos de cada una de las alternativas, concluimos que ambas actividades son muy similares, ya que se trata de rutinas de entrenamiento de alta intensidad. Pero la diferencia más importante está en el tiempo de cada una de ellas.

El HIIT nos llevará más tiempo, y al mantener las pulsaciones altas durante más tiempo, conseguiremos mejores resultados, ya que la quema de calorías será mayor que con la rutina Tabata, que dura la mitad de tiempo.

Los efectos en el cuerpo son los mismos en ambos casos, solo que el requerimiento por parte del entrenamiento HIIT frente al Tabata será mayor. Por ello es bueno que elijamos la opción que más se adapte a nuestra necesidades y nivel físico.

Eso sí, existe la posibilidad de realizar más de una sesión de Tabata, pues podemos realizar dos de 40 minutos en total. Por eso, si no estamos seguros de si vamos a aguantar los 40 minutos del HIIT, es mejor realizar una rutina Tabata de 20 minutos, y si vemos que aguantamos, realizar otra seguidamente para conseguir el mismo resultado.

Es importante que deamos conscientes del nivel en el que estamos y de los objetivos que queremos c onseguir. Saber nuestra forma física y lanzarnos a realizar la rutina más acorde es lo que denbemos tener en cuenta.

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Cuál es la diferencia entre Tabata y HIIT y por cual me interesa decantarme si quiero perder peso

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Delgado

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Si bien todas las frutas y verduras son de ayuda para adelgazar y consumidas en el marco de una dieta saludable en ningún momento pueden conducirnos al aumento de peso, te contamos cuáles son las cinco frutas que menos engordan.

Las frutas con más agua y menos calorías

Las frutas frescas especialmente, resultan de mucha utilidad al momento de llevar una dieta que evite el aumento de peso. No obstante, te mostramos las  opciones más ligeras o lo que es igual, aquellas con mayor contenido acuoso en su interior y menos calorías.

Limón: con un gran porcentaje acuoso y una baja concentración de azúcares en su interior, constituye una de las frutas que menos engordan.
Sandía y melón: son dos opciones que pronto estarán de temporada y que contribuyen a la hidratación del organismo, ofreciendo escasa cantidad de calorías por ración y más de 90% de agua.
Fresas y fresones, ideales para esta temporada, con una baja concentración de calorías y azúcares, pero ricas en fibra y vitamina C  para el organismo.
Papaya: esta fruta tropical ofrece vitamina C en apreciables cantidades y resulta uno de los ejemplares que menos engorda, siendo fuente de fibra en elevadas proporciones.

Siempre es recomendable consumir frutas como tal, frescas y de ser posible con su piel, para aprovechar al máximo sus propiedades evitando la ingesta de zumos y batidos que tienen un efecto totalmente diferente a la pieza de fruta entera.

Por supuesto, su ingesta debe ser en el marco de una dieta sana y de esta forma, ninguna fruta contribuirá al aumento de peso, siendo estos cinco ejemplares los que menos engordan.

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Las cinco frutas que menos engordan y más te van a ayudar a controlar tu peso

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por
Gabriela Gottau

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Tras la cuarentena, muchas personas han decidido seguir entrenando en casa ya que han descubierto una forma de hacer ejercicio sin pisar el gimnasio y de forma más privada. Es una buena opción si tienes problemas con los horarios y para ayudarte, El Corte Inglés ha rebajado una selección de máquinas que no te pueden faltar:

Bicicletas indoor

IC1 Life Fitness

Esta bici es una buena opción para entrenar en casa ya que es silenciosa y apenas requiere mantenimiento. Lleva volante lastrado, resistencia al sudor, sistema de resistencia por fricción, parada de emergencia, partes ajustables y portabotellas.

Su precio es de 591,50 euros 845 euros.

IC2 Life Fitness

Este es un modelo algo más avanzado que el anterior ya que cuenta con características como los pedales de doble cara y correa de transmisión. Es unisex y cuenta con sillín acolchado, volante de acero, portabotellas y barra estabilizadora.

Su precio es de 871,50 euros 1.245 euros.

Cintas de correr

F1 Smart Life Fitness

Esta cinta tiene una vida útil de hasta 5 millones de pisadas y es una buena herramienta para practicar cardio. Reduce el impacto favoreciendo las articulaciones y cuenta con 7 rutinas programadas, puerto USB, bloqueo de seguridad y bandeja de lectura.

Su precio es de 1.676,50 euros 2,395 euros

Máquinas de remo

Row HX Trainer Life Fitness

Esta máquina es idónea para entrenamientos de bajo impacto desde casa y funciona a través de un sistema de resistencia hidráulica. Dispone de 5 niveles de resistencia,  es plegable y mide el tiempo, nivel, distancia, remadas por minuto, tiempo fraccionado en 500 m, calorías/hora y potencia.

Su precio es de 1.186 euros 1.695 euros.

Bicicletas estáticas

RS1 Life Cycle Track Connect Life Fitness

Se trata de una bicicleta inclinada de fácil acceso compatible con todo tipo de usuarios y una posición relajada para mayor confort. Las ruedas delanteras facilitan su transporte acompañadas de un control de frecuencia cardiaca en el manillar, 20 niveles de resistencia y 15 rutinas de ejercicio.

Su precio es de 1.501,50 euros 2.145 euros.

Lifecycle C1 Track Connect Life Fitness

Esta bicicleta clásica te permite hacer ejercicio mientras ves la tele o lees un libro sin emitir ningún ruido. Incluye además pedales con correa, manillar ergonómico, Bluetooth, 20 niveles de resistencia, 15 rutinas de ejercicio y pantalla LCD.

Su precio es de 1.116,50 euros 1.595 euros.

Lifecycle C1 Go Life Fitness

Es un modelo más low cost igual de silencioso y que mantiene la forma vertical mientras haces ejercicio. Cuenta con control de frecuencia cardiaca, asiento acolchado regulable, 20 niveles de resistencia, 13 ejercicios, pantalla LCD y conexión eléctrica de cualquier voltaje.

Su precio es de 766,50 euros 1.095 euros.

RS1 Life Cycle Go Life Fitness

Es uno de los primeros modelos creados por la marca y tiene fácil acceso para todo tipo de ejercicios. Puede guardar 2 perfiles diferentes para llevar un seguimiento que puedes ver en la pantalla delantera junto al manillar ergonómico y además con 20 niveles de resistencia ajustables.

Su precio es de 1.151,50 euros 1.645 euros.

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Crea un pequeño gimnasio en casa con las ofertas de El Corte Inglés en máquinas fitness con hasta un 30% de descuento

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por
Vanesa Soto

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La obesidad es una enfermedad de origen multifactorial, y por ello en su  abordaje y control se requiere también de múltiples disciplinas. No obstante, si tengo obesidad ¿puedo hacer pesas? Te mostramos lo que dice la  ciencia al respecto.

Las pesas de son de gran utilidad al momento de adelgazar

Aunque de forma tradicional se recomienda el ejercicio aeróbico para fomentar la quema de grasa y perder peso, el entrenamiento de resistencia con pesas puede ser de mucha ayuda también.

En este sentido, una investigación publicada recientemente que analizó 114 ensayos, que en total reunieron más de 4180 participantes con sobrepeso u obesidad, encontró que las intervenciones que involucran entrenamiento de resistencia resultan de gran utilidad para conservar la masa magra.

La combinación de ejercicios aeróbicos y de resistencia también mostraron  resultados significativos al igual que el entrenamiento de resistencia en combinación con restricción calórica, pues fue esta última opción la más  efectiva para reducir la grasa corporal, en concordancia con lo señalado anteriormente en otros estudios.

Este metanálisis concluye que el entrenamiento de fuerza solo fue el más  eficaz para aumentar la masa magra en comparación con los controles, permitiendo que el metabolismo se mantenga relativamente estable aún después del descenso de peso y frente a la restricción calórica.

Por todo esto, hacer pesas puede ser de gran ayuda para adelgazar y evitar el efecto rebote, es decir, para perder peso de una vez y para siempre; siendo aconsejable un programa de entrenamiento que incluya no sólo ejercicios aeróbicos sino también, ejercicios de fuerza.

Por lo tanto, la ciencia indica que perfectamente es posible hacer pesas ante la obesidad y ello se traducirá en mayor gasto de calorías con cualquier ejercicio, siendo de mucha utilidad para perder peso cuidando la salud.

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Tengo obesidad, ¿puedo hacer pesas? Esto es lo que la ciencia dice al respecto

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por
Gabriela Gottau

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Estar de vacaciones no tiene por qué ser una excusa para no entrenar, de hecho, puede ser una oportunidad para hacerlo en un escenario diferente y en condiciones diferentes como es la playa. 

En este artículo queremos ponértelo fácil y explicarte un entrenamiento tipo HIIT (entrenamiento interválico de alta intensidad) que puedes realizar en la orilla del mar en 20 minutos. Recuerda mantenerte hidratado y usar crema solar. Las mejores horas para realizar este entrenamiento son a primera hora de la mañana o a última de la tarde.

Diseño del entrenamiento

El protocolo de entrenamiento que te proponemos es un AMRAP de 20′, es decir, “tantas rondas como sea posible” por sus siglas en inglés. Tal y como nos hace intuir el tipo de entrenamiento, deberemos hacer tantas rondas como nos sea posible de los ejercicios y repeticiones asociadas que te proponemos a continuación. El orden de los ejercicios no puede ser modificado.

Sprint con el agua por los tobillos de 80-100 metros
50 jumping jacks
30 sentadillas con salto
10 burpees
50 jumping jacks
30 flexiones
10 burpees
Sprint con el agua por los tobillos de 80-100 metros

A la hora de enfrentar este tipo de entrenamiento debes tener en cuenta que el esfuerzo debemos dosificarlo nosotros de manera autónoma, es decir, puedes descansar cuando quieras pero siempre bajo la premisa de hacer tantas rondas como puedas en 20 minutos y de superarte en el futuro cuando vuelvas a realizar este entrenamiento.

Jumping jacks

Los jumping jacks son un ejercicio que nos permite realizar muchas repeticiones en poco tiempo gracias a su naturaleza cíclica. 

Lo importante es mantener un ritmo fluido y constante para elevar las pulsaciones de nuestro corazón y mantenerlas en un rango estable.

Recuerda que el apoyo se realiza con los metatarsos de los pies, es decir, no llegamos a apoyar los talones en el suelo. Esto nos permitirá que cada salto tenga un componente elástico gracias al tendón de Aquiles y que podamos ir más rápido. 

Sentadilla con salto

La sentadilla con salto es un ejercicio que disparará las pulsaciones de nuestro corazón y por lo tanto el gasto cardiaco. 

Esto se debe a dos cosas:

La masa muscular implicada es muy grande y requiere de mayor irrigación sanguínea. 
La contracción muscular requerida para hacernos despegar del suelo debe ser muy potente. 

Así pues, ten en cuenta que va a ser un ejercicio duro, pero procura elegir un ritmo que te permita hacer todas las repeticiones sin parar y de manera uniforme. No sirve de nada que hagas 7 repeticiones y que después tengas que descansar medio minuto para hacer otras 7. 

Burpees

Los burpees involucran tanto al tren superior como al inferior en su ejecución. Tiene un componente cíclico como los jumping jacks, aunque no podremos hacer tantas repeticiones en tan poco tiempo como con ellos. 

Sea como fuere tenemos lo mejor de los jumping jacks y las sentadillas con salto:

Muchísima masa muscular implicada.
Una repetición se puede encadenar con la siguiente por lo que el gasto energético es constante.

Flexiones

Por último tenemos las flexiones un ejercicio más vinculado al entrenamiento de fuerza sin tanto componente cardiovascular asociado. 

Las flexiones nos vendrán bien para recuperar las pulsaciones del corazón ligeramente. 

Recuerda que el pecho debe tocar la arena en cada repetición y que los codos deben quedar a unos 45 grados de nuestro torso al bajar. 

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Este verano entrena en la playa: una rutina HIIT que puedes hacer a la orilla del mar

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por
Ángel Gardachal

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Muchos profesionales de la nutrición y dietética hacen una labor divulgativa sobresaliente y altruista. Carlos Ríos creó el movimiento “Realfooding” con el que comenzó a crecer en redes sociales recomendando a sus seguidores a consumir alimentos reales. Sin embargo, desde un tiempo a esta parte ha sido el centro de varias polémicas como la que se viralizó ayer en Twitter, y que vamos a comentar en este artículo.

Alimentos convertidos por Carlos Ríos a “realfood”

El nutricionista y escritor de “Come comida real” saltó una vez más a la palestra de Twitter cuando se viralizó una imagen de la divulgadora Gemma del Caño comparando un yogur natural con un yogur “realfood”. A primera vista son dos productos naturales de la misma marca, pero con una diferencia: el que se comercializa bajo el sello Realfooding cuesta casi dos euros más.

🥄Yogur natural que es comida “real”: 2,69€/kg
🥄Mismo yogur natural pero que pone realfood: 4,55€/kg

No sé qué decir, en serio. No sé qué decir. pic.twitter.com/2GF714abci

— Gemma del Caño (@farmagemma) May 30, 2022

Otro nutricionista y divulgador de gran calidad, Aitor Sánchez, también se hizo eco de este nuevo producto marca Realfooding. Subraya de nuevo que el mismo producto cuesta mucho más por el simple hecho de llevar impresa la marca que popularizó Carlos Ríos.

Reformulación en 2021.
Propongo al equipo de marca propia que hay espacio en el mercado para un yogur bebible sin azúcar (también vegetal).
Sacaron una genial referencia 👏
Pero fui tonto porque no se me ocurrió ponerle #Realfooding y así poder casi cuadruplicarle el PVP😂 pic.twitter.com/luHURvFO7n

— Aitor Sánchez García (@Midietacojea) May 30, 2022

En este caso la polémica se ha desatado por el hecho de aumentar el precio de un producto con los mismos ingredientes, como detallan en este artículo de Directo al Paladar. Sin embargo, en otras ocasiones Carlos ha intentado convertir alimentos poco sanos en “alimentos reales” que siguen siendo poco sanos.

Alimentos “Realfooding” como el cruasán o la crema de cacao son ejemplos de por qué los nutricionistas que llevan divulgando por más de una década están agotados de luchar contra la industria alimentaria. Esta conversión de alimentos malos en alimentos “buenos” puede llevar a una mayor confusión en el consumidor de la que ya existe.

Llevamos 10 años divulgando en RRSS:
“No te fíes de términos ‘integral’ o ‘fuente de fibra’, si aparecen en bollería o galletas, siguen sin ser saludables”
Desde hoy, tendremos que combatir también el cruasán integral #Realfooding (además, con queso y jamón cocido).
Es agotador😞 pic.twitter.com/MAFWU1aU0l

— Aitor Sánchez García (@Midietacojea) May 18, 2022

Que no te líen con la comida (real)

Miguel Ángel Lurueña es el autor de un libro cuyo título es ese: que no te líen con la comida. Es otro de los fantásticos divulgadores que tenemos en España y que también se hizo eco de la polémica del yogur Realfooding comentando en Twitter que está esperando el agua realfood.

¿Qué es comida real? Los alimentos naturales son los alimentos que nos aporta la naturaleza en forma de fruto o de animales libres. Estos alimentos no pagan publicidad por salir en televisión, y por ello no darán dinero a ningún divulgador que diga que el brócoli es un alimento extraordinario.

En el lado contrario está la industria de los alimentos procesados donde se mueven ingentes cantidades de dinero. Es el lado oscuro de la nutrición que intenta hacer creer a los usuarios que beber refrescos de cola no es tal malo, o que existen bebidas que por tomarlas ya mejoran tus niveles de colesterol.

Upton Sinclair dijo que es difícil conseguir que un hombre entienda algo, cuando su salario depende de que no lo entienda.

En Vitónica | Todas las claves para conseguir una lista de la compra saludable también en verano: 13 alimentos de temporada que no te pueden faltar

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La polémica “real” está servida: este es el nuevo alimento “Realfooding” que ha desatado las críticas en Twitter

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por
Joaquín Vico

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Beber alcohol puede ser divertido. A veces es un mero acto social. Pero sus  consecuencias pueden ser más en número, y más graves, de lo que  pensamos. No, no existe ninguna cantidad de alcohol segura para la salud. Y dejar de beber tiene numerosos beneficios. Por eso, si bebemos, al menos, que sea sabiendo lo que nos perdemos (o no). ¿Qué te ocurre cuando dejas de beber alcohol?

Mejoramos el descanso

Existe una relación comprobada entre la calidad del sueño y la consumición de alcohol:  y no es buena. Beber reduce las horas y la profundidad del descanso.  Hace que nos despertemos más veces, que nos cueste entrar en sueño profundo y que estemos inquietos.

Tiene todo el sentido del mundo, pues actúa como un neurodisruptor.  Hay muchas cosas que no sabemos sobre el sueño, pero está claro que el  mecanismo cerebral debe estar en buenas condiciones para poder entrar y  salir de él adecuadamente. Dejar de beber, según se ha comprobado, es una apuesta segura para mejorar nuestro descanso.

Controlamos mejor la vejiga

El alcohol es un inhibidor de la “hormona antidiurética humana”, o  ADH. Esta se encarga de recuperar agua en los riñones, de manera que se  use para excretar la necesaria y no más. Al no funcionar la ADH, perdemos más agua y la vejiga se llena mucho antes.  Esta es la razón de que beber nos dé enormes ganas de miccionar (y de que la orina sea transparente, ya que la concentración de urea y otras  sustancias de desecho es menor).

No beber alcohol, cuando estamos de fiesta, nos permite controlar las  escapadas al baño. Pero, además, a la larga, nos evitará sorpresas  desagradables, como el cáncer de vejiga, relacionado con un mayor consumo de esta sustancia. En definitiva, beber menos es igual a una vejiga mejor.

Acumulamos menos grasas

Esto tiene varios sentidos. En primer lugar, el alcohol es muy energético. Sus moléculas se transforman por la enzima alcohol deshidrogenasa en acetato. Esta sustancia, a su vez, se convierte en Acetil CoA, la misma que actúa en la degradación del azúcar en la respiración celular. Si tenemos un exceso de Acetil CoA, se reduce la quema de azúcares (por equilibrio químico), lo que hace que se acumulen más fácilmente.

Sin alcohol, mejoras el metabolismo catabólico  (encargado de quemar azúcares y grasas para generar energía), reduces la acumulación de materia grasa en el hígado y ayuda, en general, a que tu cuerpo gestione mejor los balances energéticos. Además, existen varios estudios que indican que el alcohol se relaciona con una mayor ingesta.

Esto se traduce en más calorías, y más acumulación de grasa. Los  mecanismos no están del todo claros: tal vez sea una cuestión de inhibición, cultural, social o fisiológica… pero la evidencia muestra que el alcohol nos hace comer más y peor. Esto, por supuesto, ayuda a acumular más y más grasas.

Estaremos menos hinchados

Otra cuestión es la hinchazón. El alcohol es un vasodilatador, lo que ayuda a que ciertos tejidos se irriguen más. En ocasiones, pueden formarse pequeñas petequias, roturas de vasos capilares (que forman manchitas rojas). Todo esto ayuda a que se hinchen los tejidos.

Por otro lado, afecta a la digestión, que se hace más pesada, lenta e ineficiente. Nuestro sistema digestivo se llena de gases que no escapan tan fácilmente. El resultado es un cuerpo más hinchado y molesto. Y eso es solo lo que se ve.

Maximizamos nuestra nutrición

Y no solo porque somos más conscientes y comemos mejor. El alcohol estropea el epitelio digestivo y mata parte de la microbiota (mal llamada flora intestinal).  Esto provoca que los nutrientes se absorban peor. Uno de los problemas del alcoholismo es la desnutrición debido a la falta de algunos  nutrientes, que no son asimilados. Dejar de beber es maximizar nuestra  nutrición.

Olemos mejor

Existe un mito sobre eso de “sudar el alcohol”. No, no es cierto. La cantidad de alcohol que se puede excretar por la piel es nimia.  Sin embargo, es más que suficiente para estropear nuestra biota (el ecosistema de microorganismos) de la piel, la composición de nuestras glándulas sebáceas y otro sin fin de los delicados mecanismos que componen nuestro complicado olor corporal. Eso por no hablar del aliento.

Estaremos más calmados y relajados

El alcohol nos vuelve más agresivos e impulsivos. Es un efecto conocido como “túnel de alcohol”.  Se debe a que inhibe en parte a nuestro sistema de control haciendo que  solo veamos “lo que tenemos delante” y no las consecuencias  “periféricas”. No evaluamos bien el peligro ni sus consecuencias.

También trastoca parte de nuestro sistema consciente y deja al sistema límbico, también conocido como nuestro “cerebro primitivo”, campar a sus anchas. Si no bebemos, mantenemos mucho mejor el control y la calma.

Disminuimos el riesgo de cáncer

Una de las relaciones mejor establecidas es la del consumo de alcohol y el cáncer. Sabemos que esta sustancia es responsable (directa o indirectamente) de una mayor incidencia de cáncer de colon. Como ya hemos dicho, no existe ninguna cantidad de alcohol segura, por lo que eliminarlo de nuestra dieta es una manera de alejarnos del cáncer.

Nuestro corazón funcionará mejor

El alcohol, además, también se relaciona con un elenco de  enfermedades relacionadas con el corazón: desde las arritmias a los infartos, pasando por cardiomiopatías diversas o la hipertensión. Sin alcohol, nuestro corazón funciona mejor, responde mejor y aguanta mejor.

Funcionamos mejor en la cama

Otra relación conocida es la del alcohol y el sexo. Como vasodilatador y disruptor neuronal, el alcohol puede impedir un buen funcionamiento íntimo. De hecho, puede provocar la ausencia del orgasmo o, incluso, la impotencia sexual, además de la falta de apetencia, etc.  Aunque muchas personas creen que con el alcohol las relaciones de este tipo son mejores, en realidad nuestra fisiología está en contra: sin alcohol, el sexo es mejor.

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La noticia

Esto es lo que le ocurre a tu cuerpo y a tu físico si dejas de beber alcohol por completo, según la ciencia

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Vitónica

por
Santiago Campillo

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En muchas regiones de España el calor ha llegado con fuerza. Se puede combatir el calor de múltiples maneras, y la ingesta de helados es una de las maneras más comunes para combatirlo.

Por esa razón, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado un análisis de 50 helados, de los cuales algunos han salido muy bien, pero otros no tanto.

La OCU ha utilizado el Nutri Score, un sistema validado por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) el cual valora tanto los aportes de componentes que se consideran nutricionales positivos (contenido en frutas, frutos secos y verduras, fibras, proteínas y aceite de oliva, colza o nuez) como los negativos (calorías, grasas saturadas, azúcares y sal) por 100 g o ml de producto.

Nutriscore penaliza las calorías, grasas saturadas, azúcar y sal: alimentos como bollería, embutidos, aperitivos tienen en común una composición nutricional poco saludable, con demasiados azúcares o grasas.

Nutriscore actúa como un semáforo nutricional: es un sistema de clasificación de 5 letras y colores, en el que la A de color verde oscuro es la opción más saludable y la E roja la peor, pasando por la B, C y D.

Cuáles han sido los mejores helados

Nestlé pirulo cool fresa

El mejor helado de todos los analizados ha sido el pirulo cool fresa, llevándose una B, lo que significa que para consumo ocasional es perfecto. Ha conseguido el primer puesto gracias a que no incluye grasas y solo tiene 12 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

Nestlé Pirulo Tropical

El segundo mejor helado se lo lleva el Nestlé Pirulo Tropical. Al igual que el anterior, este helado tampoco lleva ningún tipo de grasas y tiene 13 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto (un gramo más que el anterior).

Gelatelli Tornado Tropical

Este es el primer helado en recibir una C debido a que este helado ya tiene algo de grasa (2,4 gramos de grasa y 2,1 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos) y los niveles de azúcar por 100 gramos de producto suben a 21,5 gramos.

Cuáles han sido los peores helados

Nestlé Choco Clack

A partir de aquí, todos los helados han sido puntuados con una E. Este en concreto tiene 13 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos de producto y 28,4 gramos de azúcar.

Nestlé Oreo Stick de Sándwich

Este es el segundo peor helado calificado por la OCU. Esto se debe a que por cada 100 gramos de producto tiene 13 gramos de grasas saturadas de muy baja calidad y 31 gramos de azúcar, convirtiéndolo en un helado nada recomendable para consumir aunque sea solo de manera ocasional.

Kinder Bueno Ice Cream Bar

Finalmente, nos quedamos con el peor helado del mercado, cuyo aporte nutricional supera las grasas saturadas anteriores llegando a los 15 gramos por cada 100 gramos y manteniendo los 31 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

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La noticia

Los mejores (y peores) helados que podrás encontrar en el supermercado, según la OCU

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Guille Andreu

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