Si buscas un plato sencillo, que incluso permite aprovechar ingredientes sobrantes de una receta previa, te mostrarnos la ensalada repleta de proteínas y baja en hidratos perfecta para la cena, que lleva sólo dos ingredientes y se prepara el minutos.
Ensalada de pollo y aguacate
Con una pechuga de pollo y un aguacate maduro por persona, podemos elaborar una ensalada de pollo y aguacate que condimentaremos con zumo de limón, chile, pimienta negra, sal, aceite de oliva extra virgen o bien, con mayonesa si nos apetece.
En primer lugar debemos cocinar las pechugas de pollo a fuego medio sobre una sartén caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen o bien, hervirlas, cocinarlas al vapor o al microondas si es que no tenemos pechuga de pollo sobrante de una comida previa que podamos utilizar.
Condimentamos la pechuga de pollo con las hierbas y especias de nuestro agrado así como con sal, y cocinamos bien dando vuelta de vez en cuando para lograr una cocción pareja. Retiramos y dejamos enfriar.
Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y cortamos en trozos de tamaño similar al pollo, para después combinar ambos ingredientes y aliñar o condimentar, pudiendo utilizar mayonesa, zumo de limón o bien, chile picado, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra, cilantro picado u otros ingredientes.
Servimos sin más o bien, acompañada de una rebanada de pan integral si buscamos sumar hidratos a este plato que posee un bajo contenido en este macronutriente y ofrece ante todo proteínas y grasas de calidad al organismo, resultando por ello un plato muy saciante y sencillo, qué podemos elaborar para la cena.
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La ensalada repleta de proteínas y baja en hidratos, que puedes preparar en minutos y con sólo dos ingredientes para la cena
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El uso de las aplicaciones móviles para conectar con otras personas es muy común entre personas de todas las edades. Tinder es una de las apps más conocidas actualmente para conocer otras personas y quedar con ellas a tomar algo. N’joy es una aplicación diseñada para una española cuyo objetivo es conectar con personas con intereses deportivos afines a los nuestros. Podemos quedar con esas personas para tener una cita, hacer un plan como ir a la playa a hacer surf, o para entrenar.
N’joy: lo que ha unido el deporte que no lo separe el hombre
N’joy es el nombre de una aplicación cuyo lema es: encuentra a tu match para hacer deporte. Teresa Fuster es su creadora. Tuvo la idea cuando vio algo parecido en Estados Unidos.
El objetivo de esta app es encontrar personas con las mismas pasiones deportivas que tú. Simula a la aplicación de ligues Tinder, ya que puedes escoger el modo “expandir tu círculo social” o “buscar un ligue”.
También nos da la opción de crear un plan o unirte a un plan ya hecho, como puede ser algún partido en el que faltan personas o un plan para surfear. No importa el nivel que tengas, ya que puedes buscar a personas con tu mismo nivel para que el entrenamiento sea más divertido.
Desliza y haz match
Teresa Fuster comenta en una entrevista para Última Hora que el funcionamiento de N’joy es muy similar al de Tinder. Iremos deslizando perfiles y podremos hacer match con las personas que tengan un interés y disciplina deportiva parecidas a la nuestra.
En función de nuestro interés, podremos seleccionar uno de los tres modos que incorpora: modo date, para tener una cita; modo amigos, para encontrar personas con las que hacer planes deportivos; y modo entreno, en el que encontramos alguien de nuestro nivel y modalidad para entrenar.
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Esta es la aplicación española similar a Tinder para ligar en el gimnasio y entrenar con personas deportistas
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Ángel Llacer es uno de los rostros conocidos de la televisión en España desde su participación en la primera Edición de Operación Triunfo como profesor teatral. El catalán tuvo que dejar de forma abrupta otro de los programas de gran acogida, “Tu cara me suena”, y ha reaparecido con una entrevista contando qué le ha sucedido en todo este tiempo. Shigella, ese es el nombre de la bacteria que ha causado una enfermedad grave en el profesor teatral, que por suerte ya ha superado.
Ángel Llacer reaparece para contar todo sobre la enfermedad grave que ha cursado
Entrevista en la que reaparece Ángel Llacer después de un parón por enfermedad
El canal 3Cat emitió hace un par de días, como cada sábado, un nuevo capítulo de su programa Col-lapse. El programa que abría su tercera temporada llegaba con la reaparición de Ángel Llacer después de superar su grave problema de salud que le alejado de los focos durante varios meses.
En la entrevista, Llacer “se desnuda” durante algo más de 40 minutos y cuenta todo lo que le ha pasado en estos meses desde que la bacteria shigella le hiciera comenzar un proceso largo y traumático. Puedes verla completa en este enlace para comprender por lo qué ha pasado uno de los rostros más queridos de la televisión en España.
El periplo por el que ha pasado Ángel Llacer desde el 13 de abril
Ángel Llacer sitúa el inicio de sus problemas graves de salud en un viaje a Vietnam en el que se infectó de la bacteria shigella:
Me voy a Vietnam de vacaciones y desoigo esas indicaciones de no beber cualquier agua o comer según dónde. Cuando paso a Tailandia, allí me pongo muy mal. Una doctora en Bangkok me pone unos antibióticos y estoy tres días en reposo y vuelvo a casa
El 13 de abril de 2024 todo se complica cuando aparecen dolores de barriga y dolores muy fuertes, además de fiebre. Aunque en primera instancia le dieron el alta, volvió al día siguiente y ya le ingresaron durante 10 días. Como él explica en su entrevista, pensaba que ya la bacteria estaba muerta, como suele ser común cuando hay este tipo de infección, pero no fue el caso del conocido “Presidente” de Tu cara me suena.
Tuvo que someterse a varias intervenciones en las que retiraron la parte que la bacteria había destruido para evitar que siguiese expandiéndose. En una de esas intervenciones, Ángel llegó a despedirse de sus seres queridos porque la situación había alcanzado un nivel de gravedad más elevado de lo que suele ser común.
Actualmente el catalán continúa recuperándose de las intervenciones incluso teniendo que aprender a caminar de nuevo, sin poder saltar ni subir escaleras. En la siguiente imagen extraída de la entrevista del programa Col-lapse se pueden apreciar las cicatrices de sus intervenciones.
Cicatrices de la pierna derecha de Ángel Llacer en sus intervenciones médicas
Shigella, la bacteria que infectó a Llacer en Vietnam
Shigella es el nombre de una bacteria, un bacilo anaerobio gramnegativo facultativo, que produce shigelosis. La infección puede ocurrir por contacto de persona a persona o después de ingerir alimentos o agua contaminados, especialmente en malas condiciones sanitarias.
La shigelosis se presenta en todo el mundo, pero es más común en países pobres en recursos, como puede ser el caso de Vietnam y algunos países del sudeste asiático. Los síntomas más comunes de la shigelosis son diarrea sanguinolenta mucoide, fiebre y dolor abdominal.
Una vez que la bacteria entra en el estómago se multiplica en el intestino delgado y entran al clon. Es en el colon donde causan una inflamación extrema que produce los síntomas citados en el párrafo anterior. Esta infección suele resolverse en un plazo de cinco a siete días, pero en algunas ocasiones se puede complicar la situación.
¿Cómo evitar contraer una infección por shigella?
Como hemos visto en el apartado anterior, la infección por shigella, la shigelosis, se produce por el contacto de persona a persona o por ingerir alimentos o agua contaminados. Otra posibilidad es la transmisión de shigella por contacto sexual, como muestra un estudio relativamente reciente.
La forma de prevenir el contacto con esta bacteria es evitar ingerir agua de grifos en países menos desarrollados y tener cuidado de los lugares donde comemos en dichos países. También debemos utilizar métodos preventivos para evitar infecciones de transmisión sexual, entre los que pueden incluirse la shigelosis si entramos en contacto con una persona infectada.
Es demasiado común infectarnos de alguna bacteria en países como India u otros en los que estamos muy expuestos a condiciones bajas de salubridad. En unos días suelen desaparecer los síntomas como diarrea o malestar abdominal, pero en algunos casos pueden agravarse como le ha ocurrido a Ángel Llacer.
Reiteramos más que no suele ser lo común que llegue a tal nivel de agravamiento, pero puede ocurrir, y lo hemos visto. Por lo tanto, cuando viajes a ciertos países en los que se recomienda tener cuidado con agua y alimentos, intenta cumplirlo.
Referencias
Mason, L. C. E., Greig, D. R., Cowley, L. A., Partridge, S. R., Martinez, E., Blackwell, G. A., Chong, C. E., De Silva, P. M., Bengtsson, R. J., Draper, J. L., Ginn, A. N., Sandaradura, I., Sim, E. M., Iredell, J. R., Sintchenko, V., Ingle, D. J., Howden, B. P., Lefèvre, S., Njamkepo, E., Weill, F. X., … Baker, K. S. (2023). The evolution and international spread of extensively drug resistant Shigella sonnei. Nature communications, 14(1), 1983. https://doi.org/10.1038/s41467-023-37672-w
Aslam, A., Hashmi, M. F., & Okafor, C. N. (2024). Shigellosis. In StatPearls. StatPearls Publishing.
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Imágenes | Captura de pantalla del programa Col-lapse (3cat), Ángel Llacer (Instagram)
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“Shigella”, la bacteria que hizo a Ángel Llacer despedirse de los suyos y de la que ha conseguido librarse con secuelas
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El ejercicio físico es muy necesario para la salud y el bienestar físico a todos los niveles, pero estamos muy por debajo de la cantidad de minutos que deberíamos dedicarle. Con el crecimiento exponencial de la tecnología se van creando diferentes dispositivos de entrenamiento que hacen más atractivo ejercitarnos y que incluso nos llevan a unas sesiones y salud de precisión. Entre los muchos avances tecnológicos asociados al ejercicio físico, estos tres son los más avanzados y prometedores.
Exergaming: el futuro del ejercicio físico ya está aquí
Los exergaming, la combinación de ejercicio físico con juegos, son muy prometedores para incentivar la actividad física. Los exergaming pueden aumentar el disfrute y el rendimiento en comparación con el ejercicio convencional al distraer a los usuarios de sensaciones incómodas al acercarse o superar ciertas intensidades.
La realidad virtual ofrece una plataforma única para los exergaming que puede distraer aún más a los usuarios de los elementos aversivos del ejercicio al sumergirlos en entornos virtuales atractivos. Además, esta nueva tecnología permite ajustar la intensidad en tiempo real según la frecuencia cardíaca del usuario.
De esa forma, el estímulo es muy preciso en base a lo que cada persona puede hacer. Una de las característica básicas de cualquier objetivo es que no sea ni demasiado fácil, ni demasiado difícil, así que este avances es un paso gigantesco porque esteremos en un estado psicológicamente óptimo de concentración y compromiso.
Toda esta información ha sido expuesta en la Conferencia CHI 2024 sobre factores humanos en sistemas informáticos celebrada recientemente en Honolulu. Gracias a los pasos exponenciales que suceden en la tecnología, se busca un diseño de exergames en los que además se incluyan emociones específicas en función del estado del sujeto.
Como explican los investigadores, todavía no hay evidencia clara de qué combinación de características de qué señales fisiológicas son las más relevantes, por lo que es un mundo aún por explorar y descubrir. La unión de lo real y lo virtual puede marcar un hito en la regulación de la motivación humana hacia el ejercicio físico.
Wereables o dispositivos portátiles: R-evolución portátil
Cuando introducimos el concepto “wereables” en un buscador científico aparece asociado a las palabras “salud de precisión” y “futuro”. Los dispositivos portátiles como relojes inteligentes llevan varios años ocupando el primer puesto de La Encuesta mundial sobre tendencias del fitness del Colegio Americano de Medicina Deportiva (ACSM).
Este tipo de tecnología no tiene rival y ya están por todas partes: relojes, anillos e incluso prendas deportivas que informan de diferentes parámetros. Los dispositivos portátiles son unidades analíticas integradas equipadas con sensores físicos, químicos y biológicos sensibles capaces de realizar un seguimiento no invasivo y continuo de parámetros fisiológicos vitales.
Los parámetros fisiológicos vitales, como la frecuencia cardíaca, el sueño, la saturación de oxígeno en sangre, la presión arterial, la actividad física y la temperatura de la piel, pueden proporcionar información fundamental sobre el estado de salud física de las personas.
Todos estos datos son útiles durante un entrenamiento para saber qué grado de esfuerzo estamos soportando, pero son igual o más importantes el resto del tiempo. Gracias a ellos sabemos si estamos recuperando bien, cuánto y cómo dormimos e incluso nos llevan hacia una medicina de precisión para cada persona.
Estudios recientes han mostrado el potencial de los relojes inteligentes portátiles para rastrear de manera confiable los cambios asociados a la fatiga, la enfermedad de Lyme, las respuestas inflamatorias y los estados sensibles y resistentes a la insulina; predecir la salud cardiometabólica; y predecir pasivamente la fibrilación auricular.
A nivel de motivación y ejercicio físico, existen salas totalmente tecnológicas que nos informan en pantallas sobre parámetros como las pulsaciones o lo rápido que vamos con la bicicleta. Esta forma de entrenar es muy atrayente y consigue lo que siempre hemos buscado los entrenadores: adherencia al ejercicio físico.
Espejito, espejito, dime quién es el que más entrena del reino
Otra forma de tecnología que irrumpió hace relativamente poco tiempo en el fitness es el espejo inteligente. Esta tecnología ofrece diferentes tipos de entrenamiento, desde yoga hasta entrenamiento con pesas pasando por bailes para hacer cardio.
Estos espejos se conectan a nuestro reloj o el móvil y nos muestran nuestros parámetros mientras seguimos una sesión guiada de nuestra actividad favorita. A día de hoy existen muchas opciones en el mercado, destacando unos u otros según nuestro objetivo principal.
A nivel general, el señalado por muchos como el mejor es el Lululemon Studio, pero hay otros como Tempo que son muy buenos para el entrenamiento de fuerza. En cualquier caso, esta tecnología es similar a la que podemos obtener visualizando el entrenamiento en una pantalla y siguiendo los resultados en nuestra tecnología portátil, excepto aquellos que llevan integrado material, como el caso del vídeo anterior.
Referencias
Dominic Potts, Zoe Broad, Tarini Sehgal, Joseph Hartley, Eamonn O’Neill, Crescent Jicol, Christopher Clarke y Christof Lutteroth. 2024. Sudando los detalles: reconocimiento de emociones e influencia del esfuerzo físico en los juegos de realidad virtual. En Actas de la Conferencia CHI 2024 sobre factores humanos en sistemas informáticos (CHI ’24). Association for Computing Machinery, Nueva York, NY, EE. UU., artículo 757, 1–21. https://doi.org/10.1145/3613904.3642611
Babu, M., Lautman, Z., Lin, X., Sobota, M. H. B., & Snyder, M. P. (2024). Wearable Devices: Implications for Precision Medicine and the Future of Health Care. Annual review of medicine, 75, 401–415. https://doi.org/10.1146/annurev-med-052422-020437
Huhn, S., Axt, M., Gunga, H. C., Maggioni, M. A., Munga, S., Obor, D., Sié, A., Boudo, V., Bunker, A., Sauerborn, R., Bärnighausen, T., & Barteit, S. (2022). The Impact of Wearable Technologies in Health Research: Scoping Review. JMIR mHealth and uHealth, 10(1), e34384. https://doi.org/10.2196/34384
Park, S.-B.; Kim, M.; Lee, E.; Lee, D.; Son, S.J.; Hong, J.; Yang, W.-H. Energy System Contributions and Physical Activity in Specific Age Groups during Exergames. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, 4905. https://doi.org/10.3390/ijerph17134905
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Imágenes | Artículo científico (MDPI)
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R-evolución del fitness: la tecnología que modificará radicalmente la manera de hacer ejercicio físico
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Entrenar en el salón de casa es posible si conocemos los ejercicios adaptados a nuestro nivel para ello. En este artículo te proponemos una breve rutina con una silla que tengas por casa para estimular tus tríceps, pectoral, hombros, abdominales y piernas a la vez que elevas las pulsaciones con un par de movimientos de acondicionamiento. ¿Te animas?
Circuito “A” para hacer en casa con una silla
El primero de los dos circuitos que haremos en casa con una silla consta de tres movimientos, uno para el tren superior, otro para el tren inferior y un último de acondicionamiento físico que te hará subir las pulsaciones. El número de repeticiones lo marcará tu nivel, cuanto mayor sea, más repeticiones podrás hacer y al revés.
Haz tantas repeticiones como puedas del primer ejercicio, toma un breve respiro de no más de 10 segundos para cambiar la posición y ejecuta el segundo. Repite lo mismo para hacer el tercero y ahí sí, date un descanso de 90 segundos para volver a repetir dos veces más el circuito, lo que hace un total de tres vueltas al mismo.
Fondos de tríceps
El primer ejercicio es un clásico que estimula principalmente los tríceps, pero también se activa el pectoral y los hombros en gran medida. Agarra la silla por los laterales, pon tus piernas más estiradas si tienes más fuerza o dóblalas apoyando la suela si te cuesta más. Haz tantas repeticiones como puedas y pasa al siguiente ejercicio.
Sentadilla búlgara
La sentadilla búlgara se hace primero con una pierna y, sin descanso, con la otra. Apoya el empeine de tu pie en la silla y realiza sentadillas con la otra pierna. Si es demasiado exigente para ti, haz sentadillas normales hasta que tus glúteos toquen la silla y continúa haciendo tantas como puedas.
Burpees facilitados con silla
El tercero y último de los ejercicios de este primer circuito son unos burpees facilitados por la silla. En esta ocasión pondremos el crono para hacer tantos como podamos en 30 segundos. Aquí trabajará tu abdomen y también aumentarás tu frecuencia cardiaca. Después de este movimiento descansarás 90 segundos así que intenta que las pulsaciones se eleven considerablemente.
Circuito “B” para hacer en casa con una silla
Si ya has completado las tres vueltas al circuito “A”, descansa un par de minutos antes de comenzar con este circuito “B”. El funcionamiento es el mismo, así que ya te lo conoces. Haz tantas repeticiones de cada ejercicio y pasa al siguiente tomando un respiro rápido de 10 segundos, y una vez completes el circuito descansa 90 segundos para repetirlo dos veces más (tres veces en total).
Flexiones facilitadas con silla
La sesión de hoy va dirigida a los empujes del tren superior, por lo que las flexiones no pueden faltar. Cuanto más alta sea la silla, más fácil será el ejercicio, así que busca una altura que esté ajustada a tu nivel. Haz tantas repeticiones como puedas, sean las que sean, y pasa al siguiente ejercicio.
Puente de isquios con los pies en la silla
Vamos ahora a por le tren inferior con un puente de isquiosurales con los talones apoyados en la silla. En este movimiento notarás tensión en la parte trasera de tus muslos y también en los glúteos al final del rango de movimiento. Como siempre, haz tantas repeticiones como puedas y pasa al siguiente ejercicio.
Mountain climbers con manos apoyadas en silla
El tercer ejercicio vuelve a ser uno de acondicionamiento físico en el que trabajaremos los abdominales a la vez que elevamos la frecuencia cardiaca. Durante 30 segundos haz tantas repeticiones como puedas, ya sabes que tienes después 90 segundos de descanso antes de repetir dos veces más.
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La rápida e intensa rutina que puedes hacer en casa con una silla para ganar fuerza y músculo
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La biotina es una de las vitaminas del grupo B, en concreto la vitamina B7. También es conocida como vitamina H de las palabras alemanas “Haar und Haut”, que significan “cabello y piel”. Aunque la biotina ha sido durante mucho tiempo idealizada como un suplemento para el cabello, pero la evidencia científica que respalda esta afirmación ha sido sorprendentemente deficiente. Vamos a hacer un repaso por la ciencia para saber si es útil o no gastar dinero en suplementos de biotina.
Biotina y salud del cabello: qué les une y qué tener en cuenta
La biotina, vitamina B7, es un nutriente esencial que está presente de forma natural en algunos alimentos y está disponible como suplemento dietético. Su asociación con la salud del cabello ha hecho que se recomiende tomar en forma de suplemento para evitar su fragilidad y promover su crecimiento y fortaleza.
Los alimentos que contienen más biotina son las vísceras, los huevos, el pescado, la carne, las semillas, los frutos secos y ciertas verduras (como las batatas). El contenido de biotina de los alimentos puede variar; por ejemplo, la variedad de plantas y la estación pueden afectar el contenido de biotina de los cereales, y ciertas técnicas de procesamiento (por ejemplo, el enlatado) pueden reducir el contenido de biotina de los alimentos.
Las recomendaciones de ingesta de biotina se proporcionan en las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) desarrolladas por la Junta de Alimentos y Nutrición (FNB) de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina.
Una dieta occidental equilibrada proporciona entre 35 y 70 mcg de biotina al día, lo que supera la ingesta diaria adecuada de 30 mcg. Por lo tanto, simplemente con la dieta ya superamos en casi la totalidad de los casos el umbral mínimo por encima del cual no hay mayores beneficios.
¿Qué ocurre si no consumo suficiente biotina?
La deficiencia de biotina es rara, y nunca se ha informado de una deficiencia grave de biotina en individuos sanos que consumen una dieta mixta normal. la deficiencia es rara en los países industrializados, ya que está disponible en una amplia gama de alimentos (a saber, carne, pescado, huevos, nueces, lácteos y algunas verduras) y es producida por la flora intestinal.
Las personas con mayor riesgo de deficiencia en biotina son las que beben alcohol de manera crónica y las mujeres embarazadas y lactantes. También puede ocurrir esta deficiencia con el tabaquismo, la desnutrición y el consumo excesivo de claras crudas, además de aquellas personas con un uso prolongado de antibióticos que alteran la microbiota intestinal. En el caso de existir, los síntomas que aparecen son los siguientes:
Sarpullido rojo y escamoso alrededor de las aberturas corporales (ojos, nariz, boca y perineo)
Conjuntivitis
Convulsiones
Infección de la piel
Uñas quebradizas
Adelgazamiento del cabello con progresión a la pérdida de todo el cabello del cuerpo
¿Es útil tomar biotina para promover el crecimiento del cabello?
Ya hemos comentado que la deficiencia de biotina es extraña en los países occidentales, pero puede suceder en algunos casos. La razón por la que se recomienda tomar biotina para la salud del cabello, o existen todo tipo de cosméticos con esta vitamina, es que su deficiencia se asocia a la salud del cabello, piel y uñas.
Sin embargo, estas afirmaciones están respaldadas, en el mejor de los casos, por solo unos pocos informes de casos y estudios pequeños. Se necesitan estudios futuros para determinar si los suplementos de biotina podrían mejorar la salud del cabello, las uñas y la piel, especialmente en individuos sanos.
La literatura actual compuesta por estudios de baja calidad simplemente muestra que la biotina puede ser útil en pacientes con deficiencia de biotina o en pacientes pediátricos con una patología capilar subyacente. No respalda la administración superflua en individuos con suficiente biotina.
Conclusión: ¿me compro ese suplemento o cosmético con biotina para el cabello?
Todas las vitaminas y minerales se obtienen con la dieta, no siendo necesarios en la mayoría de los casos tomar un suplemento. Una vez que alcanzamos el umbral mínimo de una vitamina, tomar más no supondrá una mejoría. Esa es la razón por la que tomar un suplemento de biotina, teniendo ya superado el umbral de esta vitamina B7, no va a hacer más por nuestro cabello, piel y uñas.
En algunos casos concretos con mayor riesgo de deficiencia puede ser interesante tomar biotina, pero la mayoría de personas no la necesita. Una dieta saludable como la dieta mediterránea aporta suficiente cantidad de vitamina B7. ¿Y si me tomo un suplemento por asegurar?
Puedes comprar un suplemento o algún cosmético con biotina, pero si ya superas con la dieta la cantidad umbral no supondrá nada para ti más que un gasto económico. Salvo que alcances una cantidad excesivamente elevada, que no va a suceder tomando de manera normal un suplemento, no habrá efectos secundarios en su toma.
Referencias
Yelich, A., Jenkins, H., Holt, S., & Miller, R. (2024). Biotin for Hair Loss: Teasing Out the Evidence. The Journal of clinical and aesthetic dermatology, 17(8), 56–61.
Patel, D. P., Swink, S. M., & Castelo-Soccio, L. (2017). A Review of the Use of Biotin for Hair Loss. Skin appendage disorders, 3(3), 166–169. https://doi.org/10.1159/000462981
Mock DM. Biotin. In: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR, eds. Modern Nutrition in Health and Disease. 11th ed. Baltimore, MD: Lippincott Williams & Wilkins; 2014:390-8.
Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington (DC): National Academies Press (US); 1998. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310
Combs GF, Jr. Biotin. In: Combs GF, Jr., ed. The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health. Third ed. Burlington, MA: Elsevier Academic Press; 2008:331-44.
Perry, C. A., West, A. A., Gayle, A., Lucas, L. K., Yan, J., Jiang, X., Malysheva, O., & Caudill, M. A. (2014). Pregnancy and lactation alter biomarkers of biotin metabolism in women consuming a controlled diet. The Journal of nutrition, 144(12), 1977–1984. https://doi.org/10.3945/jn.114.194472
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-HealthProfessional/ Institutos Nacionales de Salud Oficina de Suplementos Dietéticos. Biotina: hoja informativa para profesionales de la salud. (2022). Consultado: 21 de septiembre de 2024.
En Vitónica | Nutre tu cabello con estos cinco grupos de alimentos que no pueden faltar en la dieta
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“Uso biotina para tener más fuerza en el cabello”: la ciencia te dice si estás en lo cierto o estás perdiendo dinero
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El pan es un alimento milenario que nos lleva acompañando de generación en generación. Un buen pan elaborado con harina integral y masa madre será siempre la mejor opción, pero no todos los días tenemos tiempo de ir a comprar el pan o no nos apetece. Una nutricionista online comparte consejos para comer sano en los días más ocupados, y estos son los panes tostados de calidad de Mercadona que podemos tener almacenados en casa para tirar de ellos en cualquier momento.
Los panes tostados que se salva de la quema en Mercadona
🥖Ejemplos de pan que puedes comprar en @mercadona_oficial No te pierdas el siguiente vídeo con ejemplos de pan fresco y de molde. 🍞 (activa las notificaciones 🔔) Y abro melón 🍈: ¿qué piensas de la polémica de subida de precios de Mercadona? ¿Estás haciendo boicot? Jeje ¿o crees que en otros súpers pasa parecido? Te leo en comentarios 👇 En esta cuenta verás bastante contenido de este supermercado porque soy celíaca y es donde me resulta más fácil comprar. No por nada más. Tienes ejemplos de productos otros supermercados en mis Guías. . . . #panintegral #pan #pansaludable #comidasaludable #comprasaludable #alimentacionsaludable
♬ Katchi – Ofenbach,Nick Waterhouse
Andrea Sorinas, conocida en redes sociales como Concoco_nut es nutricionista online que divulga consejos para comer sano cualquier día, incluso cuando no hay tiempo para cocinar. En uno de sus vídeos fijados explica a sus seguidores que existe algún pan saludable en Mercadona. “Vente que te los enseño”.
Pan de fibra y sésamo Hacendado
El primero que remarca Andrea es el pan de fibra y sésamo hacendado. Está elaborado con harina integral de centeno, lo que hace de él una opción para montar una tostada de queso feta y tomate para el desayuno o acompañar alguna comida.
Mini Tostas de Trigo Integrales Extra Finas
Otro que se puede salvar dentro de la amplia oferta de panes fuera de los horneados son las mini tostadas de trigo extra finas de la marca Diatosta. Un 88% de harina de trio integral y un 7% de semillas de sésamo hacen que un 95% del producto sea de gran calidad.
Pan tostado Vitalité Wasa
El pan tostado vitalité Wasa tiene menos cantidad de pan integral, pero se salva porque el resto de ingredientes está correcto. Sin embargo, está opción es peor que las dos anteriores, así que es preferible escoger entre ellas, dejando esta opción en último lugar.
En Vitónica | Analizamos los panes de molde de Mercadona: estos son los más recomendados
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El pan más sano de Mercadona que recomienda una nutricionista para tenerlo a mano en cualquier momento
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Aunque el desayuno no es imprescindible, muchos estamos acostumbrados a poner en práctica esta ingesta matinal, por lo que tener alternativas sanas a nuestro alcance resulta esencial. Para ello, te mostramos una receta con sólo cinco ingredientes, y que puedes preparar en minutos, para resolver el desayuno fácilmente.
Tortitas de avena
Con un huevo, un plátano maduro, 75 gramos de copos de avena, 50 ml o poco más de leche y media cucharadita de levadura química, podemos preparar unas tortitas de avena en muy poco tiempo, ideales para acompañar de frutas frescas, frutos secos o los ingredientes que más nos apetezcan.
Comenzaremos esta preparación mezclando todo en un vaso de una batidora y trituramos entre uno y dos minutos para que los copos de avena se rompan y se mezcle todo perfectamente.
En una sartén caliente a fuego medio, ligeramente pincelada con aceite de oliva extra virgen, vertemos la mezcla de cucharadas formando las tortitas y cocinando un par de minutos de cada lado.
Estas tortitas de avena resultarán dulces pero no llevan azúcar añadido y constituyen la alternativa ideal para personalizar fácilmente, ya que podemos acompañar con fruta frescas, frutos secos, semillas, mantequilla de cacahuete u otros ingredientes dependiendo del día y nuestros gustos o posibilidades.
Constituyen un desayuno fácil y rápido, perfecto para elaborar a primeras horas del día y acompañar con lo que más nos agrade.
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En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable
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Con sólo cinco ingredientes y en minutos puedes preparar este desayuno saludable, sin azúcar añadido
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Un coche funcionará mal y se averiará si en lugar de gasolina le echamos agua. Lo mismo sucede con nuestro cerebro que va empeorando su funcionamiento si los alimentos ingeridos no son los adecuados. Existen buenos y malos alimentos para la salud cerebral. El queso puede ser un gran aliado para las funciones cognitivas, pero los quesos procesados no lo son tanto. Esto es lo que dice un neurólogo experto en la materia.
¿Qué queso es mejor para la mente según un reconocido neurólogo?
El Dr. Mill Etienne es profesor asociado de Neurología en New York Medical College. El neurólogo expone en una entrevista para Aol que tras leer los estudios científicos se puede concluir que el queso es bueno para el cerebro, pero también lo contrario.
La razón es que entendemos por queso un curado de calidad y uno untable ultrapocesado, razón por la cuál los encuestados metían a ambos en el mismo saco. Ocurre lo mismo cuando hablamos del consumo de carne, introduciendo en el mismo saco a la carne de ave de corral, a la carne roja de vaca de macrogranja y a la carne procesada de una cadena de comida rápida.
Todo es queso y todo es carne, pero no todo es lo mismo, ni se le parece en muchos casos. Quesos como el feta y el cheddar se han asociado con una mejor memoria y función cognitiva, pero el queso en lonchas o el queso para gratinar no muestran esos resultados.
“Al elegir un queso teniendo en cuenta la salud cerebral, considere el queso que tenga menos grasas saturadas, lo que incluiría quesos como la mozzarella, el feta y el requesón”, aconseja el Dr. Etienne en su entrevista. La razón es por la conexión que existe entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de demencia.
Más allá de la cantidad de grasa saturada en sí misma, lo importante es que cuanto más procesado esté el queso, peor será para la salud del cerebro. En la misma entrevista del Dr. Etienne, la Dra Besty Grunch explica que:
Los quesos procesados como el Velveeta, los quesos envueltos individualmente y los quesos para untar como el Cheese-whiz pueden contener la enzima diacetilo , que se utiliza para dar sabor, y pueden provocar deterioro de la memoria y enfermedades cerebrovasculares
Ácido linoleico conjugado, el ingrediente secreto del queso para un cerebro saludable
Los quesos con alto contenido en ácido linoleico conjugado (CLA) son los mejores para el cerebro. Este ácido graso reduce la inflamación, excelente aliado para la función cognitiva. Los quesos con niveles altos de CLA son el queso azul, edam y suizo.
Para las personas intolerantes a la lactosa, como el Dr. Etienne, los mejores quesos son el suizo, el parmesano y el cheddar, aunque también el feta elaborado con leche de cabra o de oveja, por su intolerancia. En cualquier caso, un queso natural es un alimento saludable, así que si vas a la sección de quesos “de verdad” podrás seleccionar uno entero o una cuña sin problema.
Quesos procesados, mal. Quesos ultraprocesados, fatal
Cuando agarras un queso, o lo que creemos que es queso, en un supermercado y la lista de ingredientes es larga y contiene algunos que ni entiendes, déjalo en la estantería. Estos quesos procesados tienen un impacto negativo en el intestino y el cerebro, así que es mejor no consumir quesos untables, lonchas de queso ultraprocesadas y queso para gratinar.
Si te detienes a mirar estos tipos de quesos verás que tu cerebro mismo te dirá que no es bueno para él. Al igual que un queso natural, el queso que nos viene a todos a la mente, es adecuado en casi su totalidad, todo lo que no se parezca a ese queso será contraproducente para tu cerebro y tu salud.
Referencias
Kim, H.; Osuka, Y.; Kojima, N.; Sasai, H.; Nakamura, K.; Oba, C.; Sasaki, M.; Suzuki, T. Inverse Association between Cheese Consumption and Lower Cognitive Function in Japanese Community-Dwelling Older Adults Based on a Cross-Sectional Study. Nutrients 2023, 15, 3181. https://doi.org/10.3390/nu15143181
Morris, M. C., & Tangney, C. C. (2014). Dietary fat composition and dementia risk. Neurobiology of aging, 35 Suppl 2, S59–S64. https://doi.org/10.1016/j.neurobiolaging.2014.03.038
Murru, E., Carta, G., Manca, C., Sogos, V., Pistis, M., Melis, M., & Banni, S. (2021). Conjugated Linoleic Acid and Brain Metabolism: A Possible Anti-Neuroinflammatory Role Mediated by PPARα Activation. Frontiers in pharmacology, 11, 587140. https://doi.org/10.3389/fphar.2020.587140
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Imágenes | Engin Akyurt (Pexels), Jennifer Murray (Pexels)
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La noticia
Los mejores quesos, y los peores, para la salud de tu cerebro según un afamado neurólogo
fue publicada originalmente en
Vitónica
por
Joaquín Vico Plaza
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La inteligencia emocional es una cualidad fundamental en los líderes de trabajo de equipo, pero también para cualquiera que quiera controlar sus emociones y, por tanto, su vida. La forma en que hablamos a los demás y a nosotros mismos determina nuestro estado de ánimo y nuestra autoestima. “Lo que dice Pepe de Juan dice más de Pepe que de Juan”. Estas son las afirmaciones que todas personas con alto nivel de inteligencia emocional dicen en su día a día y elevan su autoestima y el de los demás.
La fuerza de las palabras hacia los demás para elevar la autoestima
Cuéntame más
Hablar mucho y escuchar poco lleva indudablemente a dos escenarios, ninguna de ellos beneficioso. Mientras hablamos estamos contando algo que ya sabemos y no aprendemos nada sobre un tema o sobre una persona. El otro escenario es un error de juicio por no preguntar más sobre algo a la otra persona.
La Dra. Neeta Bhushan, educadora en salud emocional y autora de “ Emotional GRIT” explica que cuando preguntamos y decimos esas dos palabras, cuéntame más, estamos operando desde un lugar de curiosidad y compasión, no desde el juicio anticipado.
Además, al decirle a esos amigos que nos cuenten más sobre el viaje estamos haciendo que alarguen el disfrute de sus vacaciones. Muchas personas tienden a comenzar a hablar de lo que han vivido ellos si han ido a ese mismo lugar o en las vacaciones propias, y eso demuestra una falta de escucha activa importante.
Te aprecio
Te aprecio engloba una gratitud por lo que ha hecho la persona, razón por la cual se le valora, ya sea algo personal o profesional. La gratitud y la aceptación es la base de cualquier relación. Podemos decir “gracias” simplemente, pero este tipo de palabras de valoración son aún más incisivas para dar a entender que apreciamos a la otra persona y lo que sea que haya hecho.
Entiendo como te sientes
No hay nada peor para una persona que expresa un problema, por minúsculo que sea, que no validen su emoción y respondan con “eso no es nada”. La empatía es la cualidad más importante de las personas de alta inteligencia emocional porque son capaces de ponerse en los zapatos de la otra persona en cualquier momento.
Todos tenemos luchas internas por causas que, a nivel general, pueden ser tratadas en una escala de “mayor problema” o “menor problema”. Sin embargo, cuando pasamos por una situación, la que sea, lo ideal es hacerle ver a la otra persona que llegamos a conectar con ella y sentir algo similar a lo que ella siente.
Una vez que empatizamos con esa persona, podemos trabajar juntos en una solución al entender cómo se siente. Con estas afirmaciones mostraremos un nivel elevado de inteligencia emocional a la vez que afianzamos lazos con los demás. Ellos se ven bien, nos ven bien y nosotros nos vemos bien.
En Vitónica | Los rasgos que poseen todas las buenas personas que son felices, según los psicólogos
Imágenes | Chritina Wocintechhat (Unsplash), Jarritos Mexican Soda (Unsplash)
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La noticia
Las tres frases que utilizan las personas con alta inteligencia emocional para hacer crecer la autoestima de los de su alrededor
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Vitónica
por
Joaquín Vico Plaza
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