¿Puede tener una persona 109 años y tener más vitalidad que otras personas con 30 años menos? Sí, Paquita Salguero es el modelo a seguir en cuanto a vivir más, pero viviendo mejor. Esta gallega celebra la vida cada día desde el año 1914, y estas son las claves que ha expuesto en su última entrevista por su 109º cumpleaños.
Qué bien te veo, Paquita
La Voz de Galicia ha entrevistado a Paquita Salguero, una gallega de 109 años que tiene salud y disfruta de las cosas que hace, como ella misma ha comentado al periódico. Está a un año de convertirse en supercentenaria, y tiene una vitalidad enorme.
Paquita sigue viajando, haciendo caminatas y envía mensajes con su teléfono móvil. Pablo Portabales, redactor del artículo en el medio gallego, habla de la casi supercentenaria con mucho mimo, ya que lleva siguiéndola desde que cumplió los 100 años. Cada siete de mayo, la coruñesa sopla una nueva vela, y ya van 109.
¿Qué le regalas a una persona que cumple 109 años que no le hayas dado ya antes?
Desde el siete de mayo de 1914 lleva recibiendo regalos esta vecina de A Coruña, y celebrando cumpleaños rodeada de los suyos, como este último que lo disfrutó en un terreno familiar en Montesalgueiro (A Coruña).
Salvo que llueva a mares, Paquita no perdona su paseo diario, comenta su sobrina a La Voz de Galicia. Además de seguir activa a su edad, otras claves para estar en tan buenas condiciones es tener buen carácter, no incomodarse por nada y ser muy positiva.
Por supuesto, la genética y la suerte siempre tienen una gran parte de culpa a la hora de ver a personas tan longevas y con esa vitalidad. Un ejemplo de su genética poderosa es que se contagió de Covid y fue asintomática. No sé si tú lo has pasado, pero yo estuve unos días regular, y tengo bastantes años menos que ella.
Dice el dicho que los genes cargan la pistola, y el estilo de vida la dispara. Por muy buenos genes que tengamos, si no llevamos una vida saludable, la probabilidad de llegar enteros a los 109 años es muy baja. Paquita celebra la vida, socializa en cada paseo diario, cuida su imagen y busca aprender cosas nuevas, como manejar un smartphone.
Paquita expone una y otra vez que es feliz, de hecho pregunta a su entrevistador si acaso él no lo es. Esa positividad, unida a una buena genética y a todo lo comentado en el párrafo anterior, es la pócima secreta que todo el mundo busca para la eterna juventud.
En Vitónica | Hay una zona en Japón donde llegar a 100 años es lo “normal”. Su secreto está en estos curiosos hábitos
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Paquita Salguero, la gallega de 109 años que aparenta 70, revela sus hábitos para estar así de bien
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Joaquín Vico
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El yoga es una alternativa muy utilizada para beneficiarnos tanto a nivel físico como a nivel mental y emocional, y podemos acudir a diferentes variantes como el Buti yoga, que resulta una alternativa intensa e ideal para quemar calorías.
En qué consiste el Buti yoga
El Buti yoga es mucho más que ejercicios de relajación y posturas combinadas con respiración profunda, pues en esta modalidad se combinan ejercicios pliométricos con danza africada y power yoga por lo que resulta una alternativa muy intensa que nos permite trabajar a nivel cardiovascular y quemar grasas así como calorías en gran medida.
Sin descuidar la salud mental y emocional el Buti yoga pretende representar una “cura para algo que ha sido escondido o mantenido en secreto” según la palabra Buti de origen indio.
No obstante, también combina movimientos explosivos y baile para acondicionar el cuerpo, tonificar y fortalecer músculos del core, de glúteos y piernas considerablemente.
El Buti yoga es una práctica totalmente diferente a otras alternativas tradicionales en las que saldremos relajados y conectados con nosotros mismos; pues si bien el nos ayudará a liberar tensiones acumuladas también sudaremos intensamente y quemaremos muchas calorías al combinar danza africana con diferentes posturas y estiramientos.
Ayudándonos a conectar con nuestro cuerpo y con la madre tierra a través de coreografías y movimientos de danza tribal, esta variante del yoga resultará una alternativa intensa para quemar calorías y beneficiarnos a nivel cuerpo y mente.
Cómo se desarrolla una clase de Buti yoga
Las clases de Buti yoga se acompañan siempre de música y tienen una duración de entre 30 y 60 minutos. Comienzan con un ritmo reducido para acompañar estiramientos y posturas de relajación, y terminan de igual forma.
Sin embargo, en medio el ritmo de la música se incrementa y la intensidad de los movimientos también, ya que se incluyen canciones de música electrínica o hip hop, por ejemplo.
Si bien se establecen posturas, sacudidas o algunos ejercicios pliométricos específicos, el Buti yoga permite que cada persona realice los movimientos que le resulten más apropiados al día, el ritmo de la música y el estado emocional del momento.
Así, no se impide que incluya canto, risas, o incluso llanto, pues la idea es que resulte una práctica liberadora además de efectiva para quemar calorías y tonificar músculos.
En Vitónica | Así es como el yoga te puede ayudar a adelgazar, aunque pienses que no quema muchas calorías
Imagen | Foto de portada: Dylan Gillis y foto 1: Dane Wetton.
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Este es el tipo de yoga que necesitas si quieres quemar calorías, sudar y divertirte
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Gabriela Gottau
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La edad del Documento Nacional de Identidad y nuestra edad biológica se va alejando a medida que el DNI va sumando años. Esa distancia entre la edad cronológica y la biológica puede ser positiva, ser más jóvenes de lo que nuestros años dicen, o todo lo contrario. Existen comportamientos y sucesos que pueden alterar nuestra edad biológica, de los cuáles Harvard ha destacado tres.
Embarazo, cirugía y Covid-19: las tres formas en envejecer biológicamente
Nuestras células van envejeciendo a medida que nuestro DNI va acumulando años, de momento ese fenómeno es irreversible en humanos. Un estilo de vida activo, alejarnos de la salud y alimentarnos de forma saludable ralentizarán ese reloj interno.
Un estudio de investigadores de Harvard acaba de ser publicado, y explica que existen tres eventos biológicos que aceleran los signos de envejecimiento: la cirugía, Covid-19 y el embarazo. La buena noticia es que esos signos se revierten después de la recuperación, por lo que son transitorios.
La Universidad de Harvard lo ha comprobado midiendo diferentes características del ADN de las células ante esta serie de eventos estresantes. Observaron que se producía una aceleración de envejecimiento, pero que regresaban a valores normales una vez que se pasaba la cirugía, el Covid-19 y el embarazo.
¿Existirá algún día una línea temporal de doble dirección?
El tiempo sigue una línea hacia delante: nacemos, crecemos y morimos. Son muchos los grupos de investigación que están evaluando la opción de detener al máximo esa línea temporal que nos hace envejecer, e incluso han podido retroceder en el tiempo para sanar algunas enfermedades en ratones.
Lo que sí sabemos es que el envejecimiento no es lineal, ni es igual para todo el mundo. Conocer las causas de dicho envejecimiento, y controlarlas hasta el punto de revertirlas es el primer paso para, sino vivir más, sí hacerlo libres de enfermedades. De hecho, se dice que la persona que llegará a vivir 150 años ya ha nacido.
En Vitónica | El reloj del envejecimiento no se detiene, pero la nutrición puede ralentizarlo con la “dieta de la longevidad”
Imágenes | Rod Long (Unsplash), Johnny Cohen (Unsplash)
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Harvard tiene entre ceja y ceja controlar el envejecimiento: estos son los tres acontecimientos que aceleran nuestra edad biológica
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Joaquín Vico
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En esta época del año, disfrutar de actividades como el senderismo o el trekking es muy habitual, y más aún se aprovechan si contamos con los elementos apropiados. Por eso, te mostramos los mejores bastones para recorrer la montaña que puedes encontrar en Decathlon con un 40% de descuento.
Trayectos más seguros por la montaña usando bastones de senderismo
Para recorrer la montaña con seguridad y comodidad, podemos acudir a estos bastones de senderismo y trekking PIURA Izas que podemos conseguir en Decathlon por 29,99 euros 49,99 euros.
Bastón de senderismo y Trekking PIURA Izas
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El empleo de bastones de senderismo y trekking permite reducir el esfuerzo brindando un apoyo extra para todo el cuerpo y reduciendo el impacto mientras recorremos terrenos montañosos. Al mismo tiempo, favorecen la estabilidad y pueden ayudar a reducir lesiones.
Por todo esto, podemos recorrer con mayor seguridad y comodidad las montañas utilizando bastones de senderismos como esta opción que podemos encontrar con un 40% de descuento en Decathlon.
En Vitónica | Bastones de trekking, una ayuda extra que previene lesiones
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Decathlon tiene los mejores bastones de senderismo para recorrer montañas con un 40% de descuento
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Gabriela Gottau
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Chocolate y cacao son dos términos que suelen confundirse, pero pueden ser muy diferentes. Su composición y su efecto en la salud y en el aporte de nutrientes no es para nada parecido cuando ingerimos cacao a cuando comemos chocolate, aunque pueden ser bastante parecidos si sabemos cuál es la característica que los diferencia.
Chocolate versus cacao
El cacao es cacao, mientras que el chocolate es cacao y algo más, normalmente azúcar y leche. Esa sutil diferencia entre ellos es la que hace que el cacao sea muy interesante a nivel nutricional, pero que el chocolate pueda no serlo. Esa es la razón por la que encontramos chocolates con 70% de cacao, 85% de cacao, o cualquier proporción.
Cuanto mayor sea la cantidad de cacao, menor cabida tendrá el azúcar añadido y otros elementos como leche, almendras, caramelo, etc. El cacao es 100% cacao, y se extrae del árbol Theobroma cacao, y se puede consumir de forma pura, de hecho es la mejor opción.
Cuando compramos chocolate, compramos una cantidad de cacao, que puede ser muy baja si lleva mucha cantidad de azúcar y leche. En la etiqueta se muestra la cantidad de cacao, pero no siempre aparece en el frontal del alimento, que es la parte “bonita” que vemos en las estanterías, quedando la etiqueta a un lado o detrás.
Hay opciones de chocolate en tableta al 99% de cacao, pero su nombre sigue siendo chocolate porque, como ya hemos comentado, es chocolate y algo más. Estas opciones son mucho más recomendables que aquellas que están por debajo del 70% de cacao, e incluso las que están por debajo del 85% de este ingrediente.
El sabor es muy diferente
Si has probado chocolates con diferentes concentraciones de cacao, habrás comprobado como su sabor es totalmente diferente. El cacao puro es agrio, mientras que el chocolate será más o menos dulce cuanta mayor cantidad de azúcar añadida contenga.
No debemos confundir azúcar, con azúcar añadida, ya que el cacao también contiene azúcar, que es propia del fruto. Puedes visualizarlo con una naranja y su azúcar propia al compararla con un zumo de naranja al que le añades un sobre de azúcar. Ese azúcar es el que se considera como extra, pero la naranja de por sí tiene azúcares propios, que son mucho más interesantes que los añadidos.
Cada vez más personas conocen la diferencia entre cacao y chocolate y buscan opciones de cacao puro o chocolates por encima del 85% de cacao. Eso ha hecho que se busquen opciones de refinamiento de cacao que limiten ese sabor agrio y lo hagan más interesante para el consumidor.
Sin embargo, ese proceso disminuye la cantidad de los componentes activos que nos interesan del cacao. Esto no lo podemos saber, más allá de notarlo al probar un cacao u otro, aunque siempre será mejor opción utilizar un bote de cacao puro, que un chocolate, aunque sea del 99% de cacao.
Beneficios del cacao, que no tiene el chocolate con 70% de cacao o menos
El cacao cuenta con diferentes componentes, de los que destacan los polifenoles, concretamente la epicatequina y catequina, que son dos monómeros de flavonoides. Los beneficios del cacao dependen de la cantidad ingerida, por lo que el chocolate no tiene las ventajas del cacao al tener mucha menor proporción de estos biocomponentes.
Se ha comprobado que el consumo medio y alto de flavonoides del cacao (500mg – 700mg) muestran las ventajas de salud más significativas. Estos flavonoides se encuentran también en otros alimentos como uvas, moras, cerezas, algunos té y legumbres como los frijoles.
Corazón y cerebro contentos
Alimentos como el cacao, ricos en flavonoides, protegen frente a eventos cardiacos adversos, como infartos, y de accidentes cerebrovasculares como los ictus. El cacao se asocia con una mejor función vascular, lo que refuerza la salud de venas y arterias, además de evitar que se produzcan placas en estas vías, que son las que causan los accidentes cardiovasculares.
La hipertensión es una de las enfermedades que puede verse favorecida con el consumo de cacao, especialmente si se complementa con ejercicio físico. Al consumir flavonoides reducimos la inflamación propia de alteraciones de la obesidad, diabetes y otras, y un cuerpo con menor inflamación será siempre más saludable que uno inflamado.
El cacao también ayuda a regular los niveles de triglicéridos y concentración de glucosa en ayunas. A nivel cognitivo podríamos ver mejoradas nuestras funciones ejecutivas por una optimización del cerebro, tanto a nivel agudo, como a largo plazo.
Esta característica se vincula con un menor riesgo de demencia y deterioro cognitivo a largo plazo, especialmente en personas de más edad. La razón es que los flavonoides activan un mecanismo clave del cerebro que promueve la supervivencia neuronal y el nacimiento de nuevas neuronas.
Atleta, el cacao te beneficia
Además de la salud física, el cacao se asocia con una potenciación del rendimiento atlético al favorecer la entrega de nutrientes y oxígeno al músculo. La razón es que los flavonoides disparan la producción de óxido nítrico, que vasodilata nuestras vías sanguíneas.
Este aspecto es importante a la hora de ganar masa muscular, o de buscar mejores marcas en resistencia, ya que tanto la función muscular como la mitocondrial aumentan con el óxido nítrico, lo que se traduce en mejor rendimiento en resistencia y en fuerza.
El cacao también nos ayuda a recuperarnos más rápido y a evitar el daño muscular producido con el entrenamiento. Su gran cantidad de antioxidantes, hacen del cacao una opción ganadora a consumir en el día a día del atleta.
En Vitónica | Esto es en lo que te tienes que fijar al comprar una tableta de chocolate para que sea lo más saludable posible
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No digas chocolate, di cacao: estas son sus diferencias y las razones por las que no tienen nada que ver uno con el otro
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Joaquín Vico
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El buen tiempo nos suele animar a salir al exterior y realizar diferentes actividades que nos permitan disfrutar del medio ambiente. Hay miles de deportes que promueven esto y correr entre los bosques es sin duda el más común y económico por lo que debes estar atento a este ganga si quieres comenzar a practicarlo.
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El Corte Inglés liquida en su Semana de Internet las zapatillas Nike para correr al aire libre a mitad de precio
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Vanesa Soto
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Los japoneses destacan por sus hábitos saludables y su buen estado físico, que les ha llevado a ser el país con mayor esperanza del mundo. Tienen un par de sencillos trucos que dos nutricionistas han desvelado, y que The Objective ha recogido en su publicación. ¿Qué es lo que los japoneses hacen nada más despertarse para estar más saciados y tener una mejor salud?
Abre los ojos y bebe agua
Los japoneses beben agua nada más levantarse cada día, según el Dr. Ashish Sachdeva, del Pinnacle Care Internal Medicine. Este comportamiento es una excelente opción porque el cuerpo por las mañanas suele estar algo deshidratado después de toda la noche.
Si en lugar de beber agua nos ponemos directamente a comer, puede que comamos más en el desayuno, porque en muchas ocasiones confundimos el hambre con la sed. El doctor propone consumir una cantidad de algo más de medio litro, unos 650 ml, que son unos tres vasos de agua.
Después de ello, nos pondremos a ducharnos, vestirnos y demás tareas, y así pasarán unos minutos hasta que nos pongamos a desayunar. Ashish estipula que evitemos comer nada hasta 45 minutos después de despertarnos y beber agua, pero eso no es posible para la mayoría por motivos logísticos.
Otro truco de los japoneses: en las comidas no beben agua
Los japoneses no beben agua durante las comidas, pero sí consumen alimentos hidratantes, como sopas, verduras o frutas. Katheryn Gronauer es entrenadora y asesora de salud en Tokio, y explica que los japoneses no beben nunca durante las comidas.
Ya hemos visto que toman agua nada más despertarse, y a lo largo del día, pero no durante las comidas. Eso hace la digestión más ligera y ayuda a mantener el peso al evitar confundir hambre con sed. Además, si estamos correctamente hidratados nuestro metabolismo y distintos mecanismos funcionarán mejor.
Por lo tanto, intenta beber dos o tres vasos de agua nada más despertarte, y mantente hidratado a lo largo del día. En las comidas, si te sientes pesado, evita ingerir agua, pero sí alimentos que te hidraten como verduras y frutas, así como algún té después de comer.
En Vitónica | Si los españoles presumimos de dieta mediterránea, los japoneses presumen de esta dieta para adelgazar y tener mejor salud
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Los japoneses repiten cada día dos trucos para mejorar su salud y estar más saciados
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Joaquín Vico
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La variante de tortitas de plátano más famosa en las redes es, sin duda, la receta de tortitas con dos ingredientes, para la que solo necesitamos huevos y plátanos, pero nos gusta probar diferentes opciones con ingredientes que sumen más saciedad y nutrientes con otros sabores y texturas. La receta de hoy entra directamente a nuestro recetario fijo para repetir.
La selección cuidadosa de los alimentos que vamos a consumir resulta clave para lograr una dieta de calidad, es así que siempre aconsejamos preferir alimentos naturales o mínimamente procesados como base de nuestros platos. Así, te mostramos cuál es el alimento que los expertos de Harvard recomiendan y que podemos incluir cada día en el desayuno.
Nueces: un alimento muy saciante y beneficioso
Los expertos de Harvard han decidido reivindicar el consumo de nueces ya que si bien se piensa que resulta prohibida para aquellos que quieren adelgazar o están llevando a cabo una dieta pobre en calorías, la realidad es que su consumo en forma adecuada y en cantidades apropiadas puede ser muy beneficioso para perder peso.
Por otro lado, aunque se trata de alimentos concentrados en calorías las nueces son excelentes fuentes de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables para el organismo que pueden alejarnos de enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de mortalidad, según se ha comprobado en hombres que reemplazaban carnes por nueces.
Por otro lado las nueces, por ser un alimento duro que demanda masticación, y por su riqueza en proteínas y en fibra, resulta un alimento muy saciante que consumido en reemplazo de carnes curadas o ahumadas así como de otros snacks comerciales, fritos y salados, constituyen la opción perfecta para incluir en nuestra dieta y así mejorar considerablemente la calidad de la misma.
Los expertos de Harvard señalan que es importante no sumarlas a una dieta de escasa calidad, sino que para disfrutar sus beneficios y aprovechar al máximo sus nutrientes resulta clave consumirlas en reemplazo de otros alimentos de inferior calidad nutricional.
Por otro lado, este es un alimento ideal para incluir en nuestros desayunos ya que su alto poder saciante puede ayudarnos a limitar la ingesta de alimentos a lo largo de todo el día; y por otra parte, se incorpora fácilmente a un porridge, a una ensalada o bien, se consume acompañando una tostada de pan integral, unas tortitas u otra preparación.
Este es el alimento que los expertos de Harvard recomiendan consumir cada día y que resulta perfecto para lograr un desayuno saludable y saciante que nos ayude a comer menos y mejor a lo largo de todo el día.
En Vitónica | ¿Tiene sentido desayunar garbanzos? Los expertos de Harvard dicen que sí, y es mucho más beneficioso de lo que pensábamos
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Este es alimento que los expertos de Harvard recomiendan y que podemos incluir cada día en el desayuno
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Gabriela Gottau
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Los japoneses siguen siendo centro de atención en lo que alimentación respecta ya que constituyen una de las poblaciones más saludables, delgadas y longevas del mundo. Por eso, te mostramos cuáles son los condimentos más usados en los platos japoneses tradicionales que pueden ayudarte a mejorar tu salud.
Así como podemos acudir a los alimentos más consumidos por los japoneses también podemos imitar el empleo de determinadas especias y condimentos que pueden ayudarnos a mejorar la salud considerablemente.
En este sentido, te mostramos cuáles son las alternativas más utilizadas en la cocina japonesa:
Wasabi, el infaltable del sushi
El wasabi es una especia o condimento de sabor picante que se utiliza mucho en la cocina japonesa ,especialmente en platos a base de pescado como el sushi.
Este condimento se extrae del rizoma de la planta con el mismo nombre que constituye una especie de rábano y tiene un sabor entre picante y dulce muy particular.
Su consumo se ha asociado en roedores a menor incidencia de obesidad y presión arterial elevada en dietas que inducen síndrome metabólico, pero también podría constituir una buena forma de promover la saciedad de nuestro cuerpo al acentuar considerablemente el sabor de nuestros platos.
Katsuobushi, el reemplazo perfecto a la sal
El katsuobushi constituye un condimento muy utilizado en diferentes salsas o mezclas de especias más complejas, que se utilizan como resaltadores del sabor o saborizantes en la cocina japonesa.
Constituye un condimento a base de pescado, habitualmente bonito seco o deshidratado, que se presenta en escamas y puede resaltar el sabor de diferentes platos sin aportar sodio y con una alta proporción de proteínas, vitaminas del grupo B, hierro y potasio.
Su ingesta se ha asociado a una reducción en la presión arterial y puede ayudar también a mejorar la salud mental y emocional en adultos mayores; por lo tanto el katsuobushi es otro de los condimentos que podemos imitar de la cocina japonesa para mejorar nuestra salud.
Jengibre en todas sus variantes
El jengibre es uno de los alimentos más utilizados como condimento en diferentes platos japoneses y puede utilizarse tanto fresco rallado, como seco o en polvo.
Su sabor es ligeramente cítrico y picante, y constituye una excelente opción para dar ese toque oriental a diferentes preparaciones y beneficiar al mismo tiempo la salud.
Su ingesta puede tener un efecto antiinflamatorio en nuestro organismo y al mismo tiempo, puede contribuir a elevar el metabolismo pudiendo usar este y otros condimentos japoneses para no engordar o mantener un peso saludable en el tiempo.
Miso, fuente de probióticos
El miso es un alimento fermentado originario de Japón y utilizado en infinidad de platos de la cocina tradicional japonesa.
Se elabora a base de semillas de soja y en ocasiones cereales y sal marina. Resulta una excelente fuente de probióticos beneficiosos para la composición de la flora intestinal y al mismo tiempo, es fuente de proteínas en elevadas proporciones que sacian con facilidad.
Sobre todo por ser fuente de probióticos, el miso es un saborizante que puede mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario y también alejarnos de enfermedades metabólicas diversas como la obesidad.
Salsa ponzu: el combinado perfecto de especias y otros ingredientes
La salsa ponzu es una mezcla de soja, cítricos, alga kombu, katsuobushi y mirin; muy utilizada para acompañar tatakis y otros platos de la cocina japonesa.
Constituye una salsa más líquida que la salsa de soja y más fresca, por lo que podemos emplearla para acompañar carnes o pescados fácilmente aprovechando su riqueza en proteínas de calidad así como en vitamina C y minerales diversos.
Vinagre de arroz, un ingrediente fermentado muy beneficioso
El vinagre de arroz es otro de los alimentos más utilizados como condimentos en la cocina japonesa tradicional, y constituye otra opción derivado de la fermentación.
Muchas veces denominado erróneamente mirin, el vinagre de arroz ha demostrado tener efectos beneficiosos sobre la glucosa sanguínea, el peso corporal y el metabolismo de los lípidos; ayudando entre otras cosas a beneficiar la salud al tener efecto antibacterial, antioxidante y anticancerígeno según ha sido comprobado.
Semillas y aceite de sésamo
Las semillas de sésamo así como el aceite propio de estas, constituye un ingrediente que puede saborizar muchos platos japoneses y ofrecer al mismo tiempo nutrientes beneficiosos para el organismo.
En el caso de las semillas resulta una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales mientras que el aceite de sésamo brinda nutrientes con efecto antioxidante y antiinflamatorio potentes como tocoferoles, fitoteroles y otros compuestos bioactivos que han demostrado propiedades antidegenerativas, y reductoras de lípidos y colesterol en sangre.
Estos son siete ingredientes muy utilizados como condimentos en la cocina japonesa que pueden mejorar la salud del organismo si los incorporas a tus platos.
Imagen | Foto de portada: Chanhee Lee , foto 1: Wikimedia Commons, foto 2: Sakurai Midori, foto 3: Julia Topp, foto 4: Wikimedia Commons, foto 5: DAP, foto 6: Brücke-Osteuropa, foto 7: Jumpstory
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Estos son los condimentos más usados por los japoneses que puedes imitar en casa para mejorar tu salud
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