Entre los alimentos vegetales que podemos conseguir a una buena relación precio- calidad por estos meses, se encuentran los espárragos de los cuales hay que contamos sus propiedades, beneficios y cómo usar en la cocina este alimento de temporada.
Las propiedades de los espárragos
Los espárragos, tanto verdes como blancos, son hortalizas con muy bajo contenido en hidratos y ricos en fibra así como proteínas vegetales, por lo tanto, resultan un alimento muy saciante para el organismo.
Entre sus micronutrientes, destaca el contenido en vitaminas del grupo B así como también en potasio, hierro y fósforo, siendo además una excelente fuente de inulina con efecto prebiótico en nuestro organismo.
Por otro lado, los espárragos ofrecen fitoquímicos diversos entre los cuales se encuentran compuestos fenólicos con efecto antioxidante y antiinflamatorio que al mismo tiempo, confieren a esta hortaliza propiedades anticancerígenas, hipoglucemiantes e hipolipemiantes.
Los beneficios de los espárragos para la salud
Los espárragos, como otras verduras y hortalizas, pueden enriquecer nuestra dieta con nutrientes de calidad sin aportar casi calorías y contribuyendo a saciar fácilmente al organismo.
Por otro lado, por su fibra y esteroles vegetales así como por sus compuestos con efecto prebiótico, los espárragos se pueden regular la flora intestinal beneficiando el funcionamiento de la misma así como también. pueden ser de ayuda para reducir lípidos en sangre como por ejemplo el colesterol total, los triglicéridos y el colesterol LDL o malo en el organismo.
Su consumo junto a alimentos fuente de hidratos de carbono contribuyen a reducir el índice glucémico de la comida y por esta razón, resulta un alimento de gran utilidad para controlar la glucosa en sangre siendo favorables en dietas para diabéticos o bien, para quienes buscan perder peso.
Por su efecto antioxidante y antiinflamatorio, incluido en el marco de un estilo de vida sano, los espárragos pueden contribuir a alejarnos de enfermedades metabólicas diversas entre ellas la obesidad, la hipertensión, la diabetes, el cáncer u otras.
Cómo usar espárragos en la cocina
Para aprovechar al máximo las propiedades de los espárragos, se recomienda tras un adecuado lavado previo, cocinarlos a la plancha, al vapor o también, es posible sumergirlos en agua a punto de ebullición por un breve tiempo.
Debido a que la parte inferior de los espárragos es más dura y leñosa, se aconseja cortarla o bien, pelar para sacar las capas externas de esta porción. También es recomendable cocinarlos en vertical con la punta hacia arriba al sumergir en agua a punto de ebullición, para lograr una cocci´ón más uniforme.
Así, podemos elaborar con espárragos una crema con verduras de primavera, unos canelones de espárragos y jamón, un risotto, una tortilla o bien, podemos acudir a otros métodos de cocción y preparar por ejemplo unos espárragos a la plancha o un salteado asiático de espárragos verdes.
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Espárragos: sus propiedades, beneficios y cómo usar en la cocina esta hortaliza de temporada
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Gabriela Gottau
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Ya han pasado más de dos años desde que se impuso la obligatoriedad de llevar mascarillas a todos lados. Con el tiempo, se han ido reduciendo las restricciones a medida que el panorama iba mejorando.
A día de hoy incluso, es posible entrenar sin mascarillas en los centros deportivos SIEMPRE Y CUANDO lo hagamos únicamente mientras estemos realizando ejercicio de alto esfuerzo y luego a la hora de descansar y desplazarnos, la llevemos puesta.
Cuándo van a quitar las mascarillas
Finalmente, las mascarillas tienen una fecha límite, y es el 20 de abril. El Ministerio de Sanidad, liderado por Carolina Darias, comunicó el día 6 de abril que el Gobierno llevará la medida el día 19 al Congreso de Ministros para su aprobación.
La retirada de las mascarillas (con algunas excepciones que comentaremos a continuación) se realizará a través de la modificación del real decreto que lo regula y entrará en vigor el día 20 de abril, cuando se publique el BOE (Boletín Oficial del Estado).
Cuáles son las excepciones
El comunicado del Ministerio de sanidad recoge que “las mascarillas dejarán de ser obligatorias en interiores con carácter general, si bien se mantienen en los centros asistenciales, tanto para trabajadores como para visitantes y para las personas ingresadas cuando estén compartiendo espacios comunes fuera de su habitación. También se mantendrá la obligación de su uso en los centros sociosanitarios, para los trabajadores y visitantes en zonas compartidas; y en los medios de transporte.”
El comunicado comenta también que “esta decisión se basa en el informe realizado por las personas expertas de la Ponencia de Alertas que, además, aconseja el uso responsable de la mascarilla en interiores para población vulnerable y otros ámbitos como espacios cerrados de uso público.”
La razón que ha comentado Carolina Darias para retirar las mascarillas de los espacios interiores (con las excepciones comentadas anteriormente), es que debido al alto índice de vacunación, hay un contexto epidemiológico favorable.
Según sus propias palabras, “en España hemos ido dando las respuestas estratégicas que la pandemia ha requerido en cada momento. Por eso, desde la progresividad y contando con el asesoramiento de las personas expertas, he propuesto al Consejo Interterritorial que al primer Consejo de Ministros posterior a la Semana Santa este real decreto”.
Qué ocurre en los gimnasios, centros deportivos, etc.
Aunque ya hemos comentado que podemos entrenar sin mascarillas, siempre y cuando el ejercicio que estemos haciendo sea vigoroso y las llevemos puestas a la hora de descansar y desplazarnos, el Ministerio de Sanidad, finalmente, ha decidido también quitar las mascarillas en los gimnasios y no podrá ser obligatorio llevarla.
Esta decisión afectará de manera positiva al mundo del fitness y la salud porque una de las barreras que tenían las personas para no ir al gimnasio, era la imposición de las mascarillas.
A pesar de que quiten la obligatoriedad de llevarlas, obviamente la decisión de llevarla o no será totalmente personal y se podrán llevar siempre que la persona quiera.
Por tanto, desde Vitónica os queremos desear una feliz Semana Santa, ya que cuando volváis de las vacaciones, siempre y cuando queráis, podréis entrenar sin mascarilla.
A pesar de esto, sugerimos también que cuando hayan grandes aglomeraciones, solo por si acaso, se lleve puesta.
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Llega el fin de las mascarillas en interiores, ¿pero pueden obligar a usarla en el gimnasio?
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Guille Andreu
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La diástasis abdominal es un fenómeno anatómico que sucede en nuestro abdomen sobre todo en mujeres embarazadas, en personas que hayan sufrido una gran subida de peso de forma brusca (o no) y en una pequeña parte de personas sucede por razones causas congénitas.
En este artículo te explicamos qué es la diástasis, por qué aparece y cómo prevenirla.
¿Qué es la diástasis abdominal y por qué aparece?
La diástasis abdominal es una condición de tipo anatómico que se caracteriza por una separación excesiva de los lados derecho e izquierdo del recto abdominal, el músculo más superficial de nuestro abdomen. Esta separación se realiza a través de la línea alba, una línea de tejido conectivo que va desde nuestro esternón hasta nuestro ombligo. Según el autor al que leamos, se considera diástasis si la separación está entre los 2 y 2.5 centímetros.
Esta línea tiene cierta capacidad elástica pero en circunstancias como el embarazo o una subida de peso exagerada y brusca puede llegar a distenderse demasiado o incluso a romperse, dando lugar a la condición que conocemos como diástasis.
Esta condición suele verse en bebés prematuros, aunque por lo general suele desaparecer con el tiempo. También es común en embarazos con más de un feto o en mujeres que ya han pasado por más embarazos en el pasado.
Aunque no suele requerir tratamiento como tal, en ocasiones puede ser necesaria la cirugía si se llegara a formar una hernia entre las partes derecha e izquierda del recto abdominal.
¿Cómo prevenir la diástasis?
En primer lugar debemos comentar que la diástasis puede ser funcional o no, es decir, puede que suframos cierto grado de diástasis pero esto no quiere decir que nos afecte en nuestra vida diaria, deportiva o incluso sexual. Todo va a depender de si la línea alba todavía mantiene cierta tensión y es capaz de gestionar bien las cargas y demandas de presión a nivel intraabdominal.
Dicho esto, hay que tener en cuenta que la diástasis no viene sola, al menos cuando esta no es funcional. Esto quiere decir que la diástasis puede afectar a toda nuestra cavidad abdominal donde se incluyen disfunciones a nivel de diafragma, columna lumbar y suelo pélvico.
Para el tratamiento es importante que acudamos a un profesional que nos paute ejercicio terapéutico y que esté especializado en este área.
Es sumamente importante el control de la respiración para facilitar la gestión de las presiones y evitar que la diástasis vaya a más y que pueda aparecer una hernia. Un consejo que debemos tener en cuenta, sobre todo en las primeras fases del tratamiento es que no debemos realizar apneas a la hora de realizar los ejercicios. Dicho de otra manera, está contraindicado contener el aire porque esto aumenta mucho la presión intraabdominal. En lugar de esto la respiración debe acompañar los movimientos de forma fluida.
En una última fase del tratamiento es cuando se recomienda introducir entrenamiento de fuerza al uso, es decir, ejercicios habituales como sentadillas, pesos muertos o planchas.
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Qué es la diástasis abdominal, por qué aparece y cómo podemos prevenirla
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Ángel Gardachal
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El patinaje es una de las actividades más divertidas que existen. Al ser humano siempre le ha gustado la velocidad y la libertad, y que más queremos si podemos juntar ambas en una actividad física mientras quemamos calorías.
El patinaje es una actividad que, si se realiza correctamente, puede quemar muchas calorías sin ser tan agotador o estresante como correr (a nivel articular nos referimos), por lo que si tienes algún problema de ese tipo, ¡no dudes en empezar a patinar!
Qué tener en cuenta a la hora de comprar unos patines
Tipo de patines de cuatro ruedas
Hay muchos tipos de patines de cuatro ruedas, por lo que dependiendo de lo que queramos, tendremos que escoger entre unos u otros. Dentro de estos tipos de patines tendríamos los indoor para realizar saltos y piruetas. Son botas muy duras y rígidas. Tenemos los de velocidad para, como su nombre indica, alcanzar gran velocidad. Suelen ser ruedas de 62 mm. Tenemos los paralelos, que son tipo zapatilla, para no coger tanta velocidad y son más cómodas. Tenemos los de exterior, para hockey sobre patines, cuyas ruedas son más blandas. Finalmente tenemos los recreativos, para adultos y niños y son los más estándar.
Diámetro de la rueda según la complexión
La dureza y diámetro de la rueda dependerá sobre todo del terreno donde vayamos a patinar. Aun así, si somos un patinador ocasional de complexión pequeña o mediana, las ruedas tendrán que ser de 62-65 mm. Si tenemos mayor experiencia con una complexión mediana o robusta, tendremos que comprar unas de 70 mm. Finalmente, independientemente de la complexión, si realizamos largas distancias, tendremos que comprar unas de 76-80 mm.
Tipos de bota
Si planeas ir de excursión o realizar trayectos muy largos, elige unas botas más rígidas para tener más estabilidad. Además, puedes reemplazar el forro interior de este zapato en caso de que exista algún tipo de daño. En cambio, si quieres unos patines manejables, elige unas botas con una suela más blanda, más transpirables y más ligeras.
Ejes y guías de los patines
Los patines de cuatro ruedas están equipados con un eje y una guía debajo. La mayoría de las guías están hechos de nylon, lo que hace que los patines sean más livianos, y los ejes están hechos de aluminio, lo que los hace más duraderos pero más pesados. Cuanto más suaves sean los materiales, más maniobrabilidad tendrán los patines y cuanto más duros, más estabilidad direccional.
Estos son los mejores patines del mercado
Apollo Patines de 4 Ruedas Clásicos, Patines para Niños, Adolescentes y Adultos
Ideal para amantes del deporte, principiantes o avanzados: patines de ruedas paralelas para niñas para una diversión inolvidable, patines de 4 ruedas de niño para las aventuras de vacaciones o patines retro y modernos para paseos relajados por la ciudad: estas zapatillas con ruedas garantizan que todo atleta aficionado tenga la mejor inversión. Son patines ajustables a cuatro tamaños gracias a un práctico cierre. Al girar el cierre en el talón, la longitud del zapato se puede cambiar hasta en 4 tamaños. La suave bota se estira hacia adelante. De esta manera, a medida que los niños crecen, los patines infantiles se estiran y se pueden usar durante mucho más tiempo. Los puedes encontrar por 64,90 euros.
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Flamingueo Patines 4 Ruedas – Patines 4 Ruedas Mujer
Estos patines son los roller skates retro más populares que se caracterizan por sus cordones planos metalizados, ojales metálicos de color morado y su icónico aspecto retro y diseño colorido que te transportarán a Venice Beach. Además las ruedas patines azules con destellos de purpurina y con logo retro FLM en la lengüeta le dará un toque especial y retro. Los patines aesthetic están hechos para garantizar la mayor comodidad y confort posible con la lengüeta y el interior reforzados. Los patines se componen de un chasis de aluminio resistente y rodamientos ABEC-7. Los puedes encontrar por 75 euros.
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Patines 4 Ruedas Ajustable Disco Roler
Los patines de rodillos meteor tienen dos ruedas dispuestas en paralelo que le brindan más estabilidad durante la marcha lenta y en posición de pie. Las ruedas de PU brindarán una conducción suave y cómoda. Un freno fuerte y duradero que facilita una parada eficiente y rápida también permite un inicio cómodo y seguro de la conducción. Solo tienes que empujar para poner los patines en movimiento. Capacidad: hasta 100 kg; Rodamientos: ABEC 7; Ruedas: PU; Dimensiones de la rueda: 54×32 mm. Los puedes encontrar por 49,99 euros.
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Gracias al uso de materiales de alta calidad, la zapatilla tiene una parte superior cómoda y transpirable y un forro suave, lo que mejora en gran medida el flujo de aire y lo mantiene alejado del calor sofocante, proporcionando una gran comodidad para patinar. Estos patines utilizan zapatos de caña alta controlables para garantizar una seguridad óptima, y los cordones de los zapatos de alta calidad brindan la máxima protección para garantizar pies cómodos y seguros. Los puedes encontrar por 69,99 euros.
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Los patines dobles clásicos son más seguros que los patines en línea. Son perfectos para principiantes, niños y niñas que quieran aprender a patinar fácilmente. Quedarás satisfecho con estos productos. Ideal para patinaje indoor y al aire libre. El uso de rodamientos de alta precisión ABEC-5 permite una mejor resistencia a la presión, mayor velocidad de rotación y deslizamiento silencioso. Los puedes encontrar por 69,99 euros.
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XVBVS Patines de Ruedas para Mujeres y Hombres
Los patines utilizan el diseño clásico de doble fila de cuatro ruedas, con diseño de freno de goma, estable y seguro, muy adecuado para principiantes y niños y niñas que quieren aprender a patinar fácilmente. Además, están equipados con una rueda intermitente de PU, que es antideslizante, resistente al desgaste, antivibración y descompresión, estable y segura. Las ruedas LED intermitentes no requieren baterías y emiten luces brillantes por la noche, lo que lo convierte en el centro de atención de la multitud. Los puedes encontrar por 60,49 euros.
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Patines 4 Ruedas PU Iluminación LED YUDOXN
Estos patines utilizan zapatos de caña alta controlables para garantizar una seguridad óptima, y los cordones de alta calidad brindan la máxima protección para garantizar pies cómodos y seguros. El ajuste perfecto y un alto grado de comodidad pueden hacer que sus pies se sientan cómodos durante el uso. Hay una columna de soporte en la parte delantera, que es muy adecuada para principiantes. Puede mantener mejor el control y frenar rápidamente. El rodamiento ABEC-7 silencioso de alta velocidad tiene las características de deslizamiento suave y resistencia a la corrosión. Los puedes encontrar por 56,99 euros.
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SMJ sport Patines en línea clásicos retro para mujer
La estructura de este modelo se ha fabricado en piel sintética de alta calidad junto con un riel de plástico duro. Los refuerzos adicionales en los elementos más exigentes garantizan una alta durabilidad del producto. El acolchado en el tobillo y el talón proporciona un apoyo y comodidad óptimos. Los patines retro disponen de una abrasión que proporciona un excelente agarre. Los puedes encontrar por 49,90 euros.
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XUDREZ – Patines de patinaje para mujer y hombre
Los patines de doble fila son más seguros que los patines en línea y son ideales para principiantes y niños y niñas que quieren aprender a patinar fácilmente. Estos patines de 4 ruedas de piel sintética suave, cordones planos y suela de PVC duradera. El tipo de patín y los tejidos hacen que sean cómodos de llevar. La parte interior del patín de 4 ruedas es transpirable, ayuda a tus pies a disipar rápidamente el calor, evitando el olor de los pies y el sudor, te permite disfrutar mientras te deslizas. Los puedes encontrar por 49,70 euros.
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YUDOXN Patines 4 Ruedas , Patines Paralelos con Ruedas Luminosas
Gracias al uso de materiales de alta calidad, el patín tiene una parte superior cómoda y transpirable y un forro suave, lo que mejora en gran medida el flujo de aire y lo mantiene alejado del calor sofocante, proporcionando una gran comodidad para patinar. Todas las ruedas de los patines brillarán con una luz fresca y colorida al deslizarse. ¡no necesita batería! Ruedas de poliuretano y rodamientos ABEC-5, que garantizan durabilidad y suavidad, le brindan una experiencia de conducción silenciosa y agradable. Los puedes encontrar por 60 euros.
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Gonex Patines de 4 Ruedas para Mujer
El freno delantero de los patines altos Gonex para mujer se puede controlar mejor y frenar más rápido. Más seguro y estable, muy adecuado para principiantes. La estructura ergonómica también puede hacerte sentir cómodo. Equipados con resistentes patines de cuatro ruedas de 54 x 32 mm / 82A, material duradero de poliuretano destilado (PU) y rodamientos de acero al carbono ABEC-7, los patines cuádruples para adultos tienen un buen agarre y un efecto silencioso. que te dan un compañero confiable mientras patinas. Los puedes encontrar por 69,99 euros.
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Estos patines de ruedas utilizan cuatro ruedas clásicas de doble fila, equipados con un diseño de freno de goma, estable y seguro, muy adecuado para principiantes y hombres y mujeres que quieran aprender a patinar fácilmente. Transpirable y cómodo, brindándote una experiencia de patinaje sobre ruedas perfecta. Los patines paralelos están equipados con rodamientos ABEC-7, reducción de ruido, silencioso y suave, lo que le brinda una experiencia al aire libre perfecta. Los puedes encontrar por 69,99 euros.
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Las ruedas están diseñadas como un sistema de accionamiento autogenerado y se iluminan automáticamente cuando empieces a patinar, lo cual es popular entre los niños y es más evidente por la noche. Gracias al uso de materiales de alta calidad, el patín tiene una parte superior cómoda y transpirable y un forro suave, lo que mejora en gran medida el flujo de aire y lo mantiene alejado del calor sofocante, proporcionando una gran comodidad para patinar. Los puedes encontrar por 64,99 euros.
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Patines clásicos: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
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Guille Andreu
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Si eres fan de los mejillones en escabeche o las aceitunas de tu pueblo tienes el cielo ganado. El placer al paladar que provoca el simple hecho de saborear uno de estos manjares tiene un nivel indescriptible. Por supuesto, no siempre hemos tenido latas de aluminio o tarros de cristal protegiendo estos alimentos ni sirviéndolos en bandeja en el supermercado de la esquina o en nuestra tienda de ultramarinos fetiche.
Conservar alimentos en aceite, vinagre y sal es una de las prácticas de conservación alimentaria más antiguas en la historia de la Humanidad. A los romanos, por ejemplo, les flipaba la sal. La utilizaban para todo, incluso para que la comida durara más tiempo en buenas condiciones. Por ejemplo, la palabra “salario” deriva del enorme uso de la sal que hacían los romanos, llegando incluso a constituir una forma de pago o salarium.
Diferencias entre escabeche y encurtido
Pero aquí no estamos para hablar del antiguo Imperio romano, sino para conocer cuáles son los aspectos claves en los que debemos fijarnos para escoger conservas saludables. Dentro del amplio abanico de conservas que encontramos en el supermercado destacan dos grupos que tienen cierto interés saludables: las conservas vegetales y las conservas de pescado.
Precisamente, existen algunos términos antagónicos referidos a estas conservas, como por ejemplo “encurtido” y “escabeche”. Según el CAE (Código Alimentario Español): los encurtidos son aquellos alimentos vegetales sometidos a la acción del vinagre, sal o azúcares. Por otro lado, el concepto “escabeche” hace referencia a alimentos de origen animal que han sido sometidos a la acción del vinagre, la sal y otros condimentos. En este sentido, vemos que ambas definiciones vienen a decir lo mismo, solo que el escabeche se utiliza en alimentos de origen animal como los mejillones o el atún, y los encurtidos para los pepinillos o las aceitunas. Curioso, cuanto menos. ¿Habías pensado en ello alguna vez?
¿Aceite de girasol o aceite de oliva?
Además del vinagre, otro ingrediente estrella en las conservas es el aceite. Normalmente se utilizan tanto aceite de girasol como aceite de oliva para acompañar a las conservas vegetales. También sucede en las conservas de pescado, siendo una práctica habitual en las míticas latas de atún.
¿Qué es más sano, una lata de atún en aceite de girasol, o en aceite de oliva? Ciertamente, el aceite de oliva es una materia prima más saludable, ya que contiene una mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico. Esto no quiere decir que el aceite de girasol sea perjudicial, pero sí es cierto que no podemos considerarlo al mismo nivel que el aceite de oliva. Por ello, siempre será preferible una conserva bañada en aceite de oliva que en aceite de girasol. En este sentido, las conservas de pescado son un complemento perfecto a la dieta habitual ya que aportan de forma natural interesantes cantidades de ácidos grasos Omega-3 que son esenciales para la salud humana. Sin embargo, no deben ser nuestra única fuente de pescado en la dieta: siempre hay que priorizar el pescado fresco.
¿Qué significa al natural?
Por otro lado, en el etiquetado de las conservas también encontramos habitualmente el término “natural” o “al natural”. ¿Qué significa esto? Quiere decir que el líquido que acompaña a la conserva en cuestión solamente contiene agua, sal y algún antioxidante como mucho: no tienen aceite ni vinagre añadidos.
En este sentido, las conservas al natural siempre van a ser más saludables, tanto si son vegetales como de pescado. La razón es que no suman calorías adicionales al alimento que, aunque no son lo más importante, sí que pueden marcar la diferencia en un consumo más recurrente en la dieta. Sobre todo si provienen de ingredientes poco interesantes como azúcares o aceites refinados. Por otro lado, tanto el aceite como el vinagre tienen sabores muy apreciables por la mayoría de consumidores: aportan matices organolépticos únicos al alimento. Sin embargo, también es cierto que no nos permiten disfrutar del auténtico sabor de los alimentos, lo cuál es un punto negativo que también debemos tener en cuenta.
En resumen: si queremos consumir conservas saludables debemos buscar que sean al natural. También es importante que no contengan grandes cantidades de vinagre, aceites refinados, sal o azúcar añadidos. Y si tienen aceite, mejor que sea de oliva. Este consejo general aplica tanto a las típicas conservas de pescado o moluscos como a las vegetales.
La fantasía tecnológica tras las conservas
Como bien sabrás, las conservas constituyen uno de los productos alimenticios más duraderos del mercado: su vida útil puede extenderse varios años sin problemas. Pero, ¿cómo diantres se consigue esta duración tan prolongada? Lejos de tratarse de magia negra, las conservas son sometidas a un proceso tecnológico bien estudiado y perfeccionado desde hace años: la esterilización.
Esterilizar consiste en someter alimentos a temperaturas superiores a los 100ºC con el fin de prolongar su duración o vida útil. A estas altas temperaturas se consigue la destrucción de microorganismos alterantes y patógenos, que pueden echar a perder el alimento y provocar cambios organolépticos indeseables. Además, también se frenan algunos procesos naturales de deterioro que sufren los alimentos y que están mediados por enzimas, proteínas que cumplen una función específica en el organismo. Por ejemplo, las reacciones de oscurecimiento de frutas y verduras se conocen como pardeamiento enzimático, y tienen lugar por la acción de la enzima polifenol oxidasa. Pues bien, gracias al calor esta enzima queda inactivada y los vegetales duran más tiempo en buenas condiciones.
Por si fuera poco, junto al empleo del calor en las conservas también se produce una ausencia de oxígeno en el interior del envase conservil. Esto provoca que el interior de la conserva sea un entorno inerte, donde no pueden desarrollarse microorganismos aerobios que dependen de la presencia de oxígeno. Adicionalmente, las reacciones de enranciamiento u oxidación de ácidos grasos tampoco tienen lugar, ya que el oxígeno no está invitado a la fiesta.
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Un tecnólogo de alimentos te da las claves para elegir las conservas más saludables del supermercado
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por
Mario Sánchez
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Controlar nuestro estado físico es esencial para saber si estamos practicando deporte de forma correcta que beneficie a nuestra salud. Existen diferentes formas y una de ellas es a través de la frecuencia cardiaca que se puede medir con diferentes herramientas.
Un ejemplo es el monitor Garmin HRM Dual que tiene una autonomía de 3,5 años y tecnología inalámbrica a través de conexión bluetooth.
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Ahora puedes conseguir este monitor en Amazon por 49,99 euros 69,99 euros. Este dispositivo transmite los datos de frecuencia cardíaca en tiempo real a través de ANT + y Bluetooth Low Energy recibiendo datos en dispositivos Garmin, aplicaciones de entrenamiento en línea como Zwift o en equipos de ejercicios compatibles.
La correa es ajustable y cómoda, pudiéndose lavar retirando el módulo de frecuencia cardiaca. Resiste temperaturas desde -5º hasta 50º por lo que puedes usarla todo el año e incluso en exteriores.
Es resistente al agua hasta 1 ATM y a la humedad del sudor por lo que no debes preocuparte en ese aspecto.
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Garmin HRM Dual: el monitor de frecuencia cardiaca con batería de larga duración y que tiene precio de derribo
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por
Vanesa Soto
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Nuestra dieta puede influir considerablemente sobre la salud cardiovascular y en este sentido, te mostramos siete nutrientes que no pueden faltar en tu platos habituales para cuidar el corazón.
Potasio, clave para regular la hidratación y prevenir la hipertensión
El potasio es un mineral que en nuestro organismo se comporta como electrolito por lo tanto, resulta de gran importancia para lograr una adecuada hidratación.
No obstante, también interviene en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular contribuyendo la adecuada contracción y relajación de los músculos entre ellos, el corazón.
Por otro lado, una dieta rica en potasio se ha asociado a menor presión arterial y por ello, contribuye a cuidar la salud del corazón al favorecer la prevención de la hipertensión.
EL potasio, se encuentra ampliamente distribuido en alimentos varios tales como frutas, verduras y hortalizas, pescados y también frutos secos, semillas y granos enteros.
Magnesio, para mantener la presión arterial bajo control
El magnesio es otro mineral que nuestro organismo necesita para la adecuada contracción muscular y por lo tanto, para el cuidado del corazón; pudiendo este también intervenir en la prevención de la hipertensión arterial ya que hay estudios que señalan una relación inversa entre esta patología y los alimentos ricos en magnesio.
Podemos incluir en nuestra dieta magnesio de forma habitual mediante la ingesta de granos enteros, legumbres, frutos secos y semillas así como también, frutas y verduras diversas.
Calcio, para reducir factores de riesgo cardiovascular
El calcio es un mineral frecuentemente asociado con la salud ósea y dental, pero al mismo tiempo cumple un papel muy importante en el metabolismo y así como en la contracción y relajación de los músculos entre ellos, el corazón.
De igual forma, puede ayudar a reducir factores de riesgo cardiovascular tales como la hipertensión arterial o niveles alterados de lípidos en sangre siendo por ello clave su cuidado y su inclusión en la mesa diaria.
Podemos incluir el calcio mediante lácteos diversos o bien, pescados azules o grasos, así como también semillas, algas desecadas ,frutos secos como las almendras o hierbas y especias desecadas como el orégano seco, el eneldo o el tomillo en polvo.
Vitamina D, para protegernos de la hipertensión y los ataques cardíacos
La vitamina D, que contribuye absorber adecuadamente el calcio en el organismo, puede tener un efecto protector sobre la salud del corazón al alejarnos de la hipertensión arterial así como también, de ataques cardíacos.
Por lado, hay una relación inversa entre la niveles de vitamina D en el organismo y el peso corporal siendo esto indicador de que se trata de un micronutriente que puede reducir factores de riesgo cardiovascular.
Podemos obtener vitamina D exponiéndonos al sol e incentivando su síntesis en el organismo o bien, acudir a alimentos fuente como pescados grasos o azules, yema de huevo, lácteos, mantequilla o alimentos enriquecidos.
Fibra, que puede reducir factores de riesgo diversos
Un mayor consumo de fibra se ha asociado a menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares diversas. Ésto puede deberse en parte a que su ingesta contribuye a reducir factores de riesgo.
Así, un mayor consumo de fibra promueve la regulación de lípidos en sangre, reduce la absorción de glucosa y de lípidos, favorece el control del peso corporal y de esta forma contribuye reducir factores de riesgo cardiovasculares diversos.
Grasas insaturadas, especialmente omega 3
Los estudios muestran una relación inversa entre el consumo de grasas insaturadas, especialmente omega 3 propios de los pescados grasos y la incidencia enfermedades cardiovasculares.
Las grasas poliinsaturadas tiene un efecto antiinflamatorio en el organismo y pueden contribuir a reducir lípidos perjudiciales como por ejemplo el colesterol LDL, el colesterol total así como los triglicéridos en nuestro cuerpo.
Por otro lado, en quiénes tienen enfermedades vasculares el consumo de pescado puede proteger el corazón específicamente y reducir la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, según han probado estudios al respecto.
Por ello, recomendamos incluir omega 3 para beneficiar la salud del corazón y para ello, podemos acudir a frutos secos y semillas así como también a pescados grasos cómo es el caso de caballa, atún, salmón, anchoas, sardinas y otras. Aceites vegetales, aguacate y aceitunas pueden colaborar sumando ácidos grasos monoinsaturados a la dieta habitual.
Vitamina C con efecto antioxidante en el organismo
Es otro nutriente asociado inversamente con la incidencia hipertensión arterial que además, puede tener un efecto antioxidante sobre cada una de las células de nuestro cuerpo neutralizando así el impacto del estrés oxidativo en las mismas.
Por todo esto, un adecuado consumo de vitamina C resulta fundamental si deseamos cuidar la salud del corazón mediante lo que comemos y para ello recomendamos que no falten frutas y verduras frescas cada día en nuestra mesa habitual.
Estos son siete nutrientes indispensables para cuidar la salud del corazón mediante lo que comemos.
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Siete nutrientes, científicamente probados, que contribuyen a cuidar el corazón si forman parte de la dieta habitual
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Gabriela Gottau
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Ya casi estamos en Semana Santa y con ella han llegado a nuestras casas y tiendas favoritas las famosas y típicas torrijas, habituales en estas fiestas. Llevamos tantos meses esperando a su llegada que corremos el riesgo de acabar consumiéndolas todas de un tirón.
Es verdad aquello que dicen de que a nadie le amarga un dulce y no pasa nada por comernos una torrija de manera puntual y disfrutar de ella al llegar estas fechas. Sin embargo, se trata de un alimento con grandes cantidades de azúcares y grasas por lo que pegarnos un atracón de ellas no es tan buena idea. Esto es lo que ocurre en nuestro cuerpo cuando nos comemos media docena de torrijas en una sentada.
Esto es lo que ocurre en nuestro cuerpo paso a paso
Una de las primeras cosas que ocurren cuando comenzamos a comer un postre como las torrijas, que además hemos extrañado durante tanto tiempo porque tendemos a consumirlas únicamente en estas fechas, es que la dopamina hace su aparición. Al saborear este postre nuestro cerebro libera ciertas sustancias que nos hacen sentir bien y dificulta que, por más que aseguremos solo querer comer una, consigamos parar después. El atracón está servido.
La siguiente parte del cuerpo donde comienzan a notarse los efectos de la torrija es en los dientes y en nuestra boca. Esta parte de nuestro cuerpo tiene una gran tendencia a acumular los restos del azúcar presente en las torrijas. Los alimentos con grandes cantidades de azúcar pueden acumularse y generar mal aliento en nuestra boca.
Además, algunas de las bacterias que habitan en nuestra boca convierten los azúcares en ácidos, lo que pueden provocar caries. Por ello, lavarse los dientes de manera concienzuda y hacer uso del hilo dental y los enjuagues bucales.
Después de los dientes, el siguiente paso en el viaje de las torrijas por nuestro cuerpo es el estómago. Es aquí donde, durante la digestión, este se tiene que encargar de procesar los nutrientes. Las torrijas tienen una gran cantidad de azúcar, por lo que parte de ella pasa a nuestra sangre, pero otra parte – dado que se trata de grandes cantidades – no se consigue procesar adecuadamente y se almacena en nuestro organismo en forma de grasa.
Uno de los problemas de este azúcar es que, dado que se trata de carbohidratos simples, nos ofrece un chute de energía muy rápido, pero el bajón de azúcar también es rápido. Además, los niveles de dopamina también descienden rápidamente. Esto nos deja con una sensación de hambre, de debilidad, pero también de irritabilidad y de cansancio. El subidón de comernos media docena de torrijas da paso a un gran bajón. Esto activa ciertos mecanismos de nuestro cerebro que son los que nos animan a seguir comiendo después del atracón.
Ser capaces de parar de comer
Este tipo de alimentos con grandes niveles de calorías y azúcares activan un mecanismo de recompensa y placer en nuestro cerebro que nos anima a seguir comiendo a pesar de que nuestra hambre esté saciada de sobra. Cuando esto ocurre nos encontramos mal, el estómago excede su capacidad y se aprieta contra el resto de los órganos.
Muchos de nosotros nos hemos visto en la situación de saber que nos vamos a encontrar mal, pero no siendo capaces de parar de comer – por el proceso de placer y recompensa -. Por suerte hay algunas cosas que podemos hacer para intentar evitarlo y ser más moderados.
Usar técnicas de distracción
A veces nos ponemos a pensar en comida y aunque normalmente no comeríamos tanto, ese día tenemos esa necesidad. Intentar distraernos con otras actividades para dejar de pensar en ello puede ser una buena idea. Salir a pasear, hacer deporte, quedar con amigos, etc. conseguirá ayudarnos a pensar en dicho alimento.
El antojo de comer se acaba desvaneciendo
En ocasiones el deseo de comernos de una sentada media docena de torrijas parece casi incontrolable. La realidad, sin embargo, es que este antojo, si esperamos y aguantamos un poco se acaba yendo. De esta manera, podremos evitar encontrarnos mal después de habernos empachado.
Tener claro que puedes parar
A veces sentimos que cuando empezamos a comer da igual lo que hagamos no vamos a poder parar. Sin embargo, por muy bueno que esté lo que estemos comiendo, siempre podemos parar. Cuanto más practiquemos más sencillo será que lo hagamos con facilidad. Aunque el plato tenga seis torrijas no tenemos la necesidad de comerlas todas. Podemos comer una y dejar las otras cinco para otro momento o para compartir con otras personas. Ser capaces de parar nos hará sentir gran satisfacción personal.
Este artículo fue originalmente publicado por Iria Reguera en abril de 2019 y ha sido revisado para su republicación.
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Esto es lo que ocurre en tu cuerpo cuando te comes media docena de torrijas de una sentada
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Iria Reguera
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Cualquier lanzamiento de Polar es sinónimo de éxito y calidad. Por eso estábamos deseando conocer lo nuevo que han lanzado durante la mañana de hoy. Se tratan de los relojes deportivos Polar Pacer y Polar Pacer Pro. Unos relojes pensados, especialmente, para corredores.
El Polar Pacer está pensado para runners principiantes, que se estén iniciando el en deporte, mientras que el Pacer Pro es para los runners experimentados que buscan llevar en sus muñecas todo lo que necesitan para sus entrenamientos y carreras más exigentes.
Polar Pacer para principiantes en el running
Cuando empezamos a correr, tener demasiada información sobre nuestro rendimiento puede ser abrumador, pero seguimos necesitando ayuda y datos que nos enseñen cómo estamos progresando. Es por eso que el Polar Pacer nos ofrece funciones específicas de entrenamiento, sueño y recuperación.
Una de las características más llamativas de este reloj es el Walking Test. Se trata una opción que nos permite valorar el estado de forma en el que estamos gracias a nuestro VO2máx. Para ello basta con caminar durante 15 minutos en un terreno llano.
El reloj nos guiará en nuestros primeros entrenamientos corriendo y nos ayuda a evitar sobreentrenamientos. Cuenta con Gorilla Glass 3.0., GPS y barómetro, registro de frecuencia cardíaca, seguimiento de rutas, test de recuperación y mucho más. Lo podemos encontrar en pre-venta por 199 euros en negro, blanco, verde, lila.
Polar Pacer Pro para corredores experimentados
Polar define a este reloj como uno de los más competitivos del mercado y no nos extraña si cumple todo lo que promete por solo 299 euros. Una de las características más destacadas de este reloj es la precisión de su GPS, sin que esto afecte sobremanera a la batería.
De hecho, el Polar Pacer Pro ofrece 100 minutos de autonomía en entrenamientos en un reloj muy ligero que pesa tan solo 41 gramos. El seguimiento de rutas se simplifica con indicaciones giro a giro con
Komoot. La comodidad del corredor y ponerle las cosas fáciles es todo y, por ello, cuenta con una parte trasera completamente plana y botones ergonómicos para que ni la lluvia ni el sudor dificulten que los usemos.
Podemos hacernos desde ya con él por 299 euros en los colores negro, blanco-rojo, burdeos, azul y verde.
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Polar lanza sus nuevos relojes deportivos para runners: Polar Pacer y Polar Pacer Pro a precios muy competitivos
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Iria Reguera
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La relación entre masa muscular y consumo de proteína siempre ha sido muy estrecha, a veces hasta demasiado. Es cierto que la proteína cumple un rol estructural en nuestro cuerpo, es decir, es la base que conforma tejidos como el muscular, neurotransmisores y hormonas pero también es cierto que existe una división entre las cantidades que recomiendan organismos como la OMS (Organización Mundial de la Salud) e instituciones privadas como la ISSN (Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva).
La OMS estima que existe un mínimo teórico razonable de consumo de proteína para estar sano, los famosos 0,8 gramos por kilo de peso corporal. Entidades deportivas coma la mencionada antes promueven un consumo en deportistas, por las exigencias de estos, por encima de los 1.7-1-8 gramos por kilo de peso. De hecho, en deportes de fuerza se tiende a redondear a 2 gramos y en etapas de déficit calórico a 2.5.
Estas cantidades se alejan mucho de lo que recomiendan organismos oficiales pero ¿dónde podemos encontrar la verdad y la precisión? En este artículo no solo vamos a responder a estas preguntas sobre la proteína sino que también vamos a establecer una correlación estimada entre esta y la masa muscular que podemos ganar de aquí a verano.
Cómo interpretar lo que la ciencia nos dice sobre el consumo ideal de proteína
El tema es complicado dado que tenemos evidencia que respalda cantidades mayores de proteína de cara a ganar masa muscular, pero también evidencia que respalda las recomendaciones oficiales de la OMS o la EFSA, que tienden a ser más moderadas en cuanto a la cantidad de proteína.
Los paneles de expertos de organismos oficiales recomiendan 0.8 gramos de proteína por kilo de peso corporal para cubrir las necesidades de la mayoría de la población. Además, en cuanto a los deportistas, son tenidos también en cuenta y concluyen que no hay motivos para recomendar consumos superiores en estos.
Por otra parte, organizaciones privadas dedicadas a la nutrición deportiva recomiendan ingestas notablemente por encima de las recomendaciones oficiales, incluso de hasta un 250% más dependiendo del caso. En las redes sociales, el consenso suele ser el mismo que el de estas mismas organizaciones.
No pretendo posicionarme a favor de un pensamiento u otro puesto que de momento me dedico a observar la evidencia de ambas facciones desde un punto de vista diferente al que he tenido en el pasado. Creo que en la vida siempre hay que estar abierto a cambios de paradigma y si esto es uno de esos cambios, no quiero que me pille desinformado.
Dicho esto me gustaría comentar unos cuantos puntos a modo de reflexión en lo que se refiere al consumo de proteína y las recomendaciones de unos o de otros:
Debemos tener en cuenta la importancia no solo de la proteína a la hora de ganar músculo sino también del balance energético. En muchos estudios, por diseño y metodología, es muy difícil discernir si la ganancia de masa muscular se obtuvo gracias a un mayor consumo de proteína o simplemente al superávit calórico que esta produjo. Se tiende a concluir que la proteína fue la causante.
Lo anterior me lleva a comentar la importancia de elegir estudios bien controlados para sacar conclusiones, es decir, no podemos tener en cuenta un caso como el anterior, ya que es ambiguo, y sin embargo se tienen en cuenta. Hace falta seleccionar estudios que controlen escrupulosamente el balance energético de los participantes a través de lo que se llaman cámaras metabólicas. En estas cámaras de realiza un control milimétrico de estas variables.
Por último y muy importante: la proteínodependencia. Pasar de una determinada ingesta de proteínas a otra sensiblemente menor puede causar una pérdida de proteína corporal durante cierto tiempo de adaptación. Esto no tiene por qué significar que la ingesta menor de proteína sea ahora insuficiente. Por lo tanto, los estudios deben procurar un periodo de adaptación previo para que a la hora de disminuir el consumo de proteína de un participante, los datos no se vean falseados.
Este último punto es sumamente importante puesto que se tiende a confundir esta pérdida puntual de proteína a través de nitrógeno con una pérdida de masa muscular provocada por ingestas menores de proteína.
Cuánta masa muscular puedo ganar de aquí a verano
Es difícil dar cifras con exactitud porque hay muchísimas variables que tienden a escaparse de nuestro control: genética, experiencia previa, masa muscular actual, porcentaje de grasa, estrés general, alimentación, descanso o diseño del entrenamiento.
Sabemos, o al menos estimamos que la creación de medio kilo de tejido muscular en seis semanas implica unos 0,03 gramos de proteína por kilo de peso corporal. No es tanto, de hecho es bastante menos de lo que cabría esperar con las recomendaciones habituales en deportistas que hacen instituciones como la ISSN y muchos divulgadores y entrenadores en redes.
Las cifras anteriores son teóricas y simplemente se refieren a una necesidad puramente estructural, es decir, lo que es ladrillo para construir. Lo que haría falta estudiar y saber, y no es fácil, es si el propio estrés derivado de entrenar puede aumentar las necesidades de proteína por encima de estas cifras basadas puramente en estas necesidades estructurales.
Sea como fuere, tenemos estimaciones de investigadores como Lyle McDonald que afirman que en el primer año de entrenamiento se pueden ganar entre 10 y 12 kilos de tejido muscular. Estaríamos hablando de un kilo al mes siempre y cuando fuéramos novatos entrenando.
Con dos, tres o más años de experiencia y ya con una buena base muscular y kilos ganados de músculo, podemos aspirar a ganar entre 250 y 500 gramos al mes. Algo que se puede acercar más a la realidad.
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Cuánta masa muscular puedo ganar de aquí a verano y algunas cosas que debemos saber sobre la proteína
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Ángel Gardachal
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