Normalmente trabajamos el abdomen con los encogimientos y con los mismos ejercicios cuando hay alternativas mejores. Los siguientes ejercicios de abdominales te permitirán trabajar tu abdomen desde cada ángulo, fortalecerlo y evitar lesiones.
Los siguientes ejercicios lo hacemos todos usando únicamente las poleas y con ellas vamos a trabajar todo el abdomen al completo y, lo mejor de todo, lo haremos con total seguridad al no hacer movimientos lesivos con la columna.
El entrenamiento que tenemos a continuación te ayudará a trabajar todo el abdomen. Te recomiendo hacer el siguiente entrenamiento dos o tres veces por semana siempre al terminar tu rutina habitual. Puedes ir incrementando la carga y los peso empleados en cada uno de los ejercicios a medida que vayas sintiéndote más cómodo con ellos.
Ejercicios
series
Repeticiones
Leñador horizontal
3
15
Leñador en polea alta
3
15
Press pallof
3
15
Leñador horizontal
Para hacer el leñador o woodchopper colocamos la polea a una altura media para que esta quede a la altura del pecho, nos colocamos de lado a la polea y la agarramos con ambas manos estiradas. En esta posición hacemos una rotación del cuerpo para llevar las manos al lado opuesto a la polea. El movimiento es similar al que hace un leñador si tratara de cortar un árbol a la altura de su pecho.
El movimiento se hace rápido, pero al volver a la posición inicial deberemos hacerlo de forma controlada. Recuerda que tus pies deben permanecer quietos durante todo el movimiento mirando hacia adelante y que es el torso el que rota para acompañar el movimiento.
Leñador en polea alta
En este caso hacemos una variación del ejercicio anterior colocando la polea en la posición más elevada y llevando las manos al lado contrario abajo, al lado de nuestra rodilla. En este caso, al variar el movimiento estamos haciendo algo más de hincapié en los oblicuos.
Al igual que en el ejercicio anterior las piernas deben permanecer estáticas en todo momento y la rotación debe hacerse únicamente de cintura para arriba.
Press pallof
El press pallof es un ejercicio muy interesante ya que nos permite trabajar el core sin necesidad de rotar el tronco. Puede parecer a primera vista que no se trabaja el abdomen lo suficiente, pero la realidad es que es un ejercicio intenso y efectivo.
Simplemente nos colocamos de lado a una polea situada a altura media y, alejándonos un poco de esta, sujetamos el agarre individual pegado al pecho con ambas manos. En esta posición extendemos y contraemos los brazos de forma controlada y lenta. Contaremos una repetición cuando extendamos los brazos y volvamos a pegarlos al pecho.
Este artículo fue originalmente publicado por Víctor Falcón en febrero de 2019 y ha sido revisado para su republicación.
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Entrenamiento de abdominales con poleas: los ejercicios que no pueden faltarte
fue publicada originalmente en
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por
Víctor Falcón
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Lo que comemos puede condicionar considerablemente nuestra salud, no solo física sino también emocional y mental. Por eso, en nuestra dieta semanal de esta ocasión dejamos un menú para moderar la ansiedad con ayuda de los alimentos y platos presentes en nuestra mesa habitual.
Uno de los motivos por lo que la gran mayoría de nosotros acude al gimnasio es por conseguir resultados a medio y largo plazo. Estos resultados pueden ser e interpretarse de diferentes maneras, pero muchas veces no se aprecian y se debe a otros motivos que no tenemos en cuenta.
Para ello, en esta ocasión nos queremos detener en algunas de las causas que hacen que nuestro proceso se ralentice. Concretamente en este caso nos vamos a detener en las cinco más importantes que debemos tener en cuenta si lo que queremos es una evolución adecuada.
Para evolucionar en los entrenamientos no basta con subir de peso, si no que existen otras muchas variables que no tenemos en cuenta y que muy pocas veces cuidamos como lo hacemos el hecho de subir la carga y las repeticiones.
Es cierto que la carga es un indicador de la fuerza, es decir, que al aumentar la carga, quiere decir que nuestro cuerpo está ganando fuerza. Pero no siempre el aumento de carga va ligado al de fuerza. A veces es simplemente un espejismo por muchas razones.
Una de estas razones es la realización deficiente o errónea de los ejercicios y los recorridos de los mismos. Por ello es importante que de vez en cuando nos paremos a pensar en si estamos haciendo las cosas bien o no del todo.
Existen muchas variables en la evolución en los entrenamientos que no podemos pasar de largo y que es necesario que nos detengamos en ellas. Por ello en esta ocasión vamos a explicarlas y buscar algunas posibles soluciones.
La manera de entrenar es fundamental. Debe primar la correcta ejecución del ejercicio a la carga
En primer lugar, la manera de entrenar tiene mucho que ver. No siempre la carga es lo más importante, ya que no sirve de nada usar cargas elevadas cuando no estamos trabajando bien los músculos que nos interesan.
Cuando usamos cargas muy elevadas, automáticamente, si no podemos con ellas, vamos a adoptar posturas forzadas para poner a trabajar otros grupos musculares que actuarán para suplir la fuerza que le falta al grupo trabajado.
En este caso lo más acertado es decantarnos por bajar la carga y trabajar adecuadamente. Para conseguir un buen desarrollo muscular y evitar lesiones, es esencial que concentremos la tensión en los músculos que queremos trabajar y evitar realizar movimientos y posturas forzadas que pueden traer consecuencias negativas que no pasan por la evolución.
El descanso, más efectivo incluso que los entrenamientos
En segundo lugar nos vamos a detener en un aspecto fundamental para la evolución en los entrenamientos y la consecución de resultados, y que muy pocas personas tienen en cuenta, y es el descanso.
El descanso es lo más importante para recuperar la fuerza muscular después de una sesión de entrenamiento. Cuando descansamos, el cuerpo desempeña un proceso hormonal que ayuda al crecimiento muscular y su puesta a punto.
Por ello respetar las horas de reposo y sueño es algo fundamental. Un buen entrenamiento sin un buen descanso no sirve de nada para notar un desarrollo y una evolución.
Para ello nosotros recomendamos como solución, respetar el sueño diariamente y adquirir un hábito como el de los entrenamientos. Dormir un mínimo de 7 horas diarias nos ayudará a reponernos y estar a punto para el siguiente nivel.
La importancia de la alimentación para evolucionar en los entrenamientos
La alimentación es otro punto en el que muchos aún siguen sin reparar. Ya cada vez somos más los que lo tenemos en cuenta, pero es bueno recordarlo de vez en cuando, y es que la dieta tiene un papel súper importante en el desarrollo muscular y en la obtención de resultados.
Es mucho más importante que los entrenamientos en sí mismos. Sobre todo porque los alimentos son la fuente de nutrientes para el organismo. Sin estos nutrientes no podemos ejecutar las rutinas de entrenamiento ni el crecimiento muscular y ganancia de fuerza derivada.
Para ello es necesario seguir una dieta adecuada a las necesidades de un cuerpo que entrena de manera habitual. La demanda alimenticia muscular será mayor. Y es que debemos cuidar el aporte de proteínas. Por ejemplo, en un cuerpo que entrena y en el que buscamos un crecimiento, lo ideal es consumir unos 2gr de proteína por cada kilo de peso, de manera diaria.
Pero además, el aporte de glucógeno debe ser el adecuado para tener unas buenas reservas y así poder afrontar las rutinas de entrenamiento. Consumir hidratos de carbono será una buena alternativa, al igual que grasas de buena calidad, para conseguir una mejor respuesta celular.
Usar complementos alimenticios para conseguir las cantidades diarias de cada macro, es una buena opción, si no somos capaces de llegar a los niveles con la dieta y queremos conseguir ganancias.
Cambiar las rutinas de entrenamiento para evitar el estancamiento
En cuarto lugar nos vamos a centrar en los cambios que debemos realizar en las rutinas de entrenamiento. Los músculos terminan acostumbrándose a la rutina y llega un momento en el que dejan de esforzarse.
Por ello es necesario sorprenderles con el cambio. Cambiar rutinas nos ayudará a cambiar ejercicios y con ello el ángulo de trabajo, la metodología… Por ello es bueno que seamos creativos y que tengamos opciones para seguir evolucionando con las rutinas de entrenamiento.
Para conseguir esto, lo que os recomendamos es tener un diario de entrenamientos donde apuntemos las rutinas, repeticiones, ejercicios, máquinas, carga usada, agarre… Esto nos permitirá cambiar cada 3 o 4 semanas de ejercicios y seguir innovando para sorprender a los músculos y trabajar todas las fibras que los componen en profundidad.
Trabajar siempre el tren inferior y no usarlo como comodín
Un punto que debe primar en cualquier rutina de entrenamiento y que, aunque no lo creamos, nos ayudará a evolucionar muscularmente, es el trabajo del tren inferior de manera habitual.
Por norma general, el trabajo de piernas es algo secundario en las rutinas de entrenamiento. Nada más lejos de la realidad, ya que el trabajo del tren inferior tiene una serie de puntos positivos relacionados directamente con el desarrollo del resto del cuerpo.
Los músculos de las piernas son los más grandes del cuerpo. El desempeño físico cuando trabajamos es mayor que con el resto, y el cuerpo libera más sustancias para ello. El esfuerzo que supone hace que generemos más testosterona de manera natural.
Esto nos ayudará a conseguir una mayor fuerza y un mayor crecimiento muscular a nivel general. Por ello es necesario que no las dejemos como segunda opción o grupo muscular secundario, ya que no lo son. De hecho, las piernas son un grupo primario a tener siempre en cuenta.
Existen otras muchas razones por las que es necesario cuidar más cosas que la carga a la hora de lograr una evolución real en los entrenamientos. El cuerpo es una máquina que se nutre de muchas fuentes, y por eso hemos querido detenernos en algunas de ellas.
Es cierto que existen otros muchos puntos a tener en cuenta, pero si somos constantes y sabemos cómo respetar y cuidar cada una de estas áreas, lograremos unos resultados buenos y evitaremos el temido estancamiento.
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“He empezado a entrenar, pero no veo avances”: Cinco causas que pueden estar ralentizando nuestro progreso y cómo solucionarlo
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La celiaquía es una enfermedad crónica en la que el cuerpo reacciona ante la presencia de gluten en el intestino y daña las vellosidades de este órgano. Aunque la enfermedad celíaca no tiene cura recientemente se piensa que podría desactivarse y no requerir de una dieta sin gluten para siempre.
El interruptor de la enfermedad celíaca
Se sabe que la reacción inmunológica que se presenta ante la presencia de gluten en el intestino esta mediada por una enzima llamada transglutaminasa 2 o TG2 que modifica las proteínas de los alimentos. Esta enzima aunque también está presente en el intestino de personas sanas se encuentra inactiva y por ello, no desencadena la reacción adversa que caracteriza a las personas celíacas.
La clave entonces era saber qué activa y qué desactiva a esta enzima que puede ser la gran responsable de la enfermedad celíaca. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Stanford parece haber encontrado la respuesta.
La TG2 resulta activada cuando se rompe un enlace disulfuro que ésta posee y cuando se recrea el mismo puede inactivarse. Recientemente se sabe que la proteína de retículo endoplasmático 57 o ERp57 es capaz de desactivar esta enzima que genera la enfermedad celíaca y por lo tanto, se cree que se ha encontrado el interruptor que permitiría a los celíacos no llevar una dieta sin gluten para siempre.
Dado que estudios previos en roedores demostraron que la desactivación de la TG2 no ocasiona efectos secundarios, se cree que utilizar ERp57 como parte de diferentes medicinas podría ser la clave para desactivar la enfermedad celíaca en un futuro no muy lejano y así, quienes hasta el momento dependían de una dieta sin gluten para el control de la enfermedad, no continúen en igual situación.
Este artículo fue originalmente publicado por Gabriela Gottau en marzo de 2018 y ha sido revisado para su republicación.
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La enfermedad celíaca podría desactivarse y no requerir de una dieta sin gluten para siempre
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Gabriela Gottau
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El vínculo entre microbiota o bacterias de nuestro intestino y nuestro cerebro está cada vez más confirmado así como también, el impacto de la microbiota en la salud. Un reciente estudio señala que el estrés podría modificar nuestra flora intestinal negativamente y así, aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes.
Estrés, cambios en la flora y enfermedades autoinmunes
La investigación recientemente publicada en la revista de la American Society for Microbiology evaluó el mecanismo por el cual las situaciones estresantes incrementan el riesgo de sufrir enfermedades autoinmunes.
Así, en ratones expuestos a estrés social (encuentros con ratones agresivos) durante 10 días y controles, se evaluó la composición de la microbiota intestinal. Posterior a la intervención, los ratones estresados tenían cambios en la flora intestinal, sobre todo, en dos tipos de bacterias relacionadas con trastornos inmunes.
Según un análisis genético de los roedores, las bacterias del intestino podrían volverse patógenas y así, dañinas para el propio huésped.
Esto fue confirmado mediante pruebas en los ganglios linfáticos de los roedores estresados que señalan un aumento de bacterias patógenas y de células T efectoras reactivas que son características de las enfermedades autoinmunes como el lupus, la esclerosis múltiple, la artritis reumtoidea, la esclerodermia, entre otras.
Si bien este estudio nos permite reconocer una vez el estrecho vínculo entre nuestras emociones y cerebro con nuestro intestino así como el gran poder de la flora intestinal sobre nuestra salud, no debemos olvidar que fue realizado en roedores y que podría no ser aplicable a humanos. Por lo tanto, se esperan investigaciones que confirmen o nos aproximen al mismo vínculo entre estrés, cambios en flora intestinal y enfermedades autoinmunes.
Igualmente, siempre es recomendable intentar controlar el estrés en nuestra vida así como cuidar la flora intestinal para proteger la salud.
Este artículo fue originalmente publicado por Gabriela Gottau en julio de 2019 y ha sido revisado para su republicación.
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El estrés podría modificar nuestra flora intestinal e incrementar el riesgo de sufrir enfermedades autoinmunes, según un estudio
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Gabriela Gottau
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Sí previo las comidas experimentas un hambre importante y consumiendo snacks comerciales sueles ingresar una gran cantidad de calorías a tu cuerpo, te proponemos crear tus propios aperitivos saludables de forma muy fácil utilizando el microondas y para ello dejamos siete recetas que puedes poner en práctica.
Aperitivos caseros: el reemplazo perfecto a opciones comerciales
Aunque entre todas la variedad de productos que podemos encontrar para el aperitivo hay determinadas opciones saludables, siempre será mejor elaborar nuestros propios platos en casa pudiendo para ello acudir a alimentos frescos, ligeros y nutritivos.
No obstante, si la falta de tiempo es el principal problema y nos urge degustar algo de forma inmediata previo a las comidas, podemos acudir al microondas que nos permite crear aperitivos sanos, en minutos.
De esta forma, lograremos desplazar alternativas concentradas en calorías y muchas veces fuente de grasas, sodio y azúcares o almidones en apreciables cantidades, como por ejemplo las patatas fritas de bolsa, o los snacks a base de maíz, fritos y salados.
Los aperitivos más sanos para preparar en microondas
Sin nada que envidiarle a muchas alternativas industriales, y ofreciendo nutrientes saciantes y beneficiosos para el organismo, podemos crear los siguientes aperitivos sanos en microondas, en cuestión de minutos:
Almendras fritas
Gambas al ajillo
Palomitas de maíz
Pimientos verdes fritos sin freír
Patatas chips ligeras
Baba ganoush, mutabal o paté de berenjenas libanés
Endivias con salsa de yogur y frutos secos
Estas son siete recetas aperitivos saludables que podemos preparar fácilmente y en minutos, utilizando para ello el microondas.
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Siete recetas de aperitivos saludables que puedes realizar fácilmente en el microondas
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Gabriela Gottau
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El CrossFit Open es una competición que tiene lugar de forma online en todo el planeta. Además, supone la primera fase de clasificación para participar en los los CrossFit Games de 2022. Todo este Open dura tres semanas y los atletas tienen una franja de 4-5 días para realizar los WODs propuestos durante el Open y subir su puntuación a la plataforma oficial. Los mejores atletas pasan a la siguiente fase, los cuartos de final.
Dicho esto, en este artículo te vamos a explicar en qué ha consistido el Open 22.2 y cómo afrontarlo si desear realizarlo.
¿En qué consiste el CrossFit Open 22.2?
El último WOD del Open es simple de entender y duro a partes iguales. Es un WOD for time, es decir, la puntuación obtenida es el tiempo que tardas en acabar, existiendo un límite de 10 minutos.
Los ejercicios que vamos a realizar son los siguientes:
Peso muerto
Burpees over the bar (saltamos por encima de la barra cada vez que hacemos un burpee)
Para los profesionales o RX, los pesos que se deben usar en peso muerto son 70kg para mujeres y 102kg para hombres.
Para los más principiantes o scaled, se usan 43 y 61kg respectivamente.
El entrenamiento, una vez sabido esto, consistirá en la ejecución de una escalera de repeticiones que va del 1 al 10 y del 10 al 1, es decir, se trata de ejecutar cada movimiento de manera alterna respetando la siguiente sucesión:
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-9-8-7-6-5-4-3-2-1
De esta manera cuando empezamos debemos realizar una repetición de peso muerto y otra de burpees, a continuación dos repeticiones de peso muerto y dos de burpees… Así sucesivamente.
Consejos para superar el Open 22.2
Cuidado con tu cabeza, este WOD es una trampa
Así lo dijo Mat Fraser y es que no es para menos puesto que a priori al ver las repeticiones puedes pensar que son pocas pero si te detienes a contarlas acaban siendo 100 repeticiones de peso muerto y 100 repeticiones de burpees.
De esta manera afronta el WOD como lo que es: 10 minutos sin parar en los cuales apenas vas a tener tres segundos por repetición para pensar o descansar. Simplemente ejecuta y no pares.
Todo se decide en la segunda mitad del WOD
Como decíamos, en este WOD si te detienes no terminas a tiempo, al menos si quieres que tu tiempo sea válido puesto que no puedes superar los 10 minutos. Necesitas una estrategia y cumplirla.
De esta manera debes dosificar muy bien tu esfuerzo de tal manera que llegues a la segunda mitad del WOD, cuando las repeticiones empiezan a ir marcha atrás, con algo de energía para acelerar y exprimir los últimos minutos si así hiciera falta.
Sé prudente con tu objetivo
Si eres un atleta recreativo probablemente te convenga plantearte la opción de realizar el WOD de manera escalada, es decir, usando 43 o 61kg.
Aunque veamos en internet o en la televisión a los atletas profesionales terminar en menos de 10 minutos, debemos entender que el WOD es tan apretado en cuanto a tiempo que, o bien nuestra marca en peso muerto es estratosférica como para que hacer 100 repeticiones con 102kg sea fácil, o simplemente no terminaremos el WOD.
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En esto ha consistido el Open 22.2 y así puedes afrontarlo si quieres probar el segundo WOD del CrossFit Open 2022
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por
Ángel Gardachal
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El postre es uno de esos momentos del día en el que te sientes en paz contigo mismo después de una jornada laboral dura. Ese momento a la hora de ingerir algo dulce es algo a lo que difícilmente se puede renunciar.
Actualmente se ha relacionado tomar el postre con comer comida basura y ultraprocesada, pero esto para nada tiene por qué ser así. Se pueden hacer postres deliciosos a base de comida no procesada o mínimamente procesada. De hecho, incluir algo de azúcar no tiene por qué ser malo per se, siempre y cuando realicemos ejercicio físico.
Si sois como nosotros, que nos encanta después de comer o cenar, comer un buen postre, no te puedes perder estos que os presentamos a continuación.
Tarta de yogur esponjosa sin gluten
Precalentar el horno a 170º C y preparar un molde redondo, de unos 20 cm de diámetro. Será más fácil desmoldarla si es de fondo desmontable y enganchamos una hoja de papel antiadherente en la base, cerrando el anillo sobre ella para que el papel sobresalga un poco. Engrasar un poco los laterales con aceite de girasol o de oliva suave.
Escurrir el líquido visible de los yogures y mezclar todos en un recipiente hasta dejarlos cremosos. Disponer sobre una estameña, paño limpio que no suelte hilo o varias capas de papel de cocina, sobre un colador, y dejar unos 20-30 minutos, mínimo. Remover y apretar ligeramente para terminar de desechar la mayor cantidad de agua posible.
Ahora, pesar el yogur obtenido para asegurar que tenemos 400 g (podemos añadir un poco más de yogur sin escurrir si nos hemos quedado muy cortos). Separar las claras de las yemas, reservando las primeras para el último momento.
Batir con unas varillas manuales las yemas con la ralladura de limón (o usar vainilla, o naranja), la maizena tamizada y edulcorante al gusto (equivalente aproximado a 80-100 g de azúcar). Añadir el yogur y batir un poco más hasta obtener una crema sin grumos.
Con una batidora de varillas bien limpias, batir las claras hasta casi punto de nieve. Incorporarlas a la mezcla principal en tres tendas, con movimientos envolventes usando una espátula o lengua de silicona, para no perder el aire obtenido.
Verter en el molde, igualando la superficie con la espátula o el dorso de una cuchara, y hornear a media altura durante unos 50-55 minutos. Subirá mucho, pero luego se bajará al salir del horno. Vigilar que no se queme antes de tiempo, podemos cubrirlo con papel de aluminio.
Esperar un poco fuera del horno antes de abrir el molde y dejar enfriar. Llevar a la nevera para que esté fría antes de cortar, así estará más asentada y tendrá mejor textura.
Otros postres deliciosos y saludables
Bocaditos de naranja y albahaca: Perfectos para acompañar ese café o infusión de sobremesa, estos bocaditos de naranja y albahaca son un tanto pecaminosos. Tienen mucho peligro porque se comen sin sentir, son pequeños bocados y uno piensa que no hay problema en comerse otro, otro y otro más. Pero hay que controlarse si no se quiere pasar el límite.
Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja: Esta receta de bolitas de chocolate con albaricoque y naranja es un delicioso bocado con el que acompañar el café después de la comida, sobre todo si esta ha sido copiosa y no hemos tomado postre, son la forma ideal de terminar con un puntito dulce. Podéis hacer las bolitas más pequeñas o más grandes según vuestros gustos. Si queréis presentarlas como postre, podéis pasarlas por chocolate caliente.
Trufas de cava y frambuesa: Las trufas de cava y frambuesa deben conservarse en la nevera para que no se estropeen. Para tomarlas podemos sacarlas unos minutos antes y así no estarán tan frescas. Se mantienen en perfecto estado durante varios días, así que se pueden hacer con antelación.
Hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces: Estos hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces son un buen bocado con el que acompañar un café o un té de media tarde. Aunque también son perfectos para saciar las ganas de dulce cuando nos entra el gusanillo.** Consumirlos recién hechos**, una vez enfriados, ya que el hojaldre está en su mejor momento. De lo contrario se vuelve blando y correoso, no aguanta bien el paso del tiempo.
Brownie de 3 ingredientes: Ni que decir tiene que este asombroso brownie de tres ingredientes está para comérselo a cualquier hora del día, aunque la más adecuada es la merienda. Un vaso de leche bien fresco para los pequeños y un café o té para los adultos y ¡a disfrutar de esta golosina!
Nutellotti: Los nutelloti o galletas de Nutella son un bocado goloso pero no excesivamente dulce, así que se pueden tomar como capricho a cualquier hora del día. Perfectas para la merienda o para acompañar el café, también están muy ricas con un simple vaso de leche fría o equivalente vegetal. La leche de avellanas hace especialmente buena pareja.
Brigadeiros brasileños: Los brigadeiros brasileños os durarán una o dos semanas en la nevera, pero creo que esta es una recomendación innecesaria, pues son tan ricos, que me temo que solo los veréis rondando por vuestro frigorífico durante un día.
Trufas de aguacate: Las trufas de aguacate son un delicioso bocado, ideal para tomar como capricho o para sacar en una cena de amigos con el café, como petit fours. Son fáciles de preparar y rápidas, si no contamos el tiempo de enfriado en el congelador. En un cuarto de hora tendrás un delicioso bocado dulce sobre la mesa y sin apenas despeinarte.
Bolitas de coco y chocolate: Las bolitas de coco con chocolate se pueden comer en cualquier momento del día, tanto como un pequeño postre lleno de dulzura, como una golosina para acompañar el café de la tarde. Te recomiendo conservarlas en un recipiente cerrado para que queden frescas por más tiempo. Si hace mucho calor es recomendable dejarlas en el refrigerador durante el tiempo de conservación.
Semifrío de frambuesa y queso crema: Poco necesita este semifrío de frambuesa y queso crema para ser disfrutado. Si acaso, unas frambuesas que le aporten el toque de fruta fresca y le den un colorido más intenso. Este semifrío se conserva desde que se descongela durante 24 horas en la nevera, bien cerrado en un recipiente donde no absorba olores del resto de alimentos del frigorífico.
Tarta ultrafina de manzana y vainilla: La mejor manera de disfrutar de un pedacito de tarta ultrafina de manzana y vainilla es recién horneada. El hojaldre está en su mejor momento, crujiente, y la manzana se funde en la boca. La podemos acompañar de un poco de helado de vainilla o crème fraîche y servirla de postre con un café o a la hora de la merienda.
Helado de cerezas y yogur: Lo bueno que tiene esta receta de helado de cerezas y yogur es que como queda tan cremosa no es necesario volver a guardarlo en el congelador después de batirlo para que endurezca, puede degustarse inmediatamente. Probad a rociarlo con chocolate fundido, la combinación es totalmente adictiva.
Helado de frutos rojos y yogur sin heladera: Este helado fácil de frutos rojos y yogur es un bocado refrescante y original con el que rematar una comida de verano. Debido al salvado de avena, su textura es más compacta que la de un helado tradicional, lo que evita que se derrita con rapidez. Se puede servir tal cual, sobre un cucurucho o entre obleas para helado al estilo sándwich. En este último caso, está delicioso.
Sorbete de mango y naranja: Como este sorbete de mango y naranja es muy cremoso, no es necesario removerlo a menudo para que no se formen cristales, incluso aunque esté completamente congelado tarda muy poco en alcanzar la textura adecuada. Seguro que os gusta tanto como a nosotros, que lo acompañamos con trozos de mango y mucho chocolate caliente.
Polos de yogur griego y frambuesas: Para degustar los polos de yogur y frambuesas bastará con sumergir cada envase en agua caliente o templada durante unos instantes, así se desmoldarán fácilmente. Se pueden disfrutar a cualquier hora, sobre todo si es un día caluroso, de postre o como merienda, con más fruta fresca o mojándolos en chocolate fundido, si estamos especialmente golosos.
Mousse de yogur con frutos rojos: Esta mousse de yogur con frutos rojos es el colofón perfecto a las comidas y cenas de Navidad. El equilibrio que se consigue con la acidez de los frutos rojos, el dulzor de la salsa y la cremosidad de la base de yogur la convierten en la opción de postre más acertada para estas fiestas.
Mousse de chocolate y aguacate: Esta mousse de chocolate y aguacate es perfecta para el postre de una comida ligera. Es consistente y llena bastante, por lo que habrá que hacer sitio para ella si no queremos morir en el intento. La cremosidad de la mezcla es increíble en boca, gracias a la textura del aguacate. La podemos decorar con nata montada y cacao en polvo para darle un toque de elegancia.
Pudding de chía y chocolate con yogur: este pudding de semillas de chía con chocolate y yogur es perfecto para tomar en el desayuno, es saciante y nos aporta mucha energía. Se puede ajustar la cantidad de azúcar o edulcorante al gusto, según estemos acostumbrados al dulce, y variar la fruta. Se puede hacer con frutos rojos, fresas o plátano,** y un toque de coco rallado le va también muy bien**. Mejor servir frío.
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19 postres fáciles y rápidos para darnos un capricho este fin de semana de la forma más saludable
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Guille Andreu
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No es raro que, ocasionalmente, al abrir un huevo encontremos una manchita roja en la clara. Aunque puede resultar desagradable, la realidad es que estos puntitos son, simplemente, pequeñas hemorragias. Pero el huevo sería perfectamente apto para consumir.
La cosa cambia, sin embargo, cuando lo que nos encontramos es que la clara es completamente roja. La realidad es que se trata de una situación muy poco frecuente, pero es importante que sepamos a qué se debe y qué es lo que tenemos que hacer cuando esto ocurre.
Desde el Departamento de Agricultura de Estados Unidos señalan que una clara de huevo rosa o nacarada significa que hay presencia de pseudomonas. Se tratan de unas bacterias patógenas que pueden causar infecciones en humanos.
El Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos y divulgador, Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) señalaba lo mismo en Twitter hace unos días. Explicaba que este cambio de color podía deberse a la contaminación con pseudomonas y recomendaba tirar directamente los huevos a la basura.
Es muy poco frecuente encontrar un huevo con la clara roja, pero si lo hacemos->a la basura (es señal de que está contaminado con pseudomonas [bacterias patógenas]).
No confundir con las motas rojas, que se deben a pequeñas hemorragias->sí se puede consumir #gominolasdepeseta pic.twitter.com/hKSXfR3V1S
— Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) March 9, 2022
Aunque los huevos son un alimento nutritivo y saludable, es importante que tengamos cuidado con su estado para evitarnos malestares e infecciones indeseadas. Además del color de la clara, hay otras señales que podrían indicar un huevo en mal estado.
Entre otras cosas, si huele mal, la yema tiene un color raro o vemos que esta no es consistente, lo mejor es no arriesgarnos y tirar ese huevo.
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Una manchita de sangre no es peligrosa, pero esto es lo que tienes que hacer si toda la clara de tu huevo es roja
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Iria Reguera
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El aceite de girasol es, junto al aceite de oliva, uno de los cuerpos grasos más usados en la cocina. Sin embargo, la guerra de Ucrania y Rusia ha dejado sin disponibilidad de aceite de girasol a muchos supermercados, por eso te mostramos cinco alternativas desde el punto de vista nutricional que puedes emplear en casa.
Aceite de girasol, rico en grasas poliinsaturadas y vitamina E
El aceite de girasol, a diferencia del aceite de oliva extra virgen, es fuente de grasas poliinsaturadas sobre todo; y posee menores proporciones de ácidos grasos monoinsaturados, siendo aun menor el aporte de grasas saturadas.
Por otro lado, es una de las alternativas que más vitamina E concentra y posee un sabor neutro que permite usarlo en variedad de platos.
Si vamos a su punto de humeo, de fusión o punto crítico que habla de su estabilidad ante las temperaturas elevadas podemos decir que el aceite de girasol se encuentra entre los más resistentes. Por ello, puede emplearse para cocinar sin que sufra fácilmente cambios negativos en la calidad de sus grasas.
Los mejores aceites para su reemplazo
Si nos referimos a los nutrientes, debemos decir que los aceites que más se asemejan respecto a la calidad de sus grasas así como también por su riqueza en vitamina E son el aceite de semilla de uva así como también el aceite de nuez, el aceite de soja y el aceite de maíz siendo este último muy fácil de conseguir.
De todas estas opciones, sin duda el aceite de maíz cuyo sabor es neutro es el que más se asemeja al aceite de girasol, mientras que los aceites restantes poseen un sabor característico y quizás, resultan más difíciles de conseguir.
Otra alternativa que posee ácidos grasos poliinsaturados en altas proporciones pero que también es rico en ácidos grasos monoinsaturados es el aceite de sésamo y puede usarse en reemplazo del aceite de girasol.
Mientras que, el aceite de oliva extra virgen que podemos emplear en platos diversos y los recomendamos por su buena calidad nutricional, presenta en mayores proporciones acidos grasos monoinsaturados siendo escaso en grasas poliinsaturadas como lo es el aceite de girasol.
Estas son cinco alternativas al aceite de girasol, muy semejantes en términos nutricionales al mismo, y que junto al aceite de oliva extra virgen podemos emplear en casa para obtener grasas de calidad en nuestros platos.
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Cinco alternativas al aceite de girasol desde un punto de vista nutricional
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Gabriela Gottau
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