En pleno otoño, es época de un alimento muy saludable que es la batata o boniato, que tiene muchas propiedades que resultan beneficiosas para nuestra salud.
Se dice que el boniato o la batata te puede ayudar a bajar peso y a mejorar tu visión, ¿es verdad o es simplemente un mito? Vamos a analizar y a explicar todas las propiedades del boniato para responder a esta duda tan común.
El boniato o batata pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades oculares
El boniato, contiene diversas sustancias que puedes ayudar a reducir el impacto del envejecimiento en la vista y el riesgo de enfermedades oculares. Una de estas sustancias es el beta caroteno, que es el que le da color a la batata, y puede ayudar a evitar problemas de visión relacionadas con la edad.
El beta caroteno es un pigmento muy característico que se encuentra en plantas y frutas que tienen un color rojo o naranja, y se encuentra en alimentos la zanahoria, la batata, los albaricoques, los pimientos, la calabaza, el tomate, el pomelo y muchos más.
Este beta caroteno se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo, además esta forma parte de un compuesto llamado rodopsina, que es necesario para captar la luz necesaria para adaptarse a los cambios de luminosidad. La vitamina A es esencial para un ojo saludable.
De hecho, una deficiencia grave en vitamina A puede provoca runa ceguera conocida como xeroftalmia, una patología muy común en países del tercer mundo.
Además, un artículo del 2013 descubrió que el beta carotenos junto con la Vitamina C, E y el zinc, pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades oculares relacionadas con la edad.
Es importante aclarar que el boniato no va a eliminar patologías como miopía, hipermetropía o astigmatismo, solamente ayuda a reducir el impacto del envejecimiento en nuestra visión.
Por qué el boniato puede ser excelente para incluir en nuestra alimentación si buscamos bajar de peso
Tiene un alto efecto saciante
Este tubérculo contiene hidratos de carbono complejos y mucha fibra, haciéndote sentir más lleno durante más tiempo, gracias a su alto efecto saciante.
Además, la fibra que contiene puede ayudar a ralentizar la digestión, provocando que la sensación de plenitud se mantenga en el tiempo. Esto te hará comer menos y así perder más peso.
Una revisión analizó diversos estudios y descubrió que todos ellos concluían lo mismo, comer más fibra durante al menos 12 meses, se asociaba a una pérdida de peso sostenida de un 5% aproximadamente.
El boniato está formado principalmente por agua
El boniato o la batata está formada por un 80% de agua, esto hace que no sea muy calórico y muy saciante. Unos 100 gramos de boniato son unas 86 calorías, un valor muy adecuado para un alimento saludable.
Un estudio publicado en 2019 averiguó que las batatas pueden usarse como base para un reemplazo de ciertas comidas, promoviendo así la pérdida de eso.
En exceso, pueden hacer que aumentes de peso
Aunque las batatas o los boniatos prácticamente no contienen grasas y son escasas en proteínas, por lo que su contenido se basa principalmente en hidratos de carbono complejos.
Un estudio de BMJ Open concluía que una dieta alta en carbohidratos puede conllevar a un aumento del peso, aunque no distinguía entre carbohidratos simples y complejos.
Lo cierto es que el boniato no debe ser usado como sustitutivo, sino como un alimento que debes incorporar en tu alimentación equilibrada y saludable, que incorpore todos los macronutrientes y micronutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud.
Otros beneficios y propiedades del boniato
Son una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales
Las batatas o boniatos contienen una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales para un buen funcionamiento del organismo.
El boniato contiene vitamina A, C, B6 y E, esenciales para mantener nuestras funciones vitales en correcto estado, además de ser imprescindibles para el metabolismo, el crecimiento y la regulación del funcionamiento de nuestras células.
Además contiene minerales como el cobre, magnesio, y potasio, los cuales ayudan a mantener el correcto funcionamiento del corazón, del cerebro y el sistema musculoesquelético, además de que mantienen una buena regulación de las hormonas.
Promueve la salud intestinal
La alta cantidad de fibra que contiene ayuda a que el tracto intestinal mantenga su función de forma correcta, evitando problemas digestivos y mejorando la regulación de las evacuaciones.
Además, ciertas investigaciones demostraron que una dieta rica en fibra reducía el riesgo de padecer cáncer de colon.
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El boniato o la batata te ayuda a bajar peso y a mejorar tu visión: ¿verdad o mito?
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Si eres de los que no puede dejar de comer algo entre comida y cena y de manera habitual realiza una merienda, dejamos 19 opciones saludables para calmar el hambre durante la tarde.
Merienda: no indispensable, pero necesaria para muchos
Tal como el desayuno, la realización de la merienda no es indispensable para el cuidado de la salud o para el logro y mantenimiento de un peso adecuado.
No obstante, quienes de manera habitual acostumbran a su realización echan de menos su ausencia y ello, puede impactar directamente en la otras ingestas, pudiendo así afectar la calidad y cantidad de toda la dieta.
Por esta razón, recomendable que si se acostumbra a realizar la merienda se continúe con esta ingesta durante la tarde, cuidando siempre la calidad de lo que se consume en la misma.
19 opciones de meriendas saludables
La clave para escoger meriendas saludables es evitar los ultraprocesados y priorizar la selección de alimentos frescos y de temporada en la misma, así como, intentar acudir a preparaciones caseras.
Recetas dulces para la merienda
Sin agregar azúcar podemos lograr preparaciones dulces saludables para la merienda con las que mostramos a continuación:
Muffins de avena y plátano
Pastelitos de queso sin azúcar
Cuscús con leche y frutas
Galletas de avena y frutos secos
Galletas de plátano y coco con pipas de girasol
Bizcocho fitness de yogur
Barritas fitness de avena y frutos secos
Bizcocho sin azúcar de zanahoria y avellana
Galletas de avena y manzana
Naranjas rellenas
Pastel fitness de frambuesa y avena sin azúcar
Mini muffins keto de arándanos
Vasitos de mango, yogur y semillas de chía
Preparaciones saladas para la merienda
Para los amantes de los salado que buscan resolver la merienda de forma sana y saciante, dejamos las siguientes preparaciones:
Crackers crujientes de semillas y avena
Tosta de pan de centeno y nueces con queso, espinacas baby y melocotón
Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos
Granola salada de avena y garbanzos
Tostas crujientes de aguacate con tahina, rabanitos y semillas
Crackers de espelta, saludables y saciantes
Estas son 19 recetas de meriendas saludables para calmar el hambre de forma efectiva durante la tarde.
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19 meriendas saludables para calmar el hambre durante la tarde
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Ante altos niveles de estrés el cuerpo tiende a la obesidad como señala estudio Whitehall. Te mostramos todo lo que ocurre en nuestro cuerpo y cuáles son las razones por las cuales es importante controlar el estrés si buscamos perder peso.
¿Quieres adelgazar? Primero reduce el estrés en tu día a día
El estrés puede conducirnos a comportamientos poco adecuados y alterar de diferentes formas el funcionamiento del organismo, contribuyendo a un mayor almacenamiento de grasas y menor gasto de energía.
Así, se sabe que el estrés nos empuja a la elección de alimentos más calóricos y poco saciantes cómo son aquellos concentrados en azúcares y grasas, volviéndolos más apetecibles.
También, elevados de estrés pueden reducir hormonas que producen saciedad e incrementan el gasto metabólico cada día. Por ello, tendemos a acumular más grasas, nos saciamos menos y quemamos menos calorías cada día cuando estamos estresados.
Por otro lado, el propio sentimiento de displacer que ocasiona el estrés en nuestro cuerpo, nos conduce a buscar alimentos placenteros. Por esta razón, cuando estamos estresados consumimos más platos concentrados en harinas o en azúcares que son precisamente los que mayor placer (inmediato) ocasionan en el organismo humano.
Asimismo, cuando estamos estresados tendemos a restar importancia actividades esenciales y alteramos hábitos, como por ejemplo, la alimentación, la actividad física o incluso, el descanso nocturno que puede verse afectado por factores fisiológicos a causa del estrés y los altos niveles de cortisol.
El mal descanso de cada noche es una razón más por la cual el estrés obstaculiza el adelgazamiento, ya que dormir bien resulta fundamental para que el metabolismo funcione adecuadamente y nos permita cuidar la dieta así como movernos lo suficiente.
Ante el estrés, deseamos más comida concentrada en calorías y placentera, nos movemos menos y gastamos menos calorías, almacenamos más grasas y además de todo esto, no podemos concentrarnos en el cuidado de nuestro cuerpo y su salud.
Por todo esto, si queremos perder peso resulta fundamental controlar los niveles de estrés en el organismo ya que su presencia puede ser un gran obstáculo para deshacernos de los kilos de más.
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Éstas son las razones por las cuales es importante controlar el estrés si quieres perder peso
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La flexibilidad es una cualidad física muy importante que determina en gran medida el grado de movilidad de nuestras articulaciones, y esto es algo importantísimo.
Con el paso de los años no solo consiste en que sigamos siendo fuertes y funcionales, sino también flexibles y con una buena movilidad.
Con los ejercicios que te mostramos a continuación podrás mejorar la flexibilidad de algunas articulaciones y notarás que la calidad de tu movimiento mejora de manera significativa.
Estiramiento de flexores de cadera
Para estirar los flexores de cadera nos pondremos en posición de pedida, como si quisiéramos hacer una zancada, y a ser posible apoyaremos nuestras manos en algún objeto para poder estirarnos bien y no perder el equilibrio.
En esa posición trataremos de empujar la cadera desde nuestra pierna atrasada, intentando contraer el glúteo para hacer que la cadera avance. De esta manera podremos estirar una zona que normalmente se encuentra en acortamiento.
Estiramiento de flexores de la columna
El abdomen genera muchas funciones a nivel biomecánico, y una de ellas en concreto es la flexión de la columna, que es un gesto que hacemos a diario al estar sentados, por ejemplo.
Para estirarlo tendremos que tumbarnos boca abajo sobre una superficie cómoda, y con las palmas de las manos apoyadas en el suelo intentaremos estirar nuestro torso hacia arriba como si quisiéramos que nuestra cabeza toque el techo, buscando ayudarnos de la respiración para conseguir estirar la musculatura todavía más.
Estiramiento de flexores de cuello
Todas las personas que nos dedicamos a trabajar con un ordenador normalmente adoptamos una postura incorrecta en relación al cuello, ya que este se encuentra anteriorizado y normalmente en flexión.
Para actuar sobre este problema puede ser conveniente que estiremos los flexores del cuello, y este estiramiento será tan sencillo como levantar nuestra cabeza hacia arriba como si quisiéramos mirar un punto imaginario que se encuentra justo encima de nosotros.
Estiramiento de pectorales
Con los pectorales pasa algo parecido, y es que habitualmente tendremos a encogernos hacia dentro de manera que vamos adoptando con los años una postura más cerrada y evidentemente más propensa a sufrir problemas.
Para llevar a cabo este estiramiento, apoyaremos la palma de la mano en una pared e intentaremos que el hombro de la mano que no está apoyada se gire por detrás hacia el hombro de la mano que está apoyado.
Estiramiento de deltoides anterior
El deltoides anterior también puede ser un músculo problemático, porque normalmente tiende a reducir el espacio subacromial al desplazarse hacia rotación interna.
Para hacerlo tendremos que apoyar la palma de nuestra mano hacia abajo en una superficie elevada, y desde ahí intentaremos separar nuestro torso de nuestro hombro de manera que este se quede atrás y estire este músculo.
Estiramiento de cuádriceps
Los cuádriceps son músculos que acumulan mucha tensión, y el problema todavía empeora si dejamos que se vuelvan rígidos y poco móviles, y que además se encuentren todo el día en la misma posición.
Estirarlos es muy sencillo; solo tendrás que ponerte de pie y agarrar tu tobillo como si quisieras acercar el talón al glúteo, de modo que tu rodilla quede flexionada lo máximo posible.
Estiramiento de gemelos
El gemelo es otro de los músculos que también acumula mucha tensión, y además lo hemos incluido en esta lista porque la movilidad del tobillo delimita mucho la profundidad que puedes alcanzar en una sentadilla.
Para estirarlos solo tienes que encontrar una superficie elevada, subirte a ella, apoyar la punta de uno de los dos pies, y dejar caer el peso sobre ella de modo que el talón caiga hacia abajo.
Todos estos estiramientos, a excepción del último, están centrados en estirar la cadena anterior para darle flexibilidad y para mejorar su movilidad.
Es muy importante que lleves a cabo al menos dos veces al día cada uno de estos estiramientos, y es conveniente que cada uno de ellos lo mantengas durante al menos treinta segundos. Haciéndolo así te asegurarás de que el trabajo sea realmente efectivo.
Durante el día nos pasamos mucho tiempo sentados o en una mala postura, y esto evidentemente nos pasa factura, porque hace algunos de nuestros músculos, como por ejemplo los que extienden nuestra cadera, se encuentren estirados durante mucho tiempo y finalmente su fuerza y su capacidad de contracción se ven reducidas.
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Siete ejercicios que puedes hacer en casa para mejorar tu flexibilidad
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Guille Andreu
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Es en los meses fríos cuando llegan los limones en su mejor temporada a los mercados, por mucho que relacionemos esta fruta con el verano. Su zumo y potente aroma cítrico es ideal para preparar postres ligeros y refrescantes, muy apetecibles también como merienda algo más golosa, como esta crema vegana. Con tofu sedoso y un toque de agar agar, conseguimos una textura melosa como de natillas.
La berenjena es una hortaliza que no podemos dejar de aprovechar si queremos sumar nutrientes como el potasio o el magnesio, así como también, antioxidantes y sobre todo, agua a nuestra dieta. Por eso, dejamos cinco recetas fáciles y sanas con berenjenas, para preparar en microondas.
Por qué cocinar berenjena en microondas
La berenjena es un vegetal con m y por ello, requiere escaso tiempo de cocción independientemente del método culinario empleado. No obstante, en microondas podemos agilizar el proceso y puede incorporarse a este artefacto en recipiente apto, tras un previo lavado adecuado.
Tras la cocción, la mayor parte de sus compuestos fenólicos se incrementan así como también su actividad antioxidante, lo cual se traduce en más beneficios para el organismo.
Por todo esto, la berenjena es una hortaliza que recomendamos consumir cocida con su piel para aprovechar al máximo sus propiedades; y el uso del microondas, constituye una excelente alternativa para preparar esta hortaliza en minutos.
Las mejores recetas para preparar berenjenas en minutos
Si buscamos recetas fáciles y saludables, para preparar en muy poco tiempo, dejamos las siguientes propuestas a base de berenjena en microondas:
Berenjenas asadas ideal para servir como guarnición o bien, utilizar en otros platos junto a una salsa, para rellenar tartas o empanadas o bien, para elaborar una ensalada templada.
Berenjenas rellenas de champiñones y castañas aptas para vegetarianos y recomendables para utilizar ingredientes de temporada diversos, ricos en minerales y vitaminas.
Baba ganush, mutabal o paté de berenjena libanés muy fácil elaborar y recomendable para el aperitivo así como también para elaborar una tosta o untar un pan integral a cualquier hora del día.
Berenjenas rellenas de soja con muchas proteínas vegetales e ideal para servir en una cena ligera pero altamente saciante.
Berenjenas al microondas rellenas de mejillones en escabeche súper fácil de realizar debido a la utilización de mariscos enlatados, fuente de un alto contenido de hierro así como de proteínas para el organismo.
Estas son cinco recetas sanas y fáciles de berenjenas en microondas, ideales para resolver una comida en poco tiempo y sin descuidar la dieta.
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Cinco recetas fáciles y sanas de berenjenas, para preparar en microondas
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Hace meses que se viene alertando de manera general sobre el excesivo consumo de azúcares añadidos en nuestra dieta, causantes en parte de la creciente tasa de obesidad en todo el mundo y de las enfermedades asociadas a ella. Sin embargo, el azúcar no es el único ingrediente que debemos controlar si lo que nos preocupa es nuestra salud: el aceite de palma se encuentra también en el punto de mira de los consumidores.
Si nos fijamos en la etiqueta nutricional y en el listado de ingredientes de los productos procesados que encontramos en el supermercado, veremos que en muchos de ellos, tanto dirigidos específicamente al público infantil como a la población general, figura el famoso aceite de palma.
¿Es el aceite de palma perjudicial para nuestra salud? ¿Deberíamos eliminarlo (o, al menos, restringir su consumo) en nuestra dieta? Te contamos todo lo que necesitas saber.
¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal proveniente de la palma aceitera. Hasta ahí todo bien: conocemos otros tipos de aceites vegetales (el aceite de oliva, sin ir más lejos) que son beneficiosos para nuestra salud. La clave está en que el aceite de palma en su composición cuenta con un 50% de grasas saturadas (un porcentaje bastante alto sobre todo si lo comparamos con el contenido de otros aceites vegetales, que suele estar en torno al 15%), y su consumo excesivo se relaciona principalmente con posibles problemas cardiovasculares al elevar la cantidad de colesterol LDL en nuestra sangre.
El aceite de palma se lleva cultivando y consumiendo desde hace siglos en África, como nos dicen en el blog Carro de combate (recomendamos la lecturas de sus numerosos artículos sobre este ingrediente) y ha entrado en nuestro mercado recientemente. Pero, eso sí, de manera masiva.
¿Cuánto aceite de palma puedo consumir?
Al hablar de alimentación saludable, la Organización Mundial de la Salud recomienda explícitamente limitar el consumo de grasas a un 30% de nuestra alimentación y optar siempre que sea posible por las grasas no saturadas (frutos secos, aguacate) en lugar de las saturadas, entre las que cita al aceite de palma.
Hasta el año 2014 en las etiquetas de los alimentos era posible hablar de “grasas vegetales” en general, sin especificar si estas provenían del aceite de oliva, del de girasol o del de palma (entre otros): ahora mismo es obligatorio declarar en la etiqueta de dónde procede exactamente el aceite o grasa vegetal que estamos consumiendo, por lo que en los listados de ingredientes debemos encontrar literalmente el nombre “aceite de palma” (también lo podemos encontrar bajo el nombre “palmoleina” o “aceite de palmiste”) si ese producto lo contiene.
El problema principal es que el aceite de palma se encuentra en grandes cantidades en los productos procesados que consumimos, sobre todo en el caso de la bollería industrial (en bollos y galletas suele aparecer casi siempre como segundo ingrediente por detrás de las harinas), snacks salados, barritas energéticas, cereales de desayuno, platos precocinados, helados…
Esto hace que si nuestra alimentación es rica en productos procesados (desplazando así otras opciones alimentarias con un mejor perfil nutricional) al final del día hayamos consumido una cantidad bastante alta de aceite de palma, con las consecuencias que esto puede tener para nuestra salud.
¿Por qué se utiliza el aceite de palma?
Siempre que nos encontramos con un ingrediente que puede resultar lesivo para nuestra salud nos hacemos la misma pregunta: “si realmente es tan malo, ¿por qué lo llevan tantos productos?”. Al igual que ocurre en el caso del azúcar, esto suele deberse a dos razones: es palatable (hace que el producto que lo contiene sea más “sabroso”) y además es muy barato en relación con otras opciones más saludables. No debemos perder de vista que la industria alimentaria es, ante todo, industria, y como todas las demás buscan su beneficio dentro de los márgenes de la legalidad (porque sí es legal que un producto alimentario contenga aceite de palma).
El aceite de palma es el más utilizado en nuestros días, muy por delante de otro tipo de aceites vegetales como el de oliva, el de coco o el de girasol. Además de ser barato, como indica Juan Revenga en este post publicado en El Comidista, el aceite de palma se mantiene sólido a una temperatura ambiente (no así el aceite de oliva, por ejemplo), algo que lo hace especialmente interesante para la industria.
Cómo puedo reducir el consumo de aceite de palma
Una vez más, y como hemos dicho en numerosas ocasiones, la mejor forma de mantenernos a salvo tanto del aceite de palma como de otros ingredientes no muy deseables como el azúcar añadido, es basando nuestra alimentación en alimentos en lugar de en productos. El riesgo en el consumo del aceite de palma aparece cuando se realiza un consumo excesivo del mismo, algo que podría llegar a pasar si son los productos procesados los que forman parte de la base de nuestra alimentación.
Hacer la compra en el mercado es el primer paso, realizando siempre elecciones responsables tanto con nuestra salud como con el ecosistema: tampoco podemos olvidar que el cultivo de la palma aceitera, la planta de la que se obtiene el aceite de palma, es el principal responsable de la deforestación de las selvas tropicales, especialmente en las zonas de Malasia e Indonesia, donde este cultivo emite grandes cantidades de CO2 a la atmósfera.
A la hora de comprar productos procesados, insistimos en la importancia de leer tanto la etiqueta nutricional como el listado de ingredientes para ser conscientes de lo que estamos comprando y de lo que estamos comiendo. Un consumidor informado es un consumidor que puede tomar las decisiones que considere necesarias con responsabilidad.
Este artículo fue originalmente publicado por Lady Fitness en febrero de 2017 y ha sido revisado para su republicación.
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En Vitónica | Aceite de oliva y aceite de girasol: cuáles son sus beneficios y cuál elegir al comer y al cocinar
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Aceite de palma: el actor secundario que acompaña al “villano del azúcar”
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El ritmo de vida agitado que llevamos en la actualidad es uno de nuestros principales enemigos al momento de intentar lograr una dieta saludable. Por eso, si quieres comer más sano, dejamos un menú de batch cooking saludable para resolver en solo un par de horas, las comidas de la semana.
¿No te ha pasado que de forma inesperada quieres comer dulce o tienes un ataque de hambre que te pide devorar la bolsa de patatas fritas o atracar la nevera? ¿Quizá empiezas a comer y a comer y no puedes parar hasta sentirte llenísimo? Los expertos consultados coinciden: sientes ansiedad que se deriva en hambre emocional.
La ansiedad se define como una respuesta innata de nuestro organismo como un mecanismo de defensa para ponernos en alerta frente a distintos estímulos: sensación de nerviosismo, de que estás en constante peligro, pánico, aumento del ritmo cardíaco, respiración acelerada… Así lo explica la nutricionista Nathalia Farias Murillo, quien asegura que lo mencionado anteriormente podría alterar tu conducta alimentaria.
Debido al momento que estamos viviendo, Farias Murillo reconoce que todos hemos pasado por momentos de ansiedad, ya sea por estrés laboral, estudiantil, problemas familiares y la constante preocupación por contagiarnos (o contagiar a nuestros seres queridos). “Esta ansiedad suele acompañarse con alimentos calóricos y poco saludables“, dice la experta.
Principales síntomas del hambre emocional
“El hambre emocional trata de saciar con alimento, necesidades relacionadas con personas o situaciones, con necesidades de auto-cuidado, de crecimiento y de desarrollo. Y es que para cada hambre disponemos de un tipo alimento”, nos explica Eva Fontcuberta, terapeuta y coach, quien nos invita a descubrir qué se entiende por hambre emocional para poder detectarlo (y diferenciarlo) del hambre fisiológico.
La psiquiatra de la Universidad de Chile, Katherine San Juan Brinck, nos explica cuáles son los principales síntomas del hambre emocional:
Comer para aliviar el estrés o los malos sentimientos
Comer como una celebración
Comer como recompensa
No poder controlar el impulso de comer
Hambre repentina ante una situación complicada
Comer sin tener hambre física
Voluntad de comer alimentos específicos
El tiempo para comer puede ser más rápido de lo habitual
Sentimiento de culpa o arrepentimiento después de comer
Hambre emocional vs hambre fisiológico
“El hambre fisiológico se siente de manera gradual. Quizá comienza con un pequeño malestar en el estómago, como si se encogiera, una sensación incómoda en la cabeza. O quizá, ¿ya no te acuerdas de cómo se siente? Si es así, puede que estés teniendo, desde hace tiempo, una ingesta emocional de comida“, explica la terapeuta Eva Fontcuberta.
Sostiene que este tipo de hambre puede esperar y es menos caprichoso. Cuando hay hambre real, una manzana es una buena opción porque estar satisfecho es suficiente. Es decir, hay consciencia de saciedad y no genera sentimientos negativos. “Puedes parar una vez satisfecho y no te vuelve el hambre a la media hora”, añade.
El hambre emocional, por el contrario, es repentina y urgente; llega como un impulso por lo que hay que actuar al instante. Es caprichosa (deseo de comidas específicas como una hamburguesa, chocolate, chuches… quizá por el recuerdo de que cuando me sentía de una u otra manera éstos me ayudaron a calmarme).
Y nos indica que aquí no somos conscientes de nuestra saciedad: “Aunque esté lleno, puedo seguir comiendo hasta encontrarme mal física y psicológicamente. Incluso me da hambre después de haber comido”, asegura. En definitiva, y como consecuencia, asegura que el hambre emocional provoca sentimientos negativos. “Al final, siento vergüenza, culpa, pesar, me prometo no volver a hacerlo, me cuesta hablar de ello, me oculto, me escondo…”, garantiza.
Cómo controlarla
El temor a perder el control de nuestra alimentación, a comer de más en una fiesta, juntarnos con nuestros amigos y que haya un alimento prohibido es lo que nos genera la conocida ansiedad alimentaria. “Por supuesto que se puede controlar”, asegura Antonela Aguilera, licenciada en nutrición. Para ello, nos explica que hay que comenzar a percibir cuáles son los momentos que nos generan mayor ansiedad.
“Es ideal hacerlo en conjunto con un profesional que nos ayude a controlar el sentimiento y que no sea al revés”. Como nutricionista, propone dar planes de alimentación que sean acordes a los gustos de cada uno y ser flexible, no prohibir, no demonizar alimentos, generar empatía con el paciente, escucharlo y entenderlo. “Es un trabajo de hormiga, pero no imposible”, asegura.
Farias Murillo, por su parte, nos anima a seguir las siguientes pautas:
Establece horarios de alimentación y respétalos.
Ten siempre a mano un snack saludable, como frutas, frutos secos o algún lácteo.
Ten siempre a mano una botella de agua para estar hidratado todo el día.
Apuesta por alimentos ricos en Omega 3, triptófano y magnesio.
Para concluir, Fontcuberta sostiene que cada persona tiene unas circunstancias especiales y únicas que necesitan un proceso individualizado. Y a la vez, todos necesitamos gestionar bien nuestras emociones, tener un propósito vital y estar nutridos, por dentro y por fuera, con comida en el plato y alimento relacional, sentirnos queridos, importantes y saludables a todos los niveles.
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Ansiedad y alimentación: nutricionistas, psicólogos y médicos nos cuentan cómo afectan la una a la otra
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Marta Díaz de Santos
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Las dietas milagro y sin fundamento científico siguen circulando por nuestra sociedad, y siguen habiendo personas que las recomiendan a otras para bajar de peso de forma rápida, sin tener en cuenta los problemas de salud que pueden conllevar.
Hoy vamos con una dieta muy interesante, llamada la dieta del sugus, creada por un doctor en Madrid para que sus paciente bajen de peso rápidamente.
Qué es la dieta del sugus
La dieta del sugus, creada por el Doctor Santamaría, el cual tiene una clínica en Madrid, es una dieta que consiste en sustituir alimentos de algunas ingestas por un sugus o una manzana, haciéndolo de forma progresiva.
Cada quincena se cambia la dieta haciéndola más estricta y empezando a suprimir cierta cantidad de alimentos, de esta forma adaptan el cuerpo poco a poco a una mayor restricción de alimentos.
Según el doctor Santamaría, la dieta del sugus sigue un método que se basa en generar saciedad y por tanto, favorecer la pérdida de peso a través de la colecistoquinina y su sinergismo con la leptina, ya que ambos son péptidos anorexígenos.
Según dice el creador de esta dieta, ha sido evaluada por el Colegio de Médicos de Madrid y se va realizando un constante control de las pacientes. Además, comentan que es un doctor con un resultado excelente a la hora de tratar a paciente con sobrepeso y obesidad.
En qué consiste la dieta
En el primer día de la dieta, tu alimentación consistirá en comer tan solo cinco piezas de plátano como mínimo y dos platos de puré de patatas Maggi, con leche desnatada y sal. Al día siguiente se empieza un plan de alimentación que sigue la siguiente estructura:
opción 1
opción 2
opción 3
opción 4
Desayuno
Yogur desnatado con trozos de manzana
Copa de cacao
Café con leche
Café suizo
media mañana
Un caramelo sugus de limón
Manzana verde
Comida
Lata de pescado en escabeche con dos galletas
Tortilla a la francesa con lechuga, cebolla, vinagre y sal
Carne con lechuga, cebolla, vinagre y sal
Sándwich vegetal (espárrago, huevo, jamón york y salsa rosa)
Merienda
Un caramelo sugus
Manzana verde
cena
Mouse de queso desnatado con mermelada
Copa de leche desnatada con All Bran
Melocotones en almíbar (dos unidades)
Verduras con sal de ajo y pimentón picante
Precama
Cuadradito de chocolate
Dátil
En el caso de tener ansiedad por hambre o falta de ansiedad, que seguramente suceda, tomar hasta que cese la ansiedad, manzanas verdes ácidas, pepinillos en vinagre o zumos de tomate.
En el caso de las bebidas, sólo en actos sociales, serán a base de tónica y vodka, fomentando así el consumo de alcohol cuando la persona que hace la dieta tiene una quedada social.
Una dieta sin sustento científico ni nutricional
Como nutricionista tengo que decir que es una dieta sin sustento científico que puede poner en riesgo la salud de las personas, además de tener un efecto rebote asegurado, haciendo que aunque se haya bajado de peso rápidamente, se vuelva a recuperar aún más rápido.
Aunque hay que comentar que no va a afectar la dieta de la misma manera a todo el mundo, ya que puede variar dependiendo de quién la haga.
Hay una dieta muy similar que es la dieta de la piruleta, creada a partir de la obsesión por tener y mantener un físico parecido a las famosas. La dieta de la piruleta consiste en reducir el apetito lamiendo una piruleta creada con sustancias que ayudan a perder peso y a comer menos.
Estas sustancias son el hoodia, un extracto de una planta que tiene la capacidad de reducir el hambre, Citrimax que tiene propiedades saciantes y guaraná , una fuente natural de cafeína.
Al fin y al cabo todas estas dietas siguen un mismo patrón, eliminar alimentos y reducir drásticamente el número de calorías, lo que es obvio que bajes de peso. Esto se traduce a un aumento del estrés y la ansiedad por la falta de nutrientes, que disminuye el bienestar de la persona.
Lo que estás haciendo con la dieta del doctor Santamaría es una alimentarte con una fuente muy pobre en micronutrientes y con un bajo volumen de alimento, con poca cantidad de comida y con ultraprocesados.
A largo plazo, esto conllevará a una disminución de la masa muscular debido a una dieta pobre en proteínas y ciertos problemas de metabolismo, ya que es una dieta muy pobre en macronutrientes.
No tiene sentido que sea una dieta saludable y equilibrada si suprimes dos ingestas e incorporas a cambio un caramelo sugus. O que uno de los alimentos sea fruta en almíbar y no natural. O peor aún, que a la cena puedas comer cereales All Bran, que no son para nada saludables.
El vodka es una de las otras cosas que más nos ha sorprendido de esta dieta, ya que fomenta el consumo del alcohol en actos sociales, los cuales son bastante habituales en nuestro día a día.
Para bajar de peso no es necesario hacer este tipo de dietas, centradas en la restricción de alimentos y calorías, es tan simple como aprender a comer de forma equilibrada y saludable, y esto se hace mediante una educación alimentaria, cosa que carece esta dieta.
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Qué es la dieta del sugus: la gran tomadura de pelo que sigue en marcha
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