Los edulcorantes son algo muy polémico dentro del sector del fitness, ya que muchas personas todavía no están seguras sobre la eficacia de estos en una dieta de pérdida de peso y sobre sus posibles efectos secundarios.
Por ese motivo, a continuación vamos a explicarte si es conveniente que los incluyas en tu alimentación.
Qué son los edulcorantes y cómo puedes utilizarlos
Cuando hablamos de edulcorantes artificiales estamos haciendo referencia a un gran grupo de sustancias como el aspartamo o la sacarina que se utilizan principalmente para proporcionar sabor dulce a los alimentos y las bebidas sin aumentar su aporte energético, o sea; sin aumentar las calorías.
La mayoría de edulcorantes tienen sabor entre 80 y 700 veces más dulce que el azúcar, por lo que una cantidad muy pequeña puede proporcionar casi el mismo sabor.
Si sustituimos los productos con azúcar por productos con edulcorantes podemos conseguir reducir la cantidad de calorías que el azúcar proporciona en nuestra dieta sin renunciar parcialmente al sabor dulce intenso.
Los edulcorantes son capaces de hacer más tolerable un déficit calórico, necesario en las dietas de quienes quieren perder peso, así que pueden ser una herramienta muy útil en quienes tengan este objetivo.
Esto, además de que reduce los posibles efectos negativos sobre nuestra salud, también nos permite obtener calorías de otras fuentes más saludables.
Por qué los edulcorantes preocupan a la gente
El principal motivo por el que se preocupa la gente es por el sensacionalismo mediático en relación con el consumo de edulcorantes, pero esto es bastante sencillo de entender.
Los medios de comunicación necesitan generar la máxima repercusión sobre un tema como sea posible, y esto lleva a situaciones como que por ejemplo los hallazgos científicos dejen de interpretarse como deberían.
La realidad es que, aunque la industria alimentaria trata de diseñar productos alimenticios que generen respuestas sensoriales muy acentuadas de modo que queramos consumirlos, también se centra en desarrollar otros productos que sean menos agresivos con la salud de los consumidores.
Este es el caso de los edulcorantes, que a pesar de haber mostrado seguridad repetidas veces en dosis coherentes, tienden a generar una mala opinión debido al error en el que caen muchas personas sencillamente porque son sustancias creadas por la industria.
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La realidad sobre el consumo de edulcorantes, el estado de salud y la pérdida de grasa
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Guille Andreu
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El verano ya está aquí y, aunque no sepamos cómo vamos a pasarlo, lo que sí sabemos seguro es que el gazpacho estará con nosotros. Y es que, no nos vamos a engañar, si hay algo a base de lo que nos alimentamos en estos meses de calor, es gazpacho.
Se trata de un alimento saludable, ligero y fresco. Lo más recomendable es que lo hagamos nosotros mismos en casa, pero en el mercado también encontramos diferentes opciones de gazpacho que podemos comprar. Para saber cuál es la opción más saludable, hemos analizado sus ingredientes y valores nutricionales.
La realidad es que los ingredientes utilizados son prácticamente los mismos en todos los casos y las principales diferencias son el tipo de aceite o la presencia de pan. Los hemos evaluado y ordenado los gazpachos del mercado de más a menos saludable.
Los gazpachos del mercado ordenados de más a menos saludables
1. Gazpacho con hortalizas frescas Carrefour
El gran valor del gazpacho en todos los casos es que sus ingredientes principales son las verduras. En el caso del gazpacho gazpacho con hortalizas frescas de la marca propia de Carrefour los ingredientes son tomate, agua, pimiento y pepino. Además, contiene aceite de oliva virgen extra, pan rallado, sal, vinagre y ajo.
Este gazpacho se trata del que menos calorías contiene de todos (34 kcal), menos grasas saturadas (0,3 g) y de las que menos azúcares (2,5 g). Además de esto, está elaborado en un 68% de tomate, en un 15% de pimiento, un 10% de pepino y tan solo un 2% de aceite de oliva virgen extra. Se trata del que menos aceite contiene y tampoco cuenta con pan.
2. Gazpacho EROSKI
El gazpacho de Eroski está elaborado en un 91% con hortalizas (tomate, pimiento, pepino y ajo). Se trata del que menos calorías tiene después del de Carrefour (40 kcal). El porcentaje de grasas saturadas también es muy bajo (0,5 g). Tampoco contiene pan. Con estos valores, se ha ganado el segundo puesto.
3. Gazpacho tradicional Hacendado
En los puestos intermedios de los gazpachos las diferencias son bastante mínimas, por lo que la presencia de aceite, de pan o las calorías, son el elemento diferenciador. En este caso, el gazpacho tradicional Hacendado es uno de los que menos aceite tienen (2,2%), no contiene pan y es de los que menos calorías (44 kcal) y grasas contiene (2,5 g y 0,4 saturadas).
4. Gazpacho suave Hacendado
El gazpacho suave Hacendado y el siguiente, de Alvalle Original, tienen valores muy similares. Sin embargo, gana el suave de Hacendado por contar con menos calorías (43 kcal) y un porcentaje algo menor de aceite (2,2%). También cuenta con menos grasas y menos hidratos de carbono que el siguiente. En cualquier caso, los ingredientes son los mismos – este contiene algo menos de cebolla -.
5. Gazpacho Alvalle Original
El gazpacho Alvalle Original cuenta con un 93% de hortalizas frescas y con pocas calorías (45kcal). En cuestión de ingredientes y valores nutricionales es muy similar al suave de Hacendado, pero con algo más de aceite de oliva virgen extra (2,7%). En cualquier caso, si por algún motivo de salud, nuestra principal preocupación fuera la sal, el de Alvalle Original es de todos el que menos tiene (0,61 g).
6. Gazpacho Gazpacho DIA
En el caso del gazpacho de DIA, encontramos una diferencia con el resto y es que todos los demás están elaborados con hortalizas frescas y este está elaborado con puré de hortalizas. Eso sí, el porcentaje es bastante alto (96%). Además, tiene pocas calorías (47 kcal), poca presencia de azúcar en comparación con los siguientes (1,9 g) y un porcentaje bajo de aceite (2%).
7. Gazpacho andaluz Hacendado
Por el orden de los ingredientes del gazpacho andaluz de Hacendado podemos saber que, aunque el ingrediente que más presencia tiene es el tomate, contiene más agua que pimiento o pepino. A pesar de que es bastante bajo en calorías (46 kcal), sí que es bastante alto en grasas en comparación con los demás (2,9 g) y azúcar (2,2 gramos). Además de esto, es el único que contiene pan.
8. Gazpacho Tradicional El Corte Inglés
Este gazpacho de El Corte Inglés tiene valores nutricionales más que aceptables, ya que cuenta con un 95% de hortalizas en su elaboración – no especifica si son frescas o no -. En cualquier caso, se encuentra en el octavo puesto porque tiene más aceite que los anteriores (3%), más azúcares (2,7 gramos) y es bastante elevado en grasas (3 g) aunque no está cerca de los que peores valores tienen.
9. Gazpacho Santa Teresa
En el caso del Gazpacho Santa Teresa, igual que ocurre con varios de los anteriores, tanto los ingredientes como los valores nutricionales son bastante similares y, aunque no es la opción más saludable, sí es perfectamente aceptable. En cualquier caso, presenta un porcentaje relativamente alto de aceite (3%), 3,3 gramos de grasas y 4 gramos de hidratos de carbono (3,3 g procedentes de azúcares). En comparación con los anteriores, estos valores son ligeramente más altos
10. Gazpacho ecológico La Huerta Don Simón
Aunque el los ingredientes del gazpacho ecológico La Huerta Don Simón no indican el porcentaje de aceite y de verduras presentes en el mismo, sí que sabemos que es uno de los más altos en calorías (53 kcal) y en grasas (4,5 g), por lo que podemos deducir que la cantidad de aceite es alto. En cualquier caso, el resto de valores e ingredientes es similar al de los gazpachos algo más saludables.
11. Gazpacho Fresco Salsas Salteras
En este caso, la lista de ingredientes indica que cuenta con un 4% de aceite de oliva virgen extra, uno de los más altos – aunque no el que más -. El ingrediente que más presencia tiene es el tomate, pero el resto de hortalizas tienen menor presencia que el agua y el aceite. No es de extrañar, por tanto, que sea uno de los que más calorías presenta (63 kcal) y más grasas (5,4 g) y grasas saturadas (0,9 g).
12. Gazpacho fresco Hacendado
El gazpacho fresco de Hacendado se encuentra entre los últimos de la lista ya que cuenta con una gran cantidad de aceite. A pesar de ser aceite de oliva virgen extra, es uno de los pocos gazpachos en los que la presencia de aceite (7%) supera a la de hortalizas.
También contiene más agua que verduras y, aunque el agua es perfectamente saludable, implica que el porcentaje de vegetales es más bajo que en otros. Se trata del segundo con más calorías (75 kcal) y más presencia de grasas (7 g).
13. Gazpacho MAJAO
El gazpacho de la marca MAJAO, conocido como El Primero o El de la Abuela, estaría el último de la lista debido tanto a sus ingredientes como a sus valores nutricionales. Se trata del único que cuenta con dos tipos de aceites: de girasol y de oliva virgen extra. Como sabemos, el aceite de girasol al estar muy refinado es uno de los aceites menos saludables.
Además de esto, ambos aceites tienen más presencia en este gazpacho de lo que tienen las verduras. También contiene más porcentaje de pan que de hortalizas. Por ello, es el gazpacho con más calorías (76 kcal), más carbohidratos (4,9 g) y uno de los que más grasas (5,8 g).
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Los gazpachos que puedes encontrar en el supermercado ordenados del más al menos saludable
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Iria Reguera
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Una batidora es un utensilio de cocina imprescindible para realizar smoothies de frutas y verduras, gazpacho para esta época estival y otras recetas saludables. Podemos hacernos con una batidora sencilla que nos baste para un batido, o elegir alguna otra de gama alta según diferentes características que vamos a describir en este artículo.
Características en las que fijarnos para comprar una batidora
Espacio en la cocina y para cuántas personas
Las batidoras no suelen ser una herramienta de cocina de grandes dimensiones, pero sí es importante ver sus dimensiones para contrastar que cabe en el hueco donde la vamos a poner.
También del tamaño depende las raciones o batidos que vayamos a obtener, siendo suficientes batidoras de una dosis para una o dos personas, o eligiendo alguna de mayor tamaño para familias o para elaborar preparaciones para varios días.
¿Para qué la vas a utilizar? Velocidad y potencia
Una batidora simple pero potente puede ser mejor que otra con muchas funciones, pero con esa cualidad en menor medida. En torno a los 800 vatios es un mínimo suficiente para nuestra batidora, pero hay otras características que influyen como la cuchilla.
Podemos necesitar más potencia según el uso que vayamos a darle: picar carne, triturar hielo, etc. A su vez es necesario contar con varias configuraciones o puntos de velocidad. Un mínimo de tres velocidades nos permitirá tener algo de precisión, que será mayor cuanto más puntos de velocidad disponga.
En lugar de puntos configurados de velocidad podemos encontrarnos también batidoras con un botón gradual de velocidad, que nos da todavía mayor precisión ya que abarca una mayor capacidad de control que diferentes puntos ya configurados.
¿Trae accesorios adicionales o puedes hacerte con ellos aparte?
Cuanto más completo sea un electrodoméstico, menor cantidad de ellos necesitaremos. Desde un vaso que puedas transportar para llevarte tu batido al trabajo, hasta accesorios variados como molinillo de café para moler granos o diferentes especias.
Presupuesto y tipos de batidoras
Puede que todas las batidoras te parezcan iguales y lo único que las diferencia es el precio. Podemos diferenciar cuatro tipos: batidoras de mano, batidoras tradicionales, batidoras personales o para una sola ración y batidoras de gama alta.
Batidoras de mano
La batidora de mano puede ser más engorrosa aunque sí nos permitiría hacer batidos y otras preparaciones, pero es preferible escoger una batidora de los otros tres tipos restantes. Este tipo de batidora de mano puede bastarnos para batidos con algunas frutas, pero no es tan eficaz para verduras duras o verduras de hoja verde.
Lo que diferencia a los otros tipos es su tamaño y capacidad y si están preparadas para triturar hielo para nuestros batidos fríos, o si podemos hacer otras elaboraciones como mantequilla, humus, bebida de almendra, etc. Todo ello influye en su precio.
Batidoras tradicionales
Se les conoce en inglés como batidoras de encimera porque se quedan ahí fijas, como la encimera. Son una mejor opción que las batidoras de mano, aunque ocupan más espacio y pueden ser más difíciles de limpiar.
Son más económicas que las batidoras personales o las de gama alta, pero pueden tener problemas en algunas funciones como por ejemplo picar hielo. Sin embargo lo mejor es fijarnos en la descripción donde nos explicará para qué está o no está preparado cada modelo.
Batidoras personales en forma de bala
Su nombre las describe: personales porque son de una o dos batidos o raciones, y en forma de bala por su diseño. Podemos extraer el vaso y en algunos casos llevárnoslo para el almuerzo o merienda, ya que están preparados para ello.
Es ideal para cocinas pequeñas y para una amplia posibilidad de preparaciones que diferirán según el modelo. Para preparar nuestros smoothies pueden ser más recomendables que los dos tipos anteriores, aunque la mejor opción y más completa serán las batidoras de gama alta.
Batidoras de gama alta
Si queremos alto rendimiento este tipo de batidoras serán la mejor opción. Por el contrario el precio suele ser más elevado, y hay una gran variabilidad entre modelos. Generalmente nos permite hacer diferentes recetas y preparaciones sin problema, y en mayor cantidad que las batidoras personales.
Opciones interesantes de batidoras tradicionales
Ninja BN750EU
Este modelo de la marca Ninja es fácil de usar con controles rápidos y rápido de limpiar con piezas aptas para el lavavajillas. Con 1200 vatios podemos triturar hielo para preparar nuestros batidos fríos en esta época más calorosa. Tiene un precio de 139,99 euros.
Ninja 2-in-1 Blender with Auto-iQ (BN750EU), 1200 W, 2.1 litros, 3 Velocidades, negro/plata
Moulinex Perfect Mix+ LM811D
Una batidora de vaso con un motor de 1200 vatios y un vaso de gran capacidad. Nos permite hacer batidos para varias personas o para tenerlos preparados en casa, pudiendo hacernos con un molde de helados y tomar así helados artesanales saludables y apetecibles. Cuenta con un sistema de refrigeración por aire para evitar un posible recalentamiento del motor. Tiene un precio de 119,99 euros 72,98 euros.
Moulinex Perfect Mix+ LM811D – Batidora de vaso de 1200 W, vidrio acabados exteriores de acero inoxidable, selector de la velocidad retroiluminable, 3 programas, modo manual y autoclean
Taurus active professional
Esta batidora multifunción nos permite picar hielo, realizar batidos y cremas saludables de forma rápida y fácil. Con un motor de alto rendimiento es potente y veloz, acompañado de chuchillas de ocho filos de acero inoxidable podemos triturar en pocos segundos hasta los alimentos más duros. Tiene un precio de 119 euros 89 euros.
Taurus Active Professional – Batidora de vaso, 1500W, jarra de tritan 2L (Libre de BPA), 6 Cuchillas de acero inoxidable, batidos, smoothies y cremas, con empujador, color azul y negro
Opciones interesantes de batidoras personales en forma de bala
NutriBullet NBR-0928-M
Esta batidora personal en forma de bala es fácil de limpiar y viene con varios componentes como vasos de diferente tamaño y un libro de recetas para elaborar smoothies y otras preparaciones. Tiene un motor de alta velocidad que unido a su cuchilla de acero inoxidable nos permite batir y triturar una gran cantidad de alimentos. Su precio es de 79,90 euros 65,73 euros.
NutriBullet NBR-0928-M Extractor de nutrientes original con recetario en español, base motor de alta capacidad, 600 W, 20000 rpm, incluye varios accesorios, Gris
Russell Hobbs Nutriboost
Esta batidora en forma de bala incluye tres vasos grandes y dos vasos pequeños, todos ellos con tapa, para poder transportar nuestros smoothies o demás recetas. En total es un juego de 15 piezas, todas aptas para el lavavajillas que nos permite batir o triturar alimentos. Tiene un precio de 84,99 euros 81,44 euros.
Russell Hobbs NutriBoost – Batidora de Vaso Individual (700 W, libre de BPA, Inox y Negro, 15 piezas) – ref. 23180-56
Opciones interesantes de batidoras de gama alta
Oster Versa
Esta batidora de alto rendimiento nos asegura la máxima potencia y durabilidad. Cuenta con una cuchilla de seis puntas de acero inoxidable para obtener cortes y batidos perfectamente homogéneos. Tiene tres funciones pre-programadas: smoothie, sopas y untables como mantequilla. Su precio es de 174,24 euros.
Oster Versa Performance Batidora de alto rendimiento, 1400 W, 1.9 litros, Plástico, Negro
Vitamix Explorian E310
Esta batidora de alta gama nos ofrece una versatilidad total para hacer nuestros smoothies, gazpachos, helados, harinas, masas, sopas, bebidas vegetales, salsas y aderezos, picar hielo, y mucho más. Controlaremos todo ello con controles manuales de velocidad y pulso. Tiene un precio de 449 euros.
Vitamix Explorian E310 , jarra de 1,4 litros, negro
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación.
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Batidoras para smoothies, gazpachos y otras preparaciones: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
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Joaquín Vico
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Si quieres mantener un peso saludable o estás buscando perder peso, debes saber que hay nutrientes de gran ayuda al respecto como es el caso de la fibra o las proteínas. Sin embargo, otros pueden producir el efecto contrario como es el caso del azúcar libre o añadido. Te contamos por qué su consumo puede conducirte al aumento de peso.
A más azúcar, más consumo y aumento de peso
El azúcar libre y el azúcar añadido son componentes a evitar en nuestra dieta habitual si buscamos proteger la salud, ya que no aportan más que calorías al organismo. Es decir, tienen valor nutricional nulo.
Estos hidratos simples y sus fuentes pueden conducirnos al aumento de peso si forman parte de nuestra dieta habitual, pues no sacian en absoluto y por el contrario, pueden tener efecto adictivo e incentivarnos a comer más y más.
Además, los azúcares se metabolizan rápidamente y por ello, producen en nuestro cuerpo una acelerada subida de glucosa que se acompaña de la elevación de la hormona insulina que propicia el almacenamiento de grasas por ser anabólica por excelencia.
Como si fuera poco, los azúcares libres o añadidos suelen presentarse en ultraprocesados o procesados de mala calidad, razón por la cual, se acompañan de otros nutrientes poco sanos, muchos de los cuales también pueden incentivarnos a comer más como es el caso del sodio.
Por todo esto, el consumo de azúcar libre o añadido puede conducirte a un aumento de peso y por ello, así como por muchas otras razones, recomendamos evitarlo en la dieta habitual o reducirlo para que representen menos del 10% de las calorías diarias como señala la OMS.
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Así es como el azúcar libre o añadido te conduce al aumento de peso
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Gabriela Gottau
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Los polifenoles son compuestos no nutritivos que se encuentran ampliamente distribuidos en alimentos de origen vegetal y tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y otras beneficiosas para el organismo. Por eso, dejamos 21 recetas ricas en polifenoles para volver más sana tu dieta.
Alimentos y platos que aportan polifenoles
Entre los polifenoles más conocidos se encuentran los flavonoides que abundan en frutas y verduras en general, especialmente en coles así como en el cacao y el chocolate con alto grado de pureza.
Los lignanos y la lignina que podemos obtener de legumbres, granos enteros, frutos secos y semillas, así como quercetina propia de la cebolla, catequinas que se encuentran en el té y resveratrol que podemos obtener de varios de los alimentos antes mencionados.
Entonces, con una dieta variada rica en alimentos saludables ya estaremos sumando polifenoles a la alimentación habitual.
Con aceite de oliva extra virgen y frutas así como verduras en general aconsejamos preparar un biryani de coliflor y verduras con valiosos nutrientes; una col asada con vinagreta de pistachos, limón y parmesano; una ensalada de remolacha con aguacate y nectarina; una tortitlla de berenjena, pimiento y calabaza o una ensalada de fresones con brotes y frutos secos.
Los frutos rojos son excelentes fuentes de polifenoles y podemos incluirlos en un souffle de avena; en un postre saludable o smoothie bowl.
Para obtener ligninas y lignanos podemos acudir a legumbres, granos enteros, semillas y frutos secos en platos como un salteado; ensaladas; galletas; barritas perfectas como snack saludable; crackers o panes saludables.
Otras recetas con polifenoles son por ejemplo este pastelito keto de chocolate y aguacate; estas tortitas fitness de chocolate, plátano y avena que podemos servir con frutos rojos; este pastel fitness de frambuesas y avena sin azúcar; esta ensalada ligera de quinoa y vegetales; esta ensalada de alubias con hortalizas asadas; estas cebollas rellenas; o este açaí bowl
Estas son 21 recetas ricas en polifenoles que puedes incorporar a tu dieta para beneficiar la salud con su consumo.
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21 recetas ricas en polifenoles para volver más sana tu dieta
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Gabriela Gottau
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El verano es una buena época para desconectar, relajarnos y hacer planes, pero también es una estación en la que tenemos mucho tiempo libre, y desde luego si queremos ponernos en forma este es el mejor momento para empezar a hacerlo precisamente por ese motivo.
Si quieres empezar a entrenar, en este artículo te vamos a mostrar tres consejos que te ayudarán a hacerlo.
Adquiere perspectivas realistas
De la misma manera que Roma no se construyó en un día, tienes que entender que los resultados en el fitness no llegan de la noche a la mañana.
Ganar cinco kilos de masa magra en un mes no es posible, de la misma forma que ganar masa muscular mientras pierdes grasa es un objetivo solo posible para unos pocos y en ciertos momentos concretos.
Por ese motivo, no te desanimes si no consigues resultados rápidamente ni pienses que no progresas porque estás haciendo las cosas mal. Infórmate y déjate guiar por quienes ya hayan pasado por ese proceso para poder conseguirlo tú también.
Utiliza el gimnasio como un complemento
La capacidad que tienen los entrenamientos de gimnasio para generar adherencia es relativamente baja en comparación con otros deportes.
Por ejemplo, es mucho más probable que disfrutes de un partido de pádel con tus amigos o con tu pareja, que con un entrenamiento de gimnasio en el que tengas que hacer varias series de los mismos ejercicios sin ver los resultados hasta pasado mucho tiempo.
Por ese motivo, puede ser una gran idea que te centres en llevar a cabo otro deporte y que utilices el gimnasio para complementarlo, de manera que esto te permita mejorar en tu deporte principal.
Esto te ayudará a reforzar el motivo por el que entrenas y hará más difícil que dejes de ir al gimnasio.
No eres un culturista, así que no te trates como tal
Un error muy habitual es pensar que tenemos que llevar a cabo infinitas series de cada grupo muscular y que tenemos que cuidar la dieta al límite, cuando esto no tiene por qué ser así (ni debe serlo).
Es conveniente que las personas que viven de este deporte y que quieren llegar a competir en él lleven un seguimiento milimétrico de todos los factores que afectan a su progreso, pero esto no es algo que tú debas hacer porque los resultados que vas a obtener no van a compensar en ningún momento el esfuerzo que tendrás que llevar a cabo.
Además, también es recomendable que empieces de manera progresiva, porque si desde el primer día intentas realizar rutinas muy agresivas puede que te lesiones o que sufras dolores musculares muy intensos que además no te harán progresar como lo haría una rutina más acorde a tu nivel.
Lo ideal es que priorices un esquema de entrenamiento sostenible que te permita ir dando pequeños pasos en la dirección correcta sin llegar al agotamiento y sin que en ningún momento veas esto como una obligación, sino como un premio.
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Empieza a entrenar en verano y no lo dejes más gracias a estos tres consejos
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Guille Andreu
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El verano es sinónimo de vacaciones y de sol. En esta época del año es cuando más tiempo pasamos bajo los rayos del sol. En Vitónica siempre hemos destacado lo importante que es cuidar la piel de sus efectos. Pero no solo es necesario recurrir a la protección externa, sino que es necesario hacerlo desde dentro. Para ello queremos detenernos en los alimentos que nos ayudarán a conseguir un mejor bronceado a la vez que protegemos la piel, y en aquellos que nos ayudarán a mantener el moreno una vez lo tengamos.
Cuando el sol aprieta es cierto que es necesario cuidar la piel y extremar las precauciones para evitar daños que a la larga serán nocivos para la salud de la piel. Por ello es fundamental seguir una serie de recomendaciones que indicaremos al final de este post. A pesar de todo queremos destacar algunos alimentos que nos ayudarán a tener la piel preparada para la exposición al sol y para el posterior mantenimiento del bronceado.
Algunas personas están apurando la fase de definición de cara al verano y otros empiezan ahora. Para echaros una mano en el proceso, nunca viene mal dar un repaso a algunos de los mitos más extendidos acerca del ejercicio a la hora de perder grasa.
Existen mitos, y mitos, muchos de ellos basados en pseudociencia y otros sencillamente difundidos entre generaciones o grupos de personas que no se molestan en contrastarlos mediante fuentes bibliográficas fiables, como por ejemplo los que exponemos a continuación.
Comenzamos a quemar grasa tras cuarenta minutos de ejercicio
Yo mismo incluso llegué a toparme con este mito y a creérmelo cuando comencé a realizar ejercicio físico, y la realidad es que nuestro cuerpo oxida grasa constantemente a lo largo del día desde el minuto uno.
Existen varias formas de obtención de energía por parte de nuestro organismo, de hecho, realizamos un artículo bastante completo explicando qué tipos de sistemas existían y cuándo se activaba cada uno de ellos.
Sin embargo y por resumir este mito, comentar que las actividades que implican una menor intensidad, son precisamente las que utilizan el sistema de oxidación de grasas para obtener energía, en actividades como, por ejemplo, caminar despacio (se utilizan las grasas para realizar las funciones de nuestro organismo).
¿Entonces sentado en el sofá o simplemente de pie quemamos grasas? Sí, pero esto no quiere decir que estemos quemando la grasa que nos sobra en nuestro cuerpo, para ello tendremos que estar generando un déficit calórico mediante la dieta, de lo contrario, no lograremos perder grasa.
En actividades más intensas, hacemos más uso de los hidratos de carbono almacenados en forma de glucógeno muscular en nuestro cuerpo, así por ejemplo al realizar un sprint, utilizamos más glucógeno que grasa. Sin embargo, el impacto que tienen varios sprints seguidos con poco descanso entre ellos a nivel metabólico tras su realización , es mayor. De ahí que el HIIT nos ayude a quemar grasa de forma más eficiente que las sesiones de LISS.
Realizar ejercicio cardiovascular provocará pérdida de masa muscular
Otra de las falsas creencias extendidas es la de que el ejercicio cardiovascular provocará pérdida de masa muscular, afirmación que es totalmente errónea. Si bien es cierto que el ejercicio cardiovascular en exceso, acompañado de una dieta hipocalórica demasiado restrictiva y con un consumo de proteínas menor del recomendado, puede provocar pérdida de masa muscular.
Pero esto no quiere decir que por trotar entre 20 y 30 minutos diarios o realizar HIIT vayamos a perder masa muscular. De hecho, el HIIT es la actividad más interesante de cara a la búsqueda de la menor pérdida de masa muscular y mayor pérdida de grasa.
Hablamos de pérdida de masa muscular cuando se produce mayor catabolismo que anabolismo. El catabolismo es la ruptura estructuras musculares para obtener energía, es decir, el momento en el que nuestro organismo utiliza las proteínas como energía, algo bastante infrecuente.
Además de esto, hay otra serie de mitos sobre el catabolismo muscular y la pérdida de masa muscular, como por ejemplo el hecho de que mientras dormimos se produce mucho catabolismo muscular, cuando precisamente en el descanso es donde más anabolismo logramos mediante la recuperación muscular.
Realizar series de altas repeticiones con poco peso
Otra serie de mitos interesantes rodean directamente a los entrenamientos con cargas, uno de los más oídos es el de realizar series de altas repeticiones con menos peso para definir o tonificar la musculatura.
Cuando lo que pretendemos es perder grasa y mantener la mayor masa muscular posible, precisamente lo que tenemos que intentar es perder la mínima fuerza posible en el camino, y eso se consigue programando una rutina que nos permita aumentar o mantener nuestra fuerza.
Os hablamos de forma detallada sobre cómo conseguir mantener o aumentar la fuerza mientras perdemos grasa en este artículo. Aún así, las claves son muy básicas: entrenar ejercicios multiarticulares en rangos de fuerza, añadir ejercicios auxiliares y añadir ejercicio cardiovascular o entrenamientos metabólicos para crear un mayor déficit calórico.
Si realizamos series de altas repeticiones con poco peso, lo que conseguiremos será perder fuerza, y con ella, tener un riesgo más alto de perder masa muscular en el proceso, justo el efecto contrario de lo que inicialmente estábamos buscando.
Este artículo fue originalmente publicado por José Alberto Benítez Andrades en julio de 2016 y ha sido revisado para su republicación.
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Tres mitos muy extendidos sobre el ejercicio a la hora de adelgazar y perder grasa
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Jose Alberto Benítez Andrades
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Continuando con nuestra guía para principiantes que nos ayudará a realizar una rutina de ejercicios con los cuales podemos llegar en plena forma al verano, hoy describiremos un ejercicio que trabaja uno de los músculos más visibles, el bíceps. Se trata del curl de bíceps con barra.
Técnica de ejecución del curl de bíceps con barra
Para comenzar el movimiento debemos comenzar de pie, con la espalda recta, las rodillas ligeramente flexionadas y los pies separados del ancho de los hombros.
Tomaremos una barra con las manos, de manera que las palmas miren hacia arriba, es decir, con agarre en supinación. Las manos deben estar separadas en la barra un poco más allá de la anchura de los hombros.
Lo que comemos condiciona enormemente la salud del organismo, pudiendo propiciar procesos inflamatorios o por el contrario, prevenirlos como es el caso de la dieta semanal de esta ocasión que brinda un menú antiinflamatorio para alejarnos de enfermedades.
